Breza sok: očuvanje soka kod kuće za zimu

Brezin sok izvrstan je lijek za terapiju proljetnim sokovima. Najbolje ga je piti svježeg, u roku od dva ili tri dana nakon berbe. Tada gubi svježinu i korisna svojstva, pa su ljudi naučili čuvati sok od breze. Važno je znati kako to ispravno učiniti.

Kako sačuvati sok od breze

Nekst od breze može se zamrznuti. To zahtijeva zamrzivač opremljen sustavom "bez smrzavanja", koji omogućuje brzo i duboko zamrzavanje hrane i pića. Ova funkcija nije bila dostupna u hladnjacima starog stila, sada se horizont mogućnosti proširio. Nektar breze potrebno je zamrznuti u malim obrocima, jer nakon odmrzavanja nakon 2 sata gubi svježinu i počinje se pogoršavati.

Najbolje je sok od breze sačuvati kod kuće. Ovdje možete dati mašti na volju i kulinarske vještine. Postoje najneobičniji recepti za napitak od breze, na primjer, s ananasom, slatkišima, žutikom i mnogim drugim prirodnim pojačivačima okusa.

Prilično je lako sačuvati napitak od breze. To ne zahtijeva nikakva posebna znanja ili materijalne troškove. Samo se trebate potruditi da na vrijeme sakupljate nektar slatke breze, kao i poštivati ​​osnovna načela pravilnog očuvanja:

• isprva je napitak potrebno procijediti kroz nekoliko slojeva organze ili gaze, jer često sadrži razne krhotine, od sitnih čipsa do mušica, ne preporučuje se konzerviranje takvog proizvoda, jer se neće dugo čuvati vrijeme;
• zatim dovesti na +100 stupnjeva ili kuhati nekoliko minuta;
• prije konzerviranja pića, limenke treba sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari;
• koristite zatvorene navlake namijenjene konzerviranju, također ih treba sterilizirati;
• dodatne komponente u obliku bilja, voća, prije konzerviranja umočite u kipuću vodu, što će ih učiniti što čišćima;
• dodajte šećer, količina ovisi o ukusu. Obično se 0,5 šalice granuliranog šećera stavi na 3 litre konzerviranja, ali možete manje ili više ili čak i bez njega.

Brezin sok treba konzervirati limunskom kiselinom - ovo je neizostavna komponenta, konzervans koji je potreban da bi se piće moglo čuvati. Stavite 1 žličicu (ravnu) za 3 litre.

Je li moguće smotati oblačni sok od breze

U prvim danima sakupljanja, brezin nektar u pravilu teče prozirno, čisto. Ima nizak udio proteina i upravo je to najprikladnije za konzerviranje. Destilacija traje oko mjesec dana. Kad tekućina koja istječe iz debla breze počne zamućivati, potrebno je zaustaviti postupak berbe.

Ako je nektar blago zamućen, to ne utječe na postupak očuvanja.Nužno ga je prokuhati i tada će se piće dobro čuvati. Osim toga, tijekom vrenja i konzerviranja, boja će se promijeniti u normalu. Preoblačno sok od breze ne treba čuvati kod kuće. Bolje je od njega napraviti kvas ili ga piti dok je svjež.

Kako smotati sok od breze limunskom kiselinom i tvrdim bombonima

Brezin sok možete limunskom kiselinom i voćnim bombonima sačuvati za zimu. Učinite to kako slijedi. Stavite u staklenku:

• lizalice vojvotkinje ili žutike - 3-4 kom .;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• limunska kiselina - 0,5 žličice.

Za uspješno konzerviranje moraju se pripremiti čiste sterilne staklenke. Zagrijte piće do gotovo vrelišta (+ 80-90 C), maknite s vatre. Dodajte ostatak sastojaka, pustite da se skuha. Procijedite i podgrijte, kao i prvi put, a zatim ulijte u staklenke. Kod kuće brezove sokove možete smotati bilo kojim hermetički zatvorenim poklopcem.

Brezni sok koji se valja s ružinim bokovima

Konzerviranje soka od breze kod kuće može se obaviti pomoću šipka. Ispada vrlo ukusno i zdravo piće. Prvo brezin nektar filtrirajte cjedilom i gazom. Nadalje, za očuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

• sok - 5 l;
• šipak (sušen) - 300 g;
• šećer - ½ šalice po staklenci (3 l);
• limunska kiselina - ½ žličice. na konzervi.

Ulijte piće u lonac, dodajte šipke, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Inzistirati 2-3 sata. Rezultat je otopina tamne boje koju treba sačuvati. Ponovno ga prokuhajte i držite na laganoj vatri 10 minuta.

Isključite plin, pokrijte posudu poklopcem, izolirajte pokrivačem na vrhu, ostavite preko noći. Ujutro propustite rezultirajući koncentrat kroz sito, isušujući sada nepotrebne šipke. Koncentrat ulijte u 0,5-1 litre u sterilizirane velike staklenke, dodajte šećer i limunsku kiselinu.

Da biste dalje očuvali, trebate uzeti sljedeći obrok svježeg brezinog nektara. Procijedite ga kroz filtar da biste uklonili ostatke, mušice koje neizbježno dođu tijekom berbe. Ulijte u lonac i zagrijte na + 85-90 C. Nadoknadite nedostajući volumen u svim staklenkama. Da biste u potpunosti sačuvali, smotajte zatvorene poklopce. Okrenite limenke naopako, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade.

Kako smotati sok od breze s mentom u staklenke

Da biste pripremili sok od breze s limunskom kiselinom prema sljedećem receptu, trebat će vam metvica i matičnjak. Mogu se uzimati suhe, jer još nisu svježe tijekom strujanja brezovog soka. Također za konzervaciju trebat će vam:

• sok od breze - 5 l;
• kriške naranče;
• limunska kiselina - 1 žličica (s vrhom);
• šećer - 1 žlica.

Bilu nekoliko minuta prelijte kipućom vodom da se sterilizira. Zagrijte napitak od breze dok se ne pojave prvi mjehurići. Ovo je oko +80 stupnjeva. Dodajte limunsku kiselinu, čašu ili malo više granuliranog šećera. U svaku staklenku stavite 3-4 kriške naranče, grančicu metvice i matičnjaka, sve prelijte vrućim (od vatre) napitkom od breze. Čvrsto smotajte poklopac.

Brezin sok za zimu s limunom

Skuhajte nektar od breze, pripremite staklenke i poklopce za konzerviranje. Stavite u svaki spremnik:

• limun - 3 kruga;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• šećer - 100-200 g (po ukusu).

Prije konzerviranja napitka s limunom, uklonite zrna s voća kako se kasnije ne bi stvorila gorčina u napitku. Stavite sve sastojke u staklenku, prelijte sokom uzetim izravno s vatre. Dalje, konzervirajte kao i obično, smotajte i ohladite, stavite u podzemlje na čuvanje.

Recept za zimu brezovog soka s limunom i bombonima

Na prodaji možete pronaći ogroman izbor raznih karamela, bombona. To su metvica, limun, naranča. Vrijedno je odabrati slatkiše po vašem ukusu, jer će oni dati glavnu notu okusa sljedećem receptu za očuvanje napitka od breze. Operite limenke, držite na pari 7 minuta. Limun umočite u kipuću vodu, izrežite na kriške. Pustite da piće zavrije. Da biste sačuvali, stavite u staklenku:

• lizalice od metvice 2-3 kom .;
• kriške limuna - 1-2 kom.;
• grančica ribiza (nije obavezno);
• šećer - 5-6 žlica. l. (s vrhom).

Konzervirajte piće vrućim, ulijte ga u limenke i dobro zatvorite. Stavite u hladnjak i spremite u smočnicu do zime.

Brezin sok u staklenkama s koricom limuna i grožđicama

Da bi produžio očuvanje brezinog nektara i istodobno mu pružio ugodnu kiselost, tijekom konzerviranja koristi se limun. Rezultat je piće koje nema ništa lošiji okus od limunade kupljene u trgovini, ali mnogo puta zdravije.

Potrebni sastojci za konzerviranje:

• sok - 3 l;
• limunova korica - 1-2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• grožđice - 5 kom.

Prelijte grožđice i limun kipućom vodom, odrežite koricu posebnim gulilicom za povrće. Sve stavite u staklenku, dodajte šećer. Njegova se količina može uzeti osim one koja je navedena u receptu za konzerviranje. O tome treba odlučiti pojedinačno, nekima se to sviđa slađe, drugima ne. Sve prelijte samo prokuhanim brezovim nektarom. Pokrijte odmah i čvrsto smotajte.

Konzerviranje za zimski sok od breze s grančicama ribiza

Tijekom konzerviranja ribiz daje napitku ugodan neobičan okus, za poboljšanje kojeg možete koristiti izbojke biljke s necvjetalim pupoljcima. Trebat će vam:

• sok - 3 l;
• šećer - 4-5 žlica. l.;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• mladi izdanci crnog ribiza.

Operite grane biljke pod tekućom vodom, a zatim prelijte kipućom vodom. Stavite na dno sterilizirane staklenke. Zagrijte brezin nektar dok se ne pojave prvi mjehurići, pjena se mora ukloniti. Ulijte šećer, kiselinu, ulijte u staklenku, čvrsto zatvorite.

Kako smotati sok od breze sa žutika

Za ovaj recept možete koristiti bobice žutike ili slatkiše sličnog okusa. Plodovi imaju izvrsne karakteristike okusa i često se koriste u pripremi biljnih čajeva, raznih jela i pića. Daju zanimljivu kiselost, aromu i bogatu boju, često se koriste za bojanje kompota, marmelade, želea. Bobice se mogu uzimati i suhe i svježe. Ako to nije moguće, učinit će lišće biljke.

Konzerviranje pića sa sljedećim sastojcima:

• bobice - 100 g;
• šećer - 1 žlica.

Napitak prethodno procijedite, a zatim prokuhajte i isključite. Ulijte vruće u limenke pripremljene za konzerviranje, odmah smotajte.

Kako smotati sok od breze s narančom i limunskom kiselinom

Unatoč činjenici da se vitamini gube na visokim temperaturama, brezin nektar mora biti prokuhan, inače se neće čuvati. Ostaju minerali, prirodni šećeri i neki drugi elementi. Zimi će piće i dalje biti višestruko korisnije od obične vode. Da biste sačuvali sok od breze s narančom, trebaju vam sljedeći sastojci:

• sok - 3 l;
• šećer - 1-2 žlice. l.;
• naranča - ½ kom .;
• limunska kiselina - 1 žličica

Sterilizirajte staklenke, stavite u njih narezanu naranču, dodajte ostatak sastojaka. Prelijte kipućim pićem i smotajte u nepropusnom poklopcu. Pokrijte staklenke toplim pokrivačem na jedan dan, a zatim ih stavite na hladno tamno mjesto. Brezin sok i naranča pripremljeni za zimu stvorit će ukusnu limunadu.

Breza sok za zimu: recept bez vrenja

Procijeđeni nektar zagrijte bez ključanja. Maksimalna temperatura pića ne smije biti veća od +80 C. Pripremite spremnik u kojem će se sok sačuvati unaprijed:

• operite staklenke i poklopce, pustite da voda iscuri;
• sve sterilizirati;
• smolu vrat limenki na onim mjestima gdje će doći do dodira s poklopcima. To se radi kako bi se isključio ulazak zraka unutra.

Ako bi negdje u podrumu bile spremljene prazne staklenke, spore plijesni mogle bi ući unutra. Stoga je nesigurno čuvati u takvom spremniku. Bolje ga je oprati ne običnom vodom, već otopinom sode bikarbone. To će omogućiti uništavanje mikroorganizama i daljnje izbjegavanje kvarenja pića prije isteka roka valjanosti. Zatim limenke držite na pari 10 minuta.

Smotajte vrući sok od breze u limenkama od 3 litre. Zatim sterilizirajte 15-20 minuta na temperaturi od +80 C. Ova metoda konzerviranja omogućuje vam čuvanje napitka od breze ne više od šest mjeseci.

Zimsko konzerviranje brezovog soka s limunskom kiselinom i medom

Stavite med u lonac, ulijte piće tamo. Promiješajte sadržaj posude dok se potpuno ne otopi. U početku nemojte filtrirati brezin nektar, kako to ne biste učinili nekoliko puta, jer će med tijekom konzerviranja dati sediment i morat će se ukloniti na isti način.

Sastojci:

• med - 200 g;
• sok - 3 l;
• limunska kiselina - 1 žličica

Procijedite, dodajte limunsku kiselinu i zatim čuvajte na vatri. Pustite da zavrije, isključite i ulijte u pripremljenu posudu, smotajte. Tijekom konzerviranja stvorit će se bijela pjena, uklonite je.

Očuvanje brezovog soka s grančicama iglica

Potrebno je uzimati borove iglice, samo mlade izbojke (jednogodišnje). Obično rastu na vrhu ili vrhu grane. Za recept će vam trebati 250 g takvih grana, ovo je oko 4-6 komada, ovisno o veličini. Potrebno je sačuvati one najtanje i najdelikatnije. Mlade izbojke još uvijek možete prepoznati po masnoj, voštanoj površini čunjeva, koje bi nakon toga trebalo odrezati. Dakle, osim igala za konzerviranje, trebat će vam:

• sok - 6 l;
• limunska kiselina - 1 žlica. l. (s vrhom);
• soda - na isti način;
• šećer - 1-1,3 žlice.

Ulijte piće u veliku šerpu i pustite da zavrije. Operite staklenke alkalnom otopinom, isperite i držite na pari za sterilizaciju. Dalje, počnite s pripremom grana. Prije konzerviranja potrebno je ukloniti sva zadebljanja, nedostatke, razne krhotine, naslage voska, a zatim odrezati vrhove. Isprati grančice pod mlazom vruće vode, možete upotrijebiti krpu za pranje, a zatim opariti kipućom vodom.

Isperite crnogorične grane ponovno vrućom vodom, a zatim hladnom vodom. Bacite ih u lonac sa svježe prokuhanim sokom, prethodno isključite plin, ostavite 6-7 sati. Procijedite, dodajte šećer i limunsku kiselinu, ulijte u pripremljene staklenke. Da biste završili s očuvanjem pića, sterilizirajte na + 90-95 C, smotajte i postupno hladite. Staklenke se okrenu naopako i prekriju nečim toplim. U ovom položaju vrlo je jasno vidljivo propuštaju li poklopci i koliko su zategnuti.

Kako čuvati konzervirani sok od breze

Konzervacija s napitkom od breze šalje se na dugotrajno skladištenje na tamno hladno mjesto poput podruma ili podruma. Rok trajanja takvog proizvoda nije veći od 8 mjeseci. Konzerviranje pića postaje duže ako se tijekom postupka konzerviranja prokuha, sterilizira i doda kiselina.

Zaključak

Prilično je lako sačuvati sok od breze, ne zahtjeva puno truda i financijskih ulaganja. Ali zimi će napitak biti bogat izvor hranjivih sastojaka, ojačati tijelo, dati snagu i otpor protiv prehlade i sezonskih bolesti.

Preporučeni unosi

Kako napraviti sok od marelice

Sok od brusnica

Sok od repe u nosu

Sok od kruške u sokovniku za zimu

Sok od borovnice

Sok od dinje

Čišćenje jetre uljem i limunovim sokom

Sok od limuna: recepti kod kuće

Kako napraviti sok od nara kod kuće