Sadržaj
Pitanje kada ukloniti mrkvu iz vrta jedno je od najkontroverznijih: neki vrtlari preporučuju to što prije, čim korijensko povrće sazri i dobije na težini, dok drugi, naprotiv, smatraju da bi berba mrkve trebala zakasnite, ovo je jedini način na koji povrće hrani sve korisne mikroelemente.
Tko je u pravu, u kojem vremenskom okviru treba ubirati mrkvu, a također i kako postaviti korijen na skladište - ovo će biti članak o tome.
Kada iskopati mrkvu
Obično vrtlari beru mrkvu, usredotočujući se na izgled korijenskih usjeva i njihovu veličinu. U principu, ovo je ispravan pristup, jer prelivena mrkva duboke narančaste boje i velike veličine zasigurno je zrela i spremna za kopanje.
Ali, s druge strane, postoje situacije kada se vanjska procjena može pokazati nepouzdanom. Potrebno je izračunati vrijeme kada se kopa mrkva uzimajući u obzir nekoliko čimbenika, kao što su:
- Korijenska sorta.
- Stopa zrenja.
- Namjena povrća (za svježu konzumaciju, za preradu, za skladištenje zimi ili za prodaju).
- Stanje nadzemnih i podzemnih dijelova postrojenja.
- Vremenski uvjeti u određenom području.
Zbirka različitih sorti mrkve
Vrijeme branja mrkve uvelike ovisi o sorti ovog korijena. To ne čudi, jer izvana zrela mrkva različitih sorti može izgledati potpuno različito.
Danas na tržištu postoje stotine vrsta sjemenki mrkve, a svako se voće međusobno razlikuje. Stoga, prije kopanja mrkve, morate pogledati vrećicu sjemena kako biste shvatili kako treba izgledati zrelo povrće korijena. Još Bilo bi lijepo kušati povrće, jer zrela mrkva ima posebno izražen okus, hrskavo meso i ugodnu aromu povrća.
Bez obzira na sortu, mrkvu treba ukloniti najranije kad donji listovi počnu žutjeti.
Berba mrkve koja rano dozrijeva
Kao što znate, rano zrele sorte mrkve ne uzgajaju se radi skladištenja, već se prodaju kao prvo mlado povrće, za izradu salata, vitaminskih koktela i sokova.
Rano zrela mrkva vrlo je sočna i ukusna, ali je slabo uskladištena, stoga se najčešće takvi korijeni izvlače postupno - prema potrebi. Morate izvaditi mrkvu kako biste istodobno prorijedili redove, pružajući tako prehranu susjednim korijenskim usjevima.
Od poderane mrkve nije potrebno ostavljati rupe u tlu, te rupe moraju se posuti zemljom i nabiti u njima, inače će infekcije i mrkvina muha prodrijeti kroz njih do korijena.
Srednjosezonske sorte korijena naranče također nisu prikladne za dugotrajno skladištenje, ali takva mrkva već dobro podnosi prijevoz i može zadržati svoj izgled nekoliko tjedana ili čak mjeseci.
Izgled srednje mrkve reći će vam kada je ukloniti: donji listovi vrhova počet će se sušiti, sami korijeni doseći će optimalnu duljinu i promjer za sortu, boja povrća će postati bogata, a okus će biti ugodan.
Ne biste trebali žuriti s berbom mrkve koja dozrijeva, jer tada povrće neće dobiti dovoljno mase i neće akumulirati potrebnu količinu hranjivih sastojaka i vrlo korisnog karotena. Ali opasno je i prekomjerno izlagati takvu mrkvu, jer u vlažnom tlu korijenski usjevi mogu istrunuti, a pretjerana suša brzo će isušiti vrhove i korijenjače - povrće će postati letargično i neukusno.
S sortama koje kasno sazrijevaju, sve je nešto jednostavnije, kako sugerira narodna mudrost, berba zimskih sorti mrkve trebala bi biti završena do 24. rujna - Kornelijevog dana. Nakon ovog datuma gotovo u cijeloj Rusiji počinje pravo hladno vrijeme, noćna temperatura može pasti ispod nule, što je vrlo opasno za bilo koji korijen.
Iako se mrkva smatra kulturom otpornom na hladnoću, njezino voće ne treba držati u zemlji kad temperatura padne na -3 stupnja, to dovodi do truljenja korijenskih usjeva i njihove zaraze raznim infekcijama - imunitet smrznute mrkve značajno je smanjen.
Prerana berba mrkve također je opterećena problemima. Ovo povrće ne voli nagle promjene temperature, stoga, ako izvučete korijen iz još toplog tla i usjev stavite u hladan podrum, ništa dobro neće doći - u najboljem slučaju, mrkva će postati letargična i u najgorem slučaju zarazit će se sivom truležom.
Obično sorte sazrijevanja srednje sazrijevaju za 80-100 dana, kasnoj mrkvi trebat će 110-120 dana za punu zrelost - od tih brojeva morate se nadovezati na određivanje datuma berbe.
Sljedeći znakovi reći će vam da je mrkva "sjela" u vrt:
- pojava malih korijena na korijenskim usjevima koji pokrivaju povrće cijelom dužinom;
- potpuno sušenje vrhova;
- pucanje mrkve;
- letargija voća;
- blijeđenje boje;
- truljenje ili oštećenje štetnika, glodavaca.
I najvažnije je da će prekomjerno izložena mrkva postati neukusna, može imati gorak okus ili izgubiti neobičnu aromu.
Takav se usjev ne može dugo čuvati - oštećeni korijeni trajat će tek u proljeće.
Kada i kako ubrati mrkvu za zimnicu
Vrlo je teško uzgajati bilo koju povrtarsku kulturu, ali još je teže sačuvati korijene do sljedećeg proljeća, pružajući sedam vitamina i korisnih mikroelemenata.
Kao što je gore rečeno, najvažnije je odrediti pravo vrijeme za berbu. Važno je shvatiti da je samo dobro zrela mrkva u potpunosti zasićena vitaminima, prima veliku dozu karotena i može se dugo čuvati.
Na temelju gore navedenog, možemo nedvosmisleno ustvrditi - Jesenski prohladni dani jednostavno su neophodni za berbu mrkve, a ne smije se brati prije druge polovice rujna.
Izuzetak su samo slučajevi vremenskih anomalija: nagli pad temperature, mraz, jake i dugotrajne kiše. U takvim slučajevima vrtlar pokušava spasiti barem dio svoje žetve, nema vremena razmišljati o vitaminskom sastavu mrkve.
Da bi se mrkva dobro čuvala, treba je pravilno ubrati. Za to postoji nekoliko smjernica:
- Ako je duljina korjenastog povrća mala, mrkvu je bolje povući rukama. U tom se slučaju korijen usjeva drži blizu baze i povlači za donji dio vrhova. Zrelo, elastično povrće trebalo bi lako izaći iz zemlje. Poteškoće mogu nastati kada je tlo na mjestu previše suho i ispucalo.
- U takvim slučajevima, kao i kada su korijeni dugi i veliki, bolje je koristiti vile ili lopatu. Morate pažljivo raditi s alatom: odmaknuvši se nekoliko centimetara od reda, oni samo kopaju u zemlju. Krhka mrkva lako puca i može se rezati oštrom lopatom; to ne smije biti dopušteno.
- Iskopanu mrkvu ne ostavljajte neobrezanu. Mišljenje da korijenske usjeve treba nekoliko dana ostavljati neobrezane vrhove i ostavljati ih izravno u gredicama, u osnovi je pogrešno. To se ne može učiniti iz jednog razloga - vrhovi će izgubiti hranjivost i počet će crpiti vlagu iz korijena, uslijed čega će mrkva isušiti i učiniti ih neukusnima. Nakon toga, usjev će početi trunuti, bit će vrlo loše uskladišten.
- Bolje je ukloniti vrhove odmah nakon iskopavanja mrkve i to treba raditi ne rukama, već oštrim nožem ili škarama - tako će rez biti uredan, rizik od infekcije u "rani" minimalan.
- Ne ostavljajte "repove" - vrhovi mrkve moraju se rezati "u korijenu", odnosno hvatajući 1-2 mm samog korijena. To je jedini način da se odrežu uspavani pupoljci, a mrkva neće moći pokrenuti mlade izbojke čim nanjuši proljeće.
Ispravno uklanjanje mrkve pola je uspjeha; treba je pripremiti za skladištenje. Sakupljena mrkva temeljito se očisti od slijepljenog tla i složi u jedan sloj ispod nadstrešnice. Mjesto bi trebalo biti hladno, mračno i dobro prozračeno. Dakle, korijenje se suši nekoliko dana.
Činjenica je da su "rane" mrkve vrlo loše zacjeljene, infekcija ulazi u njih, a povrće trune zaražavajući susjedno voće.
Sada morate sortirati mrkvu, ukloniti oštećene, trome plodove. Urod se položi u kutije i ostavi u hladnoj sobi na par dana. To je neophodno kako bi se povrće "naviklo" na podrumsku hladnoću - mrkva će ispariti višak vlage, neće se "znojiti" nakon što se stavi u podrum.
U podrumu se kutije ili kutije s korijenskim usjevima ne postavljaju izravno na pod, potrebno je izgraditi platformu ili staviti nekoliko opeka i šipki ispod kontejnera.
Ishodi
Izvlačeći zaključke, još jednom možemo primijetiti važnost određivanja točnog datuma berbe mrkve. Potpuno je neprihvatljivo nasumično ubirati ovaj korijen usjeva kad želite, jer će tada mrkva izgubiti ne samo na masi i hranjivoj vrijednosti, korijenski usjevi će biti loše uskladišteni, počet će uvenuti i trunuti.
Kada brati mrkvu, svaki vrtlar mora sam odlučiti. Istodobno je važno uzeti u obzir sve popratne čimbenike, poput vremena, sorte, vremena sazrijevanja i izgleda ploda.
