Kavijar od tikvica s jabukama

Teško je naći hostesu koja u cijelom svom životu barem jednom nije zimi kuhala kavijar od tikvica. Ovaj se proizvod, naravno, može kupiti u trgovini, ali danas ovo predjelo nije samo skupo, glavno je da je potpuno drugačijeg okusa od onoga što je bilo. Nema se čemu čuditi, jer je u sovjetskim godinama jedinstvena tehnologija i GOST djelovao u svim tvornicama konzervi. Suvremeni proizvođači često koriste neobvezujuće tehničke uvjete (TS).

Domaćice su vrlo snalažljive osobe, vole eksperimentirati u kuhinji. Otuda ogroman broj recepata za povrtne biljke. Tu je i vrlo zanimljiva opcija - kavijar od tikvice s jabukama za zimu. Čini se, kako možete kombinirati nespojivo? No, u stvari se ispostavlja izvanredno ukusno jelo koje oduševljava, daje kavijaru od tikvica posebnu pikantnost.

Pravila kuhanja

Samoizrađeni kavijar od tikvica za zimu, uključujući jabuke, bit će koristan samo ako se poštuju posebna pravila:

1. Povrće i voće koje se koristi za pripremu snack od povrća mora biti svježe, bez i najmanjeg znaka oštećenja. Ako se utvrdi truljenje, zabranjeno je koristiti proizvode za pripravke povrća.
2. Za kavijar je poželjno koristiti mlade tikvice kojima još uvijek nedostaju sjemenke. U tom slučaju ne morate uklanjati sredinu. Prikladno je i prezrelo povrće, ali postotak prinosa pulpe bit će manji, a konzistencija kavijara od tikvica neće biti nježna.
3. Kada vješate povrće i jabuke, imajte na umu da se težina smanjuje otpadom. Najbolje je poslati već pripremljene sastojke na vagu kako ne bi došlo do pogrešaka u omjerima.
4. Bilo povrće koje se koristi za pripremu kavijara s jabukama temeljito se opere u nekoliko voda, oljušti, nasjecka na kockice ili usitni.
5. Rajčice treba birati mesnate tako da ima manje soka. Da biste uklonili kožu, dovoljno ih je prvo umočiti u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Kora se lako skida.
6. Snack od povrća s jabukama za zimu možete kuhati na različite načine: samo pirjajte sve sastojke ili ih prvo pržite odvojeno. Oba načina kuhanja bit će ponuđena našim čitateljima.
7. Za kavijar iz tikvica, bolje je uzeti zelene slatke i kisele jabuke. Upravo oni daju profinjen i pikantan okus. Sol i šećer dodaju se nakon što je dio tekućine već ispario. Inače, tikvice će dati puno soka, postupak kuhanja će se odgoditi.
8. Budući da kavijar od tikvica s jabukama treba kuhati za zimu, masu moramo neprestano miješati da ne zagori. U suprotnom, proizvod će biti pokvarjen.
9. Možete postići nježnu konzistenciju, poput kavijara u trgovini, pomoću miješalice u početnoj fazi i na kraju kuhanja.
10. Ne zaboravite kušati kavijar tikve prije infuzije octa. Po potrebi posolite.
11. Kavijar tikvice s jabukama za zimu odmah se smota u čiste sterilizirane staklenke. Snack možete dodatno sterilizirati u kipućoj vodi. Ali mnoge domaćice, okrećući limenke, zamotaju ih u pokrivač ili krzneni kaput i ostave da se potpuno ohlade.

Recepti kavijara od tikvica s jabukama

Skrećemo vam pažnju recepte za dugotrajno skladištenje zimi s različitim sastojcima.Osim toga, razgovarat ćemo o mogućnostima brzog kuhanja i duljoj, kada se povrće mora pržiti. Ali u svakom slučaju dobivate dijetalni i zdravi snack od povrća. Gotovi kavijar bit će nekoliko puta jeftiniji i, što je najvažnije, zdraviji nego u trgovini.

Brzi kavijar

Prva opcija

Za pripremu biljnog kavijara s jabukama za zimu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• velike tikvice - 3 komada;
• zrela rajčica - 3 kg;
• crvena slatka paprika - 0,7 kg;
• zelene kisele jabuke - 0,5 kg;
• bijeli luk za potrebe salate - 0,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• nemasno ulje - 350 ml;
• piment grašak - 12 komada;
• lovorov list - 4 komada.
• esencija octa - 2 žlice;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol po ukusu.

Nakon pranja povrće (osim luka) i jabuke se oguliti, sjeme se ukloni i izreže na sitne komade te se mrežicom s malim rupicama propusti kroz mlin za meso.

Za dinstanje koristite posuđe s debelim dnom (nepoželjno je koristiti caklinsku posudu).

Stavite u nju cijelu masu i stavite je na laganu vatru. Ne trebate prekriti poklopcem, inače ćete morati dugo kuhati.

Dok se biljni kavijar dinsta, luk se sjecka i prži do jantara na biljnom ulju.

Dodaje se nakon 60 minuta. Istodobno se sipa sol, granulirani šećer, zrna papra, lovorov list i biljno ulje. Nakon 25 minuta ulijte ocat. Nakon 5 minuta, kavijar od tikvice s jabukama za zimu možete složiti u staklenke.

Druga opcija

Za kavijar prema ovom receptu trebate se opskrbiti:

• tikvice - 1 kg;
• zrela rajčica - 0,8 kg;
• luk - 0,350 kg;
• zelene jabuke - 0,450 kg;
• sjemenke korijandera i zrna crnog papra - po 10 g;
• pupoljci karanfila - 12 komada;
• grožđice - 0,4 kg;
• korijen đumbira - 30 g;
• ocat od bijelog vina - 350 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 0,4 kg;
• sol (po ukusu).

Način kuhanja povrća za kuhanje gotovo je identičan prvoj opciji. Razlika je samo u tome što se povrće ne melje u stroju za mljevenje mesa, a luk ne prekuha. Sastojci se izrežu na kockice i odmah puste da se krčkaju.

Odmah se doda vinski ocat, sol, šećer. Začini i nasjeckani đumbir kuhaju se u vrećici od gaze. Nakon 45 minuta dodaju se grožđice. Kavijar od tikvica nastavlja se kuhati na laganoj vatri još 45 minuta. Zatim se vrećica začina ukloni. Kavijar se malo ohladi i razmuti miješalicom. Ostaje ga lagano kuhati oko pet minuta.

To je to, postupak kuhanja je završen, gotov kavijar tikvica možete za zimu razgraditi u sterilne staklenke i odložiti na čuvanje.

Opcija prženja povrća

Da bi kavijar imao okus više poput prodajne verzije sovjetske ere, povrće se prži. Predlažemo da isprobate ovaj recept za biljni zalogaj za zimu.

Sastojci:

• kilogram tikvica;
• dvije srednje zelene jabuke;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedna velika mesnata rajčica;
• češanj češnjaka;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu i preferencijama.

Nakon guljenja i rezanja povrća, tikvica, luka i mrkve, paradajz odvojeno pržite dok ne porumeni. Zatim stavite u lonac s nasjeckanim jabukama i pirjajte 30 minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke i pirjajte još pola sata.

Ako volite kriške kavijara, kao na fotografiji, ne trebate ništa mijenjati. Možete koristiti blender da biste dobili jednoliku konzistenciju. Ali u ovom slučaju, prije nego što gotov proizvod složite u staklenke, morat će se kuhati oko pet minuta.

Još jedan recept za kavijar s jabukama:

Sažetak

Zimi stvarno želite uživati ​​u različitim delicijama. Nije uvijek moguće zadržati svježe povrće. Stoga će vam dobro doći opcija kavijara tikvica s jabukama za zimu.Nije potrebno pripremiti veliku količinu međuobroka za zimu pomoću jednog recepta. Uzmite različite mogućnosti (ne samo jabuke) i napravite nekoliko staklenki za uzorkovanje. Koji će se kavijar od tikve najviše svidjeti vašoj obitelji, tada ćete to skuhati. Sretno hostese!

Preporučeni unosi

Začinjeni kavijar od tikvica za zimu

Recept za kavijar od tikve prema GOST SSSR

Kavijar od tikvica: recept za zimu brzo

Kako napraviti domaći kavijar od tikve za zimu

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Jednostavni ukusni kavijar od tikve

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica s paprikom

Kavijar od tikvica u Panasonicovom multivarku