Kompot od bijelog ribiza: za zimu, u loncu, od svježih bobica

Sadržaj

1 Tajne izrade kompota od bijelog ribiza
2 Recepti za kompot od bijelog ribiza za svaki dan
3 Recepti za kompot od bijelog ribiza za zimu
4 Pravila skladištenja
5 Zaključak

Priprema pića od bobica omogućuje vam da sačuvate sve njihove korisne osobine dugi niz mjeseci. Kompot od bijelog ribiza za zimu pomoći će vratiti snagu, kao i zasititi tijelo velikom količinom vitamina. Širok izbor recepata omogućit će svima da odaberu savršenu verziju svog omiljenog pića.

Tajne izrade kompota od bijelog ribiza

Ova sorta bobičastog voća kombinira sve osobine zbog kojih se cijene crni i crveni ribiz. Sadrži veliku količinu korisnih tvari, dodaje svijetlu kiselost gotovom kompotu. Budući da bobice bijelog ribiza, u usporedbi s crnim, praktički ne uzrokuju alergijsku reakciju, kompot iz njih mogu sigurno jesti ljudi koji su skloni intoleranciji na određene proizvode.

Budući da su bobice najvažnija komponenta u pripremi kompota, njihovoj sakupljanju trebate pristupiti s posebnom pažnjom. Preporuča se pobrati ih odmah s granama. Ova metoda omogućit će im produženje roka trajanja na neko vrijeme, a također jamči cjelovitost ubranih plodova.

Važno! Kada pripremate kompot, ne morate uklanjati bijeli ribiz s grančica. To će uvelike ubrzati postupak kuhanja.

Ako je ipak odlučeno ukloniti grane tijekom pripreme pića, potrebno ih je pažljivo odspojiti, pokušavajući ne pokvariti cjelovitost voća. Važno je voditi računa da nema pokvarenih i trulih bobica. Također se uklanjaju čestice prljavštine i mali insekti.

Potrebno je s posebnom pažnjom pristupiti procesu pranja sakupljenih plodova. Bijeli ribiz prilično je krhka bobica koja se lako može oštetiti mehaničkom obradom. Da biste isprali prljavštinu, preporuča se staviti je u cjedilo, koje se mora nekoliko puta umočiti u lonac s vodom.

Recepti za kompot od bijelog ribiza za svaki dan

Uz tradicionalno čuvanje za upotrebu gotovog proizvoda, nakon nekoliko mjeseci možete pripremiti i jednostavno piće za svaki dan. Rok trajanja takvog kompota obično je vrlo kratak u usporedbi s inačicom u konzervi. Također, među negativnim aspektima takvog recepta razlikuje se kratko kalendarsko razdoblje pripreme - samo vrijeme kada grm aktivno donosi plod.

Važno! Budući da gotov napitak ne podrazumijeva sterilizaciju, u njega se može dodati još manje šećera.

Pored tradicionalnog pića od bobica, kompot od bijelog ribiza može sadržavati i veliki broj dodatnih sastojaka. Među najpopularnijim aditivima za voće i bobice su jabuke, trešnje, kruške i maline. Također možete pronaći recepte za kompot od bobičastog voća iz nekoliko vrsta ribiza.

Jednostavan recept za kompot od svježeg bijelog ribiza

Ova metoda kuhanja jedna je od najčešćih. Omogućuje vam potpuno otkrivanje okusa voća.Bobice svježe ubrane iz grmlja najbolje odgovaraju. Za pripremu ukusnog kompota trebat će vam:

2 litre vode;
3 žlice. bijeli ribiz;
1 žlica. Sahara.

Svježe bobičasto voće opere se i oljušti s grančica, zatim se stavi u lonac i prelije čistom vodom. Tekućina se zakuha, doda se šećer i kuha pod poklopcem 10 minuta na minimalnoj vatri. Vjeruje se da dulje kuhanje može pokvariti cjelovitost voća, pretvarajući piće u juhu od bobica. Tekućinu ohladite i ulijte u dekanter ili veliku staklenku. Najbolje je držati ovaj napitak u hladnjaku.

Kako kuhati kompot od bijelog ribiza u polaganom kuhalu

Multivarka nevjerojatan je izum koji omogućava domaćicama da uvelike pojednostave postupak pripreme mnogih kulinarskih remek-djela. Prilikom kuhanja kompota od bobičastog voća, ovaj će uređaj spasiti kuhara od poštivanja strogih pravila i uputa - sve što trebate je odabrati program kuhanja i postaviti točno vrijeme u timeru. Budući da je standardni volumen zdjela za multivarke 5 litara, količina sastojaka bit će sljedeća:

1 kg bobica;
300-350 g šećera;
3,5 litre vode.

Bobice se polože na dno posude, a zatim se posipaju slojem šećera. Sljedeći korak je dodavanje hladne vode. Važno je da ostane oko 3-4 cm do ruba zdjele kuhače za kuhanje. Uređaj je uključen u načinu juhe na 1 sat. Nakon isključivanja multivarke, hostese preporučuju pričekati 3-4 sata - to će omogućiti piću da se skuha i stekne dodatni okus.

Recept za kompot od bijelog ribiza i jabuka

Jabuke su izvrstan dodatak bilo kojem piću. Da biste izgladili i nadopunili okus bijelog ribiza svijetlim notama, najbolje je uzeti jabuke slatko-kiselih sorti - Simirenko ili Antonovka. Za pripremu pića za svaki dan trebat će vam:

2 litre vode;
2 jabuke;
200 g bijelog ribiza;
150 g šećera.

Jabuke su oguljene i obrađene jezgrom. Rezultirajuća pulpa izrezana je na velike kriške. Smjesu od voća i bobica prelijte vodom i kuhajte sa šećerom na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se tava ukloni s vatre, pokrije poklopcem i ostavi da se ulije oko 2 sata.

Recepti za kompot od bijelog ribiza za zimu

Berba pića od bobičastog voća zimi jedan je od najpopularnijih načina obrade bijelog ribiza. Ova metoda omogućuje vam očuvanje vitamina sadržanih u voću nekoliko mjeseci. Njihova povremena primjena smanjuje vjerojatnost prehlade i savršeno stimulira imunološki sustav.

Važno! Ova metoda pripreme koristi malo više šećera - prirodnog konzervansa koji je odgovoran za dugi vijek trajanja proizvoda.

Važno obilježje berbe dulje vrijeme je očuvanje bobičastih grana. Dodatna sterilizacija također može povećati rok trajanja, ali u mnogim slučajevima domaćice mogu i bez nje. Što se tiče dodatnih aditiva u piću, najčešće se koriste druge sorte ribiza, kao i razne voćne i bobičaste kulture.

Kompot za zimu od bijelog ribiza u staklenci od 3 litre

Da biste pripremili najjednostavniji napitak za zimu, treba vam samo nekoliko sastojaka. Za teglu od 3 litre uzima se u pravilu 600 mg svježeg voća, 500 g šećera i 2 litre čiste vode. Ako želite, možete povećati količinu upotrijebljenog šećera ili dodati još nekoliko grančica bijelog ribiza - količina vode koja se koristi u ovom slučaju malo će se smanjiti.

Ovisno o tome koristi li domaćica sterilizaciju u procesu kuhanja ili ne, postupak pripreme kompota može se značajno razlikovati. Ipak, obje su opcije dopuštene, jer bijeli ribiz sadrži u svom sastavu veliku količinu kiseline. Njegova prisutnost omogućuje vam da se ne brinete previše zbog brzog razvoja štetnih mikroorganizama.

Kompot od bijelog ribiza za zimu bez sterilizacije

Postupak pripreme ukusnog pića od bobica jednostavan je za izvođenje i ne zahtijeva ozbiljne kulinarske vještine od domaćice.Vrlo je važno temeljito isprati limenke od 3 l u kojima će se čuvati budući izradak. Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

Svaka od staklenki napuni se 1/3 opranim bobicama. Da biste dobili svjetliji i koncentriraniji napitak, možete povećati njihov volumen na pola limenke.
U svaku staklenku ulije se kipuća voda. Trebao bi doći do vrata posude. Nakon taloženja 15-20 minuta, sva se voda odvodi u veliku posudu za daljnju obradu.
U tekućinu se dodaje šećer. Preporučeni udio šećera je 1-1,5 šalice na 1 litru vode, ovisno o željenoj slatkoći konačnog proizvoda. Dobiveni sirup se prokuha i kuha 5 minuta, a zatim malo ohladi.
Dobivena tekućina ulijeva se u staklenke, ostavljajući 1-2 cm od ruba, zarolajte ih ispod poklopca.

Nakon ovih postupaka, staklenku morate staviti na pod s poklopcem prema dolje - to će omogućiti da se bobice ravnomjerno rašire po staklenki kako bi bolje imale sav okus. U ovom obliku, obratci stoje dok se potpuno ne ohlade, ali najbolje je da ih tako ostavite jedan dan. Tek nakon toga banke se dovode u normalan položaj i šalju na daljnje čuvanje.

Kako smotati kompot od bijelog ribiza sterilizacijom za zimu

Dodatna sterilizacija tijekom slijepih oblika dizajnirana je da poveća rok trajanja proizvoda, kao i da ga zaštiti od mogućih oštećenja zbog razvoja različitih štetnih mikroorganizama. Štoviše, ova se metoda značajno razlikuje od one u kojoj sterilizacija nije potrebna. Budući da su slijepe pločice sterilizirane, može se odustati od manje dodanog šećera.

Banke 1/3 njihovog volumena ispunjene su bijelim ribizlom. Šećerni sirup kuha se u zasebnoj loncu - omjer šećera i vode je 750-1000 g po 1 litri. Da bi bobice spriječile pucanje, preporuča se napuniti ih malo ohlađenim sirupom. Napunjene limenke stavljaju se u veliku metalnu posudu. Puni se vodom do te mjere da se limenke počinju sužavati.

Važno! Da limenke ne puknu od dodira sa zagrijanim željeznim dnom spremnika, vrijedi na njegovo dno staviti silikonsku prostirku ili komad tkanine.

Voda u posudi prokuha, a zatim se toplina smanji na srednju. Za limenke od 3 litre dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za limenke od najviše 20 minuta. Nakon toga se limenke s kompotom ohlade i kotrljaju ispod poklopaca. Na jedan dan prevrću se spuštenim poklopcem, a zatim se stavljaju u normalan položaj i šalju na čuvanje.

Recept za kompot za zimu od bijelog ribiza s malinama

Osim izvrsnog okusa, malina pripravak obdaruje nevjerojatnom količinom vitamina i korisnih mikroelemenata. Takvo će piće biti izvrstan asistent u borbi protiv raznih prehlada. Nije ga potrebno sterilizirati. Za recept koji trebate:

bijeli ribiz;
maline;
šećer;
voda.

Bobice se miješaju u omjeru 1: 1. Rezultirajuća smjesa napuni se staklenkama od oko 1/3 volumena i prelije kipućom vodom. Nakon 20 minuta, tekućina se ocijedi, doda joj se šećer - oko 1 kg na 1 litru vode. Smjesa bobica prelije se vrućim sirupom. Gotovo piće smotano je ispod poklopca.

Aromatični kompot od bijelog ribiza i naranče

Naranča značajno poboljšava okus gotovog proizvoda i ispunjava ga nevjerojatnom aromom citrusa. Za kuhanje preporučuje se voće izrezati na kriške ili krugove, a da ga ne ogulite. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

400 g bijelog ribiza;
1 srednja naranča;
1-1,5 kg šećera;
1,5-2 litre vode.

Naranča narezana na kriške rasporedi se na dno staklenke od 3 litre. Tamo se dodaje i ribiz. Voće se prelije kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se tekućina ulije u lonac i doda šećer. Nakon 5 minuta ključanja sirup je spreman. Ohladi se i ulije u staklenku, nakon čega se smota ispod poklopca i pošalje u skladište.

Kompot od bijelog rubina i ribizle

Budući da boja gotovog napitka od bijelog ribiza često nije po ukusu mnogih domaćica, često je obojena dodatnim sastojcima.Višnje s tim rade najbolje - njegove bobice ne samo da kompotu daju svijetlu rubinsku boju, već dodaju ugodan okus i nježnu aromu. Trešnje i bijeli ribiz tradicionalno se miješaju u omjeru 1: 1.

Otprilike 1/3 volumena staklenke napuni se smjesom bobica, nakon čega se prelije kipućom vodom. Zatim se tekućina ocijedi i od nje se napravi sirup, dodajući joj 800-1000 g šećera za svaku litru. Dobiveni sirup puni se u staklenke i smota ispod poklopca. Svaka se staklenka jedan dan okrene na poklopcu, zatim se vrati u prvobitni položaj i pošalje na čuvanje.

Kako kuhati kompot od bijelog ribiza, brusnice i jabuke za zimu

Kada želite pokazati svoju maštu, kuhanje kompota za zimu može se pretvoriti u pravu umjetnost. Da bi dobili jednu od najboljih kombinacija bobičastog voća i voća, domaćice preporučuju dodavanje brusnica i sočnih jabuka bijelom ribizlu. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

300 g bijelog ribiza;
1 velika slatko-kisela jabuka;
200 g brusnice;
1 kg šećera;
2 litre vode.

Izrežite jabuku na 8 kriški, uklonite sjeme, pošaljite ih na dno čiste staklenke. Tu se doda ostatak bobica, nakon što se pomiješaju. Smjesa od voća i bobica prelije se kipućom vodom, koja se zatim ocijedi i, pomiješana sa šećerom, priprema sirup. Rezultirajuća tekućina prelije se preko plodova i staklenka se uvije poklopcem. Gotovo piće šalje se na čuvanje.

Osvježavajući kompot za zimu od bijelog ribiza, maline i ogrozda

Još jedna nevjerojatna bobičasta kombinacija je dodatak ogrozda i zrelih malina ribizu. Ovaj napitak ima izvrstan osvježavajući okus i svijetlu aromu bobica. Za kuhanje trebat će vam:

200 g bijelog ribiza;
200 g ogrozda;
200 g malina;
1 kg šećera;
2 litre vode.

Bobice se pomiješaju i stave u pripremljenu staklenu posudu. Kao i u prethodnim receptima, prelije se kipućom vodom, zatim se ocijedi i od nje se pripremi sirup. Staklenke napunjene sirupom smotaju se ispod poklopaca i pošalju na dugotrajno čuvanje.

Pravila skladištenja

Vjeruje se da se zbog dodavanja šećera kompot pripremljen za zimu može čuvati prilično dugo. U prosjeku takvo piće može izdržati do 6-9 mjeseci čak i kod kuće na sobnoj temperaturi. Ako limenke kompota stavite na hladnije mjesto, piće se može čuvati do godinu dana ili više.

Važno! Kompot od bijelog ribiza, kuhan u loncu bez konzerviranja, može se čuvati do 48 sati u hladnjaku.

Najoptimalnije mjesto za zimsko čuvanje takvih praznina je zamračeno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti s temperaturom okoline od 5-8 stupnjeva. Za to je najprikladniji podrum u zemlji ili podrum u privatnoj kući.

Zaključak

Kompot od bijelog ribiza za zimu omogućuje vam očuvanje svih vitamina i korisnih svojstava svježeg voća. Svaka domaćica može odabrati recept za izradu ovog pića koji je idealan za nju. U kombinaciji s ostalim bobicama i voćem možete dobiti proizvod izvrsnog okusa i ugodne arome.

Kompot od bijelog ribiza: recepti za zimu i za svaki dan