Recepti punjene rajčice s češnjakom unutra za zimu

Berba rajčice uključuje ogroman broj recepata. Rajčice se beru i u obliku ukiseljenih i slanih, također u vlastitom soku, cijele, polovice i na druge načine. Recepti za rajčice s češnjakom unutra za zimu zauzimaju pravo mjesto u ovom redu. Svaka domaćica trebala bi probati takvo kulinarsko remek-djelo.

Principi berbe rajčice s češnjakom iznutra

Prije svega, morate odabrati pravu sortu. Najbolja opcija su mali, izduženi plodovi s debelom kožom i mesnatom pulpom. U tom slučaju ne biste trebali uzimati rajčice oštećenog integriteta. Voće za konzerviranje treba odabrati dovoljno čvrsto.

Banke treba dobro pripremiti, isprati, moguće je sodom. Prije polaganja rajčice obavezno sterilizirajte posudu. U tom je slučaju zajamčeno dugoročno očuvanje. Kao posude najčešće se biraju limenke od tri litre, ali mogu se koristiti i limenke od 1,5 litre, posebno ako su plodovi vrlo male veličine. Trešnja je pogodna za limenke.

Rajčice punjene češnjakom za zimu

Berba rajčice s češnjakom iznutra pomalo je dugotrajan proces, ali rezultat se isplati. Potrebni sastojci:

• rajčica - jedan i pol kg;
• voda - jedna i pol litra;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 2 velike žlice soli;
• češnjak;
• velika žlica esencije;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• zrna crnog papra;
• karanfil.

Koračni algoritam za kuhanje klasičnih punjenih rajčica:

1. Isperite rajčicu pod mlazom vode.
2. Podijelite češnjak na klinčiće.
3. Na boku magarca na rajčici, napravite rez u križ.
4. U svaku voćku umetnite komadić češnjaka.
5. Stavite u tople sterilizirane staklenke.
6. Prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
7. Dobivenu tekućinu ulijte u lonac.
8. Dodajte sol, granulirani šećer i sve začine.
9. Pričekajte dok ne zavrije.
10. Ulijte punjeno povrće.
11. Dodajte ocat.
12. Smotaj.

Da biste provjerili nepropusnost, okrenite staklenku i stavite je na suhi list papira. Ako nema vlažnih mjesta, poklopac se pravilno zatvara. Zatim staklenke zamotajte u pokrivač, tako da se polako hlade. Nakon dana može se ukloniti na mjesto skladištenja.

Rajčica s češnjakom unutra

Postoji još jedan jednostavan način kuhanja rajčice s češnjakom iznutra. Sastojci su identični prethodnom receptu:

• rajčica - 2 kg;
• jedna kriška začinjenog dodatka za svaku rajčicu;
• 2 žlice soli na litru vode;
• šećer - ¾ čaše po litri;
• pola čaše octa;
• klinčić, paprika i lovorov list.

Recept za kuhanje dostupan je svakoj domaćici:

1. Rajčice razvrstajte i operite, a zatim obrišite suhom.
2. Napravite plitki rez u rajčici.
3. Ogulite češnjak, isperite i osušite.
4. Nadjenite voće.
5. Isperite kopar.
6. Stavite kopar, zatim rajčice, opet kopar na vrh.
7. U posudu ulijte čistu vodu i u nju ulijte šećer i sol.
8. Pričekajte dok ne zavrije.
9. Ulijte u posude i pričekajte 15 minuta.
10. Ocijedite natrag, dodajte esenciju.
11. Prokuhajte i ponovno ulijte u posudu s rajčicama.

Smotajte posude i preokrenite. Obavezno zamotajte u toplu deku i stavite na toplo mjesto.

Soljenje rajčice s češnjakom iznutra

Za kiseljenje s češnjakom unutra trebat će vam same rajčice, češnjak i začinsko bilje ako želite. A također za svaku staklenku trebate uzeti 1 malu žlicu sjemenki gorušice, 5 zrna crnog papra, list lovora i par komada sušenog kopra s kišobranima.

Za marinadu:

• velika žlica soli;
• 4 žlice granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice octa 9%.

Korak po korak algoritam kuhanja:

1. Isperite rajčicu, izrežite sredinu.
2. U svaku rupu stavite po jedan klinčić začina.
3. Sve stavite u staklenku i tamo dodajte zelje.
4. U staklenke ulijte kipuću vodu.
5. Ispustite vruću vodu nakon 10 minuta.
6. Dodajte šećer, sol i ocat.
7. Pripremljene rajčice prelijte kipućom marinadom.
8. Uviti.

Zimi možete uživati ​​u ukusnoj hrani za cijelu obitelj, kao i počastiti prijatelje i goste.

Slatke rajčice s češnjakom unutra za zimu

Ove rajčice s češnjakom zovu se "lizati prste" za zimu. Recept je jednostavan, sastojci su poznati, ali okus je izvrstan.

Za kuhanje trebate voće, lišće trešnje, kopar s kišobranima. Lišće trešnje savršeno se zamjenjuje lišćem ribiza ili lovora.

Za 1 litru marinade potrebna vam je žlica soli, 6 velikih žlica šećera i 50 ml 9% octa. A također svakako upotrijebite začin za kiseljenje rajčice. Omjer kojeg treba poštivati ​​naznačen je na pakiranju.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Isperite i osušite voće.
2. Za punjenje napravite visokokvalitetni rez na mjestu pričvršćivanja peteljke.
3. Zatim klinove za začin stavite u rezove.
4. Na dno steriliziranih staklenki trebate staviti kišobrane od kopra, lišće trešnje i same plodove.
5. Pripremite salamuru od vode, šećera, soli.
6. Prokuhajte i prelijte plodove.
7. Ostavite da djeluje 5 minuta, ako je veliko - 15 minuta.
8. Ocijedite vodu, prokuhajte, dodajte ocat.
9. Prelijte plodove i odmah smotajte.

Nakon 12 sati možete spustiti obradak u podrum ili podrum.

Jednostavan recept za ukiseljenu rajčicu s češnjakom iznutra

Postoji vrlo jednostavan recept koji uključuje promjene u marinadi. Glavni sastojci su isti: rajčica i češnjak. Začini se mogu odabrati, ali ovaj recept koristi lišće ribiza, kopar i lavrushku.

Marinada se pravi od 400 ml vode, 3 žlice šećera, 1 žlica soli. Marinada se mora kuhati i kuhati 10 minuta. Tek tada možete sipati rajčicu i dodati kopar. Smotajte limenke i okrenite ih naopako.

Rajčice za zimu punjene češnjakom i peršinom

Za ovaj se recept unutar rajčice polažu ne samo klasični začini, već i grančice peršina. Voće punjeno ovom metodom dobiva se jedinstvene arome i originalnog okusa. Osim peršina, možete ga nadijevati i paprikom. Sve to treba staviti u sterilizirane staklenke, a zatim napuniti klasičnom marinadom. Zatim spremnike odmah smotajte i stavite na jedan dan pod deku. Aroma peršina učinit će okus nezaboravnim. Na svečanom stolu takvo će voće također izgledati lijepo.

Rajčica s češnjakom unutra u dvolitrenim staklenkama

Pri izračunavanju recepta za dvolitrenu teglu važno je odabrati prave sastojke tako da dobijete potrebnu jačinu marinade i dovoljnu količinu voća. Za klasični recept u staklenki od dvije litre trebat će vam:

• 1 kg sitnog voća;
• žličica sjemenki gorušice;
• 6 graška crnog papra;
• 8 žličica octa;
• češnjak u svakoj rajčici za puzavac;
• 2 litre vode;
• 6 žlica šećera;
• 2 iste žlice soli.

Recept je isti: napunite, prelijte kipućom vodom, ocijedite kipuću vodu nakon 10 minuta, napravite marinadu, ulijte, dodajte esenciju, čvrsto zatvorite.

Recept za rajčicu s češnjakom iznutra i ljutom paprikom

Ova se opcija razlikuje od prethodnih po tome što se u recept dodaje ljuta paprika. Istodobno, 1 mahuna crvene ljute paprike dovoljna je za staklenku od 1,5 litre.

Sve ostalo je kao u klasičnom receptu. Ako octa nema 9%, ali ima 70%, to možete učiniti jednostavno - razrijedite 1 žlicu 70% octa sa 7 žlica čiste vode.

Konzervirane rajčice za zimu s češnjakom iznutra i klinčićima

Za recept će trebati sljedeće sastojke:

• plodovi su srednje veličine, gusti - 600 g;
• voda - 400 ml;
• žlica soli i octa;
• 3 žlice granuliranog šećera;
• 2 komada pupoljka klinčića;
• kopar i papar u obliku graška.

Također možete staviti lišće ribiza. Recept:

1. Banke za pripremu i sterilizaciju.
2. Nadjenite rajčice četvrtinama.
3. Na dno staklenke stavite papar, kopar, klinčić.
4. Pripremite salamuru.
5. Ulijte u staklenke.
6. Staklenke stavite u lonac i sterilizirajte 15 minuta.
7. Nakon sterilizacije ulijte esenciju i hermetički zatvorite obradak.

Klinčić će dati svoju aromu i jedinstveni okus pripravku. Mora se čuvati u mračnoj sobi s određenom temperaturom i vlagom.

Skladištenje rajčice punjene češnjakom

Pravila skladištenja za očuvanje kuće pretpostavljaju nisku temperaturu, kao i odsutnost izravne sunčeve svjetlosti. Najbolja opcija je podrum ili podrum s temperaturom koja ne prelazi ° C. U ovom slučaju, nemoguće je da temperatura zimi padne ispod nule. Ako punjene rajčice čuvate u stanu na balkonu, tada morate spriječiti da se banke tamo smrznu. Balkon bi trebao biti ostakljen, a bolje je imati postolja, gdje nema pristupa svjetlosti. U podrumu zidovi moraju biti suhi i bez plijesni i plijesni. U takvim uvjetima rajčica može stajati u salamuri ili marinadi više od jedne sezone. Optimalno ih je jesti zimi, ali s pravim uvjetima skladištenja, punjena rajčica stajat će par godina.

Zaključak

Rajčica s češnjakom iznutra izgleda jako lijepo za zimu, pogotovo zimi. Gredica ima ugodnu aromu i pikantni okus. Za ljubitelje ljutog možete dodati papar. A u pripremu se stavljaju i celer, lišće peršina, ribiz, lovor i trešnje. Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice. Postoji prilika za eksperimentiranje s marinadom, ali u ovom je slučaju bolje napraviti nekoliko sorti i odabrati najbolju. Važno je pravilno čuvati rajčicu kad se smota. Ovo je prije svega mračno i hladno mjesto na kojem očuvanje može stajati cijelu zimu i u svakom će trenutku svojim ukusom oduševiti domaćinstva i goste.

Preporučeni unosi

Kavijar od tikvica: recept za očuvanje

Berba zelja češnjaka za zimu: recepti

Viburnum s medom: recept

Sirup od kaline: korisna svojstva

Prazne zelene rajčice: recepti s fotografijama

Zelena punjena rajčica u gruzijskom stilu za zimu

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Kako pripremiti feijou za zimu

Recept od sljeza od marelice