Sadržaj
Kavijar od tikvica uistinu je omiljena delicija Rusa. U sovjetsko se doba prodavao u trgovinama, a na policama nije zastajao. Domaćice su kuhale i kavijar od tikvice, svaka po svom receptu. Uvijek je ispalo ukusno i neobično, jer možete kuhati kavijar s različitim dodacima. Sastojci se mogu pržiti ili preskakati.
Danas vam nudimo neobičan recept za nevjerojatno predjelo sa repom. Možete ga jesti bilo kada, čak i s kruhom, čak i s krumpirom. Za naš kavijar od tikve nije potrebno prženje, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja.
Rusi nisu uvijek uzgajali tikvice. To je, zapravo, egzotično povrće porijeklom iz Meksika. Prvo je došao u Europu, a tek odatle u ruske povrtnjake.
Povrće sadrži minimalnu količinu kalorija, stoga se smatra dijetalnim proizvodom koji sadrži mnogo različitih mikroelemenata, vitamina i, što je najvažnije, zdravih vlakana. Preporučuje se maloj djeci, starijim osobama. Nutricionisti su također usmjerili pažnju na tikvice i savjetuju upotrebu jela s njom prilikom mršavljenja.
Neobičan kavijar
Danas predlažemo da kuhamo neobični kavijar od tikve. Činjenica je da osim uobičajenog povrća sadrži i repu.
Sastojci
Pa, koje proizvode trebate opskrbiti kavijarom:
- mlade tikvice, mrkva, repa, luk od repa, zrela rajčica - po 1 kilogram;
- češnjak - 1 srednja glava;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol. - 2 žlice. l.;
- mješavina crne i crvene mljevene paprike - samo pola žličice;
- esencija octa - 1,5 žlice.
Trebat će oko dva sata za pripremu neobičnog kavijara od tikvica. Ali uvjeravamo vas da vrijedi Dobit ćete međuobrok - lizat ćete prste.
Kako kuhati
Prije nego što počnete kuhati kavijar od tikve s repom, morate pripremiti povrće.
Priprema povrća
- Tikvice, cikla i mrkva namoče se odvojeno u hladnoj vodi kako bi se ispralo prilijepljeno tlo. Ponovite postupak ako je potrebno.
-
Nakon što se povrće osuši, ogulite koru od njega, a također i sredinu od tikvica, ako su sjemenke već formirane. Uklonite ljusku s luka. Ponovno operemo povrće i stavimo ga na čistu salvetu.
-
Za kavijar su vam potrebne pelate. Oparite ih kipućom vodom, a zatim ih umočite u ledenu vodu. Očistite bez problema. Nakon toga, rajčica se melje u zasebnu šalicu.
- Prvo povrće narežite na komade, a zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa. Tikvice se moraju samljeti odvojeno kako bi se ocijedila višak tekućine. Češnjak se sjecka u preši za češnjak.
Postupak kuhanja
Za kipući kavijar trebate odabrati jelo s debelim dnom. Neželjeno je koristiti caklinsku posudu, jer grickalica u njoj gori.
- Sjeckano povrće (osim rajčice i češnjaka) stavimo u lonac, sol, šećer, ulijemo ulje i temeljito promiješamo da dobijemo homogenu masu. Stavljamo na srednju vatru i uz stalno miješanje prokuhamo.
- Čim kavijar počne kuhati, stavite ga na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena. Zatvorite lonac poklopcem.
- Dodajte nasjeckanu smjesu mljevene paprike i rajčice, kuhajte još 40 minuta bez poklopca. Ako odmah dodate rajčicu, tada će se vrijeme kuhanja cikle povećati.
- Nakon 10 minuta dodajte češnjak, kuhajte 5 minuta i ulijte esenciju. Nakon 3 minute kavijar je spreman.
Vruće tikvice s predjelom od cikle, kuhane bez prženja povrća, polože se u sterilne staklenke, zatvorene vijčanim ili limenim poklopcima. Okrećući limenke naopako, zamotava ih u pokrivač.
Možete ga čuvati na bilo kojem hladnom mjestu.
Kavijar od tikvica bez prženja:
Zaključak
Kao što vidite, nema ništa komplicirano, a ukusni aromatični kavijar od tikvica uvijek će vam biti pri ruci. Uzmite malu količinu za uzorak. Vjerujte da ćete sljedeći put praviti kavijar koristeći cjelovit recept. Inače, ljubitelji začinjene hrane mogu dodati češnjak i papar.
Izvrsno je iz te podzemlja nabaviti staklenku kavijara tikvica sa repom i uživati u neobičnom okusu.
