Sadržaj
Zimske pripreme hostesi oduzimaju puno vremena i truda, ali postoje recepti koji barem malo olakšavaju posao. Na primjer, konzerviranje zelene rajčice moguće bez sterilizacije. Dugotrajno skladištenje takvih praznina osigurat će se zahvaljujući jedinstvenom sastavu proizvoda s visokim udjelom prirodnih konzervansa. Zelena rajčica za zimu bez sterilizacije ispadnu vrlo ukusni i zdravi, jer je učinak temperature na svježe povrće u ovom slučaju minimalan. Pokušat ćemo ponuditi nekoliko dobrih recepata za takve praznine kasnije u članku. Naše preporuke i savjeti sigurno će pomoći svakoj domaćici brzo i jednostavno u pripremi ukusnih kiselih krastavaca za cijelu obitelj.
Recepti bez sterilizacije
Zelena rajčica bez sterilizacije može se pripremiti prema nekoliko različitih recepata. Svaki od njih može se promijeniti dodavanjem nekih začina ili povećanjem količine šećera, soli po ukusu. Međutim, smanjenje količine ili broja sastojaka u takvim receptima može biti fatalna pogreška koja će dovesti do kvarenja konzervirane hrane. Zato biste se trebali pridržavati točnog sastava sastojaka i preporuka za određeni recept.
Najlakši recept
Kisela zelena rajčica dobrog je okusa sa začinima, soli, šećerom i octom. Odnos ovih sastojaka treba strogo poštivati ili malo povećati, jer su svi navedeni proizvodi konzervansi i omogućuju vam da konzervirate pripravak povrća za zimu.
Kiselu zelenu rajčicu najlakše je pripremiti na temelju gore spomenutih konzervansa, same rajčice, češnjaka i vode. Točan sastav sastojaka proizvoda namijenjen je punjenju limenke od jedne litre. To će zahtijevati količinu nezrele rajčice koja će stati u navedeni volumen, kao i 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 4 zrna crnog papra. Ukusna marinada ispasti će se ako se u 1 litru vode dodaju šećer i sol u količini od 1 i 1,5 žlice. l. odnosno. 2 žlice. l. ocat će trebati dodati u soljenje neposredno prije zatvaranja staklenki.
Zelena rajčica bez sterilizacije prema predloženom jednostavnom receptu mora se pripremiti na sljedeći način:
- Stavite lonac vode na vatru da blanširate rajčice. Prethodno oprano povrće držite 1-2 minute u kipućoj tekućini.
- U drugoj loncu pripremite marinadu dodavanjem soli i šećera u vodu. Kuhajte marinadu 5-6 minuta.
- Na dno steriliziranih staklenki stavite češnjak i začine narezane na nekoliko klinčića. Po želji se ukiseljenom proizvodu mogu dodati klinčići.
- Staklenke do vrha napunite blanširanim zelenim rajčicama, a zatim u njih ulijte vruću marinadu.
- Dodajte ocat u svaku staklenku neposredno prije zaustavljanja.
- Zamotajte smotane staklenke i nakon potpunog hlađenja stavite ih u podrum ili ormar.
Zelena ukiseljena rajčica bez sterilizacije ukusna je, aromatična i umjerena oštar... Ugodno ih je jesti s krumpirom, mesnim i ribljim jelima te samo s kruhom.Nakon tjedan dana povrće će biti zasićeno marinadom, što znači da se može uzeti prvi uzorak.
Začinjena rajčica s paprikom i začinskim biljem
U pripremi praznina domaćice često kombiniraju rajčicu i papriku. Sljedeći recept s dodatkom čilija, češnjaka, začinskog bilja i začina omogućuje vam pripremu ukusnog i začinjenog zimskog pripravka koji će biti izvrstan međuobrok na svakom odmoru.
U pripremi zelenih rajčica bez sterilizacije morat ćete upotrijebiti 500 g nezrelih, zelenih ili smeđa rajčica, pola jedne paprike, 2 češnja češnjaka. Po ukusu treba dodati čili papričice, zrna crnog papra, sjemenke gorušice i klinčiće. U recept možete dodati i bilo koji drugi začin ili začinsko bilje. Obradak će dobiti poseban okus ako pripremite marinadu dodavanjem trećine žlice u 400 ml vode. l. sol i pola žlice. l. Sahara. Ocat za navedeni volumen treba dodati u količini od 35 ml. Svi navedeni sastojci u navedenoj količini napunit će teglu od jedne litre. Ako želite, možete sačuvati obradak u staklenkama većeg ili manjeg volumena, računajući udjele sastojaka sami.
Zelene rajčice marinirajte češnjakom, paprikom i ostalim sastojcima prema ovom receptu ovako:
- Sterilizirajte staklenke. Na dno posuda stavite začine, kriške češnjaka, malo zelenila.
- Čili oslobodite zrna i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte bugarski papar na kriške ili kvadrate.
- Glavninu staklene posude napunite nasjeckanom rajčicom i paprikom.
- Zakuhajte malu količinu čiste vode i ulijte kipuću vodu u staklenku, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na pari 10-15 minuta.
- Zakuhajte još jedan dio čiste vode. Ispustite staru tekućinu iz staklenke u sudoper i napunite je svježom kipućom vodom.
- Ocijedite vodu iz staklenke u lonac i dodajte šećer, ocat, sol. Dobivenom volumenu tekućine dodajte 50-60 ml čiste vode. Skuhajte marinadu i ulijte je u staklenku.
- Napunjenu teglu začepite i ostavite u toploj deki dok se potpuno ne ohladi.
Tri puta ulijevanje zelene rajčice omogućuje vam mariniranje praznih mjesta za zimu bez sterilizacije i prethodnog blanširanja povrća. Predloženi recept za zelenu rajčicu za zimu bez sterilizacije u potpunosti će zadovoljiti kulinarske preferencije i potrebe ljubitelja začinjene hrane.
Punjene zelene rajčice s lukom i mrkvom
Zelena punjena rajčica vrlo je ukusna i lijepa. Nezrelo povrće možete napuniti mrkvom, češnjakom, začinskim biljem. Sljedeći recept nudi upravo takvu tehnologiju kuhanja. Nisu samo rajčice same ukusne, već i marinada koja sadrži mnogo začina.
Sastav zimskog pripravka uključuje mnogo sastojaka, možda se zato ispostavi da je gotov proizvod tako ukusan i aromatičan. Recept uključuje upotrebu 3 kg nezrele, zelene rajčice. Potrebno je glavni proizvod nadopuniti mrkvom u količini od 100 g. Mrkva će grickalicu učiniti slađom, aromatičnijom i svjetlijom. U soljenje će biti uključene i 4 glavice luka, glava češnjaka, hrpa peršina. Začini igraju važnu ulogu u sastavu jela. Trebate upotrijebiti nekoliko listova lovora, cvatova karanfila, crnog i aleve paprike graška. Da biste napravili marinadu, trebat će vam 1 litra vode, šećer i sol u količini od 4 i 2 žlice. l. odnosno. Soljenje će dobiti oštar okus dodavanjem 2 žlice. l. 9% octa.
Postupak pripreme predjela prilično je mukotrpan i trajat će nekoliko sati. Tehnologija se može detaljno opisati na sljedeći način:
- Operite i osušite sve očišćeno povrće i začinsko bilje.
- Nasjeckajte mrkvu na trakice ili je naribajte na "korejskoj" ribeži.
- Narežite češnjak na tanke ploške.
- Luk narežite na pola prstena.
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Pomiješajte mrkvu s češnjakom i začinskim biljem.
- Napravite jedan ili više rezova u rajčici.
- Nadjenite rajčice mješavinom povrća i začinskog bilja.
- Sterilizirajte i osušite staklenke.
- Pripremljene staklenke napunite punjenim zelenim rajčicama.
- Zakuhajte malo vode u loncu. Napunite staklenke kipućom tekućinom i kuhajte ih na pari 10-15 minuta ispod labavo zatvorenog poklopca.
- Ocijedite tekućinu i rajčicu prelijte kipućom vodom.
- Kuhajte marinadu sa soli i šećerom. Nakon otapanja kristala dodajte začine.
- Kuhajte marinadu 10 minuta. Nakon uklanjanja s vatre, tekućini dodajte ocat.
- Stavite pola prstena luka u staklenku na vrh rajčice. Napunite posude marinadom i konzervirajte.
Recept za zelene punjene rajčice bez sterilizacije omogućuje vam pripremu savršeno uskladištenog proizvoda originalnog izgleda i pikantnog oštrog okusa. Jelo se može sigurno poslužiti na stolu svaki dan i praznicima. Sigurno će se cijeniti vještine i napori vlasnika.
U videu je prikazan još jedan recept:
Vizualna demonstracija kuhanja pomoći će neiskusnom kuharu da se nosi s zadatkom.
Zelena rajčica s repom
Blanke od zelene rajčice mogu se pripremiti uz dodatak cikle. Ova prirodna boja čini jelo svijetlim i originalnim. Jedan recept može sadržavati 1,2 kg zelene rajčice, trećinu ljute čili papričice, 2 cikle i 2-3 češnja češnjaka. Po želji u predjelo možete dodati začinsko bilje i svoje omiljene začine. Marinada za zelenu rajčicu za zimu trebala bi se sastojati od 1 litre vode, 2 žlice. l. šećer i 1 žlica. l. sol. Umjesto octa, preporučuje se upotreba 1 žličice. octena esencija.
Zelene rajčice možete ukiseliti dovoljno brzo prema ovom receptu:
- Operite rajčicu potopite u kipuću vodu 5-10 minuta.
- Probodite iglom svako voće na nekoliko mjesta. Veliko povrće možete izrezati na klinove.
- Klinčiće češnjaka podijelite na nekoliko dijelova, pomiješajte s nasjeckanim čilijem i grančicama bilja. Smjesu proizvoda rasporedite u prazne, sterilizirane staklenke.
- Glavninu staklenki napunite rajčicama.
- Narežite repu na tanke kriške (trljajte) i stavite je uz rubove staklenke i na vrh rajčice.
- Kuhajte marinadu sa začinima, šećerom, octom i soli.
- Prelijte povrće kipućom tekućinom i sačuvajte staklenke.
Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu bez sterilizacije ima blagi, slatko-kiseli okus i nevjerojatan izgled. S vremenom cikla oboji nezrelu rajčicu, čineći je ružičastom. Cikla s ostalim sastojcima dijeli ne samo boju već i slatkasti okus. Da biste cijenili kvalitetu takvog obratka, svakako ga morate isprobati.
Zaključak
Mnogo je dobrih recepata za pripremu zimskih priprema, ali mi smo ponudili najbolje od njih. Odsutnost sterilizacije omogućuje vam brzu i praktičnu pripremu kiselih krastavaca. Bogat sastav sastojaka čini okus soljenja zanimljivim i originalnim. Tako će, nakon što ste potrošili prilično vremena, biti moguće napuniti kante za cijelu zimu kvalitetnim proizvodom za cijelu obitelj.
