Sadržaj
Očuvanje šumskih gljiva na različite načine omogućuje vam očuvanje njihovih korisnih i hranjivih sastojaka. Mliječne gljive u ulju blago su slani i zdravi proizvodi koji su izvor vrijednih biljnih bjelančevina. Takve se praznine koriste kao nadjev za palačinke, knedle i pite.
Kako kuhati mliječne gljive s maslacem za zimu
Mnoge domaćice soljenje bijelih mliječnih gljiva pomoću biljnog ulja. U ovom slučaju ispadaju nježni i ugodni za okus. Uz to se uzima vrlo malo soli, budući da se soljenje skladišti upravo zbog učinka biljnih masti.
Da biste to učinili, gljive je potrebno oguliti, posoliti, prekriti octom i kuhati ne više od četvrt sata na laganoj vatri. Ulijte juhu u potpunosti i stavite ih u staklenke. Na dno stavite malo papra, klinčića i soli. Na gljive prelijte biljnim uljem, zagrijanim u tavi. Zarolajte staklenke poklopcima i stavite ih u hladnjak ili podrum.
Kako kiseliti mliječne gljive u ulju
Razlika u soljenju je u tome što se celuloza gljiva mora kuhati 5 minuta, zatim napuniti ovom otopinom soli i ostaviti da stoji pod tlakom 24 sata. Stavite u staklenke izmjenjujući češnjak s gljivama. Zatim dodajte salamuru u kojoj su bili soljeni. Prekrijte grančicom trešanja, hrena i kopra. Prije zatvaranja dodajte malo ulja u soljenje.
Kako kiseliti mliječne gljive u ulju
Bez obzira na odabrani recept, gljive se moraju prvo pripremiti. Da bi to učinili, trebalo bi ih nekoliko dana čistiti, prati i namakati u velikoj količini slane vode. Zatim ponovno isperite i narežite na male komadiće, kako je naznačeno u receptu.
Stavite nasjeckanu pulpu gljiva u lonac zajedno sa začinima. Kuhajte oko 30 minuta, ohladite i stavite u staklenke. Na dno stavite malo klinčića i nasjeckanih listova trešnje. Prije valjanja uvijanje treba posoliti i preliti vrućim suncokretovim uljem.
Recepti za mliječne gljive u ulju za zimu
Korištenje octa u receptima pomoći će u sprječavanju razvoja patogena i kvarenju konzervi. Radne predmete čuvajte samo na niskim temperaturama i u zatvorenim posudama.
Mliječne gljive u ulju
Hrskave ukiseljene gljive uvijek su ukusno jelo. No, kako bi se predjelo pokazalo posebno apetitnim, mora biti pravilno pripremljeno kako bi zimi moglo okusiti uistinu ukusnu deliciju.
Komponente:
- mliječne gljive - 2 kg;
- ocat - 8 žlica. l.;
- lovorov list, karanfil - 6 kom.;
- sol, papar - po ukusu.
Mliječne gljive moče se nekoliko dana u slanoj vodi
Kako kuhati:
- Gljive operite, ogulite, dodajte ocat i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Ulijte juhu, u staklenke rasporedite pulpu gljiva. Na dno stavite papar, sol i klinčiće.
- Gljive ulijte u posude s zagrijanim uljem i pokrijte sterilisanim poklopcima.
Gljive s lukom
Posebna je vrijednost gljiva, naravno, njihova postojanost. Poslužujući na stolu cjelovite, ukusne ukiseljene mliječne gljive s lukom i maslacem, učinak neće dugo potrajati. Jelo se može koristiti kao zasebno predjelo za krumpir i kao sastojak izvrsne salate.
Kuhane mliječne gljive možete poslužiti uz krumpir
Komponente:
- mliječne gljive - 2 kg;
- luk - 2 kom.;
- ocat - 4 žlice. l.
Kako kuhati:
- Ogulite luk, narežite na tanke kolutiće i prelijte octom.
- Gljive kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata.
- Stavite u staklenku, pospite lukom, ulijte zagrijano ulje. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak ili podrum.
Mliječne gljive s češnjakom
Gljive su vrijedan sastojak prehrambene prehrane, stoga bi ovo jelo trebalo preventivno uvesti u prehranu barem nekoliko puta mjesečno, kao prevenciju ateroskleroze i srčanih bolesti.
Komponente:
- mliječne gljive - 2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, kopar - po ukusu.
Kako gotove gljive ne bi imale gorkast okus, moraju se namakati najmanje 3 dana.
Kako kuhati:
- Ogulite, operite i potopite gljive u hladnu vodu oko 3 dana. Nakon što vrijeme prođe, bacite ih u slanu vodu i kuhajte oko 10 minuta.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Stavite mliječne gljive u staklenku, pospite nasjeckanim koprom i češnjakom, prelijte zagrijanim uljem.
Mliječne gljive u ulju s mrkvom i rotkvicama
Pokazalo se da je ovo predjelo ukusno i originalno. Postupak kuhanja u recepturi se malo razlikuje od prethodnog opisa, ali je također jasan i jednostavan. Postoje mnoge vrste rotkvica, za pripremu je bolje koristiti bijelu - manje je začinjena.
Komponente:
- mliječne gljive - 2 kg;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- rotkvica - 1 kom .;
- ocat - 5 žlica. l.;
- šećer - 4 žličice;
- sol, papar - po ukusu.
Ulje pomaže mliječnim gljivama da održe svoje hranjive i okusne kvalitete
Kako kuhati:
- Rotkvicu naribati i posuti šećerom. Dobro promiješajte da pokrene sok.
- Luk narežite na kolutiće, dodajte sol i ocat.
- Narežite mrkvu na kriške. Pomiješajte sve sastojke i stavite u jednu posudu.
- Kuhajte gljive na laganoj vatri 15 minuta.
- Sve pomiješajte u staklenci i unutra ulijte zagrijano ulje. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
Kalorija mliječne gljive s maslacem
Energetska vrijednost svježih gljiva na 100 grama proizvoda iznosi 16 kcal. Što se tiče sadržaja kalorija, oni čak premašuju meso. Smatraju se najboljim izvorima vitamina D i B12, a pomažu i tijelu da proizvodi "dobre" bakterije. Sadržaj kalorija slanih mliječnih gljiva s maslacem iznosi 56 kcal.
Koriste se u liječenju bubrežnih kamenaca i blennoreje. Bore se protiv depresije i pomažu kod neuroza. Uz to sadrže prirodni antibiotik koji štetno djeluje na bacile tuberkuloze.
Zaključak
Mliječne gljive u ulju prava su delicija uz pomoć koje će svečana gozba biti svečanija. Ovo je predjelo prikladno ne samo kada želite probati hrskave gljive, već kuhani krumpir začinite ukusnom marinadom.
