Sadržaj
Manjo salata kombinacija je patlidžana, rajčice i drugog svježeg povrća. Takvo se jelo može jesti odmah nakon pripreme ili konzervirati u staklenkama. Mandžo od patlidžana za zimu izvrsno je predjelo koje će savršeno upotpuniti vaš svakodnevni ili svečani stol. Možete pripremiti apetitnu povrtnu salatu s patlidžanima koristeći jedan od predloženih recepata.
Značajke kuhanja
Jedna od najvažnijih prednosti Mandža je jednostavnost pripreme. Salata za zimu može se pripremiti od patlidžana i bilo kojeg drugog povrća. Predjelo možete učiniti ne začinjenim ili mu dati gorući okus dodavanjem crvene paprike u sastav.
Pravila odabira proizvoda
Glavni zahtjev je svježina sastojaka. Povrće treba biti mlado, a ne prezrelo. Patlidžani i rajčice potrebni za pripremu Mandža za zimu trebali bi biti čvrsti, čvrsti i teški. Za salatu ne biste trebali uzimati povrće s vanjskim oštećenjima: pukotine, udubljenja, žarišta propadanja.
Priprema jela
Kuhanje Mandžo omogućuje toplinsku obradu komponenata. Trebat će vam duboka, emajlirana posuda s debelim zidovima kako biste spriječili izgaranje sadržaja.
Za kuhanje možete koristiti i vatrostalne staklene posude. Takav je materijal ekološki prihvatljiv, siguran, stoga je vrlo pogodan za razne praznine.
Mandžo se preporučuje konzervirati za zimu u limenkama od 0,5 ili 0,7 l. Prije toga treba ih temeljito oprati antiseptičkim sredstvima, a zatim pustiti da se osuše. Za uvijanje se koriste metalni poklopci.
Kako kuhati patlidžan Mandžo za zimu
Izrada mandža od patlidžana nije težak proces. Većina vremena troši se na preliminarnu pripremu komponenata. Povrće se temeljito opere, oguliti i po potrebi izrezati. Postoji mnogo mogućnosti za izradu mandža, pa možete odabrati recept po svom izboru.
Jednostavan recept za mandžo od patlidžana za zimu
Ovaj se recept može koristiti za brzu pripremu ukusne mješavine povrća s patlidžanima. Ova verzija Mandža zasigurno će vas oduševiti izvrsnim okusom i lakoćom pripreme.
Sastojci:
- patlidžan - 700 g;
- slatka paprika - 4 komada;
- mrkva - 2 komada;
- rajčica - 600 g;
- luk - 300 g;
- češnjak - 7 zuba;
- sol, šećer - po 30 g;
- ocat - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Mješavina povrća je jednostavna za pripremu
Prvo treba očistiti sastojke. Nije potrebno uklanjati koru s patlidžana, ali ako vam se ne sviđa njegov okus, možete ga ukloniti. Rajčice treba oguliti. Da biste to učinili, na svakoj se rajčici napravi rez i stavi u kipuću vodu 1-2 minute. Nakon toga kora će se ukloniti bez poteškoća.
Kuhanje mandža s oguljenim rajčicama:
Način pripreme mandža:
- Izrežite patlidžane na velike kocke ili polukrugove, pospite solju, ostavite 1 sat.
- Pelat sameljite u miješalici ili mlinu za meso s češnjakom.
- Papar i luk narežite na pola prstena.
- Ogulite mrkvu i usitnite.
- Iscijedite patlidžane, pomiješajte ih s ostatkom sastojaka u loncu, stavite na vatru.
- Prokuhajte, kuhajte 40 minuta uz redovito miješanje.
- Dodajte ocat, šećer, sol, začine po ukusu.
Staklenke se pune vrućom salatom. Preporuča se ostaviti 1-2 cm od vrata. Spremnici se zatvaraju metalnim poklopcima i ostavljaju da se ohlade.
Mandžo od patlidžana s tijestom od rajčice
Ovo je još jedan jednostavan način za kuhanje Mandža za zimu bez rajčice. Rezultat je ukusni zalogaj od povrća koji se može poslužiti uz bilo koji obrok.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- patlidžani, paprika, mrkva - po 1 kg;
- luk - 3 velike glavice;
- pasta od rajčice - 400 g;
- češnjak - 2 glave;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- ocat, sol, šećer - po 1 žlica l.;
- biljno ulje - 3-4 žlice. l.
Povrće se može poslužiti uz razna mesna jela
Postupak kuhanja:
- Svi kruti sastojci moraju se izrezati na komade.
- Češnjak se drobi u mužaru ili pomoću preše.
- Komponente se pomiješaju u loncu, stave na vatru, dodaju tijesto od rajčice.
- Dok povrće ne stvori sok, potrebno ga je redovito miješati kako priprema za zimu ne bi izgorjela.
- Nakon vrenja, smjesa se dinsta 40 minuta, dodaju se ocat, šećer i sol.
Gotovo jelo smotajte u vruće staklenke i zatim ostavite još 1 dan na sobnoj temperaturi.
Mandžo od patlidžana s grahom
Uz pomoć graha, patlidžan Manjo za zimu možete učiniti hranjivijim i kaloričnijim. Takva priprema za zimu bit će izvrstan dodatak mesu, ribi, raznim prilozima i ostalim salatama.
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- crveni grah - 400 g;
- rajčica - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 10 zuba;
- luk - 1 glava;
- slatka i ljuta paprika - po 1;
- sol, šećer, ocat - po 2 žlice l.;
- biljno ulje 3-4 žlice.
Mješavina povrća je hranjiva i visoko kalorična
Način kuhanja:
- Na zagrijanoj tavi lagano popržite luk narezan na kolutiće i ribanu mrkvu.
- Dodajte rajčice narezane na kockice, patlidžane.
- Papar se nareže na trakice i dinsta zajedno s ostatkom povrća.
- Češnjak se usitni ili provuče kroz prešu, doda povrću.
- Kuhajte 10-15 minuta dok se ne stvori sok.
- Dodajte grah, kuhajte još 15 minuta.
- Sol, ocat, šećer dodaju se u sastav, pirjani 3-5 minuta.
Dok je Mandžo vruć, limenke se njime pune. Na vrh, ispod poklopca, možete staviti 2-3 češnja češnjaka. Spremnici se zatvaraju poklopcima i okreću dok se ne ohlade.
Manjo od prženih patlidžana
Još jedan jednostavan recept za Mandžo omogućuje pred-toplinsku obradu povrća. Ostatak postupka kuhanja ne razlikuje se puno od ostalih, pa neće smetati ni neiskusnim kuharima.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- rajčica, paprika - 600-700 g;
- 1 velika mrkva;
- češnjak - 1 glava;
- luk - 2 glavice;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- sol - 2-3 žličice;
- ocat, biljno ulje - po 2 žlice l.
Mješavina povrća dobro se slaže s jelima od krumpira i peradi
Način kuhanja:
- Patlidžane narežite na kockice, pospite solju, ostavite sat vremena.
- Zatim ih operite, pustite da se ocijede.
- Pržite u tavi dok ne porumene.
- Dodajte nasjeckanu papriku, mrkvu, luk.
- Propustite rajčice kroz mlin za meso ili istucite miješalicom zajedno s češnjakom i ljutom paprikom.
- Pirjanom povrću dodajte umak od rajčice.
- Pirjajte 25 minuta na laganoj vatri.
Gotov zalogaj stavlja se u staklenke i zatvara za zimu. Preporuča se kolutove prekriti dekom i ostaviti jedan dan dok se sadržaj potpuno ne ohladi.
Mandžo od patlidžana s tikvicama
Takvo povrće savršeno će nadopuniti Mandžo za zimu i dat će jelu pikantan okus. Preporuča se uzimanje mladih primjeraka s tankom kožom. Ako je gusta, onda je bolje da je ogulite.
Sastojci:
- patlidžan - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- tikvice - 1 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk, mrkva - po 600 g;
- češnjak - 2 glave;
- šećer, sol - po 5 žlica l.;
- ocat - 50 ml.
Mandžu se preporučuje uzimati mlade tikvice s tankom kožicom
Postupak kuhanja:
- Tikvice s patlidžanima izrežu se na kockice i sjedine u loncu. Tu se dodaje i nasjeckana mrkva, luk, paprika, češnjak.
- Rajčice se prekidaju miješalicom ili prolaze kroz mlin za meso.
- Dobivenom pastom od rajčice začinite povrće.
- Nakon toga, tava sa sastojcima mora se staviti na štednjak, neprestano miješajući, prokuhati. Tada se vatra smanjuje i jelo se gasi 30-40 minuta.
- Na kraju dodajte sol, šećer i ocat.
Spremna salata smotana je vruća u staklenke. Ako je potrebno, u sastav možete dodati nasjeckanu ljutu papriku ili mljeveni začin.
Uvjeti i pravila skladištenja
Zimski ispečeni Manjo Spinovi mogu se čuvati na razne načine. Najbolja opcija je podrum ili podrum s konstantnom temperaturom ne višom od 12 stupnjeva. Očuvanje možete čuvati u sobi, pod uvjetom da sunčeve zrake neće pasti na staklenke. U ovom slučaju rok trajanja je do 1 godine. Također možete nastaviti šavati u hladnjaku. Na temperaturi od 6 do 10 stupnjeva, međuobrok će trajati 1-2 godine.
Zaključak
Mandžo od patlidžana za zimu je popularan pripravak od povrća. Takvo se predjelo priprema vrlo brzo i bez ozbiljnih poteškoća, zbog čega je traženo među ljubiteljima očuvanja. Patlidžani dobro surađuju s ostalim povrćem, tako da lako možete napraviti različite sorte mandža. Ispravno čuvanje i čuvanje omogućit će vam da sačuvate gotovo jelo dulje vrijeme.
