Začinjeni kavijar od tikve za zimu: recept

Sadržaj

1 Korak po korak kuhanje
2 Zaključak

U vrtovima i ljetnikovcima uzgaja se razno povrće, uključujući tikvice. Ponekad ih je toliko puno da vrtlari ne znaju što bi s njima. Kavijar od tikvica omiljeno je jelo mnogih Rusa. Stalno je kupuju u trgovini. No, nažalost, posljednjih se godina okus ovog proizvoda dramatično promijenio, i to ne uvijek nabolje. Osim toga, danas mnoga poduzeća proizvode konzerviranu hranu ne prema GOST-u, već prema TU-u. A trošak nije uvijek zadovoljavajući.

Nemojte se uzrujavati, jer je začinjeni kavijar tikvica za zimu, domaći, puno ukusniji i zdraviji. Napokon, domaćice, osim octene esencije, ne koriste nikakve konzervanse i aditive, zamjene za okus različitog povrća. Svi sastojci su samo prirodni i zdravi. Postoji velik broj recepata za kuhanje kavijara od tikvica za zimu. Nudimo da skuhamo začinjeni zalogaj s nama.

Korak po korak kuhanje

Za pripremu kavijara od tikvica za zimu koristi se samo svježe povrće. Oni su mnogo više vitamina i hranjivih sastojaka.

Da biste napravili kavijar prema našem receptu, unaprijed se morate opskrbiti sljedećim sastojcima:

Svježe tikvice - 4 kg;
mrkva - 2 kg;
češnjak - 100-150 grama;
paprika slatka (crvena ili žuta, može biti i pola) - 4 komada;
luk od repa - 1 kg;
pasta od rajčice - 500 grama;
nemasno ulje - 250 grama;
crvena i crna mljevena paprika - po 1 čajna žličica;
esencija octa - 1 žlica;
sol - 1,5 žlice;
šećer - 2 žličice.

Sve proizvode predstavljene u receptu uzgajaju naši vrtlari. Svježi su i ekološki prihvatljivi. Stoga se gotov proizvod pokazuje korisnim.

Prvi korak - pripremite povrće

Savjet! Za pripremu kavijara za zimu koristimo samo mlade tikvice s mekom kožom. Oni praktički još nisu stvorili sjeme.

Prvo se tikvice moraju isprati u nekoliko voda kako bi se tlo očistilo. Ponekad se povrće ne skida s kože, ali to kavijar čini grubim. Stoga ga je bolje odrezati oštrim nožem. Izrežite središte sa sjemenkama. Narežite povrće na pola prstena ili kockice i pržite na malo ulja na laganoj vatri.

Važno! Glavno nam je da povrće ne pržimo, već da ga ispečemo, učinimo mekanim.

Drugi korak

Dok tikvice omekšaju, prijeđimo na ostatak povrća:

Ogulite, isperite luk i nasjeckajte. Da ne biste zaplakali, držite ga nekoliko minuta u zamrzivaču: lakše ga je rezati i ne izbaci suzu.
Klinčiće češnjaka operite i provucite kroz prešu za češnjak. Recept ukazuje da se ovo povrće uzima od 100 do 150 grama. Sve ovisi o tome koliko začinjeni kavijar od tikvica želite dobiti za zimu.
Papriku prerežite na pola, uklonite pregrade i sjemenke (budite sigurni da se kavijar neće dugo čuvati). Izrežite na nekoliko dijelova.
Isperite mrkvu, ogulite i ponovno držite pod mlazom vode. Za usitnjavanje upotrijebite grubu ribež.

Komentar! Nakon pranja povrće se suši na salveti.

Treći korak

Pirjajte nasjeckani luk i papar na biljnom ulju, stavite u lonac. Na ovom ulju popržite mrkvu.

Četvrti korak

Kombinirajte tikvice, mrkvu, luk, papriku, promiješajte. Kad se masa malo ohladi, prekinite je mikserom. Možete se pomicati i u mlinu za meso, ništa se ne događa. Sve stavite u lonac za kuhanje.

Začinite solju, granuliranim šećerom i biljnim uljem. Stavite posudu na vatru, neprestano miješajte.Čim masa zavrije, smanjite vatru na najnižu. U početku će kavijar biti vodenast.

Kavijar od tikvica priprema se uz stalno miješanje tijekom 1,5 sata. Nakon toga dodajte pastu od rajčice, crvenu ljutu i crnu mljevenu papriku i kuhajte još 1,5 sata. Do kraja kuhanja kavijar tikvica u gustoći trebao bi nalikovati seoskom vrhnju. Ne zaboravite kušati kavijar. Ako nema dovoljno soli, gotov proizvod zimi će se loše skladištiti, ali ne smije biti ni preslan.

Esencija češnjaka i octa dodaje se 10 minuta prije nego što je jelo gotovo. Ranije dodan češnjak neće zadržati svoj okus.

Upozorenje! Ne dopustite da masa gori, inače će kavijar ispasti gorak.

Osim toga, takav proizvod može štetiti zdravlju.

Korak pet

Banke se pripremaju unaprijed. Oni se peru i kuhaju na pari zajedno s poklopcima. Kavijar od tikvica namažite odmah nakon kuhanja. Nakon valjanja limenke se okrenu naopako i stave pod bundu dok se potpuno ne ohlade.

Začinjeni kavijar od tikvica za zimu pripremljen prema ovom receptu možete čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Još jedan recept za kavijar, iz djetinjstva:

Zaključak

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi začinjenog kavijara tikvica za zimu. A naše hostese imaju dovoljno marljivosti i strpljenja. Ali zimske večeri možete kuhati krumpir, otvoriti staklenku s praznim dijelom i slasno večerati. Pokušajte kuhati jelo prema našem receptu - nećete požaliti.