Sadržaj
Kompot od trešnje i crvenog ribiza diverzificirat će zimsku prehranu i ispuniti je aromom, bojama ljeta. Napitak se može pripremiti od smrznutih bobica ili konzerviranih. U svakom slučaju, njegov će okus biti nenadmašan.
Kako kuhati kompot od trešnje i ribiza
Kompot od višnje i ribiza ugodnog je osvježavajućeg okusa. Dobro je kuhati i jesti ljeti po velikoj vrućini. Kiselost svojstvena ovom napitku dobro će vam utažiti žeđ, a bogati nutritivni sastav pomoći će obnoviti snagu i dati energiju.
Napitak se može pripremiti i od svježih bobica i od smrznutih. Zimi se najbolje konzumira toplo. Bit će to izvrstan izvor vitamina C, koji je toliko potreban za jačanje imunološkog sustava tijekom teškog zimskog razdoblja. Bit će to dobra pomoć u liječenju sezonskih prehlada, proljetne hipovitaminoze. Ako će se voće spremljeno u zamrzivaču koristiti kao osnova za piće, nemojte ga odmrzavati. Mogu se baciti u lonac s kipućom vodom takvi kakvi jesu.
Tajne kuhanja:
- napitak od trešnje pokazat će se puno ukusnijim ako umjesto čistog šećera dodate med ili sirup od bobica;
- okus bilo kojeg kompota od bobičastog voća poboljšat će se malom količinom soka od limuna ili naranče;
- napitak od trešnje postat će zasićeniji ako u njega ulijete sok od grožđa ili dodate malo korice (limun, naranča) tijekom kuhanja;
- kompot iz bobičastog voća ne može se dugo kuhati, inače će zakuhati, a piće će se pokazati bezukusnim;
- nije preporučljivo koristiti male trešnje za kuhanje, trebate uzeti jake, zrele bobice;
- kompot se može brzo ohladiti stavljanjem u drugu, veću posudu napunjenu hladnom, slanom vodom.
Pića od bobica postat će aromatičnija i ukusnija ako im dodate razne začine, matičnjak ili metvicu, limunovu koricu, med. Primjerice, trešnja dobro funkcionira s cimetom, zbog čega se ovaj začin često dodaje pićima.
Pića od bobica aromatiziraju i mačja metvica, bosiljak, slana. Pojačavaju okus i aromu. Za litarsku teglu dovoljno je 7-8 g svježeg bilja. Stavljanje treba biti 5 minuta prije kraja kuhanja. Uklonite nakon hlađenja.
Koji lonac odabrati
Najbolje je koristiti lonac od nehrđajućeg čelika za kuhanje pića od bobica. Dno treba biti zadebljano, unutarnja površina ne smije biti oštećena, hrđa ili pukotina. Može se očistiti, oprati abrazivnim materijalima, nije podložan oksidacijskim procesima.
Neželjeno je kuhati kompote od kiselih bobica u aluminijskoj tavi. Ovaj je materijal nestabilan i podložan je brzoj oksidaciji. Ako nema drugog jela, onda se ovo može koristiti. Za nekoliko minuta kuhanja ne može se dogoditi ništa strašno. Glavna stvar je ne ostavljati gotov kompot za čuvanje u aluminijskoj posudi.
Lonci od lijevanog željeza za kuhanje kompota trebali bi imati neprianjajuću prevlaku. Najsigurnija opcija je stakleno posuđe. Ali lonci izrađeni od takvog materijala, u pravilu, imaju male količine. Stoga ova opcija nije prikladna za zimske praznine.
Recept za kompot od ribiza i trešnje za svaki dan
Najoptimalniji način za izradu kompota je kuhanje određene količine vode, dodavanje šećera ili drugog zaslađivača, a zatim spuštanje bobica. I odmah možete isključiti plin ispod posude. Pokrijte, pustite da piće okusi. Ovim načinom kuhanja čuva se maksimalna količina korisnih elemenata i okus svježine ne nestaje.
Kako kuhati kompot od crvenog ribiza i trešnje
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribiz (crveni) - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg;
- voda - 3 l.
Isperite bobice odvojeno, uklonite sjeme. Ribiz se može uzimati ne samo crveno, već i crno. Zgnječite ga, a višnje nasjeckajte miješalicom. Pomiješajte masu bobica međusobno, prekrijte granuliranim šećerom dok se sok ne pusti.
Zatim ga stavite u kipuću vodu i držite na vatri od trenutka ključanja 5 minuta. Uklonite pjenu, držite ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Procijedite kroz višeslojni filtar od gaze.
Recept za kompot od višnje i crvenog ribiza s cimetom
Ovaj je recept svestran. Takav kompot možete odmah popiti ili pripremiti za zimu.
Sastojci:
- ribiz (crveni) - 0,3 kg;
- trešnja - 0,3 kg;
- cimet - 1 štapić;
- granulirani šećer - 0,3 kg.
Ogulite bobice s grančica, sjemenki, tako da piće nema gorak okus. Miješajte šećer i vodu, pustite da zavrije, dodajte bobice i začine. Pričekajte ponovno ključanje, isključite. Inzistirati u hladnjaku pola dana.
Kompot od crnog ribiza i trešnje u loncu
Kompot od bobica voli i priprema se u svakom domu. Kombinacija trešanja i crnog ribiza u jednoj čaši iznenadit će vas bogatstvom boja i obiljem okusa.
Sastojci:
- trešnja - 1 žlica .;
- ribiz (crna) - 1 žlica .;
- voda - 2 l;
- granulirani šećer - ½ žlice.
Očišćene, razvrstane bobice ulijte u kipući šećerni sirup. Pričekajte da trenutak ponovno zakipi i ugasite vatru nakon dvije ili tri minute. Inzistirati ispod poklopca dok se ne ohladi.
Drugi recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- trešnja - 150 g;
- ribiz (crni) - 100 g;
- ribiz (crvena) - 100 g;
- voda - 1,2 l;
- granulirani šećer - po želji;
- šećer u prahu - 1 žlica. l.
Sortirajte bobice, operite pod mlazom hladne vode, izvadite sjemenke. Prebacite sve u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta. Dodajte šećer i držite na vatri još 2 minute. Kompot ohladiti, filtrirati kroz sito. Pustite da se višak tekućine ocijedi iz bobica, stavite ih na tanjur, odozgo pospite šećerom u prahu. Poslužite odvojeno.
Kompot od svježe trešnje i ribiza s lišćem ribiza
Sastojci:
- ribiz (crvena, crna) - 0,2 kg;
- trešnja - 0,2 kg;
- list ribiza - 2 kom.;
- metvica - 2 grane;
- voda - 3 l;
- granulirani šećer po ukusu.
Dobro oprati bobice, srediti. Bacite u lonac s kipućim sirupom, dodajte zelene začine. Prokuhajte i odmah isključite. Inzistirati u zatvorenoj loncu sat vremena.
Kako kuhati kompot od višanja i ribiza u polaganom kuhalu
Sastojci:
- trešnja - 350 g;
- ribiz (crni) - 350 g;
- ribiz (crveni) - 350 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- voda - 3 l.
Pomiješajte višnje bez koštica s ostatkom bobičastog voća, prekrijte šećerom. Pričekajte dok masa ne pusti sok. Zatim ulijte vodu i pošaljite je u zdjelu multivarka. Uključite način "juhe" ili "kuhanja" na ½ sata. Nakon završetka kuhanja, nemojte odmah otvarati poklopac. Pustite da se kuha oko sat vremena. Prije posluživanja procijedite.
Recepti za kompot od višnje i ribiza za zimu
Važna točka u tehnološkom procesu je ispravna sterilizacija posude, u kojoj će se kompot čuvati cijelu zimu, kao i prethodna obrada bobica. Postoji takva bolest kao što je botulizam. Najlakše ga je podići iz pogrešno pripremljene konzervacije. Bakterija botulinus najbolje raste u okruženju bez kisika, a to je sadržaj hermetički zatvorenih limenki.
Stoga se bobice moraju sortirati i temeljito oprati. Sterilizaciji treba pristupiti s velikom pažnjom i pridržavati se svih tehničkih standarda. Staklenke treba oprati deterdžentima, podvrgnuti parnoj obradi na visokoj temperaturi u loncu, u pećnici, mikrovalnoj pećnici itd. Poklopci također trebaju kuhati. Ruke i odjeća trebaju biti čisti, a kuhinjski stol i posuđe dobro oprani.
Kompot od trešnje, crvenog i crnog ribiza za zimu
Sva tri sastojka mogu se uzimati u proizvoljnom omjeru. Trebat će vam 1,5 kg pladnja s bobičastim voćem. Za pripremu šećernog sirupa za 1 litru vode utrošit će se 0,7 kg granuliranog šećera.
Sastojci:
- ribiz (crni);
- Crveni ribiz);
- trešnja.
Ogulite bobice, isperite i uronite u kipući sirup. Držite u njemu 10 minuta i prenesite u banke. Preliti ohlađenim sirupom. Sterilizirajte limenke sa sadržajem: 0,5 l - 25 minuta na +75 stupnjeva.
Mogu se koristiti sljedeći sastojci:
- bobice - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 1 žlica.
Stavite čiste bobice u sterilne staklenke. Možete uzeti i crveni i crni ribiz, ili oboje, kao i trešnje. Sve to u proizvoljnim omjerima. Ulijte svježu kipuću vodu do samog vrha. Nakon 5-7 minuta ulijte vodu natrag u tavu, dodajte tamo šećer, prokuhajte. Bobice ponovno prelijte kipućim sirupom, odmah smotajte.
Mirisni kompot od crvenog ribiza i trešnje za zimu
Sastojci:
- trešnja - 0,4 kg;
- ribiz (crveni) - 0,2 kg;
- voda - 0,4 l;
- granulirani šećer - 0,6 kg.
Razvrstajte bobice, operite, ogulite peteljke. Položite slojevito u staklenku, ulijte šećerni sirup izravno s vatre. Pasterizirajte limenke: 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 12 minuta. Koristite metalne navlake.
Kompot od ribizla i trešnje za zimu s matičnjakom
Sastojci:
- crvena, crna ribizla (bez grančica) - 5 tbsp .;
- trešnja (bez koštica) - 5 tbsp .;
- melissa - gomila;
- granulirani šećer - 2-2,5 tbsp.;
- voda - 2 l.
Operite bobice i bilje pod hladnim mlazom. Umjesto jedne matičnjaka možete uzeti mješavinu bilja, na primjer matičnjak, metvicu, lofant. Stavite sirup na štednjak da se kuha. Za to vrijeme rasporedite bobice i matičnjak u čiste, suhe i prethodno sterilizirane staklenke. Ulijte vrući sirup i odmah smotajte.
Kompot od crnog ribiza i trešnje sa limunskom kiselinom
Sastojci:
- ribiz (crni) - 100 g;
- trešnja - 100g;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
Stavite pripremljene bobice u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ulijte vodu u lonac i pošaljite na vatru, dodajte šećer i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Prstohvat limunske kiseline bacite u staklenke, prelijte prokuhanim sirupom, čvrsto smotajte.
Recept za kompot od višnje i ribiza možete pogledati u nastavku.
Pravila skladištenja
Zatvaranje kompota na zimu nije sve. Za to je potrebno organizirati odgovarajuće skladište. Ako govorimo o privatnoj kući, ovdje obično ima dovoljno pomoćnih prostorija. U stanu u tu svrhu morate dodijeliti udoban kutak u obliku niše, polukatnice, spremišta ili ormarića. U nedostatku svega toga, obratci se mogu čuvati u plastičnim kutijama ispod kreveta ili iza sofe.
Zaključak
Kompot od višnje i crvenog ribiza može se pripremiti na različite načine dodavanjem dodatnih sastojaka, začina koji nisu navedeni u receptima. Ne biste se trebali bojati eksperimentiranja, izmišljanja novih okusa kako biste iznenadili i obradovali svoje najmilije.
