Sadržaj
Patlidžan s majonezom za zimu je izdašno jelo bogato vitaminima zbog glavnog sastojka. Predjelo je vrlo povoljno za jelo, jer se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak glavnom. Ova će se salata zimi svidjeti svima: ljubitelji gljiva, češnjaka, rajčice i samo oni koji nemaju slobodnog vremena.
Značajke kuhanja patlidžana s majonezom za zimu
Budući da se konzerviranje priprema za dugotrajno skladištenje, treba ih staviti u sterilizirane spremnike. Staklenke bi trebalo odabrati s malim volumenom tako da se ne otvaraju predugo, što može biti opasno za jelo.
Patlidžan je povrće koje intenzivno upija masnoću i ulje. Zbog toga je potrebno za kuhanje odabrati neprianjajuću tavu ili koristiti pećnicu. Potonja metoda učinit će jelo manje masnim i manje kaloričnim.
Za patlidžane s majonezom za zimu, koji imaju okus juliennea, bolje je odabrati začin za gljive koji ne sadrži mononatrijev glutamat i pretjerano svijetle začine poput čilija, kadulje, mente, kima i drugih.
Ako se lovorov list koristio u skladu s receptom, na kraju kuhanja mora se ukloniti iz konzerviranja, jer naknadno može dati neugodnu gorčinu.
Izbor i priprema patlidžana za konzervaciju
Prednost treba dati mladim patlidžanima srednje veličine - duljine 12-15 cm, okruglog oblika, s lijepom, ujednačenom i gustom kožom bez plijesni, truleži i udubljenja. Meso povrća mora biti bijelo, a ne mlohavo.
Prije postupka konzerviranja potrebno je ukloniti gorčinu glavnog sastojka. Da biste to učinili, usitnjeno povrće stavite u slanu vodu i pritisnite prešom. Voće također možete nasjeckati vilicom, dobro ga posoliti i ostaviti da odstoji najmanje 20 minuta. Osim toga, gorčina će nestati ako se nasjeckani patlidžan pospe 1 žlica. l. kuhinjsku sol i ostavite 15-20 minuta. Bez obzira na koji se način uklanjanja gorčine koristio, na kraju određenog vremena povrće treba iscijediti i temeljito oprati pod mlazom vode kako preostala sol ne bi utjecala na okus konačnog jela.
Recepti za pripremu patlidžana za zimu s majonezom
Iskusni kuhari sastavili su mnoge varijante kuhanja s majonezom za zimu. Za one koji prethodno nisu pripremili konzervirani patlidžan, recepti s fotografijama pomoći će vam da naučite i pronađete svoj omiljeni međuobrok.
Jednostavan recept za one plave s majonezom za zimu
Za salatu od patlidžana s majonezom za zimu, prema jednostavnom receptu, trebat će vam:
- patlidžan - 0,5 kg;
- luk - 200 g;
- majoneza - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- ocat, začini, kuhinjska sol - prema željama.
Patlidžan u majonezi ima okus poput gljiva
Postupak kuhanja:
- Luk se sitno nasjecka i prži dok ne porumeni.
- Patlidžani se riješe gorčine, narežu na kriške i prže na tavi. Povrće se kombinira s lukom od repa, posoli, začini omiljenim začinima i podmaže majonezom.
- Dobivena masa položi se u staklenke, sterilizira pola sata, a zatim čvrsto zatvori.
Patlidžan u majonezi za zimu s okusom gljive
Jelo može nalikovati okusu gljiva ako se priprema prema ovom receptu.
Trebat će vam:
- noćurak - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- majoneza - 70 ml;
- začin za gljive - 16 g;
- biljno ulje - 10 ml;
- voda - 70 ml.
Prilikom posluživanja predjelo se može ukrasiti koprom ili peršinom.
Postupak kuhanja:
- Luk se nasjecka na pola prstena i prži na biljnom ulju.
- Glavni sastojak izreže se na kockice, doda se luku i prelije vodom. Povrće se pirja zajedno 40-45 minuta, ne zaboravljajući promiješati. Zatim dodajte začin za majonezu i gljive.
- Smjesa se stavi u spremnike za skladištenje, sterilizira i zatvori.
Obilne patlidžane u majonezi s okusom gljiva možete pripremiti za zimu pomoću videozapisa:
Patlidžan s majonezom i češnjakom za zimu
Ljubitelji češnjaka svidjet će se prženi patlidžan s majonezom za zimu uz dodatak ovog povrća:
- patlidžan - 300 g;
- luk - 120 g;
- češnjak - ⅓ glavice;
- majoneza - 60 ml;
- sol, začinsko bilje, začini - prema željama;
- biljno ulje - za prženje.
Za skladištenje morate odabrati male spremnike.
Postupak kuhanja:
- Luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi. Na kraju kuhanja dodajte češnjak provučen kroz prešu ili mlin za meso.
- Patlidžani se režu na kockice srednje veličine, prže se i miješaju u posebnoj posudi s povrćem. Sjeckani zelje dodaju se u masu, dodaju sol, začini i majoneza. Salatu temeljito promiješajte.
- Gotov proizvod položi se u staklenke, sterilizira pola sata i smota.
Patlidžan s majonezom i rajčicom za zimu
Patlidžani pod majonezom za zimu s dodatkom rajčice vrlo su nježni i zadovoljavajući.
Za pripremu jela trebat će vam:
- patlidžan - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- rajčica - 1-2 kom.;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - za prženje;
- češnjak - 2 češnja;
- kopar, sol, začini - prema željama.
Za berbu možete koristiti cherry rajčice
Korak po korak kuhanje:
- Luk se mora rezati na pola prstena i pržiti na tavi dok ne omekša. Dalje, povrću dodajte kocke patlidžana. Dobivena masa pirja se na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha, zatim se stavi protisnuti češnjak i kuha još 1-2 minute.
- Zatim se klinčići uklanjaju, jelo se posipa koprom.
- U kuhanu povrtnu masu dodaju se grubo nasjeckane rajčice i majoneza. Temeljito promiješajte, začinite i posolite, ovisno o željama. Jelo se postavlja u banke.
Patlidžan s majonezom za zimu bez sterilizacije
Snack od patlidžana i majoneze za zimu može se pripremiti bez postupka sterilizacije. Za ovo će vam trebati:
- patlidžan - 1 kg;
- luk od repa - 0,5 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- majoneza - 100 ml;
- češnjak - 0,5 glava;
- ocat 9% - 17-18 ml;
- sol - prema preferencijama.
Pri pripremi snacka preporučuje se koristiti drvenu žlicu
Postupak kuhanja:
- Glavna komponenta jela izreže se na srednje velike kvadrate, stavi u kipuću vodu, posoli, ovisno o želji, zakuha i kuha na laganoj vatri 10 minuta, ne zaboravljajući promiješati.
- Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša na suncokretovom ulju.
- Patlidžani se bacaju u cjedilo i prebacuju na luk. Povrće se kuha zajedno 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte češnjak, majonezu, ocat i kuhinjsku sol. Sve temeljito promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
- Patlidžani s majonezom za zimu polože se u sterilizirane staklenke i stegnu kuhanim poklopcima. Posudu treba čuvati naopako u pokrivaču ili pokrivaču dok se potpuno ne ohladi.
Uvjeti i pravila za pohranu praznih mjesta
Twist se čuva u steriliziranim staklenkama na mjestu sa slabom svjetlošću i niskom temperaturom.
Ovisno o uvjetima, jelo može zadržati svoj okus i do godinu dana.
Zaključak
Patlidžan s majonezom za zimu je ukusna i hranjiva salata. Njegov glavni sastojak sadrži puno kalija koji pomaže u regulaciji izmjene iona tijekom jakog stresa na tijelu, normalizira rad mišića i kardiovaskularnog sustava. Raznolikost recepata za ovo jelo omogućit će svima da pronađu svoj omiljeni međuobrok.
