Dinja poput ananasa za zimu

Dinja za zimu u staklenkama poput ananasa izvrstan je način da sačuvate zdravo, aromatično povrće čija sezona ne traje dugo. Celuloza pripremljena prema jednostavnim receptima zadržava većinu blagotvornih svojstava i iznenađuje svojim nježnim okusom. Domaće kriške dinje i sirup vrlo podsjećaju na konzervirane ananase iz trgovine. Po želji, nježni okus lako se nadopunjuje začinima.

Tajne kuhanja dinje poput ananasa

Karakteristična aroma i nježni okus dinje ne zahtijeva dopunu drugim proizvodima tijekom konzerviranja. Kombinirajući žuto voće s voćem ili bobicama, lako možete utopiti njihov prirodni miris, nježni aftertaste. Stoga se dinja najčešće bere odvojeno u staklenke.

Pri konzerviranju za zimu dinja se izvrsno slaže s raznim začinima. Dodavanjem cimeta, đumbira, vanilije, klinčića možete dobiti nove okuse u uobičajenim pripravcima.

Opća načela kuhanja dinje poput ananasa za zimu u staklenkama:

1. Kvaliteta sirovina izravno utječe na okus gotovog deserta. Za zimske pripravke s okusom ananasa prikladne su samo potpuno zrele dinje: slatke, guste, bez omekšanih područja. Prezreli uzorci ostavljaju se za ostale slastice koje sugeriraju viskoznu konzistenciju.
2. Sorte s velikim izduženim plodovima (poput "Torpeda"), kada se beru u limenkama, daju najbolji okus. Za slastice pohranjene za zimu često se preporučuje odabrati dinje s narančastim mesom, jer su gušće i bolje drže oblik kad se kuhaju. Za potpunu imitaciju ananasa takvo voće nije prikladno, iako je okus također teško razlučiti prilikom kušanja.
3. Staklo, metalni pribor i sav kuhinjski pribor u kontaktu s hranom moraju se sterilizirati. Pogodno je dezinficirati staklenke u vrućoj pećnici ili ih preliti kipućom vodom. Metalni, plastični, stakleni poklopci također se steriliziraju.
4. Rok trajanja praznina u limenkama ovisi o poštivanju svih faza pripreme, poštivanju proporcija recepata i kvaliteti pripreme sirovina.

Za toplinsku obradu male staklenke stavljaju se u posudu s kipućom vodom na 15 minuta, posude od oko 1 litre na 20 minuta. Velike staklene posude (oko 3 litre) steriliziraju se oko pola sata.

Recepti za dinje poput ananasa za zimu

Prije kuhanja, dinju treba temeljito oprati, oguliti, izrezati, ukloniti sjeme. Da bi imitirali ananas i povećali rok trajanja, recepti koriste kiselinu (octenu, limunsku, limunov sok) i šećer. Promjenom udjela dodatnih sastojaka, slijepa okusa dobivaju različite okuse.

Općenito načelo pripreme dinja za skladištenje zimi u staklenkama je kuhanje sirupa i prelijevanje nasjeckanog voća. Obradaci se razlikuju i po omjeru proizvoda i po načinu njihove toplinske obrade.

Jednostavan recept

Najjednostavniji recept za berbu dinje sa sirupom i voćem sličan konzerviranim ananasima uključuje sljedeće sastojke:

• dinja teška do 3 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Sastojci recepta su jednostavni, a svaka domaćica početnica može se nositi s izradom deserta. Slijed kuhanja:

1. Od cijele količine vode i šećera priprema se sirup: smjesa se zagrijava dok ne zavrije i kristali se potpuno otope, a zatim se doda kiselina.
2. Prerađena dinja izreže se na kockice ili kriške, stavi u sterilne staklenke, bez zbijanja.
3. Spremnici se prelijeju vrućim sirupom. Istodobno, banke se pune 1,5-2 cm od ruba vrata. Sirup bi trebao potpuno prekriti komade.
4. Nakon postavljanja poklopaca na limenke, slijepa mjesta pasteriziraju se najmanje 10 minuta.
5. Nakon završetka obrade, poklopci se odmah čvrsto zapečaćuju.

Limenke se okrenu naopako i ostave da se hlade na zraku. Konzervaciju možete poslati u skladište nakon potpunog hlađenja.

Bez sterilizacije

Bez dodatne toplinske obrade također nije teško dobiti okus ananasa i sačuvati dinju za zimu. Razlika između takve bjanke je u uvjetima njezina skladištenja. Okus i aroma bit će isti, samo što infuzija traje duže.

Brzi recept za pripremu dinje poput ananasa za zimu:

• komadi pripremljene dinje - 500 g;
• voda za piće - 1 l;
• mali limunov sok;
• šećer - 250 g

Narezano voće pakira se u staklenke. Posebno skuhajte sirup od šećera i vode, dodajući na kraju limunov sok. Dinje prelijte kipućim sirupom i ostavite 10 minuta. Nakon isteka vremena, slatki nadjev se pretoči natrag u tavu i prokuha. Ponovno prelijte komade sirupom, odmah dobro zavrnite staklenke sterilnim poklopcima.

Konzerviranu hranu pripremljenu vrućim izlijevanjem treba preokrenuti, staviti na poklopce i toplo zamotati. Polaganim hlađenjem konzervirana hrana se sam sterilizira, što zimi povećava rok trajanja. U ostavu možete staviti potpuno ohlađene limenke. Okus ananasa pokazat će se nakon nekoliko dana, kada je pulpa dinje potpuno zasićena sirupom.

Pikantna dinja

Egzotični začinjeni okus konzerviranoj hrani daje se nadjevom uz dodatak alkohola i začina. Recept s okusom ananasa obično koristi port i začine koji se koriste u slatkim jelima.

Sastojci:

• kaša od dinje - 2 kg;
• voda - 500 ml;
• berba luka - 300 ml;
• karanfil - 2 pupa;
• cimet (mljeveni) - 1 žlica. l.;
• vanilin (prah) - 1 g.

Dinja za recept može se izrezati na kuglice posebnom žlicom. Takva slastica izgleda spektakularnije nego kad se izreže na kockice.

Daljnja priprema:

1. Pri polaganom zagrijavanju otopite šećer u loncu s izmjerenom količinom vode. Dodajte sve začine, kuhajte nakon vrenja ne duže od 2 minute.
2. Ulijte kuglice dinje u sirup i ulijte port.
3. Zaustavite zagrijavanje i ostavite smjesu da stoji oko 15 minuta.
4. Izvadite kuglice iz sirupa šupljikavom žlicom, stavite ih u čiste staklenke. Posude se ne pune čvrsto.
5. Sirup se ponovno zakuha i odmah ulije u staklenke.

Izvorna slastica zatvorena je nakon sterilizacije 20 minuta. Pikantne staklenke s okusom dinje i ananasa čuvajte poput uobičajene konzervirane hrane.

S đumbirom

Recept za dinje i đumbir razlikuje se ne samo po sličnosti s ananasom, već i po pikantnom, svježem okusu. S istim toplinskim postupkom takva konzervirana hrana čuva se bolje od ostalih zbog dezinficirajućih svojstava đumbira.

Omjer proizvoda za 3 kg pulpe bundeve bez kore i sjemenki:

1. šećer - 150 g;
2. svježi đumbir - 100 g;
3. limunska kiselina - 0,5 žličice.

Količina vode za recept određuje se tijekom postupka točenja. Od ovih sastojaka dobije se oko 5 litara gotovog proizvoda.

Kuhanje dinje s okusom đumbira i ananasa:

1. Celuloza dinje izrezana je na kockice. Đumbir je oguljen i izrezan na proizvoljne ploške.
2. Započnite s đumbirom za sterilne staklenke. Kocke dinje stavljaju se na vrh dok se posude ne napune do ramena.
3. Ulijte šećer, dodajte limunsku kiselinu. Nakon toga se kipuća voda polako ulijeva u staklenke dok se potpuno ne napuni.
4. Za sterilizaciju je dovoljno 10 minuta.

Vruća konzervirana dinja u limenci s okusom đumbira i ananasa. Čekaju da se limenke ohlade i šalju ih u skladište. Ugrijavajući, tonični učinci takve slastice posebno su prikladni zimi.

S ananasom

Dinja, konzervirana s kriškama ananasa, još je više ukusa poput tropskog voća. Pripremljen prema receptu sa stolnim octom, izvrsno nadopunjuje mesne salate, koristi se kao zasebno predjelo i može se dodati desertima.

Sastojci:

• zrela kaša od dinje - 2 kg;
• srednji ananas težine do 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.;
• ocat (9%) - 150 ml;
• klinčić - oko 10 kom .;
• voda (filtrirana) - 1,5 litre.

Dinja se priprema standardno. Ogulite ananas i nakon uklanjanja sredine izrežite na iste kriške kao i slatko povrće.

Postupak pripreme mješavine ananasa za zimu na bazi litarske posude:

1. U svaku posudu stavljaju se 2 pupoljka klinčića, nasjeckana dinja i ananas, poštujući omjer od približno 3: 1.
2. Skuhajte sirup dodavanjem octa i šećera u vodu. Zagrijte sastav nakon vrenja ne više od 2 minute.
3. Staklenke se preliju kipućom slatko-kiselom otopinom. Na njih instalirajte navlake.
4. Staklenke se pasteriziraju oko 15 minuta.

Obrađene brtve su hermetički zatvorene, postavljene naopako, pokrivene i ostavljene da se ohlade. Zbog octa i pasterizacije, konzervirana hrana dobro se čuva na sobnoj temperaturi do sredine zime.

S medom

Dobra, zrela dinja ima jaku aromu koju savršeno nadopunjuje okus prirodnog meda. Začini u receptu pojačavaju učinak zagrijavanja i dodaju još egzotičnijih okusa desertu s okusom ananasa. U bilo kojem danom receptu dopušteno je zamjeniti polovicu šećera slatkim pčelarskim proizvodom.

Sastojci za recept s medom:

• srednje dinje (do 1,5 kg) - 2 kom.;
• tekući med (po mogućnosti cvijet) - 150 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• ocat (9%) - 1 čaša;
• cimet, klinčić, piment po ukusu.

Postupak kuhanja dinje s okusom meda i ananasa:

1. U posudi za kuhanje miješaju se voda, med, šećer i začini. Smjesu prokuhajte.
2. Kocke dinje lagano se umiješaju u sirup koji puhne. Pri najsporijem zagrijavanju, držite radni predmet na vatri još 10 minuta.
3. Na kraju kuhanja ulijte ocat. Promiješajte otopinu i odmah sklonite posudu s vatre.
4. Sjeckano povrće, složeno u staklenke, prelije se vrućom marinadom.

Sterilizacija se radi boljeg očuvanja zimi može provoditi u pećnici na temperaturi od + 100 ° C tijekom 10 minuta. Zatvorene staklenke čuvaju se na hladnom mjestu ne duže od 6 mjeseci.

Uvjeti skladištenja

Pridržavajući se pravila konzerviranja, dinja će zadržati svoj okus i korisna svojstva do 6 mjeseci. Bliže do 9 mjeseci skladištenja, izratci gube svoj okus ananasa.

Radi očuvanja slastica u staklenkama zimi, stavljaju se na tamno, hladno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura skladištenja ananasa od dinje je + 10-15 ° C. U običnom stanu u steriliziranim staklenkama ostaju samo pasterizirane slastice. Na temperaturama iznad + 20 ° C, rok trajanja je znatno smanjen.

Ne preporučuje se držanje praznina od dinje ili ananasa na temperaturama ispod nule. Odmrznuti proizvod ne zadržava karakterističnu konzistenciju i okus.

Zaključak

Dinja za zimu u staklenkama poput ananasa ima mnogo mogućnosti kuhanja, poprimajući egzotične nijanse arome uz dodatak raznih začina. Čak i početnici kuhari mogu spremiti slatko povrće za zimu. Jednostavan sastav recepata i strogo poštivanje pravila jamče uvijek uspješan rezultat, a vaši omiljeni začini desertu će dati novi zvuk.

Preporučeni unosi

Začinjeni kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica s jabukama

Pečeni kavijar od patlidžana

Je li moguće zamrznuti marelice

Šljiva u vlastitom soku

Rajčica u vlastitom soku bez sterilizacije

12 recepata s iskrama od patlidžana: od starog do novog

Rajčica sa celerom

Borsch dressing s rajčicama