Pikantna salata od krastavaca

Krastavci se ne mogu samo soliti, ukiseliti, već se od njih mogu pripremiti i ukusne salate. Pikantnost takvim prazninama daje posebna krckanje krastavaca, koja se svakako mora sačuvati. Mnogo je mogućnosti za berbu krastavaca za zimu. Postoje recepti sa i bez sterilizacije limenki.

Danas ćemo vam pokazati kako pripremiti začinjenu salatu od krastavaca za zimu s raznim dodatnim sastojcima. Savjetujemo vam da napravite nekoliko staklenki za uzorke kako biste odabrali opciju koja najviše odgovara vašoj obitelji.

Korisni savjeti

Svaka domaćica sanja da će se njezin konzervatorij čuvati cijelu zimu. Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da se riješite "eksplozija" u mirnoj kuhinji:

1. Nikad nemojte koristiti jodiranu sol za izradu salata od krastavaca i drugog povrća. Zbog nje konzervacija počinje fermentirati, povrće omekšava, poklopci bubre. Sadržaj ovih staklenki opasan je po zdravlje.
2. Veličina krastavaca ovisit će o uvjetima opisanim u receptu. Za neke salate odabiru se osjetljivi krastavci, za druge su također prirasli sjemenkama. Ali svejedno, konzervacija ispada mirisna i ukusna.
   
3. Za skladištenje u podrumu, podrumu ili hladnjaku grickalice s krastavcima ne trebaju biti sterilizirane. Ali ako će salate pripremljene za zimu stajati u ormaru u kuhinji, tada preporučujemo da izvršite ovaj postupak.

A sada nastavljamo izravno na recepte začinjene salate od krastavaca za zimu.

Varijacije na temu

Skrećemo vam pažnju nekoliko opcija za salate s krastavcima za zimu. Štoviše, čak će i sastojci biti potrebni različiti. Savjetujemo vam da kuhate salate od krastavaca u malim obrocima prema različitim receptima. Zamislite kakve ćete razne grickalice imati zimi. Svaki put nova ukusna salata!

Nevjerojatna salata

Ovo ime salata je dobila nakon prvog pokušaja članova obitelji. Jednu su riječ izgovorili jednim glasom - nevjerojatno. Priprema začinjene salate od krastavaca za zimu je jednostavna, ne zahtijeva sterilizaciju. Može se jesti hladno i vruće, koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Pikantni krastavci s crnim kruhom posebno su dobri.

Uzimamo povrće u kilogramima:

• krastavci (bilo koje veličine);
• zrela mesnata rajčica;
• slatka paprika različitih boja;
• luk;
• nekoliko češnja češnjaka;
• biljno ulje - 1 čaša;
• sol i crni papar (crveni ili crni) po ukusu;
• esencija octa - 1 žlica

Ako jedete odmah, učinite to bez ovog začina i upotrijebite za zimu.

Način kuhanja

1. Temeljito isperite povrće za pikantnu salatu od krastavaca hladnom vodom. Ako nema tekuće vode, promijenimo vodu nekoliko puta. Stavili smo ih na ubrus da se osuše.
2. Izrežite krastavce s obje strane i izrežite: tanke - u krugove, debele - pola prstena. U rajčicama uklonite mjesto na kojem je pričvršćena peteljka. Ne trebate guliti kožu. Izgrizite papriku, uklonite sjeme i pregrade. Isperite ponovo. Ogulite češnjak i luk. Izrežite povrće za salatu za zimu u pola prstena u zasebne šalice. Kriške rajčice.
3. Stavite krastavce u lonac, posolite i popaprite, ostavite četvrt sata dok se sok ne pojavi.
4. Širimo luk, rajčicu, papriku, ulijemo ulje. Lagano promiješajte. Ostavite da odstoji još deset minuta i stavite ga na štednjak, prekrivajući salatu začinjenim krastavcima poklopcem. Od trenutka vrenja salatu kuhajte najviše 25 minuta. Ulijte ocat, stavite nasjeckani češnjak i pirjajte još 5 minuta.

Pikantna salata za zimu s nevjerojatnim okusom krastavca je spremna. Složite u sterilne staklenke, zarolajte vijčanim ili limenim poklopcima, okrenite naopako i zamotajte. Nakon dana uklonite na bilo koje hladno mjesto.

Pikantna salata

Da biste pripremili začinjenu salatu od pikantnih krastavaca za zimu, opskrbite se:

• krastavci - 1 kg 300 g;
• mrkva - 0,4 kg;
• paprika - 2 komada srednje veličine;
• zrela rajčica - 1 kg 500 g;
• luk - 2 velike glave;
• sol - 5 žličica;
• šećer - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - 1,5 žličice;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 300 ml;
• esencija octa - 1,5 žličice.

Kako kuhati

Prvo, za ukusnu salatu od krastavaca, pripremite sve povrće, temeljito isperite.

Ogulite mrkvu, izrezanu na tanke trake.

Oguljeni i oprani luk - narezan na kockice.

Narežite slatku papriku različitih boja u pola prstena.

Krastavcima odrežite nos i stražnjicu, narežite ih na kolutiće, polu prstenove ili kockice, kako želite.

Pripremljene rajčice za začinjenu salatu od krastavaca naribajte na grubom ribežu. Rajčice trebaju biti mesnate. Počinjemo na vrhu glave. Kora i mjesto za peteljku ostaju u rukama. I u šalici - pasta od rajčice. Ulijte masu u lonac, dodajući četvrtinu čaše hladne vode i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja rajčicu pirjajte ne duže od 10 minuta.

Prvo u kipuću masu rajčice stavite mrkvu, luk i papriku, sol, šećer, suncokretovo ulje, crnu mljevenu papriku. Kuhajte četvrt sata. Zatim ulijte krastavce. Pirjamo ne više od 5 minuta. Dodajte ocat i nakon pet minuta maknite tavu sa štednjaka, salatu s začinjenim krastavcima prebacite u gotove staklenke. Smotamo ga, stavimo na poklopce i ispod bunde. Odlažemo ga na čuvanje nakon što se salata potpuno ohladi.

Krastavci u tijestu od rajčice

Ova je opcija općenito prekrasna. Napokon, često nema vremena za pogled u staklenik krastavaca, plodovi prerastu, pa čak i požute. A krastavce nema gdje baciti, i šteta. Strogo govoreći, nema potrebe to činiti. Pikantni krastavci upravo su napravljeni od „obraslih“.

Što je potrebno za salatu:

• krastavci - 4,5 kg;
• češnjak - 2 velike glave;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 čaša;
• čista voda - 1 čaša;
• pasta od rajčice - 1 litra;
• ne jodirana sol - 2 žlice;
• ocat 70% - 1 žlica.

Ovo je možda najlakši i najjednostavniji recept za začinjenu salatu od krastavaca.

Oprane i osušene krastavce prvo narežite na trakice, a zatim na male kockice.

Uklonite gornju odjeću s češnjaka, a zatim prozirni film sa svakog klinčića. Sameljite ga češnjakom.

Stavite krastavce u veliki ravni lavor, dodajte vodu, granulirani šećer, sol, tijesto od rajčice, suncokretovo ulje. Sve nježno pomiješajte kako ne biste narušili integritet kriški krastavca i stavite na štednjak. Prvo, jaka vatra. Nakon vrenja smanjiti temperaturu na minimum, salatu kuhati 10 minuta.

Zaspimo nasjeckani češnjak, izlijemo ocat. Kuhajte 10 minuta i odmah ga stavite u čiste sterilne staklenke. Može se smotati vijčanim ili limenim poklopcima po sistemu "ključ u ruke".U obrnutom obliku, ispod bunde, ostavljamo staklenke ukusne salate dok se potpuno ne ohladi.

Takva se praznina savršeno zimi čuva čak i na donjoj polici kuhinjskog ormarića. Pikantna salata od krastavaca s kuhanim krumpirom ili mesom vrlo je dobra. Uživajte u jelu.

Nežinski

Jesu li krastavci prezreli i ne znate što s njima? Slobodno ih počupajte i odnesite u kuhinju. Obradit ćemo, napraviti još jednu jednostavnu začinjenu salatu za zimu.

Dakle, trebamo:

• 4 kg krastavaca;
• 3 kg luka;
• 4 velike žlice soli, ne jodirane;
• 200 ml 9% -tnog octa za stol;
• 60 grama smjese aleve paprike i zrna crnog papra;
• čašu biljnog ulja.

Ovaj je recept dugotrajan i traje oko dva sata. Ali gotovi slani snack se isplati.

Koraci kuhanja

1. Operemo povrće. Krastavcima odrežite savjete i izrežite ih kako želimo: na kolutove, polukrugove, kockice.
2. Ogulite luk, isperite hladnom vodom. Prema receptu, ovo povrće narežite na pola prstena.
3. Komiješajte kriške u velikoj ravnoj zdjeli, šećer, sol, dodajte piment i crni papar.Povrće promiješajte rukama kako ne biste zdrobili povrće.
4. Pokrivamo lavor poklopcem. Pola sata ne dodirujemo povrće. Za to vrijeme krastavci će biti zasićeni solju i šećerom i davat će sok.
5. Stavili smo posudu na štednjak na najvišu temperaturu. Čim povrće zavrije, prebacite na laganu vatru i dinstajte salatu od krastavaca i luka još 10 minuta.
6. Izlijte biljno ulje (bolje je koristiti rafinirano ulje, ali amateri mogu uzeti obično mirisno ulje) i stolni ocat. Ponovno povećajte temperaturu. Kad zakipi, smanjite na minimum. Tijekom kuhanja krastavci se slegnu na dno, pa kako bi se izbjeglo izgaranje mase, međuobrok se mora neprestano miješati.

Dok se naša grickalica kuhala, staklenke i poklopci su sterilizirani. Uostalom, pripremu povrća za zimu morate odmah rasporediti u vruće staklenke. Nakon valjanja okrenite ih i zamotajte.

Ohlađene staklenke stavljamo na čuvanje na tamno i hladno mjesto.

Zaključak

Kao što vidite, krastavcima uvijek možete pronaći upotrebu. Ne biste se trebali ograničiti samo na kisele krastavce i marinade. Salate od krastavaca uvijek su ukusne i aromatične. Zbog činjenice da je toplinska obrada vremenski ograničena, korisni elementi u tragovima i vitamini čuvaju se u povrću.

Sam krastavac, kao i dodatni sastojci, ima malo kalorija. Stoga je grickalica s krastavcima izvrsna opcija za njegovo uključivanje u prehranu za mršavljenje. Potrošivši malo vremena, osigurat ćete svojoj obitelji sve vrste kiselih krastavaca za cijelu zimu.

Preporučeni unosi

Kavijar patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikve

Adjika srž za zimu "Liži prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Sirovi kavijar od patlidžana: recept s fotografijom

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Kavijar od pečenih tikvica

Recepti za kompot od marelica

Kandirane kruške: brzi recepti