Kavijar od mrkve i luka za zimu

Naravno, kavijar od mrkve za zimu izgleda neobično jelo za većinu domaćica. Svi su već odavno navikli na činjenicu da je mrkva neizostavna komponenta u receptima za kavijar od tikvica ili patlidžana. Ali ovdje ćemo razgovarati o receptima za pripremu ukusnog kavijara za zimu, gdje mrkva igra glavnu ulogu.

Tajne kuhanja ukusnog kavijara od mrkve za zimu

Povijest prvog recepta za kavijar od mrkve seže u davna vremena i započinje u sjevernoj Africi, u Tunisu. U tim su dijelovima od mrkve kuhali uglavnom začinjeni kavijar. Kasnije, kada je ovo jelo postalo poznato u Rusiji, recepti za mekane, prozračne, vrlo ukusne, čak i slatke delikatese bili su popularniji, iako začinjene vrste kavijara od mrkve također nisu zaboravljene.

Recepti za kavijar od mrkve predviđaju kako njegovu proizvodnju u obliku svježeg snacka koji se može odmah pojesti, tako i pripremu duljeg skladištenja za zimu. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo savršeno diverzificira posni stol, služi kao dobar međuobrok ili dodatak bilo kojem prilogu, pa čak i ukrašava svečanu gozbu.

Luk i rajčica najbolje rade s mrkvom u receptima, obično u obliku paste od rajčice. Rajčica naglašava slatkoću mrkve i daje jelu bogat okus i aromu. Ali postoje recepti kada možete i bez njih, zamjenjujući rajčicu ciklom.

Kavijar mrkve za zimu dobro se slaže s mnogim drugim povrćem i voćem: paprikom, češnjakom, tikvicama, fizalisom, bundevom, jabukama. I naravno, njegov se okus može varirati dodavanjem bilja i začina. Za dugotrajno skladištenje zime mrkvenog kavijara koriste se i toplinska obrada i dodavanje octa, soli i biljnog ulja.

U samom procesu izrade kavijara od mrkve, prema raznim receptima, ne postoje posebne tajne i trikovi. Važno je samo da su sve komponente svježe, bez tragova bolesti i kvarenja.

Da bi biljni kavijar od mrkve bio nježan i ukusan, sve se komponente drobe prije proizvodnje. Stoga su za proizvodnju kavijara od mrkve prema bilo kojem receptu korisni kuhinjski uređaji: mlin za meso, procesor hrane, miješalica, sokovnik, u ekstremnim slučajevima ribež.

Budući da su sve komponente u procesu izrade kavijara od mrkve podvrgnute intenzivnoj toplinskoj obradi, vrlo je rijetko potrebna sterilizacija gotovog jela.

No, posuđe za zimnicu - staklenke i poklopci - moraju se vrlo temeljito oprati i sterilizirati prije nego što se preko njih podijeli ukusni kavijar od mrkve.

Kavijar od mrkve tradicionalno se čuva zimi na mjestima gdje sunčeva svjetlost ne ulazi i gdje nije jako vruće. Maksimalni rok trajanja je oko 12 mjeseci, iako se kavijar od mrkve, kuhan u multivarku, čuva samo 3 mjeseca.

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Ovo je recept za klasični kavijar od mrkve za zimu, koji se priprema brzo i jednostavno, a sastoji se od minimalne količine sastojaka, ali ispada vrlo ukusan.

Trebat će vam:

• 1 kg mrkve;
• 2 velika luka;
• 1/3 šalice ulja bez mirisa;
• ½ žličica mljevenog crnog papra;
• sol, šećer - po ukusu;
• 1 žlica. žlica octa od 9%.

Kako kuhati ukusni kavijar bez odstupanja od recepta:

1. Ogulite luk, izrezan na četvrtine tankih kolutova, pržite na tavi zagrijanoj s uljem.
2. Dodajte začine i dobro promiješajte.
3. Nakon 10 minuta u istu posudu dodajte mrkvu naribanu na srednje ribežu.
4. Pirjajte još četvrt sata.
5. Dodajte ocat, promiješajte i spakirajte u male staklene posude.
6. U hladnoj sobi kavijar od mrkve čuva se najviše 3 mjeseca, pa je zimi pripravak bolje čuvati u hladnjaku.

Kavijar mrkve za zimu kroz mlin za meso

Prema ovom receptu za zimu, ispada da je kavijar od mrkve nježan, ukusan i ukusan i sasvim je pogodan za ukrašavanje svečanog stola.

Trebate pripremiti:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 glava luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 200 ml prirodnog ulja bez mirisa;
• 120 g šećera;
• 30 g soli;
• ½ žličice cimet.

Priprema predjela vrlo je jednostavna, jer se sve komponente brzo usitnjavaju kroz mlin za meso. Ali potrebno je puno vremena za kuhanje.

Ali začini će dodati posebnu pikantnost jelu. Umjesto cimeta ili uz njega možete koristiti mljeveni đumbir.

1. Povrće se čisti, prolazi kroz mlin za meso.
2. Zaspite sa šećerom, solju i začinima, dodajte ulje.
3. Sve promiješajte, smjesu stavite na vatru i kuhajte oko 2 sata na umjerenoj vatri.
4. U ovom se trenutku postupak može smatrati dovršenim - ukusni kavijar od mrkve bez octa spreman je za zimu - preostaje samo raspodijeliti ga u staklenke.

Kavijar mrkve i rajčice

U nekim se obiteljima takav kavijar od mrkve naziva "narančasto čudo", toliko je ukusan i nema vremena da postane dosadan tijekom duge zime. Uz to, u receptu nema luka koji može privući one koji iz različitih razloga ne podnose ovo povrće.

Trebate pripremiti:

• 1,5 kg mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 220 ml biljnog ulja;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. jabučni ocat.

Predjelo prema ovom receptu nije pripremljeno na najbrži način, ali zahvaljujući dugoj toplinskoj obradi i dodatku octa, može se čuvati tijekom cijele zime bez hladnjaka, a u ukusnom ukusu možete uživati ​​u bilo kojem trenutku.

1. Mrkva i rajčica su oguljene i nasjeckane kuhačom ili mlinom za meso.
2. Pomiješajte obje vrste povrća, dodajte maslac, šećer i sol.
3. Dinstajte u tavi na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 1,5 sata.
4. Nasjeckajte češnjak sitno i dodajte ga sa začinima u tavu.
5. Nakon par minuta ulijte ocat na isto mjesto, zagrijte ga neko vrijeme ispod poklopca.
6. Vruća gredica odmah se položi u banke i smota za zimu.

Nježni i ukusni kavijar od mrkve i rajčice te luka

Komponente ovog recepta za zimu u potpunosti se podudaraju s prethodnim receptom, ali način proizvodnje je nešto drugačiji.

Unatoč jednostavnosti proizvodnje, prema ovom receptu, kavijar od mrkve ispostavlja se posebno ukusnim, moguće zbog činjenice da se peče u pećnici.

1. Sitno nasjeckani luk i rajčica stavljaju se u lonac s debelim dnom.
2. Tamo se također izvještava o papriki, lovorovom lišću, soli i biljnom ulju.
3. Smjesa se dinsta dok luk potpuno ne omekša.
4. Istodobno se oguljena mrkva nariba na srednje ribežu i dinsta u zasebnoj tavi, dodajući malo vode da postane mekana.
5. Kombinirajte povrće, dodajte šećer i protisnuti češnjak, dobro promiješajte i stavite peći na najmanje pola sata.
6. Gotovo jelo raspoređuje se u staklenke i pokriva poklopcima za zimu.

Začinjeni kavijar mrkve bez sterilizacije

U donjem receptu ocat se ne koristi za zimu, a sol i šećer dodaju se isključivo po volji. Budući da sastojci koji se koriste u ovom slasnom receptu imaju konzervanska svojstva: luk, češnjak, ljuta i crna paprika, lovorov list.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 3 rajčice ili 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 2 lista lovora;
• 8 zrna crnog papra;
• 150 ml biljnog ulja;

Prema ovom receptu za zimu, ako želite, možete uopće bez rajčice (paste od rajčice) - u ovom će se slučaju okus pokazati još oštrijim.

1. Ogulite i narežite sve povrće, uključujući rajčicu, na male kockice.
2. Naribajte mrkvu na srednje ribežu.
3. Zagrijte ulje na tavi i pržite luk dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte češnjak.
4. Dodajte slatku i ljutu papriku, još malo promiješajte i potrajte s rajčicom i mrkvom.
5. Dodajte začine i pirjajte oko pola sata pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
6. Ukusni začinjeni kavijar od mrkve spreman je za zimu - raspoređuje se u sterilizirane staklenke i stavlja na čuvanje.

Kuhani kavijar od mrkve

Prema ovom receptu za zimu, rezultat je potpuno dijetalno jelo. No, teško ga je nazvati potpuno bljutavim, jer će mu i luk i paprika dati dodatnu ukusnu notu.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 velike glavice luka;
• 1/3 šalice biljnog ulja;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu;
• 1 žlica. l. jabučni ocat;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica Sahara;

Recept za način kuhanja vrlo je jednostavan:

1. Mrkva se pere i kuha oko pola sata zajedno s korom.
2. Korijenje ne smije postati pretjerano mekano, ali vilica bi se trebala lako smjestiti u središte.
3. Zatim se voda ocijedi, a mrkva ohladi.
4. Luk, izrezan na tanke polu kolutiće, dinsta se u ulju dok ne omekša.
5. Ohlađena mrkva se nariba i pomiješa s lukom.
6. Tu se također širi pasta od rajčice, sve se temeljito promiješa i dodaju šećer i sol.
7. Dinstajte na laganoj vatri pola sata uz povremeno miješanje.
8. Ocat se ulije u kavijar, kuha neko vrijeme i položi na sterilno posuđe.

Recept za izradu kavijara od mrkve s grizom

Jelo napravljeno prema ovom receptu za zimu je posebno gusto.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg repe;
• 1,5 kg crvene rajčice;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 šalice griza;
• 0,5 šalice octa;
• 0,25 l suncokretovog ulja;
• češnjak, sol, šećer - po ukusu.

Zahvaljujući cikli i rajčici korištenim u receptu, kavijar mrkve ispada lijep, bogat bojom i vrlo ukusan.

1. Povrće se priprema na tradicionalan način - opere se, očisti od svega nepotrebnog.
2. Cikla i mrkva se naribaju, luk se nareže na trakice.
3. Pomiješajte u dubokoj posudi s zagrijanim uljem i pirjajte pola sata na laganoj vatri.
4. Rajčica se pasira miješalicom i dodaje povrću u loncu.
5. Dinstajte još 40 minuta i uz neprestano miješanje u tanki mlaz unesite griz u smjesu povrća.
6. Smjesa povrća sa žitaricama kuha se oko četvrt sata, a zatim se doda protisnuti češnjak, šećer, ocat i sol.
7. Nakon nekog vremena, uzorak se uklanja iz gotovog kavijara i po potrebi se dodaju začini.
8. Gotov kavijar od mrkve distribuira se po bankama, smotan.

Kavijar od bundeve i mrkve

Mrkva se tradicionalno dobro slaže s okusom i bojom bundeve. Stoga ne čudi da je recept za kavijar mrkve za zimu s dodatkom pečene bundeve toliko ukusan da ćete lizati prste.

Trebate pripremiti:

• 850 g mrkve;
• 550 g slatke bundeve;
• 300 g luka;
• 45 g oljuštenog češnjaka;
• 30 g paprike (sušena slatka paprika);
• 100 ml jabučnog octa;
• 30 g soli.

Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju kako bi se sačuvao za zimu, jer se kuha uz minimalno kuhanje.

1. Mrkva i buča, zajedno s korom, peku se u pećnici na pola puta (oko četvrt sata).
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite na jakoj vatri.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papriku.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte jabučni ocat i gotovo odmah maknite s vatre.
5. Ohlađeno pečeno povrće se ljušti, kombinira s prženim sastojcima i valja preko mesne brusilice.
6. Ukusni kavijar od mrkve puni se u male, čisto oprane staklenke i sterilizira u bilo kojem uređaju po vašem izboru: u pećnici, fritezi, mikrovalnoj pećnici ili u loncu s kipućom vodom.
7. Nakon toga limenke se smotaju i ohlade naopako.

Ukusan recept za kavijar mrkve za zimu s paprikom

Otvarajući zimi teglu kavijara pripremljenu prema ovom receptu, ne može se ne zaroniti u ljeto - njegov će sadržaj biti tako mirisan i apetit.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg crvene paprike;
• 1 kg rajčice;
• 0,6 kg luka;
• 1 glavica češnjaka;
• 50 g peršina;
• 50 g kopra;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. prirodni ocat;
• 30 g šećera;
• 45 g soli.

Priprema ukusnog obroka za zimu nije tako teška:

1. Mrkvu, začinsko bilje, češnjak i luk narežite na sitne komade.
2. Paprika i rajčica, oguljene od sjemenki, peku se u pećnici dok ne omekšaju i nakon što se ohlade usitne se nožem ili pomoću miješalice.
3. U dubokoj tavi zagrijte ulje i u njega stavite sve povrće sa začinskim biljem i češnjakom.
4. Dinstajte oko sat vremena na laganoj vatri.
5. Nakon toga dodaju se ocat i začini, malo se zagriju i vruće pakiraju u staklenke.

Jednostavan recept za zimu: kavijar mrkve s češnjakom

Ovaj recept za zimu odlikuje se gotovo spartanskom jednostavnošću, ali okus kavijara od mrkve privući će sve ljubitelje pikantnosti.

Trebate pripremiti:

• 800 g mrkve;
• 200 g češnjaka;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 1/3 žličice svaki mljeveni crveni i crni papar;
• 1 žličica sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. ocat.

Priprema kavijara od mrkve za zimu pomoću ovog recepta vrlo je jednostavna:

1. Mrkva se ljušti i sjecka na bilo koji prikladan način.
2. Češnjak se drobi na preši.
3. Korijensko povrće dinsta se u dubokoj tavi oko pola sata.
4. Zatim dodajte pastu od rajčice, češnjak, začine i ocat i zagrijte neko vrijeme.
5. Vrući kavijar distribuira se u staklenke i zatvara za zimu.

Začinjeni kavijar mrkve

Preporučuje se tako vrlo ukusan i zdrav kavijar zimi čuvati u podrumu ili u hladnjaku 1 do 3 mjeseca, osim ako se, naravno, ne jede ranije. Ovaj kavijar od mrkve priprema se bez luka, jer su glavni konzervansi češnjak, papar i ocat.

Trebate pripremiti:

• 950 g mrkve;
• 400 g slatke paprike;
• 50 g ljute paprike;
• 1100 g rajčice;
• 110 g češnjaka;
• 50 g soli;
• 20 g kurkume;
• 10 g đumbira;
• 120 g šećera;
• 100 g biljnog ulja;
• 200 ml jabučnog octa.

Kavijar od mrkve priprema se vrlo brzo bez sterilizacije prema ovom receptu:

1. Povrće se ljušti i sjecka pomoću procesora hrane ili mlina za meso.
2. Zatim se ulje zagrije u dubokoj tavi i tamo se stavi sve povrće, osim češnjaka.
3. Povrće se prži na jakoj vatri s dodatkom soli i začina ne duže od 7 minuta.
4. Neko vrijeme prije kraja prženja u kavijar se dodaje šećer, nasjeckani češnjak i ocat.
5. Gotovo jelo odmah rasporedite u male staklenke i zarolajte.

Predjelo ispada prilično začinjeno, ali vrlo ukusno.

Slatki i ukusni kavijar od mrkve s fizalisom

Ovaj recept za zimu možemo nazvati jedinstvenim, jer je kavijar od mrkve s fizalisom i dalje egzotično jelo za ruske uvjete.

Trebate pripremiti:

• 550 g mrkve;
• 500 g luka;
• 1000 g fizalisa;
• 3 češnja češnjaka;
• Po 50 g celera, kopra i peršina;
• 20 g soli i šećera;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 20 ml octa 9%.

Postupak izrade kavijara od mrkve s fizalisom ne možemo nazvati kompliciranim:

1. Oslobodite fizalis iz vanjske ljuske i uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
2. Izvadite šupljikavom žlicom, osušite i narežite na male komadiće.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane svijetlosmeđ.
4. Učinite isto s mrkvom nakon što ste je naribali.
5. Pržite i sitno nasjeckani fizalis dok ne omekša.
6. Povrće se miješa u blenderu i pasira.
7. Dinstajte pire od povrća oko 20 minuta u dubokoj tavi.
8. Zatim se zelje sitno nasjecka, doda zajedno sa soli i šećerom u mješavinu povrća i zagrije neko vrijeme.
9. Nasjeckani češnjak i ocat dodaju se zadnji, promiješaju i maknu s vatre.
10. Podijelite po bankama i smotajte.

Recept za "zlizanje prstiju" za zimu: kavijar od mrkve s tikvicama

Recept kavijar od tikvice s dodatkom mrkve poznat, vjerojatno, svim domaćicama. Ali u ovom receptu za zimu, mrkva će igrati glavnu ulogu, a to neće učiniti kavijar manje ukusnim.

Trebate pripremiti:

• 900 g mrkve;
• 400 g tikvica;
• 950 g rajčice;
• 200 g luka;
• 150 g kopra sa stabljikama;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 5 listova lovora;
• 70 g soli;
• 5 g mljevenog crnog papra.

Postupak izrade ukusnog kavijara za zimu prilično je tradicionalan i ne traje puno vremena:

1. Svo povrće je oguljeno i mljeveno mlinom za meso ili drugim kuhinjskim uređajem.
2. Povrće se pomiješa u velikoj loncu s teškim dnom, doda mu se ulje i cijelo kuha oko 7 minuta.
3. Nakon toga dodaju se začinsko bilje, začini i ocat, zagrijavaju se isto vrijeme i slože u čiste staklenke.
4. Banke se steriliziraju na bilo koji način, uvijaju se i ostavljaju naopako da se ohlade.

Kavijar od mrkve, luka i jabuka

Mrkva, kao prilično slatko povrće, izvrsno se slaže s voćem, posebno s jabukama. Štoviše, dopušteno je koristiti jabuke bilo koje vrste, i kisele i slatko-kisele. Jelo pripremljeno prema ovom receptu jako vole djeca i ima svoje ime - Ryzhik. Recept za kavijar od mrkve "Ryzhik" toliko je jednostavan da se s njim može nositi i početnik.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 1 kg jabuka;
• 1,5 kg luka;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• sol i šećer po ukusu.

I recept i postupak izrade kavijara nisu nimalo složeni:

1. Ogulite mrkvu, narezanu na velike komade i smeđu u ulju.
2. Luk narežite na kolutiće i također ga zapecite.
3. Jabuke se oslobađaju od kože i jezgre te prolaze kroz mlin za meso.
4. Prženi luk s mrkvom također se nasjecka.
5. Sve drobljene komponente kombiniraju se međusobno, dodaju se začini i temeljito miješaju.
6. Smjesu povrća premjestite na tavu s zagrijanim uljem i dobro zagrijte.
7. Nakon što prokuhate smjesu, malo je zagrijte, dodajte ocat i maknite s vatre.
8. Nakon malo infuzije, raspoređuju se po sterilnom posuđu i zatvaraju za zimu.

Kuhanje kavijara od mrkve za zimu u polaganom kuhalu

Multicooker donekle olakšava postupak izrade mrkvenog kavijara, ali većina se radnji, u svakom slučaju, provodi ručno.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 350 g luka;
• 4 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 žličica ocat;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• 3 lista lovora;
• češnjak, mljeveni papar - po ukusu.

Unatoč korištenju čudotvorne tehnike, povrće će se morati ručno oguliti i nasjeckati.

1. Luk narežite na kockice, stavite u zdjelu multivarka, dodajte ulje i pastu od rajčice razrijeđenu vodom.
2. Uključite način rada "Pečenje" na pola sata.
3. Dok se luk kuha, ogulite i sameljite mrkvu na ribežu.
4. Na luk dodajte mrkvu, zatvorite poklopac i uključite način rada "Gulaš" na sat vremena.
5. Nakon četvrt sata, mrkvi se dodaju začini koji su imali vremena pokrenuti sok, promiješati i ponovo zatvoriti poklopac.
6. Nakon zvučnog signala u posudu multivarke dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i papar.
7. Uključili su način rada "pečenje" još četvrt sata.
8. Zatim se kavijar prebacuje u drugu posudu, dodaje se ocat i, pokriven poklopcem, hladi.
9. Kavijar se prenosi u sterilne staklenke i smota.

Zaključak

Kavijar od mrkve vrlo je koristan i ukusan pripravak za zimu, iako je još uvijek neobičan za neke domaćice. Među mnogim predstavljenim receptima lako je odabrati najprikladniju opciju za ukuse cijele obitelji.

Preporučeni unosi

Kavijar od tikvica: recept za očuvanje

Kavijar od patlidžana za zimu - recepti "Polizati prste"

Kavijar tikvice za zimu bez sterilizacije

Kavijar od tikvica bez octa za zimu

Recept za adjiku bez hrena

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Satsebeli umak od šljiva

7 recepata za slatku rajčicu bez octa i sterilizacije

Namočene kruške za zimu: recepti