Sadržaj
S početkom proljeća, željne duge zime za fizičkim radom na svježem zraku, vrtlari se u tankim redovima protežu do svojih dvorišnih parcela. Volio bih saditi i uzgajati mrkvu, papriku, krastavce i rajčice.
I, naravno, tikvice se uzgajaju u vrtovima, jer ovo povrće nije samo ukusno i zdravo, već i prilično nepretenciozno u skrbi. Sadnice se sade, vrt se zalije, prihrani, uništi korov, a sada dolazi dugo očekivani trenutak ploda. Tikvice su vrlo rodna kultura, jedna obitelj ne može jesti sve plodove, pa počinjemo liječiti susjede, kolege, prijatelje, a tikvice rastu i rastu. Možete napraviti pripreme za zimu. No, u pravilu, osim kavijara tikve i mariniranog tikvice, ništa vam ne pada na pamet.
Istražite recepte za adjiku od tikvica. Oštar tikvica adjika pomoći će ne samo u očuvanju svih blagodati ovog povrća, već će poslužiti i kao dobar dodatak zimskoj prehrani, pomoći kod neočekivanog dolaska gostiju, zasjeniti jela od mesa i povrća, a nema potrebe za skrivanjem: adjika tikvica za zimu bit će dobar međuobrok na obiteljskim i prijateljskim zabavama.
Priprema limenki
Bilo koji recept za tikvicu adjika uključuje pažljivu pripremu limenki, koje se moraju dobro oprati i moraju se sterilizirati neposredno prije konzerviranja. Limenke se mogu sterilizirati na pari zagrijavanjem limenki u pećnici ili zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici.
Prije pritezanja limenki, poklopci se moraju držati u kipućoj vodi, ne samo da će postati sterilni, već će se i proširiti od visoke temperature, što će osigurati bolju nepropusnost kada se gotov proizvod ohladi.
Nakon zatvaranja limenki, moraju se postaviti naopako na ravnu površinu i zamotati pokrivačem. Nakon što se konzervirana hrana ohladi, čuvajte je na hladnom i suhom mjestu.
Priprema sirovina
Adjika od tikvica za zimu je višekomponentno jelo, pa se svi sastojci navedeni u receptima moraju temeljito oprati, odstraniti peteljku, izrezati oštećena područja pulpe, paziti da među povrćem nema trulog povrća, pokvareno kukcima i bolestima. Povrće s kojeg se kora neće ukloniti, bolje je oprati četkom i isprati kipućom vodom. Ako recept zahtijeva uklanjanje kore s rajčice, tada ih trebate preliti kipućom vodom i držati u njoj nekoliko minuta, koža će se lako skinuti.
Kada radite s začinjenim povrćem, s češnjakom i ljutom paprikom, koristite rukavice kako biste izbjegli opekline i kontakt soka u očima i na sluznici usta i nosa. Tikvice u adjiki za zimu, čiji recepti nisu dogma, omogućuju vam promjenu okusa s dodatkom bilja i začina. Oštrinu jela prilagodite količinom ljute paprike, a bogatstvo češnjakom.
Tikvice Adjika s pastom od rajčice
Uzeti:
- tikvice - 1,5 kg;
- pasta od rajčice - 100 g;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 1 žlica. l.;
- ljuta crvena paprika - 2 kom.;
- šećer - 1 žlica. l.;
- ocat 9 posto - 50 ml;
- biljno ulje - 50 g.
Priprema:
Pomaknite opranu i oguljenu tikvicu s uklonjenim dijelom sjemenki u stroju za mljevenje mesa, trebali biste dobiti sočan pire. Umiješajte ulje i labave sastojke. Pirjajte pire na laganoj vatri 40 minuta. Stavite nasjeckani češnjak u prokuhanu smjesu, pirjajte 15 minuta i dodajte ocat 5 minuta prije nego što izvadite posudu iz plamenika. Stavite kipuću masu u sterilizirane staklenke - adjika od tikvica s tijestom od rajčice je spremna.
Tikvice Adjika s pastom od rajčice i rajčicama
Pripremiti:
- tikvice - 1 kg;
- rajčica - 0,5 kg;
- pasta od rajčice - 100 g;
- bugarska paprika - 0,5 kg;
- ljuta paprika - 2 kom.;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 1 žlica. l.;
- šećer - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 50 g;
- ocat 9 posto - 50 ml.
Kako to učiniti:
Pripremite tikvice: operite, ogulite. Narežite ih na male kockice. Opranu rajčicu, narezanu na pola i slatku papriku s uklonjenim sjemenkama pomaknite u mlin za meso i pomiješajte s tikvicama. Dinstajte mješavinu povrća 40-50 minuta, pazite da nema vrenja. Dodajte sol i šećer, dodajte ulje i tijesto od rajčice, ostavite na vatri još 10 minuta, u to vrijeme u blenderu ili mlinu za meso usitnite ljutu papriku i pustite da vrije još 15 minuta. I na kraju, ali ne najmanje važno, dodajte ocat i zatvorite.
Adjika od tikvica sa začinima
Uzeti:
- tikvice - 1 kg;
- rajčica - 0,5 kg;
- Bugarska crvena paprika - 0,5 kg;
- ljuta crvena paprika - 2 mahune;
- mljevena paprika - 2 žlice. l.;
- sol - 2 žlice. l.;
- oguljeni češnjak - 2 glave;
- biljno ulje - 50 g;
- sušeni korijander - 2 žličice;
- sušeni bosiljak - 2 žličice;
- ocat 9 posto - 50 ml.
Kako kuhati:
Uklonite sjemenke dobro oprane paprike i tikvice, odrežite repove. Uklonite kožicu s rajčice. Pomaknite sve sirovine u mlinu za meso. Stavite dobiveni pire u lonac i pošaljite ga kuhati pola sata. Dodajte korijander, papriku, bosiljak, ulje i sol, te na laganoj vatri još pola sata. Po završetku kuhanja ulijte ocat, dobro promiješajte i pošaljite u sterilizirane staklenke.
Adjika klasik s rajčicama
Adjika od rajčice i tikvica recept je iz serije "polizati prste".
Trebat će vam:
- Pelat - 2,5 kg;
- Tikvice - 3 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- Luk - 300 g;
- Oguljeni češnjak - 200 g;
- Ljuta crvena paprika - 3 komada srednje veličine;
- Rafinirano ulje - 1 čaša;
- Šećer - 1 čaša;
- Stolna sol - četvrtina čaše;
- Ocat 6% - 1 šalica
Kako kuhati:
Isprano i oljušteno povrće šaljemo u mlin za meso. Dobivenu smjesu šaljemo na štednjak i držimo je pola sata na jakoj vatri, bez prestanka miješanja. Ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer, smanjite temperaturu na plameniku i pirjajte još pola sata. Ako je adjika smanjila volumen za jedan i pol do dva puta, tada ulijte čašu octa, pustite da smjesa malo prokuha i stavite je u staklenke.
Adjika tikvice s jabukama
Prisutnost jabuka u ovom receptu daje pikantnost, nježna je i ugodnog okusa.
Trebat će vam:
- Tikvice - 2,5 kg;
- Slatka paprika - 0,5 kg;
- Jabuke - 0,5 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Oguljeni češnjak - 100 g;
- Ljuta crvena paprika 2-3 komada srednje veličine. Za ljubitelje ljutog količina papra može se povećati na 4-5 komada;
- Stolna sol - 50 g;
- Granulirani šećer - 70 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 čaša;
- Ocat 9% - 0,5 šalice;
- Zelje po ukusu (neobavezni sastojak) - gomila.
Operite sve povrće i jabuke, izrežite ih na prikladne komade i pošaljite u mlin za meso. Sve komponente dobro promiješamo u velikoj tavi, pirjamo sat vremena od trenutka vrenja, ne zaboravljajući promiješati. Dodajte začinsko bilje i nasjeckani češnjak, držite na vatri još 10 minuta, a zatim dodajte sol, šećer i maslac i pirjajte još 10 minuta. Na kraju ulijte ocat i pakirajte ga u staklenke dok zakipi.
Adjika tikvice s celerom
Ovaj adjika recept dobra za ljubitelje celera, jer jelima daje osebujan okus, ispada da je adjika blaga, pa je dobro pogodna za djecu, starije ljude i one koji su kontraindicirani u začinjenim jelima.
Trebat će vam:
- Tikvice - 1 kg;
- Paradajz pasta - 100 g;
- Celer s lišćem i reznicama;
- Bugarski papar - 1 kom;
- Sol, šećer po ukusu;
- Bilje i začini po želji;
- Biljno ulje - za prženje.
Oprane i oguljene tikvice, slatka paprika, pomaknite u mlinu za meso. Stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Istodobno s dinstanjem tikvica i paprike, na tavi popržite sitno nasjeckani celer.U kuhanu masu dodajte prženi celer, tijesto od rajčice malo razrijeđeno s vodom, šećerom i solju po ukusu, začinsko bilje i začine (po želji), dinstajte još 10 minuta. Stavite kipuću masu u sterilne staklenke, pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilizirajte 30 minuta u kipućoj vodi, zatvorite. Ohlađene staklenke stavite u podrum ili hladnjak.
Adjika od tikvica bez octa
Ovaj je recept pogodan za one koji izbjegavaju upotrebu octa iz konzerve.
Trebat će vam:
- Tikvice - 3 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Slatka paprika - 0,5 kg;
- Gorka paprika - 2 kom;
- Češnjak - 5 glava;
- Rajčica - 1,5 kilograma;
- Mljevena crvena paprika (nije obavezno) - 2,5 žlice. žlice;
- Šećer - 100 g;
- Sol - 2 žlice žlice;
- Biljno ulje - 200 g.
Operite i ogulite sve povrće. Odvojite češnjak, kao i gorku papriku, a sve ostalo narežite na proizvoljne komade i pomičite se kroz mlin za meso. Stavite dobivenu povrtnu masu u lonac. Napunite ulje, umiješajte rasute komponente. Neprestano miješajte, pirjajte sat vremena na laganoj vatri. Stavite češnjak i ljutu papriku u blender i stavite ovu vruću, mirisnu smjesu u lonac. Nakon desetominutnog kuhanja, dobivenu adjiku stavite u sterilne staklenke i zatvorite.
Sve ove recepte lako je pripremiti, jeftine su i dostupne su komponente. Adjiku od tikvica možete napraviti prema nekoliko recepata označavanjem staklenki. Nakon što ste tijekom zime isprobali adjiku za svaki od recepata, možete sami odabrati najuspješniju metodu konzerviranja po vašem mišljenju.
