Sadržaj
Crna mrkva, zvana i skorzoner, jarac ili crni korijen Je li povrćarska kultura malo poznata u Rusiji. Razlog je tako niske popularnosti samo jedan - nedostatak informacija o ovoj biljci. Situacija je drugačija u zemljama Europe, Azije i Istoka. Tamo se ovaj crni korijen ne samo aktivno uzgaja, već se koristi i u ljekovite svrhe.
Blagodati crne mrkve
Domovina crne mrkve bio je jugozapad Europe, gdje su je kasnije počeli uzgajati kao povrtnu kulturu.
Blagodati crnog korijena poznate su još iz vremena Aleksandra Velikog. Upravo je ona poslužena za njegovim stolom kao delicija. Osim toga, scorzonera se aktivno koristila kao dio protuotrova za ugrize zmija.
Njegov sastav bogat je raznim korisnim tvarima, kao što su:
- saharidi;
- vitamini C, B1, B2, E;
- željezo;
- fosfor;
- kalcij itd.
Scorzonera se dobro apsorbira i pomaže u borbi protiv bolesti kao što su:
- avitaminoza;
- pretilost;
- anemija;
- dijabetes melitus i drugi.
Bit će posebno korisno za starije osobe i one kojima je potrebna dijetalna hrana.
Ova vrsta mrkve konzumira se sirova, nakon namakanja u slanoj vodi. Crna mrkva može se naribati i koristiti za salate. Može se kuhati, pržiti i dinstati, smrzavati i konzervirati. Osim samih korijenskih usjeva, možete koristiti i mlado zelje scorzonera.
Karakteristike sorti
Postoji vrlo malo sorti crne mrkve ili scorzonera i prilično je teško vidjeti ih u prodaji. U Državnom registru Ruske Federacije navedene su samo tri sorte: prekomorska delikatesa, ljekovita i solarna premijera. No, izuzetno je rijetko da vrtlar naleti na sorte kao što su ruski div i Ciganin.
Prekomorska delikatesa
Ova sorta crne mrkve u srednjoj sezoni ima poluizdignutu rozetu visoku 17 cm i promjera do 12 cm. Tvore je srednje veliko zeleno lišće.
Korijensko povrće prekomorske delicije je cilindrične i tamno smeđe boje. Njegova duljina neće prelaziti 35 cm, promjer će biti od 2,2 do 3,2 cm, a težina u rasponu od 100 do 130 grama. Meso ove crne mrkve je bijelo. Prinos sorte s jednog četvornog metra neće prelaziti 2 kg.
Ljekovito
Na berbu ove sorte crne mrkve morat će se pričekati i do 120 dana. Listovi biljke imaju jajoliko izduženi oblik i duge peteljke. Napola uzdignuta rozeta ovih listova skriva dugačak tamno smeđi korijen. Ima konusni oblik i težinu ne veću od 80 grama. Bijela nježna pulpa sorte Healing savršena je za kuhanje. Vrlo je sočan, slatkast i oporog okusa.
Ruski div
Stabljika ruskog diva naraste do 75 cm visine. Ima jajaste duguljaste listove koji tvore raširene grane. U drugoj godini vegetacije biljka je prekrivena žutim cvatovima iz nekoliko košara. Korijen ove sorte ima oblik cilindra i bogat je vitaminskim sastavom.
Sunčana premijera
Ova sorta crne mrkve sazrijevat će za 110 dana. Ima okomitu rozetu jajasto izduženih listova na dugoj peteljci.Cilindrični usjev korijena ima duljinu od 31 cm i težinu do 80 grama. Njegov promjer presjeka bit će 3 cm. Tamno smeđa površina mrkve skriva bijelu nježnu pulpu. Prinos sorte bit će oko 1,8 kg po četvornom metru.
Ciganko
Izvrsna prehrambena ocjena za osobe s dijabetesom. U prvoj godini dvogodišnje vegetacije biljka uzgaja rozetu lišća ispod koje se nalazi korijen. Njegov cilindrični oblik obojan je crnom bojom. Ciganska mrkva naraste do 30 cm duljine. Njegovo bijelo meso sadrži puno mliječnog soka i ima slatkast, trpak okus. U drugoj godini vegetacije biljka naraste do 1,5 metara i počinje se granati. Tijekom razdoblja cvatnje biljka tvori košare velikih žutih cvjetova.
Video prikazuje biljke scorzonera:
Preporuke za uzgoj
Teško je pronaći nepretenciozniju kulturu od scorzonera. Za njegov uzgoj možete odabrati područje koje nije prikladno za druge usjeve ili je smješteno na istom krevetu s ostalim višegodišnjim usjevima. Sadnja crne mrkve nakon biljaka kao što su:
- krastavac;
- rajčica;
- nakloniti se;
- krumpir.
Osim toga, ne škodi gnojiti zemlju prije sadnje bilo kojim mineralnim gnojivima ili drvenim pepelom.
Scorzonera se uzgaja kroz sjeme koje se sadi na otvorenom. Štoviše, može se saditi u proljeće, ljeto, pa čak i u jesen:
- S proljetnom sjetvom usjevi korijena beru se već u prvoj godini vegetacije. Da biste to učinili, prethodno namočite sjeme. Sadi se krajem travnja, odmah nakon što se zemlja isuši. Za bolju klijavost trebaju ih prekriti folijom.Ako malo pojačate sjetvu, tada će crna mrkva postati tanka i neukusna.
- Kada se sije ljeti, crni se korijen uzgaja kao dvogodišnja biljka. Za to su prikladna čak i svježe ubrana sjemena biljaka druge vegetacijske sezone. Ljetna sadnja omogućava biljkama da bolje korijene do jeseni i zime sigurno. Ovom sadnjom u drugoj godini nakon sadnje stvaraju se korijeni i sjeme.
- Jesenja sadnja omogućuje vam berbu ranije nego kod proljetne sadnje.
Prvi izbojci crne mrkve pojavit će se prilično brzo: u proljeće ili ljeti sjetva za 14 dana, u jesen - za 7. Kada mlade biljke crnog korijena narastu 7 cm u visinu, možete malčirati tlo ispod njih. Prije toga prvo se rahli i dobro zalije. Tlo ne treba malčirati, ali tada će često morati biti opušteno.
Kad se pojave prva 2-3 para lišća, redovi mladih biljaka se prorjeđuju. Moraju se ukloniti tako da između njih ostane udaljenost od najmanje 15 cm. Ako između susjednih biljaka ostane manje prostora, mogu početi stvarati cvjetne stabljike. Da bi se osigurala dobra žetva, treba ih ukloniti bez žaljenja.
Daljnja briga o biljkama uopće nije teška:
- redovito zalijevanje;
- rahljenje tla - samo ako nije izvedeno malčiranje;
- gnojidba mineralnim gnojivima.
Ubirati je potrebno u prosjeku 110-120 dana nakon pojave prvih izbojaka. Vrlo pažljivo iskopajte crnu mrkvu, jer je prilično lomljiva.
U ovom je slučaju važno proizvoditi ga prije početka hladnog vremena. Kad se tlo zaledi, bit će vrlo teško iskopati scorzoneru. Ako vrtlar nije uspio iskopati crnu mrkvu prije početka hladnog vremena, onda to može učiniti u proljeće. Korijen usjeva dobro prezimuje u tlu.
Crna mrkva nevjerojatno je bogata vitaminima povrtna kultura koja će se još uvijek natjecati za mjesto na našim parcelama.Nezahtjevna je za njegu i vrlo je korisna za liječenje mnogih bolesti i za njihovu prevenciju.
