Sadržaj
Za razliku od bijelog kupusa, koji se već dugo uspješno uzgaja na teritoriju Rusije u industrijskim razmjerima, druge vrste ove kulture nisu toliko raširene. Međutim, trend se mijenja posljednjih godina. Primjerice, kupus kolerabu trenutno ne uzgajaju samo vrtlari amateri, već i velike farme, iako još uvijek nije toliko popularan kao njegov bijeli rođak.
Opis kupusa s kelerabom
Znanstvenici pojavu kolerabe povezuju s mediteranskom regijom, naime s Drevnim Rimom. Tamo se prvi put spominje ova biljka kao hrana robova i siromašnih. Postupno se koleraba širila u susjedne zemlje, ali ova je kultura stekla široku popularnost tek nakon što je uzgojena u Njemačkoj. Kohlrabi ovoj zemlji također duguje moderno ime, koje se s njemačkog doslovno prevodi kao "kupus od repe".
Dio ploda - zadebljala kuglasta stabljika
Glavna razlika između kelerabe i običnog bijelog kupusa je odsutnost takozvane glavice kupusa - zaobljene tvorbe lišća čvrsto susjednih. Unatoč tome, struktura ove dvije biljne vrste vrlo je slična. Plodno tijelo kolerabe je matična biljka - vrlo zadebljala stabljika biljke. Zapravo je ovo isti panj, međutim, nije u obliku konusa, kao u bijelom kupusu, već sferičan.
Standardna težina stabljike je u rasponu od 0,3-0,5 kg, ali u nekim sortama ta brojka može biti nekoliko puta veća. Okus pulpe kolerabe jako podsjeća na obični panj kupusa, međutim, mekši je i skladniji, nema oštrinu svojstvenu vrstama bijelog kupusa. U kontekstu usjeva stabljike ima bijelu ili blago zelenkastu boju. Kelj korabi ima i lišće, malo ih je, jajastog ili trokutastog oblika, s jako izduženim peteljkama. Za razliku od običnog kupusa, obično se ne koristi za hranu.
Najbolje sorte kupusa kolerabe
Ovisno o vremenu sazrijevanja, sve sorte kupusa s kolerabom kombiniraju se u nekoliko skupina:
- Rano sazrijevanje (do 70 dana).
- Srednje rano (70-85 dana).
- Sredina sezone (85-110 dana).
- Kasno sazrijevanje (preko 110 dana).
Vrste kelerabe različitih razdoblja zrelosti, njihove fotografije i kratak opis dani su u nastavku.
Rano sazrijevajuće sorte
Sortama koje rano dozrijevaju treba 45 do 65 dana da dostignu zrelost koja se može ukloniti. Njihova je glavna primjena svježa potrošnja zbog niske kvalitete održavanja i prenosivosti.
To uključuje:
- Sonata F Ovaj hibrid sazrijeva za 60-65 dana. Plod matičnjaka je okrugao, težak oko 0,5 kg, lijepe lila-ljubičaste boje. Listovi su ovalni, sivozeleni, s plavkastim cvatom i ljubičastim žilama. Okus bijele guste pulpe ugodan je, skladan, bez oštrine.
Sonata je jedan od hibrida koji rano sazrijevaju
- Bečka bijela 1350... Ova vrsta kupusa kolerabe uzgajana je u Sovjetskom Savezu sredinom prošlog stoljeća, a mnogi je vrtlari već dugo uspješno uzgajaju. Plod matičnjaka je srednje velik, do 200 g, zaobljeno-spljošten, zelenkastobijel. Rozeta lišća nije brojna i niska. Bečka bijela 1350 sazrijeva za 65-75 dana. Koristi se svježe.Važno! Kupus ove vrste otporan je na pucanje, međutim ima slab imunitet od kobilice.
Beč 1350. - proizvod sovjetskih uzgajivača
- Pikantno... Dostiže zrelost za 70-75 dana.Rozeta velikih ovalnih listova, napola uzdignutih. Plod je okrugao, blago spljošten, zelenkast s kremastim odsjajem. U dobrim uvjetima njegova težina može doseći 0,9 kg, ali obično je prosječna masa usjeva u rasponu od 0,5-0,6 kg.Važno! Ima dobru otpornost na odrvenjenost, ne puca i dobro se čuva s kasnom sadnjom.
Piquant može narasti do značajne veličine
Srednje rane sorte
Sorte sa srednje ranim dozrijevanjem uključuju:
- Moravska... Raznolikost češke selekcije koja se pojavila u Rusiji krajem prošlog stoljeća. Stabljikasto voće je srednje veličine, promjera oko 10 cm, zelenkastobijelo. Utičnica je mala, polu vertikalna. Razlikuje se u sočnoj bijeloj pulpi i ugodno bogatog okusa. Razdoblje sazrijevanja Moravske je oko 80 dana.Važno! Moravska je sklona prekomjernom porastu.
Moravska ima dobar skladan okus
- Gusto... Ovoj sorti kupusa kolerabe sazrijeva 75-80 dana. Urod matičnjaka nešto je veći od prosjeka, težina mu se obično kreće od 0,5-0,7 kg. Kožica maline, tanka. Pulpa je bijela, sočna, dobrog mekog okusa.
Užitak ima neobičnu boju - grimiznu
- Bečko plavo... Sazrijeva malo duže od bijele bijele boje, treba mu oko 80 dana da potpuno dozrije. Boja kore stabljike je ljubičasta, peteljke i lišće imaju istu sjenu. Listovi su zeleni, malobrojni, rozeta je mala. Pulpa je bijela, ugodnog okusa, vrlo sočna.
Bečka plava je vrlo poznata sorta
Sorte u srednjoj sezoni
Kupus od kolerabe u srednjoj sezoni svestraniji je. Osim svježe konzumacije, može se konzervirati. Ima dobru kvalitetu držanja i prenosivost.
Najpopularnije sorte:
- Cartago F Ovo je produktivni hibrid češkog uzgoja s razdobljem zrenja od oko 100 dana. Ima okomitu rozetu tamnozelenih ovalnih listova prekrivenih voštanim cvatom. Prosječna težina stabljika u zrelosti je 300 g. Blijedo su zelene, s nježnim bijelim mesom iznutra. Okus je ugodan, nema oštrine.Važno! Hibrid je otporan na drvenavost i pucanje.
Hibrid Cartago F1 - dar čeških uzgajivača
- Plavi planet F Matični plod ovog hibrida kupusa kolerabe u fazi zrelosti doseže težinu od 0,2-0,25 kg. Okrugla je, svijetlozelena s plavkastom bojom. Pulpa je bijela, čvrsta i ugodnog je okusa. Razdoblje sazrijevanja kolerabe Blue Planet F1 je 110-115 dana.
Stabljikasto voće ima vrlo neobičnu hladovinu - plavu
- Bečko plavo... Razdoblje zrenja mu je 90-95 dana. Plodovi su mali, teški oko 0,2 kg, lila-ljubičaste boje s plavkastim cvatom. Posebnost je što se uzgajivač stabljika ne nalazi na tlu, već iznad njega. Zbog toga Vienna Blue gotovo nikad ne preraste.
Bečka plava raste prilično visoko iznad tla
Kasno sazrijevajuće sorte
Kasne sorte kupusa kolerabe najveće su veličine. Zbog guste kože i guste pulpe dugo zadržavaju svoja komercijalna svojstva, imaju povećani rok trajanja. Kolerabu s kasnim dozrijevanjem možete konzervirati, staviti u industrijsku preradu ili jesti svježu.
Popularne sorte:
- Divovski... Ovaj kupus od kolerape zaista je gigantske veličine. Matičnjak u fazi zrelosti ima opseg oko 20 cm i može težiti do 5 kg, dok mu je standardna težina 2,5-3,5 kg. Rozeta lišća također je velika, promjera oko 0,6 m. Treba sazrijeti 110-120 dana. Vrtlari jednoglasno primjećuju nepretencioznost Diva, koji može rasti u gotovo bilo kojoj regiji Rusije.Važno! Čak i s tako značajnom veličinom, Giant ima dobar ukus, koji nije inferioran ranom kupusu.
Div opravdava svoje ime
- kolibrić... Nizozemska sorta. Listovi su svijetlozeleni, rozeta je polu vertikalna. Sazrijeva za oko 130-140 dana. Stabljikasto voće je ovalno, lila, s plavkastim cvatom, prosječna težina je 0,9-1 kg. Okus je slatkast, mekan i nježan, pulpa je vrlo sočna.
Kolibri - koleraba iz nizozemske uzgojne škole
- Ljubičasta... Zaobljene ljubičaste stabljike ovog kupusa kolerabe sazrijevaju za 130-135 dana. Prosječna težina svakog od njih je 1,5 kg. Pulpa je čvrsta i sočna, dobrog mekog okusa. Sorta je otporna na mnoge bolesti, nepretenciozna. Vrtlari ga vole zbog visokog prinosa, koji iznosi oko 4 kg na 1 kvadratni kvadrat. m.
Prinosnu sortu Violetta vole mnogi ljetni stanovnici
Pravila skladištenja kupusa s kelerabom
Da bi keleraba duže ostala svježa, mjesto trebate pripremiti ne samo unaprijed, već i na vrijeme ubrati. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da to ispravno napravite:
- Koleraba se čuva po vedrom danu kada temperatura zraka padne na + 3-5 ° C.
- Ako se planira dugo skladištenje, korijeni matičnih biljaka neće se odrezati. Izvlače se zajedno sa zemljom, stabljike se odsijecaju, ostavljajući male panjeve, a zatim čuvaju.
- Crvene (ljubičaste) sorte kelerabe čuvaju se bolje od bijelih. To se mora uzeti u obzir prilikom planiranja slijetanja.
Bijela keleraba ima vrlo kratak rok trajanja
Najbolje je kupus kolerabe čuvati dulje vrijeme u podrumu s minimalnom pozitivnom temperaturom i visokom vlagom. Iščupane glavice kupusa možete zabiti korijenjem u pijesak ili ih objesiti na konope tako da se stabljike ne dodiruju. Za kratkotrajno skladištenje, plodovi se mogu staviti u drvene kutije. U tom slučaju ih nije potrebno prati.
Prije smrzavanja povrće se mora naribati.
Drugi način dugotrajnog skladištenja kupusa s kelerabom je duboko zamrzavanje. U tom se slučaju stabljike ljušte i trljaju na gruboj ribežu. Zatim se poluproizvod položi u vreće i stavi u zamrzivač. Rok trajanja smrznute kelerabe je 9 mjeseci.
Zaključak
Kelj korabi izvrsna je vrtna biljka koja se može koristiti za pripremu raznih jela. Međutim, vrijedno je zapamtiti da je stabljika biljke sposobna akumulirati nitrate na isti način kao što to čini panj kupusa. Stoga je kod uzgoja usjeva poželjno ne koristiti nitratna gnojiva.
