Pileća kobasica u boci kod kuće

Domaća pileća kobasica u boci neobično je originalno jelo koje se može poslužiti i radnim danom i na praznik. Popularnost grickalice posljedica je jednostavnosti izrade i odsutnosti štetnih aditiva.

Kako kuhati pileću kobasicu u boci

Postoji mnogo načina kako napraviti domaću kobasicu. Kao oblik koriste se svinjska crijeva, prozirna folija, folija, kućanski pribor i posebna crijeva. Najjednostavnijim i najpopularnijim načinom smatra se recept za kobasice u boci. Koristi se ili kao podloga ili kao posuda za kuhanje. U potonjem slučaju, bolje je uzeti staklo, a ne plastiku. Ovo je brz i jednostavan način kuhanja: većina vremena utrošit će se na skrućivanje mesne mase.

Pileće meso djeluje kao glavni sastojak - koriste se i batake i dojke ili noge. Neki recepti piletini dodaju svinjetinu ili govedinu. Meso se kuha, dinsta ili peče.

Drugi potreban proizvod je želatina. Zahvaljujući njemu kobasica zadržava oblik. Ostali popularni sastojci su povrće, gljive, jaja, slanina i razni začini. Mlijekom se zbog sočnosti dodaje mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje.

Ukusna pileća kobasica u boci s želatinom

Domaća pileća kobasica može se poslužiti kao rolat ili narezana

Svaka domaćica može kuhati pileću kobasicu s želatinom u boci: recept je izuzetno jednostavan, posebne vještine i iskustvo nisu potrebne. Pokazalo se da je jelo puno ukusnije i zdravije od dućana.

Sastojci:

• bilo koji dio piletine: file, prsa, noge - 800 kg;
• želatina - 40 g;
• vrhnje - četvrtina šalice;
• sol i začini po ukusu.

Detaljni opis postupka:

1. Piletina se dinsta na laganoj vatri dok ne omekša. 10 minuta prije kraja kuhanja dodaje mu se sol i drugi začini.
2. Želatina se pomiješa s toplom vodom i ostavi da se kuha.
3. Nakon što se meso ohladi, odvaja se od kože, kostiju, hrskavice i usitnjava u stroju za mljevenje mesa. Za viskoznost se mljevenom mesu dodaje vrhnje. Po želji se mogu zamijeniti običnom pročišćenom vodom.
4. Juha koja je ostala od piletine pomiješa se s želatinom razrijeđenom u vodi i ulije u bocu. Tu se stavlja i meso.
5. Boca se ostavlja u hladnjaku jedan dan. Preporuča se dodatno omotati posudu prozirnom folijom ili folijom.
6. Dan kasnije, boca se reže škarama, gotova kobasica uklanja se nožem.

Domaća kobasica poslužuje se u roladi ili na kriškama kruha.

Domaća pileća kobasica u boci s češnjakom

Domaća kobasica obično je rahlija od kobasice kupljene u trgovini.

Još jedan popularan recept je domaća pileća kobasica s češnjakom u boci. Svježi češnjak djeluje kao pojačivač okusa.

Sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• češnjak - 3-4 češnja;
• želatina - 40 g;
• mrkva - 2 kom .;
• glava žarulje;
• kiselo vrhnje - 60 g;
• sol.

Postupak:

1. Piletina, mrkva i luk umaču se u lonac kipuće slane vode. Nije potrebno prethodno rezati hranu - ona će biti kuhana cijela. Približno vrijeme kuhanja je 1 sat.
2. Nakon što se meso ohladilo, podijeli se na velike komade i nekoliko puta se pomiče u mašini za mljevenje mesa.
3. Juha koja ostaje od piletine podijeljena je u tri dijela: ½, ¼, ¼. U najveći dio dodaje se želatina. Nakon što potpuno nabubri, u njega se ulije još jedan dio juhe, pomiješa s kiselim vrhnjem i nasjeckanim češnjakom.
4. Treći dio tekućine ulije se u pripremljenu plastičnu bocu i stavi u hladnjak.
5. Sve se komponente međusobno pomiješaju i stave u posudu. Drži se na hladnom dok se potpuno ne stvrdne - otprilike jedan dan.

Kako napraviti mljevenu pileću kobasicu u boci

Jelo s kobasicama može se ukrasiti grančicama svježeg peršina ili drugog bilja

Ovaj recept za pileće kobasice s želatinom u boci ne razlikuje se puno od prethodnih. Njegova osobitost leži u činjenici da se meso reže vrlo grubo, a ne usitnjava do stanja kiselog vrhnja u miješalici ili mlinu za meso. Izvana je predjelo više poput šunke.

Sastojci:

• pileći batak - 3 kom .;
• svinjsko meso - 500 g;
• mrkva - 1 kom.;
• paprika - 1 kom .;
• glava luka;
• češnjak - 5 češnja;
• želatina - 30 g;
• sol i drugi začini.

Kako kuhati sjeckanu kobasicu korak po korak:

1. Meso se opere u hladnoj vodi i izreže na velike komade. Zatim se pirja u tavi zajedno s cijelom mrkvom i prepolovljenim lukom i paprikom. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.
2. Želatina je natopljena toplom vodom.
3. Gotovo meso očisti se od kože i kostiju. Zatim se dinsta s otopljenom želatinom i nasjeckanim češnjakom još 20 minuta.
4. Svi sastojci, zajedno s juhom, uliju se u plastičnu posudu i hlade najmanje 4 sata. Za gušću konzistenciju kobasica, boca se može staviti pod prešu.

Recept za kobasice u boci piletine s povrćem

Kobasica s dodatkom povrća postat će pravi ukras svečanog stola

Snack s kobasicama s povrćem nije samo ukusan, već i lijep. Mnogo je korisniji od kolege u trgovini. Onima koji mršave preporuča se zamjenu pilećih nogu dojkama.

Sastojci:

• pileći but - 2-3 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• paprika - 1 kom .;
• konzervirani zeleni grašak - 3 žlice. l.;
• konzervirani kukuruz - 2 žlice. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• češanj češnjaka;
• začini po ukusu.

Kako napraviti pileću kobasicu u boci s povrćem:

1. Meso se kuha u slanoj vodi. Po želji dodajte sušeni luk, peršin, celer tijekom kuhanja.
2. Ogulite i kuhajte mrkvu dok se napola ne skuha da postane hrskavija.
3. Paprika se ukloni iz papra i izreže na tanke trake.
4. Češnjak se usitni tupim nožem ili prešom za češnjak.
5. Kuhana piletina ručno se podijeli na vlakna i pomiješa s povrćem i češnjakom.
6. Želatina se dodaje u ohlađenu pileću juhu otprilike pola sata.
7. Juha s natečenom želatinom zagrijava se na vatri, periodično se miješa, a ne kuha.
8. Tekućina se pomiješa s ostatkom proizvoda, stavi u plastičnu bocu i pošalje u hladnjak najmanje jedan dan.

Prije posluživanja, kobasica se može narezati na kriške i ukrasiti rajčicama i začinskim biljem.

Kuhana pileća kobasica u boci

Meso i ostali sastojci za kobasice mogu se kuhati izravno u boci

Obično se boca koristi samo kao kalup za izradu kobasica. Međutim, ima i drugu upotrebu - u njemu možete skuhati međuobrok. U ovom receptu bolje je koristiti ne plastične, već staklene posude.

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 300 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• škrob - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni crni papar, šećer, korijander, muškatni oraščić, kardamom - po pola žličice;
• biljno ulje.

Kako kuhati korak po korak:

1. Sirovi fileti izrežu se na velike komade i melju u blenderu.
2. Češnjak se sitno nasjecka ili zdrobi u preši za češnjak.
3. Sjeckani češnjak, mlijeko, jaje i začini dodaju se u blender i melju s mesom.
4. Pripremljeni spremnik iznutra se podmazuje uljem i puni masom.Ne bi trebalo zauzimati više od ¾ prostora.
5. Rupa u boci čvrsto je omotana prozirnom folijom.
6. Boca se stavlja u lonac s vodom. Tekućina treba doći do sredine boce.
7. Kobasica se prokuha i kuha na umjerenoj vatri nešto manje od sat vremena.
8. Nakon kuhanja zalogaj se odmah vadi iz boce.

Jednostavan recept za domaću pileću kobasicu u boci

Meso kobasica može se mljeti mlinom za meso, blenderom ili nožem

Izrada pilećih kobasica u boci je puno lakša. Ovaj jednostavan recept nudi jednostavan način kuhanja bez prethodnog namakanja želatine.

Sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• češnjak - 2 češnja;
• začini: crna i crvena paprika, paprika, curry - po 1 žličica.

Koračna proizvodnja:

1. Meso se kuha u slanoj vodi i ohladi. Zatim se izreže na male komade, veličine oko 1 cm, ili prođe kroz mlin za meso.
2. Češnjak se sitno nasjecka ili zdrobi u preši za češnjak.
3. Sjeckan češnjak, začini i želatina dodaju se mljevenom mesu. Svi sastojci se temeljito izmiješaju.
4. Masa se ulije u bocu i stavi u hladnjak u uspravnom položaju. Trebao bi se smjestiti i potpuno skrutnuti. Nakon 8-10 sati kobasica se može poslužiti.

Kobasica u plastičnoj boci od piletine i gljiva

Još jedan popularni sastojak domaće kobasice su šampinjoni.

Drugi recept za pileću kobasicu u bocama uključuje gljive koje snacku daju nježan i lagan okus. Gljive ili bukovače su najbolje, ali i druge vrste gljiva će uspjeti.

Sastojci:

• pileći but - 3 kom.;
• šampinjoni - 250-300 g;
• želatina - 40 g;
• glava luka;
• biljno ulje, sol, papar.

Korak po korak kuhanje:

1. Piletina se kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim se čisti od kostiju, kože, hrskavice. Meso se pomiče u mašini za mljevenje mesa ili sitno sjecka nožem.
2. Luk se oguliti i nasjeckati.
3. Šampinjoni se operu i narežu na komade. Gljive se prže s obje strane zajedno s lukom na vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem. Spremnost se određuje prisutnošću tekućine: čim sva vlaga ispari, vatra se može isključiti.
4. Pileća juha stavlja se na laganu vatru. Želatina se ulije u zagrijanu tekućinu i pomiješa.
5. Piletina, gljive i luk stavljaju se u plastičnu bocu ili drugu prikladnu posudu. Masa se prelije juhom pomiješanom sa želatinom.
6. Boca se stavi u hladnjak na 6-8 sati da se zgusne.

Domaća pileća kobasica u boci sa repom

Domaća kobasica savršen je međuobrok za doručak

Izraditi takvu kobasicu vrlo je jednostavno: za izradu nisu potrebni posebni alati. Savršen je za sendviče, salate ili samo kao međuobrok.

Sastojci:

• pileće meso - 2 kg;
• repa - 1 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• muškatni oraščić - 1 žličica;
• želatina - 50 g;
• paprika 1 žličica;
• sol i crni papar po ukusu.

Kako kuhati kobasicu:

1. Piletina se opere u hladnoj vodi i kuha s soli i paprom. Dobivena juha podijeljena je u dva dijela. Jedan od njih pomiješa se sa želatinom i ostavi da se ulije.
2. Ohlađeno kuhano meso čisti se od kostiju, kože i hrskavice. Piletina je izrezana na velike komade i valjana u mlinu za meso.
3. Želatina pomiješana s juhom zagrijava se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim mu se dodaje drugi dio juhe i temeljito se miješa dok se ne dobije homogena masa.
4. Cikla se nariba na plitkoj strani. Višak tekućine odlaže se gazom.
5. Mljeveno meso pomiješa se sa želatinom, masom od cikle, muškatnim oraščićem, paprikom, češnjakom i dobro promiješa.
6. Dobivena masa se ulije u bocu i ostavi u hladnjaku preko noći.
7. Nakon 8-9 sati gotova kobasica nožem ili vilicom uklanja se iz kalupa.

Pravila skladištenja

Domaća kobasica ne sadrži konzervanse koji produžuju vijek trajanja proizvoda. Ova vrsta jela zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Na sobnoj temperaturi zadržava svojstva samo jedan dan, u hladnjaku - ne više od tjedan dana. Smrznuta domaća kobasica može se čuvati oko mjesec dana.

Rok trajanja kuhanih kobasica još je kraći - ne više od 5 dana.

Zaključak

Domaća pileća kobasica u boci zdravo je jelo koje ne sadrži štetne aditive i konzervanse. Ovisno o sastojcima, međuobrok se može koristiti kao dijetna hrana.

Preporučeni unosi

Šljiva u vlastitom soku

Rajčica u vlastitom soku bez sterilizacije

12 recepata s iskrama od patlidžana: od starog do novog

Rajčica sa celerom

Borsch dressing s rajčicama

Juha rajčica za zimu

Ukusne rajčice s paprikom za zimu

Skuša u autoklavu: 4 recepta

Kavijar gljiva od mliječnih gljiva za zimu