Sadržaj
Kavijar od tikvica s paprikom paprika popularna je vrsta domaćih pripravaka. Kavijar je posebno ukusan uz dodatak ne samo papra, već i mrkve, rajčice, češnjaka, luka. Izvorniji recepti uključuju upotrebu gljiva i jabuka kao sastojaka.
Kako kuhati kavijar
Da biste dobili ukusne i zdrave domaće proizvode, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Za kuhanje odaberite posude od čelika ili lijevanog željeza (kotao, tava). U posudi s debelim zidovima povrće se tijekom kuhanja ravnomjerno zagrijava. A ovo služi kao jamstvo dobrog ukusa.
- Kako bi spriječio da povrće zagori, kavijar se neprestano miješa. Trebate kuhati na laganoj vatri.
- Uz pomoć multivarka ili pećnice, postupak kuhanja kavijara uvelike je pojednostavljen.
- Preporuča se upotreba mladih tikvica, koje nisu stvorile gustu koru i sjemenke. Ako se koristi zrelo povrće, tada se prvo mora oguliti.
- Paprika i mrkva čine jelo slađim.
- Rajčice se mogu zamijeniti tijestom od rajčice.
- Okus jela možete poboljšati lukom, češnjakom i začinima.
- Ocat ili limunov sok pomoći će vam da povećate vrijeme skladištenja praznina. Ako se jelo priprema za zimu, tada su prethodno pripremljene staklenke koje se steriliziraju toplinskom obradom.
- Kavijar je niskokalorično jelo, pa se može konzumirati tijekom dijete.
- Ne preporučuje se jesti kavijar tikvice u prisutnosti bubrežnih kamenaca i želučanih problema.
- Zbog prisutnosti vlakana, jela od tikvica poboljšavaju probavni proces.
- Kavijar se smatra obilnim jelom jer sadrži proteine, masti i ugljikohidrate.
- Kavijar od tikvica koristi se kao prilog ili u sendvičima.
- Tikvice u tikvicama imaju dug vijek trajanja.
Recept s paprikom, rajčicom i mrkvom
Najjednostavniji recept za kavijar od tikvica s paprikom uključuje sljedeći redoslijed radnji:
- Tikvice u količini od 3 kg režu se na komade veličine do 1,5 cm.
- Rezultirajući rez stavlja se u lonac koji se stavlja na umjerenu vatru. U posudu dodajte pola čaše vode. Tikvice se ostave pirjati 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Tri mrkve i tri kapule prvo se ogulite, a zatim narežite na kockice.
- Povrće se prži na tavi dok ne porumeni, a zatim se doda tikvicama.
- Pet komada paprike-paprike izrežemo na dva dijela, uklanjajući sjeme, a zatim narežemo na trake.
- Rajčice (dovoljno ih je 6) izrežu se na četiri dijela.
- Rajčica i paprika dodaju se u lonac s tikvicama. Smjesa se dinsta bez poklopca 15 minuta.
- Sljedeći je korak priprema začina. Da biste to učinili, nasjeckajte dva češnja češnjaka. Mljeveni crni papar (pola žličice) koristi se kao začin, po jedna žlica šećera i soli. Te se komponente dodaju u biljnu smjesu s tikvicama.
- Ako trebate dobiti jednoličnu konzistenciju, tada se kavijar propušta kroz miješalicu.
- Kavijar se zimi zamota u staklenke.
Uralne tikvice u polaganom kuhalu
Predjelo ove vrste priprema se prema slijedećem slijedu:
- Jedan i pol kilogram tikvica narežemo na kockice.
- Jedan kilogram rajčice izrežemo na osam dijelova. Dvije glavice luka i dvije paprike narezane su na kolutiće.
- Tikvice i rajčice stavljaju se u sporo kuhalo, povrće se prelije s paprom i lukom.
- Multicooker je uključen u način "Gašenje" na 50 minuta.
- Pola sata nakon početka dinstanja dodajte 5 glavica mladog češnjaka, prethodno nasjeckanog.
- Kad ostane 5 minuta do kraja programa, kavijar treba posoliti, dodati ljutu papriku (po želji), nekoliko graška crnog papra.
- Nakon završetka multivarke, biljna smjesa se položi u staklenke i pokrije poklopcima. Prethodno se spremnici i poklopci moraju sterilizirati.
Kavijar s paprikom i mrkvom u polaganom kuhalu
Ukusni kavijar možete pripremiti prema jednostavnom receptu pomoću multivarka:
- Ogulite se dvije glavice luka i stavite u multivarku, uključenu za način "Pečenje".
- Dvije srednje mrkve se naribaju, a zatim dodaju u posudu s lukom.
- Zatim u dobivenu mješavinu povrća dodajte dvije paprike i 1,5 kg tikvica, prethodno izrezanih na kockice.
- Način "pečenja" traje 40 minuta, nakon čega se način "variva" uključuje na sat vremena.
- Dodatak jedne mahune čilija pomoći će kavijaru učiniti pikantnijim.
- 20 minuta prije kraja multivarke možete dodati pastu od rajčice (2 žlice) i dvije nasjeckane glavice češnjaka.
- Ako je potrebna jednolična konzistencija, tada se kavijar melje u miješalici.
- Gotovo jelo poslužuje se za stolom.
- Ako trebate pripremiti zimu, dodajte 2 žlice. l. 9% octa.
Kavijar s paprom i gljivama
Kavijar neobičnog okusa može se pripremiti od tikvica s paprom i gljivama:
- Nariba se nekoliko tikvica i jedna velika mrkva.
- Tri glavice luka narežu se na kolutiće, a izreže se i pola kilograma gljiva.
- Pet malih rajčica stavi se na nekoliko minuta u kipuću vodu, nakon čega se uklanja koža. Celuloza se reže ili valja kroz mlin za meso.
- U duboku tavu dodajte suncokretovo ulje i zagrijte posudu. Zatim se gljive umaču u tavu i zagrijavaju dok tekućina iz njih ne ispari. Tada možete dodati malo ulja i pržiti gljive dok se ne pojavi korica.
- Gljive se uklanjaju u posebnu posudu, nakon čega se luk prži 5 minuta.
- U tavu s lukom dodaje se mrkva i sol. Povrće se kuha na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem.
- Nakon pet minuta u tavu dodajte tikvice, papriku i rajčicu. Kavijar se dinsta oko 20 minuta ako se koriste mlade tikvice. Prezrelom povrću će trebati više od sat vremena da se skuha.
- Kad prođe polovica roka, kavijaru se dodaju gljive. Možete poboljšati okus ljudi korištenjem nasjeckanog bilja (kopar ili peršin).
- Šećer, sol, češnjak pomoći će prilagoditi okus kavijara. Začinjeno jelo dobiva se nakon upotrebe ljute paprike.
- Gotov kavijar poslužuje se za stolom. Ako trebate dobiti praznine za zimu, banke se pripremaju unaprijed.
Kavijar pećnice
Pečenje povrća u pećnici znatno ubrzava postupak kuhanja kavijara:
- Četiri mrkve i tri tikvice su oguljene i naribane.
- Sitno nasjeckajte papriku (3 kom.), Ljutu papriku (dovoljno je pola povrća srednje veličine), rajčicu (6 kom.), Luk (3 glavice), češnjak (1 glava).
- Ovako pripremljeno povrće stavlja se u duboku posudu od lijevanog željeza. Smjesi se dodaju biljno ulje i sol, a zatim se pomiješa.
- Posuđe je prekriveno poklopcem i poslano u pećnicu, gdje je temperatura postavljena na 200 stupnjeva.
- Nakon pola sata, temperaturu pećnice treba malo smanjiti.
- Kavijar se kuha sat vremena, nakon čega se dobivaju pripreme za zimu.
Kavijar s paprom i jabukama
Dodavanjem jabuka kavijar od tikve dobiva jedinstveni okus:
- Tri kilograma rajčice i pola kilograma jabuka režu se na nekoliko dijelova. Kapsula sjemena uklanja se iz jabuka.
- Slatka crvena paprika (0,7 kg) i slična količina mrkve režu se na male komadiće.
- Narežite tri velike tikvice na kockice.
- Pripremljeno povrće i jabuke okreću se kroz mlin za meso, gdje je instaliran najmanji roštilj.
- Smjesa se položi u duboku posudu bez poklopca i ostavi na laganoj vatri da se ugasi.Da bi se dobila gusta konzistencija, koristi se široka posuda, jer povrće u njoj intenzivnije gubi vlagu.
- 0,4 kg luka salate nasjecka se na srednje velike kriške i poprži na tavi.
- Sat vremena nakon početka dinstanja u kavijar se može dodati luk.
- Nakon pola sata kavijar će biti spreman za konzumaciju ili kotrljanje u staklenkama za zimu.
Kavijar u rukavu
Jednostavan recept za kavijar od tikve pomoću rukava za pečenje omogućit će vam da dobijete ukusno predjelo za bilo koji stol:
- Izrežite jednu crvenu papriku, uklonite peteljku i sjemenke.
- Na kriške se nareže oko 0,8 kg tikvica i tri velike rajčice.
- Na isti način izrežite dvije mrkve i tri luka.
- Na jednoj se strani veže rukav za pečenje, a zatim se u njega ulije jedna žlica maslinovog ulja i rasporedi po rukavu.
- Pripremljeno povrće stavlja se u rukav, dodajte 2 žlice. l. ulja, sol i malo mljevenog crnog papra.
- Zavežite rukav i malo ga protresite da se povrće i začini ravnomjerno rasporede.
- Pripremljeni rukav se stavi u duboki kalup i napravi nekoliko probijanja kako bi se para mogla izvući.
- Spremnik se stavi u pećnicu na 180 stupnjeva.
- Nakon sat vremena kontejner se izvadi i rukav se rastrga.
- Povrće treba ohladiti i uvrtati kroz mlin za meso.
- Dobivena mješavina povrća kuha se na umjerenoj vatri pola sata.
- Gotovom proizvodu dodajte 30 ml 9% octa i sačuvajte.
Zaključak
Proces kuhanja kavijara od tikvice uključuje pripremu povrća, njegovo uzastopno prženje ili dinstanje. Razne dodatne komponente (paprika, mrkva, rajčica, jabuke, gljive) pomažu poboljšati okus kavijara. Da biste pojednostavili postupak kuhanja, preporučuje se upotreba pećnice ili multivarka.
Preporučeni unosi
