Recepti za sok od bijelog i crvenog ribiza za zimu

Sok od crvenog ribiza za zimu izvrsna je opcija pripreme za one koji žele održati zdravlje tijekom hladne sezone. Konzervira se ljeti od svježeg zrelog voća.

Blagodati i šteta soka od crvenog i bijelog ribiza

Kuhanje konzerviranog bijelog i crvenog ribiza za zimu omogućuje vam očuvanje većine hranjivih sastojaka sadržanih u svježem voću. Stoga se ispostavlja da je konzervirano piće ne samo ukusno, već i zdravo. Bobice bijelog i crvenog ribiza sadrže:

• kompleks organskih masnih kiselina;
• vitamini A, skupine B, C, E, H, PP;
• minerali, posebno visok postotak kalcija i željeza.

Kemijski sastav bobica bijelog i crvenog ribiza vrlo je sličan, glavne razlike između ovih sorti su u boji bobica i karakteristikama okusa: bijela daje žućkaste plodove slatkastog okusa, a crvena - odgovarajuću hladovinu, ali više kiseli okus.

Zbog svog bogatog kemijskog sastava, bijeli se poput crvenog ribizla naširoko koristi u kulinarstvu i narodnoj medicini. Sok od crvenog i bijelog ribiza koristan je za:

• poboljšanje probavnih procesa;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava i mozga;
• uklanjanje toksina i toksina iz tijela;
• borba protiv vrućice.

Međutim, sok od ribiza može naštetiti tijelu u prisutnosti želučanih bolesti - zbog visokog sadržaja kiselina takvo je piće vrlo obeshrabreno za ljude s gastritisom ili čirom na želucu. Osim toga, bolje je izuzeti proizvod iz prehrane za one koji pate od hemofilije, lošeg zgrušavanja krvi, hepatitisa. Svi ostali mogu sigurno jesti osvježavajući napitak od ribizle koji donosi zdravstvene dobrobiti.

Kako napraviti sok od crvenog i bijelog ribiza

Sok od crvenog i bijelog ribiza možete dobiti na različite načine, izbor ovisi o dostupnosti jednog ili drugog kuhinjskog posuđa i jedinica. Najstarija i najčešća metoda je trljanje kroz sito za odvajanje soka od kožica i koštica ploda. Bobice možete procijediti i gazom.

Uz ove "bakine" metode, postoje i druge, manje radno intenzivne.

Sok od bijelog i crvenog ribiza kroz sokovnik

Sokovnici su mehanički i električni, ali suština njihova rada je ista - strojevi odvajaju sok od kolača. Načelo kuhanja predstavljeno je detaljnim uputama.

1. U vrat uređaja stavite oprano i suho voće bijelog ili crvenog ribiza i uključite ga. U slučaju korištenja mehaničkog modela, morat ćete sami pomicati ručku.
2. U posebnom odjeljku sokovnika odvaja se kolač, što će možda još biti korisno - ako je prevlažno, ponovno se propušta kroz uređaj.
3. Nakon što se sirovine odreknu maksimalne količine tekućine, dobiveni proizvod mora se uliti u lonac i kuhati na laganoj vatri.
4. Čim tekućina zakuha, vatra se isključi, pjena ukloni i gotov proizvod ulije u posude za zavarivanje.

Sok od bijelog i crvenog ribiza pomoću miješalice

U nedostatku posebnih uređaja za dobivanje soka od bobica (sokovnik, sokovnik), možete koristiti blender, cjedilo i dvije posude.

1. Oprane bobice i odvojene od grana usitne se miješalicom. Rezultirajuća masa se prenosi u cjedilo.
2. Proces ekstrakcije soka temelji se na zagrijavanju mase u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, na štednjak se stavi lonac s vodom, prekriven rešetkom, zatim se na vrh postavi prazna tava manjeg promjera i u njega stavi cjedilo s nasjeckanim bobicama. Cijela struktura mora biti prekrivena prirodnom tkaninom.
3. Nakon otprilike 2 sata zagrijavanja u vodenoj kupelji sav ribez će se osloboditi. Bit će potpuno spreman za šavanje za zimu - preostaje samo uliti ga u čiste limenke i sterilizirati 15 minuta.

Sok od bijelog i crvenog ribiza u sokovniku

Štednjak za sok prekrasan je uređaj pomoću kojeg možete lako dobiti sok od bobica ribiza.

1. Trebate ukloniti bobice s grane, isprati i natovariti u poseban odjeljak stroja.
2. Proces ekstrakcije soka izravno je povezan s dodavanjem šećera - bez ovog sastojka u sokovniku se ne oslobađa tekućina iz jagodičastog sirovina. Na svaki 1 kg sirovine dodaje se približno 100 g šećera.
3. Voda se ulije u odjeljak za vodu, čekajući da proključa.
4. Sirovine se sipaju u odjeljak za proizvode, posipaju šećerom i sokovnik se zatvara poklopcem. Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sata.
5. Kad je sok spreman, trebate staviti posudu ispod slavine i otvoriti je. Dobiveni proizvod je spreman za zavarivanje.

Recepti za sok od bijelog i crvenog ribiza

Mnogo je zanimljivih recepata za pripremu soka od crvenog i bijelog ribiza za zimu, s dodatkom i bez dodataka dodatnih sastojaka koji poboljšavaju okus pića. Ispod su neki od najjednostavnijih, ali najukusnijih recepata.

Jednostavan recept

Postoji vrlo jednostavan i brz način pripreme soka za zimu bez dodavanja dodatnih sastojaka. Ovdje se predlaže uzeti:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 2 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 litra.

Koraci kuhanja:

1. Razvrstajte bobice, isperite, odvojite od grana, prebacite u lonac.
2. Sirovine prelijte vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta. nakon vrenja. Ne preporučuje se povećavanje vremena toplinske obrade.
3. Dobivena masa mora se filtrirati kroz gazu ili sito od sitne mreže. Sve što ostane u situ mora se baciti i nastaviti raditi s napregnutim dijelom.
4. Šećer se ulijeva u masu u dijelovima, neprestano miješajući. Stavite cijelu smjesu na laganu vatru i pričekajte da zavrije.
5. Čim zakipi, vatra se isključuje, a dobiveni sok se odmah ulije u unaprijed pripremljenu posudu i smota.

S narančama

Dodavanjem soka od naranče soku od ribizle možete dobiti izvrstan aromatičan i zdrav napitak koji ćete prije upotrebe zasigurno morati razrijediti vodom. Za njegovu pripremu trebate:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 1,5 kg;
• velika naranča - 1 kom;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,3 kg.

Koraci kuhanja

1. Naranča se dobro opere četkom, ukloni tanka kora i odvoji se korica.
2. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer, koricu naranče i kuhajte 5 minuta.
3. Za to vrijeme bobice i kriške naranče možete provući kroz sokovnik. Dobiveni sok pomiješa se s procijeđenim šećernim sirupom.
4. Sok od ribizle i naranče kuha se 1-2 minute. i točio u limenke.

S jabukama

Za pripremu napitka od ribizle i jabuke koriste se jabuke nekiselih sorti, jer drugi glavni sastojak ima izražen kiselkasti okus. Sok se priprema od:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 1 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Oprane i izrezane jabuke moraju se provući kroz sokovnik, a dobiveni sok uliti u lonac, dodati šećer, vodu i staviti na laganu vatru.
2. Dok smjesa ključa, sok se odvaja od ribiza u sokovniku i dodaje u tavu.
3. Cijela masa se prokuha i kuha 2 minute. Tada se ona, još uvijek kipuća, raspoređuje po bankama.

S malinama

Sok od bijelog ribiza nema lijepo izraženu boju i aromu. Maline se dobro slažu s bijelim sortama bobica - piću daju svijetlu izražajnu boju i ugodnu aromu. Zbog toga se od malina često koriste sokovi. Ovdje trebamo:

• bijeli ribiz - 1 kg;
• maline - 700 g;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Maline, zajedno s bijelim ribizlom, mijese se dok ne postanu kašasto, preliju vodom i kuhaju 15 minuta.
2. Dobivena masa se filtrira i nastavlja se rad sa oslobođenim sokom.
3. Dodaje mu se šećer i kuha 3-5 minuta nakon ključanja.
4. Vrući napitak ulijeva se u limenke.

S medom

Ovaj recept koristi med umjesto šećera kao zaslađivač za poboljšanje okusa pića. Za 2,5 kg crvenog i / ili bijelog ribiza uzmite istu količinu meda. Također ćete trebati:

• limunska kiselina - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Bijeli ili crveni ribiz stavlja se u posudu s caklinom, prelije otopinom limunske kiseline i ostavi 24 sata ispod poklopca. Sadržaj posude promiješa se nekoliko puta tijekom dana.
2. Masa se filtrira kroz gustu tkaninu bez drobljenja bobica.
3. Dobivenom soku dodaje se med, cijela smjesa zakuha i odmah ulije u staklenke.

S mentom

Pepermint dodaje svježinu okusu pića. Za 2 kg bijelog i / ili crvenog ribiza dovoljno je uzeti samo 2-3 lista metvice. Uz to su vam potrebni:

• med - 3-4 žlice;
• voda - 0,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Nana se dodaje soku bijelog ili crvenog ribiza, dobivenog na bilo koji prikladan način, i kuha 1 minutu.
2. Nakon isključivanja vatre u smjesu se umiješa med.
3. Piće se ulijeva u limenke, smotano. Ohladite naopako.

Uvjeti skladištenja

Toplinska obrada soka od bijelog i crvenog ribiza omogućuje vam zadržavanje tijekom zime. Na primjer, svježe iscijeđeni sok od bobica treba upotrijebiti u roku od 3 dana od primitka i držati ga u hladnjaku.

U limenkama, podložno svim uvjetima za branje bobica, kuhanje, pripremu posuda, sok od ribiza čuvat će se cijelu zimu. Nakon što se vruće staklenke ohlade u sobnim uvjetima, premještaju se u podrum ili neko drugo hladno mjesto.

Zaključak

Sok od crvenog ribiza za zimu jedan je od najjednostavnijih zimskih pripravaka. Piće, napravljeno od bijelih sorti, ima sličan okus i svojstva. Ako koncentrat pripremate prema gornjim receptima, možete ga koristiti za izradu želea i drugih jela ili jednostavno razrijediti vodom i piti.

Preporučeni unosi

Kako napraviti sok od marelice

Sok od repe u nosu

Sok od borovnice

Sok od dinje

Breza sok: očuvanje soka kod kuće za zimu

Zašto je sok od breze koristan za ljudsko tijelo?

Zašto je sok od šipka koristan za žene i muškarce

Koliko željeza ima u naru i kako uzimati sok od nara

Sok od crnog ribiza: recepti za zimu