Kavijar od gljiva iz cameline za zimu: jednostavni recepti

Uz klasične opcije za berbu berbe gljiva - soljenje i kiseljenje, od nje možete pripremiti i zanimljivija i ukusnija jela. Kamera Camelina ima svijetli okus i izvrsnu aromu. Veliki broj recepata omogućuje svima da odaberu opciju koja najbolje odgovara njihovim ukusnim preferencijama.

Je li moguće napraviti kavijar od kameline

Ovaj predstavnik carstva gljiva vrlo je cijenjen u kulinarstvu. Mnogo stoljeća smatrala se jednom od najplemenitijih i najukusnijih gljiva. Aktivno se koristi u kiseljenju i soljenju. Zahvaljujući izvrsnim potrošačkim karakteristikama, gljive svake godine stječu sve veću popularnost među domaćicama.

Kuhanje kavijara od gljiva uz njihovu upotrebu omogućit će vam da dobijete izvrstan proizvod koji će ljubitelji jela od plodova mirnog lova visoko cijeniti. Za razliku od cjevastih gljiva, čestice gotovog proizvoda iz kameline imaju gušću strukturu. U kombinaciji s dodatnim sastojcima može se dobiti uravnotežena delicija.

Postoje dvije vrste kapica mlijeka od šafrana - bor i smreka. Smatra se da je najbolje jelo napravljeno od bora. To je zbog suhih uvjeta uzgoja i, kao posljedice, odsutnosti velikog broja nametnika i štetnih insekata. Smrekove gljive također su prikladne za kuhanje kavijara, ali zahtijevaju više pažnje tijekom početne obrade.

Kako ukusno kuhati kavijar od kamele

Da bi se dobio gotov proizvod s izvrsnim svojstvima okusa, potrebno je odgovorno pristupiti prikupljanju glavnog sastojka. Najbolje je odabrati suhe borove šume smještene na dovoljnoj udaljenosti od autocesta i velikih gradova. Ako iskustvo u mirnom lovu nije dovoljno, proizvod možete kupiti od pouzdanih berača gljiva.

Vrlo je važna pravilna priprema glavnog sastojka za daljnju preradu. Sva voćna tijela pažljivo se sortiraju, uklanjajući insekte, čestice nečistoće, kao i oštećena područja kapa i nogu. Da bi se uklonile ličinke i zrnca pijeska koja su se nakupila između ploča, gljive se 30-40 minuta prelijevaju hladnom vodom s malom količinom soli.

Kuhanje tijela gljiva za pripremu kavijara traje ne više od 15-20 minuta. Ako produžite ovo vrijeme, možete potpuno izgubiti okus gljive i nježnu aromu. Duljim kuhanjem mijenja se i struktura pulpe - ona postaje rahlija i kašasta.

Nakon brzog kuhanja, gljive se stavljaju u zagrijanu tavu i prže nekoliko minuta. To im čini ukus ukusnijim. Tek nakon toga prolaze se kroz mlin za meso ili se usitnjavaju u miješalici do jednolike konzistencije.Gotov proizvod posolite i začinite omiljenim začinima.

Recepti za kavijar Camelina za zimu

Dvije su mogućnosti za recepte za pripremu kavijara gljiva od kameline za zimu - sa i bez dodatne sterilizacije. U prvom slučaju, napunjene limenke s gotovim proizvodom podvrgavaju se dodatnom zagrijavanju u spremniku s kipućom vodom. Uporabu sterilizacije možete izbjeći dodavanjem dodatnih sastojaka u staklenke s gotovim proizvodom - octom ili biljnim uljem.

Svježe gljive najčešće se koriste kao glavni sastojak. Međutim, za recepte za izradu kavijara od gljiva od kameline često se koriste smrznuti ili slani pripravci. Glavne razlike bit će samo male nijanse u njihovoj predobradi.

Kako bi bolje otkrile okus gljiva gotovog kavijara i učinile ga svestranijim, domaćice pribjegavaju raznim trikovima i dodatnim sastojcima. Primjerice, gljive pržene do zlatno smeđe boje imaju izraženiji okus. Također možete koristiti tradicionalne aditive poput luka, mrkve, češnjaka i rajčice.

Camelina kavijar s lukom

Kavijar od gljive kamele s lukom najlakši je recept za ukusni međuobrok za zimu. Za kuhanje potreban vam je minimalni set sastojaka, a njegov će ukus vrlo cijeniti svi članovi obitelji. Za tako jednostavan međuobrok upotrijebite:

• 1 kg svježih gljiva;
• 500 g luka;
• sol i mljeveni papar;
• biljno ulje.

Svježe ubrane gljive očišćene od prljavštine kuhaju se u kipućoj vodi 20 minuta, uklanjaju se i stavljaju pod ugnjetavanje 2-3 sata. Nakon toga prolaze se kroz mlin za meso i prže se na laganoj vatri 10-15 minuta.

Na drugoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane korica. Zatim se prenosi u tavu s gljivama. Dobivenu masu ravnomjerno promiješajte, dodajte papar i sol, pa dinstajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo se ohladi i složi u staklenke. U svaku ulijte 2 žlice. l. ulje za stvaranje nepropusnog filma. Banke se zatvaraju najlonskim poklopcima i šalju u hladnjak ili podrum.

Camelina kavijar s mrkvom za zimu

Mrkva se izvrsno slaže sa svježim gljivama. Uravnotežuje okus jela i dodaje mu malu slatkoću. Da biste na ovaj način skuhali 1 kg kapica mlijeka od šafrana, za konzerviranje koristite 400-450 g mrkve, krupne soli i suncokretovog ulja. Kuhanje snacka uključuje nekoliko faza:

1. Tijela gljiva kuhaju se 15 minuta, a zatim se od njih odlije višak tekućine i usitni miješalicom.
2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na grubom ribežu.
3. Pomiješajte povrće s gljivama u velikoj tavi i pržite dok ne porumeni.
4. Gotov kavijar posolite i začinite crnim paprom po ukusu.

Predjelo se ohladi i stavi u staklene posude sterilizirane parom. Potrebno je čvrsto napuniti staklenke, ostavljajući 1 cm praznog do vrata - tamo se ulijeva suncokretovo ulje. Staklenke se zatvaraju poklopcima i stavljaju na hladno mjesto.

Recept za kavijar iz kapica mlijeka od šafrana za zimu "Polizat ćete prste"

Jedan od klasičnih recepata za predjelo od gljiva. Koristi luk i svježu mrkvu. Način kuhanja uključuje dodatnu sterilizaciju limenki prije valjanja ispod poklopaca.

Za pripremu ukusnog kavijara od kapica mlijeka šafrana za zimu upotrijebite:

• 1 kg kapica mlijeka od šafrana;
• 3 glavice luka;
• 2 mrkve;
• sol i začini po želji.

Gljive se kuhaju 20 minuta u lagano posoljenoj vodi, a zatim se narežu na male komadiće. Prženi su sa sjeckanim povrćem dok ne porumene. Smjesa se melje miješalicom dok ne postane glatka, posoli i začini po želji.

Staklene posude pune se gotovim kavijarom i stavljaju u široku posudu s vodom. Razina vode trebala bi biti oko 2/3 visine limenki. Sterilizacija se odvija u roku od 30-40 minuta. Nakon toga, svaka staklenka prekriva se najlonskim poklopcem i šalje na dugotrajno čuvanje.

Kako napraviti kameni kavijar s rajčicama

Kad se doda svježa rajčica, okus grickalice dobiva svijetlu nijansu. Uz to, boja jela postaje apetitnija za razliku od klasičnog recepta. Takav je kavijar savršen i za ručak i za svečane stolove.

Sljedeći sastojci koriste se za kuhanje:

• 2 kg gljiva;
• 1 kg svježe rajčice;
• 2-3 luka;
• 1 žličica Sahara;
• sol po ukusu.

Rajčice su oguljene. Da bi to učinili, opare se kipućom vodom i brzo uklone. Zatim se plodovi prolaze kroz mlin za meso s velikom ćelijom. Nasjeckajte luk što je moguće sitniji. Kuhajte gljive 10 minuta, iscijedite vodu iz njih i uvijte ih u stroju za mljevenje mesa.

Prvo se luk pirja dok ne postane proziran. Dodaju se rajčice i dinstaju 10 minuta. Sjeckane gljive, šećer i sol namažu se povrćem. Masa se dinsta još 10-15 minuta. Nakon toga, gotovi kavijar položi se u sterilne staklenke, začepi poklopcima i stavi na hladno mjesto za čuvanje.

Kako napraviti kavijar od slanih gljiva

Značajka ovog recepta je predobrada glavnog sastojka. Da biste se riješili viška soli, gljive se namaču hladnom vodom 30-40 minuta. Nakon toga moraju se osušiti na papirnatom ručniku. Za jelo će trebati 1 kg slanih gljiva, 400 g luka i soli.

Ogulite i nasjeckajte luk što sitnije. Pirja se dok ne omekša, a nakon toga se u tavu dodaju gljive nasjeckane u stroju za mljevenje mesa. Masa od povrća i gljiva prži se 20 minuta, a zatim, ako je potrebno, začinite solju. Gotov snack položi se na staklenke obrađene parom, začepi poklopcima i odloži na hladno mjesto.

Camelina kavijar za zimu bez sterilizacije

Sljepice od gljiva imaju prilično dug vijek trajanja čak i u slučajevima kada nije provedena dodatna sterilizacija. Postoji nekoliko mogućnosti za takve praznine. Najpopularniji je dodatak biljnog ulja gotovom proizvodu koji ne dopušta prolaz zraka i sprečava razvoj štetnih mikroorganizama. Također možete koristiti dodatne sastojke kako biste povećali rok trajanja - stolni ocat i šećer.

1 kg gljiva kuha se 20 minuta u kipućoj vodi, a zatim se usitni u miješalici i pirja s lukom, mrkvom i ostalim sastojcima. Rezultirajuće jelo šalje se u staklenke, u koje se ulije po 2 žlice. l. biljno ulje. Ovako pripremljen međuobrok može se čuvati do 1 godine.

Recept za kavijar od prženih gljiva za zimu

Glavna razlika između takvog međuobroka je dodatno prženje glavnog sastojka prije mljevenja u blenderu. Zahvaljujući tome, kavijar stječe vrlo svijetao okus prženih gljiva.

Da biste pripremili tako jednostavnu deliciju, uzmite:

• 1 kg kapica mlijeka od šafrana;
• 200 g luka;
• 200 g mrkve;
• suncokretovo ulje;
• začini po ukusu.

Gljive kuhane 15 minuta bacaju se u cjedilo, nakon čega se dijele na dijelove i pirjaju dok ne porumene. U zasebnoj loncu pirjajte luk i mrkvu dok ne omekša. Sve komponente posude miješaju se, posipaju solju i šalju u mlin za meso. Kavijar je položen u staklenke sterilizirane parom, uz dodavanje 1-2 žlice. l. ulja. Pokriveni su poklopcima i smješteni u podrum ili hladnjak.

Kavijar nogu kamelije

Mnogi ljudi više vole noge gljiva. Za razliku od šešira, oni imaju gušću strukturu. Idealne su za pripremu kavijara, dok se kapice mogu poslati na soljenje ili kiseljenje.Za pripremu 1 kg kavijara od nogu kamelije koristi se samo sol i suncokretovo ulje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Izbjegavajući prethodno kuhanje, noge se melju u mašini za mljevenje mesa.
2. Prže se u vrućoj šerpi ¼ sata i posoljuju po ukusu.
3. Vatra se smanjuje, a noge se gase još 1/3 sata.

Budući da je postupak prženja prilično dug, noge se moraju povremeno miješati kako bi se izbjeglo izgaranje. Gotovo jelo položi se u staklene posude i pokrije poklopcima. Najbolje je takav kavijar čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Camelina kavijar s tijestom od rajčice

Paradajz pasta ne samo da dodaje dodatne arome. Zahvaljujući njoj možete dobiti apetitnu boju gotovog snacka. Takav proizvod bit će dobar dodatak crnom kruhu ili kuhanom krumpiru.

Za pripremu grickalice od gljiva trebat će vam:

• 2 kg kapica mlijeka od šafrana;
• 700 g mrkve;
• 5 kg luka;
• 200 g paste od rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• sol.

Gljive se kuhaju 10 minuta, nakon čega se bacaju u cjedilo kako bi se voda ocijedila. Zatim se gljive prže sa sjeckanim povrćem dok ne porumene. Drobljuju se miješalicom dok se ne doda glatki i zgnječeni češnjak, sol i pasta od rajčice. Masa se prži pola sata na laganoj vatri, a zatim se stavi u staklenu posudu, začepi i čuva.

Kavijar smrznutih gljiva

Berba ukusnog zalogaja od prethodno smrznutih gljiva omogućuje vam izvrsno jelo za grickalice. Kako gljive ne bi pokvarile, ne treba ih prebrzo odmrzavati. Najbolje ih je ostaviti u hladnjaku preko noći ili preko noći. Odmrznute gljive savršene su za kavijar.

Trebat će:

• 1 kg smrznutog proizvoda;
• 2-3 luka;
• 1 velika mrkva;
• začini po ukusu;
• ulje za prženje.

Odmrznuti proizvod ne treba dodatno kuhati. Gljive su nasjeckane i pirjane s povrćem dok ne omekšaju. Zatim se pomoću uranjajućeg miješalca usitne dok ne postanu glatke. Pripremljeni kavijar stavlja se u sterilizirane posude i sigurno zatvara.

Camelina kavijar s češnjakom

Korištenjem povećane količine češnjaka stvara se slano jelo fantastičnog okusa. Ovisno o preferencijama okusa, možete promijeniti količinu češnjaka, ali tradicionalni omjer je 1 velika glava na 2 kg gljiva.

Od ostalih sastojaka koriste se:

• 400-500 g luka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1-2 žlice. l. sitna sol.

Voćna tijela kuhana 15 minuta usitnjuju se u miješalici dok ne postanu glatka s prženim lukom. Slane gljive, dodajte im nasjeckane češnje češnjaka i 1 žlica. l. Sahara. Gotov proizvod nabija se u staklenke i sterilizira u širokoj posudi 20-30 minuta. Staklenke s gotovim delicijama hermetički se zatvaraju i stavljaju na hladno mjesto.

Pikantni kavijar od gljiva kameleine

Ljubitelji slanih recepata mogu pripremiti uistinu začinjeni zalogaj za sebe. Ovisno o vašim gastronomskim preferencijama, možete neutralizirati količinu ljutih začina, odabirom savršene ravnoteže okusa i oštrine.

U originalnom receptu za začinjeni kavijar od gljiva kameleine za zimu koriste:

• 2 kg svježih gljiva;
• 300 g mrkve;
• 2 ljute paprike;
• 1 žličica crvena paprika;
• začini po ukusu.

Gljive kuhane ¼ sata pržene su na tavi s mrkvom naribanom na gruboj ribež. Kad se na mrkvi stvori lagana kora, povrće-gljiva masa usitni se u miješalici dok ne postane glatka. Dodaju mu se čili i crvena paprika te sol po ukusu. Spremni kavijar čvrsto se nabija u pripremljenu posudu, prekriva poklopcem i stavlja na hladno mjesto.

Kavijar od gljiva Camelina s paprikom

Paprika paprika ukrašava međuobrok slatkoćom i izvrsnom aromom. Konzistentnost takvog jela zaista će se svidjeti ljubiteljima raznih povrćnih namaza. Ova delikatesa savršeno će nadopuniti stol za blagovanje tijekom zimskih mjeseci.

Da biste pripremili tako jednostavan međuobrok, upotrijebite:

• 1 kg paprike;
• 3 kg svježih borovih gljiva;
• 500 g mrkve;
• 5-6 luka;
• začini po ukusu.

Povrće se čisti i svježe nasjecka u mašini za mljevenje mesa zajedno s kuhanim gljivama. Dobivena masa se širi u velikoj loncu i prži u biljnom ulju sat vremena. Gotov proizvod se prebacuje u staklenke. Steriliziraju se u kipućoj vodi pola sata. Tek nakon toga, limenke se smotaju ispod poklopaca i odlažu na hladno mjesto.

Recept za kavijar od gljiva za zimu iz kapica mlijeka šafrana u polaganom kuhalu

Multicooker je idealan za neiskusne domaćice. Ovaj uređaj olakšava postupak berbe gljiva za zimu. Predstavljeni recept za kavijar od kameline najjednostavniji je.

Da biste dobili izvrsno gotovo jelo, potrebno je uzeti:

• 1 kg kapica mlijeka od šafrana;
• 200 g luka;
• 1 mrkva;
• začini po želji.

Svi sastojci su sitno nasjeckani i stavljeni u zdjelu multivarka. Pokrijte poklopac uređaja, postavite program "gašenja" na 60 minuta. Nakon tog vremena otvorite poklopac i upotrijebite potopljenu miješalicu za mljevenje sadržaja multivarka dok ne postane glatko. Po ukusu se dodaje sol i mljeveni papar. Kavijar se slaže u parene staklenke, prekriva najlonskim poklopcima i stavlja u hladnu sobu.

Kuhani kavijar gljiva s limunovim sokom

Sok od limuna snacku daje svijetli citrusni okus i ugodnu kiselost. Osim toga, omogućuje vam malo povećanje roka trajanja proizvoda. Za kavijar iz kapa sirovog mlijeka šafrana za zimu ovaj recept zahtijeva:

• 1,5 kg glavnog sastojka;
• 2 velika luka;
• 5 žlica. l. maslinovo ulje;
• 1/2 limuna;
• zelje;
• sol.

Gljive se kuhaju ¼ sata, bacaju se u cjedilo i prolaze 2 puta kroz mlin za meso. Luk se nasjecka što sitnije i prži na ulju dok ne porumeni. Nakon toga dodaje joj se masa od gljiva i pirja 15-20 minuta.

Spremni kavijar se soli i dodaje mu limunov sok, a zatim se prebacuje u staklene posude. Steriliziraju se pola sata. Limenke se smotaju i stave u hladnu sobu ili hladnjak za kasnije skladištenje.

Kalorični sadržaj kavijara kamele

Gotovo jelo prilično je kalorično. Zbog činjenice da je kavijar gljiva bogat vlaknima i proteinima, često se koristi u dijetama i prehrambenim programima.

100 g ovog proizvoda sadrži:

• proteini - 2,2 g;
• masti - 6,1 g;
• ugljikohidrati - 6,5 g;
• kalorije - 88,4 kcal.

Takva kalorijska tablica odgovara tradicionalnim receptima za izradu kavijara, koji osim gljiva uključuje i mrkvu, luk i biljno ulje. Dodavanjem rajčice i paste od rajčice povećat će se postotak ugljikohidrata. Konzerviranje metodom uljnog filma dodati će gotovom jelu mast.

Uvjeti skladištenja

Ovisno o nepropusnosti limenki i pravilnoj tehnologiji recepta, kavijar gljiva može se čuvati prilično dugo, a da ne izgubi okus. Čak i bez dodatne sterilizacije, proizvod se može čuvati u pari i dobro začepljenim limenkama 5-6 mjeseci. U slučaju sterilizacije, rok trajanja lako premašuje 1-2 godine.

Kao i u slučaju pohrane bilo koje druge praznine, hladna mjesta koja ne izravno izlaze suncu najprikladnija su za kavijar gljiva. Najprikladniji je podrum na selu ili negrijani podrum. Ako nema dodatnog prostora za spremanje hrane, limenke s obratkom možete staviti na gornje police hladnjaka.

Zaključak

Camelina kavijar vrlo je nježno i ukusno predjelo koje će biti izvrstan dodatak bilo kojem stolu. Veliki broj recepata za kuhanje i impresivan rok trajanja gotovog proizvoda čine ovo jelo jednim od prioritetnih u obradi plodova mirnog lova.

Preporučeni unosi

Kavijar patlidžana kroz mlin za meso

Muksun riba hladno i toplo dimljena: fotografija, sadržaj kalorija, recepti, pregledi

Pržena ukrajinska kobasica kod kuće: recepti u crijevima, s češnjakom

Pileća kobasica u boci kod kuće

Salata s maslacem: ukiseljena, pržena, svježa, s piletinom, s majonezom, jednostavni i ukusni recepti

Solyanka recepti iz kapica mlijeka šafrana za zimu

Breskve za zimu: zlatni recepti

Dinja poput ananasa za zimu

Rajčica u vlastitom soku s tijestom od rajčice