Začinjena repa za zimu u bankama

Sadržaj

1 Kako pravilno kuhati vruću repu
2 Klasični recept za vruću repu za zimu
3 Pikantno predjelo za zimu od cikle s češnjakom i čilijem
4 Začinjeno predjelo od cikle s cimetom i ljutom paprikom
5 Recept za začinjenu ciklu za zimu s patlidžanima i jabukama
6 Jednostavan recept za zimski začinjeni zalogaj od cikle s biljem
7 Pravila za čuvanje grickalica začinjene repe
8 Zaključak

Praznine za zimu uz prisustvo cikle pune su njihove raznolikosti. To ne čudi, jer ovo korijenje povrće nije samo iznenađujuće zdravo, već i lijepo i ukusno. Začinjena repa za zimu u staklenkama je i predjelo u kojem se korijen usjeva pojavljuje sjajno izolirano, te jelo raznolikog sastava, ali u kojem cikla igra solo ulogu. Jedno ih spaja - svi su također napravljeni uz sudjelovanje gorke paprike, koja ne samo da dodaje oštrinu jelima, već djeluje i kao dodatni konzervans.

Kako pravilno kuhati vruću repu

Začinjena repa može se napraviti od sirovog ili kuhanog povrća. Oblik rezanja također može biti apsolutno bilo koji. Sve sorte prikladne su za ovu pripremu, glavna stvar je osigurati da je povrće potpuno zrelo, ima jednoličnu intenzivnu boju bez svijetlih mrlja ili pruga na pulpi.

Ciklu možete kuhati dok se potpuno ne skuha - povrće postaje toliko mekano da ga je lako probušiti vilicom. Dakle, dok se napola ne skuhaju - u ovom slučaju korijenje se blanšira u kipućoj vodi 10 do 20 minuta. Najčešće se to radi kako bi se koža uklonila s najmanje napora. Nakon takvog blanširanja može se ukloniti brzo i jednostavno.

Postoje recepti za izradu vruće cikle za zimu, gdje se koristi postupak sterilizacije, i, unatoč tome, sve ispada vrlo ukusno. U takvim receptima povrće se obično podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi. Ako je repa prethodno kuhana dok ne omekša, tada sterilizacija obično nije potrebna.

Klasični recept za vruću repu za zimu

Ovaj je recept najpopularniji među domaćicama, vjerojatno zbog svog bogatog sastava i dobrog skladištenja zimi. Ali repa ovdje ionako igra glavnu ulogu.

Trebat će vam:

2 kg slatke repe;
1,5 kg rajčice;
5-6 komada slatke bugarske paprike;
3-4 komada crvene gorke paprike;
7 češnja češnjaka;
30 g soli;
100-120 ml biljnog ulja;
oko 2/3 žličice. octena esencija.

Savjet! Ako repa nije jako slatka, tada možete dodati 50 g šećera.

Priprema:

Svo povrće se opere i očisti od svih nepotrebnih dijelova.
Oguljena repa se reže na trake ili riba za korejsku mrkvu.
Dinstajte ga na umjerenoj vatri u tavi s maslacem oko 20 minuta.
Rajčica se pomiče kroz mlin za meso, papar se također reže na trake.
Nakon 20 minuta u tavu se doda sjeckana rajčica i dinsta još 20-30 minuta.
Zatim dodajte obje vrste paprike i zagrijte mješavinu povrća još četvrt sata.
Sitno nasjeckani češnjak dodaje se zadnji i nakon 5 minuta vatra se isključuje.
Pažnja! Esencija octa može se dodati u zadnjoj minuti kuhanja ukupnoj masi povrća ili doslovno kap po kap u svaku teglu od 0,5 litre prije valjanja.
Kad je vruće, začinjeni zalogaj od cikle složi se u sterilizirane staklenke i smota za zimu.

Od broja proizvoda koji su navedeni u receptu, na kraju se dobije oko 7 staklenki od pola litre oštrog obratka.

Pikantno predjelo za zimu od cikle s češnjakom i čilijem

Ovaj recept za vruću repu za zimu vrlo je jednostavan sam po sebi, iako zahtijeva dodatnu sterilizaciju, jer uopće ne koristi ocat. Ali predstavnici snažne polovice čovječanstva zasigurno će to cijeniti.

Trebalo bi:

1 kg repe;
1 čili mahuna
1 litra vode;
2 lista lovora;
hrpa peršina ili kopra;
6 češnja češnjaka;
0,5 žličice mljeveni korijander;
15 g soli;
15 g šećera;
prstohvat kima i šafrana.

Proizvodnja:

Korijensko povrće temeljito se opere, umoči zajedno s korom u kipuću vodu i blanšira 18-20 minuta.
Uklone se iz kipuće vode i odmah se potope u što hladniju vodu.
Ogulite koru koja se nakon takvog postupka sama uklanja i izrežite na tanke krugove ili kockice.
Istodobno se priprema marinada. Otopite šećer i sol u loncu s vrućom vodom. Nakon vrenja dodajte sve začine, kuhajte 5 minuta i ostavite je ispod zatvorenog poklopca da se ulije dok se ne ohladi.
Cikla se slaže u čiste i suhe staklenke, zajedno s nasjeckanim češnjakom, paprom i začinskim biljem, prelivenim infuziranom marinadom.
Staklenke s poklopcima premjestite u lonac s vodom, stavite ih na vatru i sterilizirajte 25 minuta.
Tada se uvijaju za zimu.

Začinjeno predjelo od cikle s cimetom i ljutom paprikom

Ovaj recept za zimu ima drugačiji set začina, ali okus začinjenog zalogaja i dalje ostaje originalan i vrlo atraktivan. Inače, način kuhanja u potpunosti je u skladu s opisom iz prethodnog recepta. Samo se punjenje ne može ohladiti nakon proizvodnje, već ga prelijte vrućom repom s paprikom u staklenke.

Komentar! Ocat se dodaje u staklenke neposredno prije njihove sterilizacije.

Broj sastojaka dat je u jednoj limenci od 0,5 litre:

330-350 g već blanširane i oguljene cikle;
5-6 žličica 6% octa za svaku limenku;
1/2 mahune ljute paprike.

Komponente punjenja daju se na 1 litru vode:

10 g soli;
80 g šećera;
1/3 žličice cimet;
7 pupoljka karanfila;
7 graška crnog papra.

Recept za začinjenu ciklu za zimu s patlidžanima i jabukama

Pokazalo se da je ovo predjelo za zimu ne samo ljuto, već i vrlo korisno i hranjivo.

Trebat će vam:

500 g kuhane i oguljene cikle;
500 g pečenih i oguljenih patlidžana;
500 g jabuke u jezgri;
2-3 mahune ljute paprike;
5 češnja češnjaka;
30 g soli;
75 g šećera;
180 g biljnog ulja.

Priprema:

Ciklu kuhajte u ljusci dok ne bude kuhana (meso treba lako probosti vilicom) oko 1 sat.
Patlidžani se peku u pećnici na temperaturi od oko + 180 ° C dok ne omekšaju u roku od 30-40 minuta.
Važno! Ako u pećnici ima dovoljno mjesta, cikla se također može peći u kori zajedno s patlidžanom.
Kuhano ili pečeno povrće se ljušti i sjecka rende ili mlin za meso.
Jabuke i paprika oslobađaju se od kore sa sjemenkama, češnjak se ljušti od ljuske.
Svi sastojci se također usitnjavaju pomoću stroja za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve proizvode u jednoj loncu, dodajte sol i šećer, promiješajte i inzistirajte na vrućini oko sat vremena.
Zatim dodajte biljno ulje, stavite masu na vatru i zagrijte na laganoj vatri oko 20-30 minuta ispod poklopca i još 5 minuta s otvorenim poklopcem.
U vrućem stanju, začinjeni zalogaj za zimu stavlja se u sterilne staklenke i odmah začepljuje.

Jednostavan recept za zimski začinjeni zalogaj od cikle s biljem

Ovo začinjeno jelo od cikle, porijeklom iz mediteranskih zemalja, zasigurno će se svidjeti gurmanima i ljubiteljima pikantnih grickalica.

Trebat će vam:

800 g repe;
50 g svježeg peršina, cilantra i kopra;
1 čili mahuna
10 g soli;
120 ml maslinovog ulja;
60 ml balzamičnog octa;
1 glava luka;
7 češnja češnjaka;
20 g sjemena gorušice;
10 g kima;
mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema:

Cikla se opere i zamota u foliju u kori, peče u pećnici na temperaturi od + 180 ° C 40 do 60 minuta, ovisno o veličini korijena.
Papar se opere, oslobodi sjemenki i unutarnjih pregrada te sitno nasjecka nožem.
To isto čine s biljem.
Ogulite i narežite luk i češnjak na tanke kolutove i kriške.
U većoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, mljeveni crni papar, luk, češnjak i ljutu papriku, kao i sjeme gorušice i kim.
Ostavite da se ulije četvrt sata nakon temeljitog miješanja.
Pečena repa se ohladi, izreže na tanke ploške ili slamke, pomiješa sa začinjenim dresingom i, prekrivena plastičnom folijom, ostavi sat vremena da se upije.
Zatim se polože u čiste staklene posude pripremljene za to vrijeme i stave na sterilizaciju u kipuću vodu 20 minuta.
Na kraju sterilizacije začinjena hrana od cikle prede se za zimu.

Pravila za čuvanje grickalica začinjene repe

Sva jela pripremljena prema gore opisanim receptima lako se mogu pohraniti u uobičajenu kuhinjsku ostavu tijekom zime. Glavna stvar je imati ograničen pristup svjetlosti.

Zaključak

Začinjena repa za zimu u bankama najviše će impresionirati mušku populaciju. Iako će raznolikost predstavljenih recepata pomoći svima da odaberu nešto po svom ukusu.