Kavijar od gljiva od gljiva za zimu: recepti koje ćete lizati po prstima

Kavijar mahovine izvrsna je opcija za berbu zimi kada se sakuplja bogata šumska berba. Može se koristiti kao samostalni međuobrok, dodaje se juhi, umaku, salati i domaćim kolačima.

Kako kuhati kavijar od gljiva od gljiva

Za kavijar su prikladni samo neoštećeni i gusti primjerci. U prisustvu crva i crvotočina, gljive se bacaju. Kvalitetno voće se čisti i opere. Ovisno o odabranom receptu, prvo se odmah kuhaju ili prže. Sameljite mlinom za meso ili miješalicom.

Kako predjelo ne bi ispalo previše vodenasto, gljive se prije prženja moraju osušiti.

Jedite kavijar hladno i toplo

Recepti za kavijar od gljiva iz gljiva za svaki dan

Postupak kuhanja smrznutih i svježih gljiva ne razlikuje se. Slijedeći jednostavne preporuke, svi će prvi put dobiti ukusni i aromatični kavijar od gljiva, što će vam pomoći diverzificirati večeru ili poslužiti kao dobar međuobrok na svečanom stolu.

Ukusni kavijar od gljiva s lukom i vrhnjem

Zamašnjaci imaju gusto meso. Stoga se kavijar gljiva od njih pokazao iznenađujuće ukusnim.

Trebat će vam:

• zamašnjak - 1 kg;
• začiniti;
• kiselo vrhnje - 120 ml;
• luk - 2 velika;
• sol;
• mrkva - 2 velike.

Korak po korak:

1. Prođite kroz šumsku berbu. Bacite oštećene, trule uzorke i odjeće koje nose insekti. Uklonite ostatke i isperite.
2. Da se napuni vodom. Posolite i prokuhajte. Ispustite tekućinu i osušite proizvod.
3. Sameljite mikserom. Kaša bi trebala biti homogena.
4. U lonac ulijte ulje i pržite dobivenu masu.
5. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pospite začinima i solju. Ulijte kiselo vrhnje. Miješati.
6. Na tamnoj vatri potamnite četvrt sata.

Kiselo vrhnje pomaže jelu učiniti ukusnijim.

Kako napraviti kavijar od gljiva od gljiva s biljem i majonezom

Majoneza predjelu daje izražajniji i bogatiji okus.

Trebat će vam:

• majoneza - 40 ml;
• zamašnjak - 500 g;
• sol;
• zelje;
• maslac;
• češnjak - 3 češnja.

Korak po korak:

1. Isperite i nasjeckajte gljive. Pošaljite u tavu. Napunite uljem.
2. Sol. Dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje. Ulijte majonezu. Miješati.
3. Pirjajte smjesu sat i pol.
4. Maknite s vatre i ohladite. Pošaljite u visoki spremnik.
5. Istucite ručnim blenderom. Možete ga i samljeti.

Možete dodati više češnjaka nego što je naznačeno u receptu.

Ikra zamrzivača

Ukusni zalogaj možete dugo pripremati u pretincu za zamrzavanje. Dopušteno je čuvati ga do sljedeće sezone. Bolje je pakirati u male porcije.

Trebat će vam:

• zamašnjak - 1 kg;
• sol;
• luk - 140 g;
• biljno ulje - 180 ml;
• mrkva - 120 g.

Postupak kuhanja:

1. Očistite noge oštrim nožem. Uklonite ostatke s poklopaca. Ispiranje.
2. Da se napuni vodom. Kuhajte četvrt sata. Ocijedite tekućinu.Ponovite postupak još dva puta.
3. Pošaljite u varivo. Napunite ulje. Dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
4. Uključite minimalnu zonu za kuhanje. Zatvorite poklopac i potamnite pola sata. Povremeno promiješajte.
5. Sol. Po želji u ovom trenutku možete dodati začine. Promiješati.
6. Kuhajte bez poklopca dok sva vlaga ne ispari. Prebacite u visoku posudu i istucite miješalicom. Smiri se.
7. Složite u male posude ili plastične vrećice. Pošaljite u zamrzivač.

Zimi je dovoljno odmrznuti kavijar gljiva i koristiti prema uputama.

Kako kuhati kavijar gljiva od gljiva za zimu

Da bi kavijar dugo zadržao svoj okus, u sastav se dodaje velika količina ulja, esencije octa ili otopine. Koriste se mlade gljive, jer imaju gušću strukturu. Svi prikupljeni uzorci moraju biti netaknuti i ne izoštreni crvi.

Banke moraju biti sterilizirane. Da biste to učinili, držite ih na pari ili stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Poklopci se moraju kuhati u kipućoj vodi.

Sameljite obradak miješalicom ili prođite kroz mlin za meso. Svi sastojci moraju biti prženi. Takav pripravak daje pripremi za zimu posebno bogat okus.

Klasični kavijar od gljiva gljiva

Kavijar od gljiva za zimu prema klasičnom receptu "Liži prste" ispada homogen i ukusan. Namaže se na sendviče i služi kao prilog mesnim jelima, krumpiru i žitaricama.

Trebat će vam:

• zamašnjak - 2 kg;
• crni papar (grašak) - 10 kom.;
• sol;
• luk - 300 g;
• ocat 9% - 20 ml;
• mrkva - 300 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• biljno ulje - 500 ml.

Kako kuhati ikru od gljiva gljiva za zimu:

1. Uklonite šumske ostatke i ostatke tla s voća. Ispiranje.
2. Da se napuni vodom. Sol. Kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta. Upotrijebite žlicu s utorom kako biste stalno uklanjali nastalu pjenu.
3. Ocijedite tekućinu i ohladite šumski proizvod. Prođite kroz mlin za meso.
4. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Ulijte ulje i pržite. Dodajte začine i sol.
5. Kad je povrće spremno, prelijte pireom od gljiva.
6. Pirjati sat i pol. U ovom slučaju vatra bi trebala biti minimalna. Dodajte ocat. Promiješati.
7. Stavite u staklenke i čep.

Gljive sameljite miješalicom ili u mlinu za meso

Kavijar gljiva za zimu s češnjakom

Iznenađujuće aromatično predjelo svidjet će se svim ljubiteljima jela od gljiva. Ispada nježno i ukusno.

Trebat će vam:

• luk - 360 g;
• sol;
• češnjak - 4 režnja;
• zamašnjak - 700 g;
• maslinovo ulje;
• ocat 9% - 50 ml;
• mrkva - 130 g.

Postupak kuhanja:

1. Stavite usjev u lavor i prekrijte vodom. Isperite nekoliko puta.
2. Pošaljite u veliku šerpu. Da se napuni vodom. Posolite i prokuhajte. Dovoljno je potrošiti četvrt sata na ovaj postupak. Uklonite pjenu. Bacite sve na sito.
3. Uvijte kroz mlin za meso.
4. Mrkvu sameljite na gruboj ribežu. Nasjeckajte luk. Pošaljite u lonac i pržite. Povrće treba biti zlatno smeđe.
5. Dodajte mljeveno meso gljiva. Pirjati pola sata pod zatvorenim poklopcem, a zatim bez njega - četvrt sata.
6. Dodajte nasjeckani ili prešani češnjak. Miješati. Ulijte ocat.
7. Prebacite u pripremljene spremnike. Pečat.

Poslužite ukusni kavijar od gljiva, pospite nasjeckanim zelenim lukom

Kavijar od gljiva od maslaca i gljiva

Ovo je vrlo jednostavna opcija berbe zimi koja će vam omogućiti da tijekom cijele godine uživate u nevjerojatnom okusu gljiva.

Trebat će vam:

• zamašnjak - 1 kg;
• sol;
• maslinovo ulje - 150 ml;
• začiniti;
• zelje;
• maslac - 500 g;
• luk - 420 g;
• češnjak - 7 češnja.

Korak po korak:

1. Uklonite filmove s poklopca za ulje. Isperite sve gljive. Kuhajte 40 minuta.
2. Stavite na sito. Ostavite vrijeme da se juha potpuno ocijedi. Pošaljite u posudu miješalice. Samljeti.
3. Zagrijte ulje. Izložite nasjeckani luk. Zatamnite dok ne porumeni. Uvedite nasjeckani poluproizvod. Kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte nasjeckane češnje češnjaka. Sol. Bacite nasjeckano zelje.Pospite svojim omiljenim začinima. Promiješati.
5. Zatvorite poklopac. Pirjajte četvrt sata.
6. Prebacite u pripremljene spremnike. Pečat.

Peršin, cilantro, kopar ili njihova smjesa koriste se kao bilje.

Ikra gljiva od gljiva s rajčicama

Rajčica će dodati ugodan okus kavijaru. Kao rezultat toga, predjelo će biti nježnije.

Trebat će vam:

• tikvice - 1 kg;
• esencija octa - 20 ml;
• limun - 50 g;
• zamašnjak - 700 g;
• šećer - 30 g;
• maslac;
• luk - 120 g;
• sol;
• rajčica - 280 g.

Korak po korak:

1. Tikvice krupno naribati. Nasjeckajte luk na male kockice. Pospite solju. Ostavite pola sata. Ispušteni sok ocijedite.
2. Isperite, a zatim gljive nasjeckajte. Kuhati. Voda treba biti nasoljena. Cijeli postupak neće trajati 20 minuta.
3. Pržite povrće. Dodajte kuhani proizvod. Pirjajte 20 minuta.
4. Oparite rajčicu kipućom vodom. Uklonite kožu. Narežite na male kockice. Pošaljite povrću. Zatamnite sedam minuta.
5. Ulijte sok iscijeđen od limuna. Zasladite i začinite solju. Miješati.
6. Kuhajte još sedam minuta. Ulijte esenciju. Promiješajte i sameljite miješalicom. Ponovo zagrijte.
7. Staklenke napunite kavijarom. Pečat.

Spremnici se moraju sterilizirati

Kako napraviti kavijar od gljiva s povrćem i začinima

Za kuhanje je bolje koristiti mlade primjerke s gustom i elastičnom pulpom.

Trebat će vam:

• zamašnjak - 1,5 kg;
• šećer - 30 g;
• Bugarski papar - 300 g;
• biljno ulje - 350 ml;
• sol;
• luk - 300 g;
• češnjak - 2 češnja;
• piment - 7 graška;
• mrkva - 600 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• tikvice - 500 g.

Korak po korak:

1. Ogulite, a zatim isperite i skuhajte šumski usjev u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu.
2. Papriku i tikvicu nasjeckajte na sitne komade. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte češnjak ili provucite kroz prešu. Naribajte mrkvu.
3. Stavite povrće u veliku tavu ili posudu. Pržite dok ne omekša. Dodajte papar. Sol. Zasladiti.
4. Dodajte gljive. Zamračite ispod poklopca pola sata. Istucite mikserom.
5. Kuhati. Ulijte ocat. Promiješajte i ulijte u pripremljene posude. Pečat.

Ukusan namaz od kavijara gljiva na crnom kruhu

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu u polaganom kuhalu

Prikladno je kuhati kavijar u polaganom kuhalu. Po želji povrće se prži ne u zdjeli, već u tavi.

Trebat će vam:

• kuhane gljive - 700 g;
• mješavina mljevene paprike - 10 g;
• mrkva - 340 g;
• ocat 9% - 40 ml;
• sol - 15 g;
• luk - 300 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• češnjak - 5 češnja.

Korak po korak:

1. Naribajte mrkvu. Luk narežite na kockice.
2. Ulijte malo ulja u posudu. Dodajte povrće. Uključite način "Fry". Kuhajte sedam minuta.
3. Kombinirajte s gljivama i pošaljite u mlin za meso. Uviti. Prebacite u posudu.
4. Napunite uljem. Sol. Dodajte smjesu papra. Promiješati.
5. Prebacite način rada na "Pečenje". Podesite odbrojavanje na pola sata.
6. Ulijte ocat i nasjeckani češnjak. Prebacite u pripremljene spremnike. Pečat.

Kavijar od gljiva ostavlja se naopako pod toplom krpom dok se potpuno ne ohladi

Pravila skladištenja

Kavijar je najbolje konzervirati za zimu u malim posudama, jer se otvorena staklenka ne može čuvati dulje od 5-7 dana. Ispravno valjani blanko zadržava svoja hranjiva i svojstva okusa na sobnoj temperaturi šest mjeseci.

Ako se kavijar čuva u podrumu na temperaturi od + 2 ° ... + 8C, tada će se rok trajanja povećati do godinu dana. Bez obzira na odabrano mjesto i temperaturni režim, sunčeve zrake ne bi trebale pasti na obradak.

Kavijar od gljiva, koji nije namijenjen konzerviranju, čuva se u odjeljku hladnjaka ispod zatvorenog poklopca najviše pet dana.

Zaključak

Mahovinski kavijar je jednostavno, ali ukusno jelo. Po želji u predložene recepte možete dodati svoje omiljene začine, začinsko bilje ili ljutu papričicu. Tako će se ispostaviti da mijenja okus jela.

Preporučeni unosi

Recepti za borovnice u sirupu za zimu

Kako uštedjeti celed od celera za zimu

Breskve u konzervi u sirupu za zimu

Kako ukiseliti divlji češnjak

Med, orašasti plodovi, suhe marelice, grožđice, limun: recepti za vitaminske smjese

Prženi maslac za zimu u staklenkama: recepti s fotografijama, berba gljiva

Jednostavni recepti za maslac za zimu u staklenkama

Recepti octa od ribiza

Kiseli krastavac za zimu s rajčicama