Sadržaj
Salata od zelene rajčice ukusan je međuobrok koji će vam diverzificirati zimsku prehranu. Za preradu se uzima rajčica koja nije imala vremena sazrijeti. Međutim, nije preporučljivo koristiti plodove izražene zelene boje, jer to ukazuje na prisutnost otrovnih tvari.
Recepti za salatu sa zelenom rajčicom i paprikom
Jedan od glavnih sastojaka zimskih salata je paprika. Njegova upotreba snacku daje slatkast okus. Salate se pripremaju od nezrele rajčice i paprike kuhanjem ili kiseljenjem povrća. Toplinska obrada može povećati vrijeme skladištenja izradaka, kao i dodavanje octa.
Recept za ljutu papriku
Ljuta paprika važan je sastojak ljutih salata. Kada komunicirate s njom, trebali biste slijediti mjere predostrožnosti, jer neke vrste ljute paprike izazivaju iritaciju kože nakon jednog kontakta.
Također biste ga trebali pažljivo uzimati u hrani, posebno kod hipertenzije, aritmija, bolesti bubrega i jetre. U malim količinama ljuta papričica povećava apetit i ima dezinficirajuća svojstva.
Kuhati salata od zelene rajčice s paprom za zimu slijedećim redoslijedom:
- Prvo se priprema spremnik za skladištenje, čije će funkcije obavljati staklena posuda. Mora se prati sodom bikarbonom i toplinski tretirati u vodenoj kupelji ili u pećnici.
- Zatim narežite zelenu rajčicu na četvrtine, što će potrajati 3 kg.
- Dobivena masa dva puta se prelije kipućom vodom koja se ocijedi.
- Slatka i ljuta paprika (po dvije svake vrste) prepolovljena je i oguljena od sjemenki.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu na tanke štapiće.
- Glava češnjaka podijeljena je na klinčiće.
- Svježi kopar, peršin, cilantro ili bilo koji drugi okus po ukusu koriste se od zelenila.
- Za kiseljenje priprema se salamura koja uključuje par litara vode, pola čaše soli i čašu šećera.
- Nakon početka vrenja u tekućinu se doda čaša octa.
- Staklenke se napune pripremljenim povrćem, nakon čega se doda marinada.
- Željezni poklopci i ključ koriste se za brtvljenje spremnika.
Recept za kupus
Za dobivanje salate od povrća za zimu uzima se bijeli kupus koji sazrijeva u jesen. U kombinaciji s paprikom paprikom i zelenom rajčicom svestrani je međuobrok za zimsku prehranu.
Postupak pripreme takve salate je sljedeći:
- Rajčice koje još nisu zrele (2 kg) sjeckaju se na velike komade.
- Glava kupusa teška 2 kg sjecka se na uske trake.
- Pola kilograma luka i slatke paprike izmrvi se na pola prstena.
- Povrće se pomiješa, doda mu se 30 g soli i ostavi 6 sati.
- Zatim morate ispustiti nastalu tekućinu.
- Smjesi se doda čaša šećera i 40 ml octa.
- Zatim povrće treba dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
- Pripremljena salata rasporedi se po staklenkama i zatvori za zimu.
Recept s krastavcima i mrkvom
Krajem ljeta priprema se salata za zimu koja sadrži krastavce, mrkvu i nezrelu rajčicu. Ako su na raspolaganju smeđe rajčice, mogu se i koristiti. Salata sa zelenom rajčicom i paprikom paprikom priprema se prema slijedećem redoslijedu:
- Prvo trebate krastavce narezati na kolutiće, za što će trebati jedan kilogram. Ako su kriške prevelike, režu se na još dva dijela.
- Za kilogram zelene i smeđe rajčice morate se raspasti na četvrtine ili polukružnice.
- Pola kilograma luka nasjecka se na pola prstena.
- Mrkva (također pola kilograma) nareže se na kockice.
- Sve komponente, osim rajčice, dinstaju se na laganoj vatri 15 minuta.
- Zatim se rajčica stavlja u ukupnu masu, koja se ostavi na vatri još 10 minuta.
- Dobivenoj salati dodaju se sol i začini po ukusu.
- Prije konzerviranja u salatu dodajte 2 velike žlice octa i 5 žlica biljnog ulja.
Recept za rukolu
Rukola je biljka salate pikantnog okusa. Koristi se u domaćim pripravcima za dodavanje pikantnog okusa jelima. Rukola pozitivno djeluje na imunološki sustav i probavu, smanjuje količinu šećera u krvi i stabilizira ravnotežu vode i soli.
Salata od zelene rajčice s rikolom priprema se prema donjem receptu:
- Paprika (2,5 kg) izreže se na četiri dijela i ukloni sjeme.
- Nezrela rajčica (2,5 kg) izreže se na kriške.
- Mrkva (3 kom.) Nasjeckana je na tanke trake.
- Kilogram luka treba narezati na kolutiće.
- Rukola (30 g) mora se sitno nasjeckati.
- Četiri češnja češnjaka izrežu se na tanke ploške.
- Sastojci se pomiješaju i stave u staklenke.
- Da bi se dobio slani nadjev, prokuha se litra vode, gdje se ulije 50 g krupne soli i pola čaše šećera.
- U vruću tekućinu doda se 75 g octa, a zatim se u nju uliju pripremljene posude.
- Od začina u staklenke se stavlja lovorov list i mješavina paprike.
- Spremnici se smotaju ključem i ostave da se potpuno ohlade.
Salata u tijestu od rajčice
Neobično punjenje za salatu od povrća za zimu je tijesto od rajčice. Njegovom uporabom recept za dobivanje praznih mjesta postaje sljedeći:
- Nezrela rajčica (3,5 kg) izreže se na kriške.
- Pola kilograma luka izmrvljeno je u pola prstena.
- Kilogram slatke paprike prerežemo uzdužno na nekoliko dijelova i odstranimo sjemenke.
- Kilogram mrkve natrlja se ribežem.
- Sastojci se pomiješaju i stave na štednjak.
- Prvo se masa prokuha, nakon čega se smanjuje intenzitet vatre i povrće dinsta pola sata. Masa se povremeno miješa.
- Zatim u salatu dodajte suncokretovo ulje (1/2 l) i dinstajte ga još 15 minuta.
- Nakon navedenog vremena u posudu morate staviti nasjeckanu ljutu papriku (pola mahune), sol (2,5 velike žlice), šećer (10 velikih žlica), tijesto od rajčice (1/2 L) i ocat (4 žlice).
- Masa se promiješa i kuha četvrt sata nakon vrenja.
- Pripremljena salata raspoređuje se po staklenkama.
Salata od kobre
Salata Cobra svoje je ime dobila zbog ljutog okusa koji nastaje zbog hrena, češnjaka i čileanske paprike. Postupak za njegovu pripremu je sljedeći:
- Dva kilograma nezrele rajčice izrežu se na kriške, stave u posudu i doda 80 g octa i soli.
- Paprika (0,5 kg) mora se rezati na velike komade.
- Tri sjemenke čileanske paprike oguljene su od sjemenki.
- Češnjak (3 glave) se ljušti u klinčićima, koji se drobi u drobilici ili preši.
- Korijen hrena (0,1 kg) treba oguliti i naribati.
- Sastojci se pomiješaju i stave u staklenke.
- Zatim morate napuniti vodu dubokim loncem ili lavorom, položiti krpu na dno i staviti posudu na vatru.
- Staklene posude pasteriziraju se u posudama s kipućom vodom 10 minuta, a zatim zatvaraju ključem.
Jabuka recept
Ukusna salata za zimu priprema se od raznolikog povrća i voća koje se bere na kraju sezone. Ovdje je neobičan sastojak jabuka.
Postupak pripreme salate od zelene rajčice i jabuke uključuje sljedeće korake:
- Nezrela rajčica (8 kom.) Izreže se na četvrtine.
- Dvije jabuke treba izrezati na kriške, a kožice i sjemenke sjemenki.
- Dvije slatke paprike nasjeckane su na uske trake.
- Narežite dvije mrkve na kriške.
- Nekoliko luka treba izmrviti na pola prstena.
- Prerežite četiri režnja češnjaka na pola.
- Sastojci se miješaju i stavljaju u staklene posude.
- Da marinirate povrće, stavite par litara vode na vatru.
- 12 žlica šećera i 3 žlice kuhinjske soli otopi se u tekućini.
- Kad započne proces vrenja, plamenik se isključuje i u salamuru dodaje čaša octa.
- Povrće se prelije marinadom i staklenke ostave da se pasteriziraju 10 minuta u loncu s kipućom vodom.
Recept za multivarke
Korištenje sporog kuhača olakšava pripremu salate za zimu. Ovaj recept izgleda ovako:
- Deset nezrelih rajčica narežemo na kockice.
- Tri glavice luka treba nasjeckati na pola prstena.
- Naribane su tri mrkve.
- U sporo kuhalo ulije se malo biljnog ulja, a luk i mrkva prže se nekoliko minuta.
- Kao punjenje koristi se kečap koji se priprema samostalno. Možete ga dobiti s 2 narezane rajčice, očišćenom paprikom i 2 češnja češnjaka. Te se komponente peku sat vremena.
- Zatim se samelje u miješalici zajedno s mahunom čili papričice, doda se par žlica šećera i origana.
- Dobivena masa kuha se pola sata na laganoj vatri.
- Zatim se u masu od rajčice stavlja luk, mrkva i zelena rajčica.
- Sljedećih 2,5 sata uključite način "Gašenje".
- Pripremljena salata položi se u sterilizirane posude.
Zaključak
Ukusne salate za zimu dobivaju se od raznog sezonskog povrća. Uz zelenu rajčicu i papriku trebat će vam začinsko bilje, češnjak i marinada. Pikantniji su obradci s ljutom paprikom i hrenom. Salata dobiva slatkasti okus zbog mrkve i kupusa. Po ukusu povrću dodajte rukolu, peršin i ostalo zelje. Pripremljena salata stavlja se u sterilizirane staklenke ili se posude pasteriziraju u vodenoj kupelji.
