Sadržaj
- 1 Nesumnjive blagodati bokvice s medom
- 2 Neke tajne kuhanja bokvice s medom za zimu
- 3 Oplodnjak s medom za zimu bez kuhanja
- 4 Nježni i zdravi džem od čičak s medom
- 5 Pire od čička s medom
- 6 Džem od morske krkavine s medom i jabukama
- 7 Odredbe i uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
- 8 Zaključak
Med s čičak za zimu izvrsna je prilika da opskrbite ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom. Svaka od ovih komponenti ima moćna ljekovita svojstva, a zajedno stvaraju jedinstveni tandem koji će izliječiti prehladu, pomoći u obnavljanju snage i održavanju tijela u dobroj formi.
Nesumnjive blagodati bokvice s medom
Ljekovita svojstva oba ova proizvoda odavno su poznata i naši su ih daleki preci aktivno koristili. Med je izvrstan prirodni konzervans, sadrži vitamine B i folnu kiselinu. Koristi se u liječenju želučanih bolesti, njegova primjena smanjuje umor i povećava ukupni tonus tijela. Široko se koriste razni proizvodi na bazi meda i u kozmetologiji.
Obilje krkavina sadrži tvari koje jačaju stijenke krvnih žila, ima antioksidativna i antisklerotska svojstva. Njegov sok inhibira patogenu floru, ima baktericidna i analgetička svojstva. Stoga ne čudi da ove dvije korisne komponente zajedno čine još snažnije sredstvo za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Neke tajne kuhanja bokvice s medom za zimu
Obilje krkavine s medom može se koristiti i u kulinarske i u ljekovite svrhe. Da biste postigli maksimalan učinak zacjeljivanja, komponente morate miješati neposredno prije upotrebe, a da niti jednu ne izlažete toplinskim učincima. Imajte na umu sljedeće:
- Med gubi svoja ljekovita svojstva zagrijavanjem iznad 50 ° C ili izlaganjem ultraljubičastom svjetlu. Stoga ga ne treba ostavljati u otvorenom spremniku na suncu.
- Za kulinarsku upotrebu poželjan je cvjetni med. Heljda ima jači okus i aromu, stoga je sposobna utopiti ostale sastojke.
- Kad se zašećeri, med ne gubi svoja korisna svojstva. Možete ga vratiti u tekuće stanje laganim zagrijavanjem. Ali nakon hlađenja opet će se zgusnuti.
- Većina hranjivih sastojaka sadržanih u bokvici raspada se i gubi ljekovita svojstva zagrijavanjem iznad 85 ° C.
- Bobice morate brati krajem kolovoza ili početkom rujna. Zrelost se može odrediti po svijetlo narančastoj boji ili drobljenjem voća prstima. Zrele bobice lako se guše odajući svijetložuti sok.
Ubrano voće najbolje je čuvati smrznuto. Mnogi ih ljudi zamrzavaju zajedno s rezanim granama koje također imaju ljekovita svojstva. Osim toga, bobice se mogu sušiti ili od njih napraviti sok od čičak bez zagrijavanja.
Oplodnjak s medom za zimu bez kuhanja
Ovo je najjednostavniji recept. Oplodnjak s medom priprema se brzo bez ključanja i zadržava sva ljekovita svojstva obje komponente.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Bobice morske krkavine (svježe ili odmrznute) potrebno je dobro oprati, osušiti i razvrstati. Nakon toga se usitnjavaju miješalicom. Zatim se pomiješa s medom u omjeru 1: 0,8 i složi u čiste staklenke. Čuvajte takav proizvod pod redovitim poklopcem na hladnom mjestu.
Važno! Zgusnuti ili ušećereni med možete zagrijati u vodenoj kupelji.
Nježni i zdravi džem od čičak s medom
Takav proizvod, osim ljekovitog, ima i kulinarsku svrhu.Jednostavno se može jesti poput običnog pekmeza, na primjer s čajem.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Napraviti džem od morske krkavine s medom je prilično jednostavno. To će zahtijevati:
- morski bučak - 1 kg;
- med - 1 kg.
Med se mora rastopiti u željeznoj posudi. Zatim tamo dodajte oprane i osušene bobice krkavine. Na laganoj vatri trebate kuhati u tri doze po 5 minuta, uz pauze od pola sata. Nakon trećeg puta, gotov proizvod može se uliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i staviti pod pokrivač dok se potpuno ne ohladi. Tada se gotov pekmez može čuvati na hladnom mjestu.
Količina meda u ovom receptu može se prilagoditi ako ne želite da proizvod bude presladak. U tom slučaju, umjesto 200-400 g medene baze, možete dodati 1-2 čaše vode. Uz to, pekmezu možete dodati ugodan okus i aromu citrusa dodavanjem pola limuna, narezanog na komade, zajedno s bobicama. I nekoliko listova svježe metvice ili matičnjaka, koji se mogu ukloniti nakon zadnjeg kuhanja, dodati će malo pikantnosti.
Pire od čička s medom
Pire od krumpira svidjet će se onima koji ne vole cijele bobice u pekmezu. To se može brzo i jednostavno.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za pripremu takvog pirea od krkavine trebat će vam:
- med;
- bobice morske krkavine;
- voda.
Udjeli sastojaka su 1: 0,7: 0,1. Bobice morske krkavine treba umočiti u vruću vodu, zagrijati do vrenja, ali ne i kuhati. Zatim ih sameljite u pire kroz fino sito. Dobivenu masu dodajte medu, sterilizirajte 5 minuta na 90 ° C. Nakon toga pire rasporedite u sterilizirane staklene posude i spremite.
Džem od morske krkavine s medom i jabukama
U ovom receptu jabuke ne samo da pekmezu daju originalan okus s karakterističnom kiselkastošću, već djeluju i kao vrsta zgušnjivača.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za izradu džema trebat će vam:
- morski bučak (bobice) - 1 kg;
- med - 0,6 kg;
- slatke i kisele jabuke - 0,4 kg.
Oplodnjak treba oprati i naribati na fino sito. Zatim dodajte med dobivenoj masi i promiješajte. Operite jabuke, ogulite, izvadite jezgru. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i protrljajte jabuke kroz fino sito. Zatim pomiješajte sve sastojke. Zagrijte rezultirajući džem na vatri, bez da zakipite, a zatim stavite u staklenke i odložite na čuvanje.
Odredbe i uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
U smrznutom obliku bobice morske krkavine dobro se čuvaju do jedne godine. Istodobno se u njima zadržava do 85% svih hranjivih sastojaka. Bobice pomiješane s medom, kuhane bez toplinske obrade, mogu stajati u hladnjaku barem do proljeća.
Ako su sastojci bili izloženi toplini, rok trajanja takvih proizvoda može biti i do jedne godine. Čuvati dobro zatvoreno u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.
Zaključak
Zimski med s čičarom dobar je način za obradu i očuvanje ovih nevjerojatnih bobica. Oba ova proizvoda imaju snažno ljekovito djelovanje, koje se djelomično čuva i nakon duboke obrade. Svakodnevna konzumacija dvije žličice ovog proizvoda održat će tijelo u dobrom stanju, ojačati imunološki sustav i skratiti vrijeme oporavka nakon bolesti. Takav je lijek nezamjenjiv u liječenju prehlade, gastritisa i drugih probavnih poremećaja.
Međutim, ne zaboravite da je med prilično jak alergen, pa ne može svatko preporučiti njegovu upotrebu. Ne smiju ga jesti osobe s bolestima jetre i individualnom netolerancijom. Isto se odnosi i na morsku krkavinu, njene bobice također mogu biti kontraindicirane kod nekih bolesti.
