Sadržaj
- 1 Pravila za konzerviranje cikle za zimu bez sterilizacije i u cjelini
- 2 Cikla marinirana cijela za zimu bez sterilizacije
- 3 Cijela ukiseljena cikla s cimetom i klinčićima
- 4 Recept za ukusnu cijelu ciklu, ukiseljenu za zimu
- 5 Mala repa, cijela ukiseljena za zimu
- 6 Recept za mariniranu cijelu repu s hrenom
- 7 Pravila skladištenja ukiseljene repe bez sterilizacije
- 8 Zaključak
Berba kiseljenjem jedan je od najpopularnijih načina očuvanja svih potrebnih vitamina i hranjivih sastojaka za zimu. Cikla u staklenkama za zimu bez sterilizacije lako se kuha i zahtijeva minimalnu količinu proizvoda.
Pravila za konzerviranje cikle za zimu bez sterilizacije i u cjelini
Povrće možete marinirati u cijelosti ili u dijelovima. Općenito, prikladnije je to učiniti ako ne znate za što će se korijen koristiti zimi. Prije svega, preporuča se odabrati pravo voće. To bi trebao biti mali primjerak veličine stola. Obavezno temeljito operite i osušite korijen, tek tada se proizvod može dalje obrađivati. Za kuhanje treba pravilno odabrati način vrenja. Ovaj korijen ne voli jako vrenje, pa se stoga preporučuje kuhati na laganoj vatri.
Cikla marinirana cijela za zimu bez sterilizacije
Cijelo povrće za zimu priprema se od jednostavnih sastojaka i dostupno je čak i početnici domaćici:
Potrebni sastojci:
- glavni proizvod - 1,5 kg;
- 3 čaše vode;
- 150 ml octa;
- šećer - 2 žlice. žlice u marinadi;
- žličica soli;
- aleva paprika;
- klinčić;
- Lovorov list.
Recept:
- Temeljito operite i kuhajte u dubokoj posudi. Nemojte dodavati vodu na vrh, glavno je da je povrće potpuno pokriveno.
- Zatim proizvod ohladite pod mlazom hladne vode.
- Sterilizirajte i kuhajte na pari.
- Stavite proizvod u staklenku i lagano prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte poklopcima i pričekajte 10 minuta.
- Ocijedite vodu u loncu.
- Dodajte šećer, sol i začine.
- Prokuhajte i ulijte ocat.
- Prokuhajte i ulijte u staklenke. Odmah smotajte.
Nakon jednog dana obradak je već potpuno spreman za upotrebu.
Cijela ukiseljena cikla s cimetom i klinčićima
Recept za ljubitelje začina uključuje sljedeće namirnice:
- korijensko povrće - 1,5 kg;
- ocat - 60 ml;
- litera vode;
- 100 g granuliranog šećera;
- pola žličice soli;
- cimet - na vrhu noža;
- 6 pupoljka karanfila;
- 6 graška crnog papra.
Jednostavno je pripremiti:
- Prokuhajte 40 minuta.
- Ohladiti i oguliti.
- Pripremite marinadu od vode, soli, granuliranog šećera, cimeta, klinčića i ostalih začina.
- Nakon vrenja 10 minuta dodajte ocat.
- Ponovno prokuhajte i vruću marinadu prelijte po staklenkama.
- Smotajte, hermetički zatvorite, zamotajte pokrivačem.
Nakon nekoliko dana laganog hlađenja, obradak se može spustiti u trajno spremište.
Recept za ukusnu cijelu ciklu, ukiseljenu za zimu
Ovo je marinirani blank koji se može pripremiti za ljubitelje začinjenih jela.
Potrebni sastojci:
- litera vode;
- malo peršina, celera, kopra.
- prstohvat kima;
- Lovorov list;
- prstohvat korijandera;
- par češnja češnjaka;
- 40 grama soli i šećera;
- ocat - 40 ml.
Cikla za zimu u staklenkama priprema se na sljedeći način:
- Pripremite marinadu s vodom, soli, šećerom i začinima.
- Nakon vrenja 10 minuta dodajte ocat.
- Operite repu i kuhajte 30 minuta.
- Stavite proizvod što je moguće čvrsto u sterilizirane staklenke.
- Ulijte obradak u vruću marinadu i odmah ga smotajte.
Blanko je pogodan za pripremu bilo kojeg jela na zahtjev domaćice u hladnoj sezoni.
Mala repa, cijela ukiseljena za zimu
Mariniranje cijele cikle zimi prikladno je kada je korijen vrlo mali. Proizvodi za kuhanje:
- korijensko povrće;
- ocat 9%;
- sol i šećer;
- zrna crnog papra;
- voda za marinadu.
Plod bi trebao biti najmanje veličine.
- Kuhajte povrće.
- Kuhano povrće ogulite i stavite u staklenke.
- Pripremite marinadu od litre vode, 100 ml octa i 20 grama soli i šećera.
- Prokuhajte 8-10 minuta.
- Malo oguljeno povrće u staklenci prelijte vrućom marinadom.
Tada se sve limenke moraju pažljivo zatvoriti i provjeriti curenje okretanjem spremnika naopako. Zatim ih treba zamotati dekom ili toplim ručnikom.
Recept za mariniranu cijelu repu s hrenom
Komponente za takvu prazninu:
- cikla 10 kom .;
- 5 velikih žlica ribanog hrena;
- velika žlica kima;
- ocat 100 ml;
- sol po ukusu;
- voda.
Recept:
- Povrće se mora isprati i peći cijelo u pećnici.
- Ohladite i očistite proizvod.
- Pomiješajte naribani hren sa sjemenkama kima.
- Stavite povrće u staklenku od tri litre.
- Na vrh stavite sjemenke hrena i kima.
- Pripremite marinadu.
- Ulijte i stavite pod ugnjetavanje.
- Stavite u hladnjak i ostavite nekoliko dana.
Tada možete ocijediti tekućinu, prokuhati, uliti u staklenke i smotati.
Pravila skladištenja ukiseljene repe bez sterilizacije
Nakon što se konzervacija smota i ohladi, mora se pravilno očuvati. Ukiseljenu konzerviranu hranu koja nije sterilizirana preporučuje se čuvati u mračnoj, hladnoj sobi. Najbolja opcija je podrum ili podrum. Nezagrijana ostava ili balkon pogodan je za stan ako temperatura na njemu ne padne ispod nule. Važno je da spremište nema vlage i plijesni na zidovima. Tada će očuvanje trajati tijekom hladnog razdoblja.
Zaključak
Cikla za zimu u staklenkama bez sterilizacije pogodna je za pripremu raznih jela. Takvo korijensko povrće može se koristiti za salate i boršč, kao i za gotov snack. Kuhanje takvog jela je jednostavno, marinada se koristi najčešće za ukus i iskustvo domaćice. Važno je odabrati pravu sortu i izgled povrća kako na njemu ne bi bilo znakova bolesti.
