Sadržaj
- 1 Tajne kuhanja borsch preljeva od rajčice
- 2 Borsch dressing od rajčice i paprike
- 3 Jednostavan recept za borsch preljev s rajčicom i ljutom paprikom
- 4 Brzi recept za dresing boršč od rajčice i papra bez soli
- 5 Borsch dresing od rajčice s mrkvom i začinskim biljem
- 6 Recept za odijevanje u boršč s rajčicom, češnjakom i lukom
- 7 Pravila skladištenja preljeva od borša s rajčicama
- 8 Zaključak
Borsch dressing s rajčicama najbolje je rješenje za one domaćice koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Začin za prvo jelo sadrži sastojke potrebne za pripremu obilnog i ukusnog obroka. Trebate samo prokuhati juhu, dodati krumpir i preljev - i večera je spremna.
Tajne kuhanja borsch preljeva od rajčice
Ukusan pripravak za boršč dobiva se ako povrće koristite u omjeru 1: 1. Mogu se nasjeckati na bilo koji od prikladnih načina: naribati, izrezati na trake ili kockice. Nakon što se proizvodi dinstaju, slože u sterilne staklenke i smotaju za zimu.
Glavna prednost borsch dresinga je u tome što može sadržavati bilo koje povrće. Stoga se može koristiti u pripremi gotovo svih prvih i drugih tečaja.
Postoji nekoliko tajni izrade borsch dressinga koji će ga učiniti još ukusnijim:
- Bolje ga je kuhati od mladih, sočnih proizvoda s tankom kožom.
- Način rezanja možete odabrati po vlastitom nahođenju. Ako volite boršč s prekrasnim mozaikom povrća, tada povrće možete nasjeckati na trakice. Da biste dodatno pojednostavili postupak kuhanja, upotrijebite ribež ili procesor hrane.
- Svježa rajčica u preljevu učinit će je još zdravijom i ukusnijom.
- Limunska kiselina ili ocat glavni su sastojci preljeva. Zahvaljujući njima možete produžiti rok trajanja, kao i dobiti osjetljivu kiselost.
- Morate dinstati borsch preljev najmanje sat vremena i staviti ga vrućeg u steriliziranu posudu. U ovom slučaju nije potrebna dodatna toplinska obrada.
- Ne trebate dodati papriku, ali bit će boljeg okusa.
Mnoge neiskusne domaćice vjeruju da je moguće kuhati preljev od boršča sa svim nelikvidnim povrćem. U tom je slučaju bolje poštivati neke uvjete koji će vam pomoći zadržati obradak što je dulje moguće i neće pokvariti okus:
- Uklonite oštećenja. Izrežite područja s pukotinama, mrljama i tragovima udara.
- Izbacite kalup. Ako je na površini vidljivo čak i malo takvo područje, tada se povrće u potpunosti baca. Ako je ovaj komad potpuno izrezan, spore gljivica i dalje će se širiti unutar gomolja i toplinska obrada ih neće ubiti.
Borsch dressing od rajčice i paprike
Ovaj recept uključuje gotovo sve povrće potrebno za pripremu prvih jela. Sastojci:
- 3-4 velika luka;
- 3 mrkve;
- 500 g rajčice i paprike;
- 2 kg cikle;
- 1/2 žlice. Sahara;
- 1/4 žlice. sol;
- 1 žlica. voda;
- 1/2 žlice. ocat;
- 1/4 žlice. biljno ulje.
Začin za boršč sa svježom rajčicom za zimu priprema se prema sljedećem principu:
- Povrće treba oprati.
- Ogulite ciklu, mrkvu i luk.
- Ogulite bugarski papar sa sjemenki i isperite pod vodom.
- Povrće, osim repe, prolazi kroz mlin za meso.
- Prerađenu masu stavite u lonac za dinstanje.
- Ciklu sameljite ribežom i dodajte povrću. Možete je i uviti u mašinu za mljevenje mesa - ovisno o željama domaćice.
- Da sprečite da pripravak od boršča zagori, dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri sat vremena.
- Zatim trebate sol, dodati šećer i biljno ulje - po mogućnosti rafinirano, kako ne biste ometali okus preljeva s rajčicama i paprikom.
- Ulijte ocat zadnji.
- Sve temeljito pomaknite i gasite još 15 minuta.
- U staklenu posudu od 500 ml, prethodno steriliziranu, stavite vruću gredicu za boršč i smotajte.
Zamotajte staklenke okrećući ih naopako i ostavite da se postupno hlade.
Jednostavan recept za borsch preljev s rajčicom i ljutom paprikom
Za ovaj začinjeni preljev potrebni su sljedeći proizvodi:
- rajčica, paprika i repa - po 3 kg;
- luk i mrkva - po 2 kg;
- 5-6 glavica češnjaka;
- 4 mahune ljute paprike;
- 500 ml ulja;
- 350 g šećera;
- 1/2 žlice. sol;
- 1/2 žlice. ocat.
Tehnologija kuhanja začina borša s rajčicama za zimu sastoji se od sljedećih faza:
- Uklonite kožicu s rajčice tako da ih prelijete kipućom vodom. Sameljite mlinom za meso.
- Dobivenu masu od rajčice ulijte u lonac i dodajte ulje, šećer, sol. Pričekajte da zavrije.
- Nasjeckajte ostatak povrća na male trakice.
- Nasjeckajte ljutu papriku, nakon uklanjanja sjemenki.
- Ogulite i zdrobite češnjak.
- U kuhanu masu rajčice ulijte nasjeckano povrće, kuhajte 20 minuta.
- Na kraju dodajte češnjak i ljutu papriku.
- Pirjati još 5 minuta.
Pripravak za boršč smotan je vruće u sterilnim staklenkama.
Brzi recept za dresing boršč od rajčice i papra bez soli
Ovaj brzi, ali ukusni recept za preljev od rajčice priprema se pomoću proizvoda:
- 1 kg rajčice;
- 300 g slatke paprike.
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Morate dobiti sok od rajčice pomoću mlinca za meso ili sokovnika.
- Skuhajte masu od rajčice i dodajte papar, prethodno izrezan na trakice.
- Dobivenu masu potrebno je gasiti dok pjena ne nestane. Kao rezultat, trebao bi postati malo gušći od soka od rajčice s pulpom.
- Vruč vruće rasporedite u staklenu posudu, smotajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Borsch dresing od rajčice s mrkvom i začinskim biljem
Borš s biljem je mirisan i ukusan, ali zimi je teško kupiti kopar i peršin po povoljnim cijenama. Stoga preljev od borša s rajčicama i začinskim biljem možete sačuvati za zimu. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- mrkva, luk, rajčica i paprika - po 1 kg;
- 2 svežnja peršina i kopra.
- 2 žlice. l. sol.
Borsch tehnologija začina:
- Ogulite, operite i nasjeckajte povrće: rajčicu narežite na kockice, mrkvu naribajte, papar i luk sitno nasjeckajte.
- Nasjeckajte zelje.
- Sve sastojke temeljito promiješajte.
- Dodajte posudicu s mješavinom rajčice, začinskim biljem i povrćem.Važno! Smjesa bi trebala biti jako slana.
- Dobro izmiješani obradak stavite u sterilne staklenke, lagano nabijajući. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Takav pripravak za boršč s rajčicama može se čuvati u odgovarajućim uvjetima oko 3 godine.
Recept za odijevanje u boršč s rajčicom, češnjakom i lukom
Za ovaj originalni recept potrebni su sljedeći proizvodi:
- 5 kg zrele rajčice;
- 2 velika luka;
- 2 glavice češnjaka;
- 1 žlica. l. sol;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. l. crvena i crna mljevena paprika;
- 1. prosinca l. cimet i senf u prahu;
- 1. prosinca l. octena esencija.
Koračna priprema preljeva od rajčice:
- Operite rajčicu i usitnite.
- Ogulite i sameljite luk i češnjak.
- Dobivenoj masi dodajte mljeveni crveni i crni papar, šećer i sol.
- Kuhajte masu od rajčice oko sat vremena na laganoj vatri.
- Nakon pirjanja dodajte cimet, senf i octenu esenciju.
- Prokuhajte još 15 minuta.
- Operite i sterilizirajte staklenke.
- Vruću masu stavite u staklenke i zarolajte.
Ovaj preljev s rajčicom za zimu može se koristiti ne samo tijekom pripreme boršča, već i poslužiti uz špagete, meso i druga vruća jela.
Pravila skladištenja preljeva od borša s rajčicama
Kao i svako drugo konzerviranje, i borsch dressing od rajčice treba pravilno čuvati. Evo nekoliko smjernica:
- Ako su staklenke dobro zatvorene, tada se mogu čuvati na temperaturama do 15 ˚S.
- Soba mora biti suha - u vlažnim uvjetima berba borscha brzo će se pogoršati.
- Staklenke povrćnih grickalica mogu se čuvati do tri godine. Ali preporučuje se - ne više od godinu dana.
- Da bi banke spriječile pucanje, bolje ih je zaštititi od sunčeve svjetlosti.
Zaključak
Dresing od rajčice od rajčice izvrsno je rješenje za one vlasnike koji žele kuhati ukusna prva jela tijekom cijele godine. Obradak se može čuvati više od jedne godine ako mu pružite odgovarajuće uvjete.
