Brzo soljenje valova kod kuće

Svaka domaćica može brzo posoliti valove za zimu, za to nije potrebna posebna mudrost. Sve što je za to potrebno je prikupiti ili kupiti gljive, odabrati prikladnu metodu njihova kiseljenja. Nakon nekoliko tjedana možete uživati ​​u ukusnom zalogaju.

Kako brzo soliti valove

Ova mala gljiva s valovitom svijetloružičastom kapom raste u četinarskim šumama, ima ugodnu i bogatu aromu. Ovdje su samo berači gljiva i kuhari to zaobilaze.

A sve zato što većina njih ne zna pravilno pripremiti i kiseljenje gljiva.

Uvjetno, postupak pripreme možemo podijeliti u 5 faza:

1. Sortiranje. Bacite gliste i zgužvane gljive. Nisu prikladni za hranu.
2. Pranje. Isperite voće tako da nekoliko puta ocijedite tekućinu. Da biste uklonili sitna zrnca pijeska, potopite ih u vodu 20 minuta.
3. Čišćenje. Nožem uklonite dno peteljke. Film na kapici može se ukloniti grubom spužvom.
4. Namakanje. Nakon čišćenja na svježem posjeku oslobađa se kapljica bijele tekućine koja može prouzročiti trovanje. Da bi se to uklonilo, prije soljenja voća mora se namočiti u otopini slane vode s dodatkom jestive limunove esencije. Namočite u lonac ili posudu. Mijenjajte tekućinu svakih pet sati, inače se sadržaj može prokisliti. U otopini je potrebno držati oko dva dana.
5. Ključanje. Sljedeći korak u pripremi mališana za brzo soljenje kod kuće bit će njihovo kuhanje. To će ukloniti gorčinu s gljiva. Kuhajte 10 minuta, dvaput promijenivši slanu vodu. Ocijedite tekućinu.

Sada možete početi soliti.

Kako na brz način posoliti valove na tradicionalan način

Najpopularniji je tradicionalni brzi način soljenja valova.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l. sol (bez klizanja);
• ¼ h. L. kim;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica korijandar;
• 5 graška aleve paprike;
• 3 cvata suhih klinčića;
• 3 kom. lovor;
• 500 ml vode.

Priprema:

1. Namočite i ogulite gljive.
2. Kuhajte ih 30 minuta na laganoj vatri. Za okus možete dodati glavicu luka. Nakon isteka vremena, ispraznite tekućinu.
3. Sve ostale sastojke dodajte u kipuću vodu uz stalno miješanje.
4. Stavite valove čvrsto u staklenke (prethodno sterilizirane).
5. Ulijte začine i staklenke pokrijte poklopcima.

Nakon dva dana soljenja, snack se može poslužiti.

Kako brzo i ukusno ukiseliti valove lišćem češnjaka i ribiza

Postoji još jedan brz način dodavanja soli valovima. Tajni sastojak bit će lišće ribiza. Uz njihovu pomoć predjelo će ispasti prhko i imat će začinjenu aromu.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1,5 kg valova;
• 4 stvari. cvatovi suhih klinčića;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 litra vode (pročišćene);
• 4 stvari. aleva paprika;
• 3 žlice. l. sol;
• 7 kom. lišće lovora i ribiza.

Priprema:

1. Prije soljenja gljiva, moraju se staviti u vodu 2 dana, a mijenjati do 9 puta.
2. Ocijedite vodu, ostavite ih u cjedilo da staknu tekućinu.
3. Zagrijte pročišćenu vodu u loncu.
4. Dodajte gljive i kuhajte 15 minuta.
5. Ulijte tekućinu u zasebnu posudu.
6. Složite sve sastojke. Položite lišće ribiza i lovora na vrh.
7. U tankom mlazu ulijte tekućinu u kojoj se kuhao glavni proizvod.
8. Obavezno stavite opresiju na posteljinu. Tako će se izvršiti soljenje sadržaja.
9. Ostavite obradak jedan dan na hladnom mjestu. Nakon 24 sata jelo je spremno za jelo.

Kako pravilno i brzo soliti valove na vrući način

Možete brzo kiseliti gljive za zimu na vrući način. Zahvaljujući ovoj metodi, predjelo će se dugo čuvati, a za pripremu će trebati malo vremena. Za ukiseljavanje 5 kg gljiva trebat će vam:

• 6 žlica. l. sol (bez klizanja);
• 2 kom. lišće hrena;
• 5 komada. lovor;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g kopra (svježe grančice);
• 2 litre vode (pročišćene).

Priprema:

1. U kipuću vodu dodajte sol.
2. Izostavite unaprijed pripremljene gljive. Kuhajte oko 10-15 minuta s lovorovim listom i alevom paprikom uz povremeno miješanje.
   
3. Ocijedite vodu, ohladite sadržaj posude.
4. Na dno posude položite sloj valova, prekrijte ga nasjeckanim hrenom, češnjakom, lovorovim listovima, obilno pospite solju i koprom.
5. Dodajte sljedeći dio gljiva.
6. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od lišća, jer se ugnjetavanje mora staviti na vrh.

Nakon 3 tjedna salata se može poslužiti s biljnim uljem.

Brzo soljenje valova na hladan način

Postoji brzi recept za soljenje valova, mnogi ovu metodu nazivaju "soljenjem za lijene domaćice". Za njegovu pripremu trebat će najmanje vremena, jer u procesu nema faze ključanja za glavni proizvod.

Za kuhanje trebat će vam:

• 3 kg valova;
• 50 g soli;
• 2 šalice biljnog ulja;
• 4 stvari. list hrena i lovor.

Priprema:

1. Pripremite gljive (namočite i ogulite).
2. Ocijedite vodu.
3. Rasporedite ih na papirnate ručnike kako bi se voda ispraznila.
4. Stavite valove u lonac ili porcionirane staklenke, povremeno dodajući malo soli i dodajući nasjeckani hren. Voće mora potpuno napuniti posudu.
   
5. Kuhajte biljno ulje u loncu.
6. Ulijte ga toplog u posudu tako da gljive budu potpuno pokrivene. Posoljene praznine stavite na hladno mjesto i nakon 5 tjedana možete se pogostiti pripremljenim jelom.

Kako brzo ukiseliti gljive s lišćem kupusa

Za brz način soljenja valova trebat će vam velika posuda (lonac ili kada).

Za kuhanje trebat će vam:

• 4 žlice. l. esencija limuna;
• 2 žlice. l. kim;
• 50 g suhog kopra;
• 4 čaše soli;
• 5 komada. lišće kupusa.

Priprema:

1. Oljuštene gljive potopite u salamuru 5 sati. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 šalica soli i 1 žlica. l. esencija limuna. Za to vrijeme salamuru treba mijenjati 4 puta.
2. Na posebnom tanjuru pomiješajte kim, kopar i sol.
3. Ocijedite vodu, a voće ostavite nekoliko minuta na papirnatom ručniku da upije višak vode.
4. Stavite voće na dno posude s poklopcima. Njihov bi sloj trebao biti do 7 centimetara, a zatim ga prekrijte začinima. Stavite kupus u zadnji sloj.
5. Ugradi ugnjetavanje na vrh tako da pokriva cijelu površinu.
6. Stavite posudu s obratkom na hladno mjesto.

Postupak kiseljenja trajat će oko tri tjedna. Prije upotrebe valove treba namočiti tako da postanu manje slani. Poslužite kao salatu s biljnim uljem i sitno nasjeckanim lukom.

Brzo soljenje jabuka i lišća trešnje

U receptu su dva tajna sastojka - zelene jabuke i lišće trešnje. Uz njihovu pomoć, gljive će postati čvrste i hrskave.

Za kuhanje trebat će vam:

• 6 kg valova;
• 12 kom. suhi pupoljci klinčića;
• 300 g soli;
• 20 kriški zelenih jabuka;
• 10 češnja češnjaka;
• 10 komada. lišće lovora i trešnje.

Priprema:

1. Proizvod možete soliti u dubokoj posudi (loncu ili kadi).
2. Na dnu posude rasporedite polovicu lišća i jabuke, sol.
3. Stavite gljive na pripremljeni "pod" s poklopcima prema dolje.
4. Odozgo pospite solju i ribanim češnjakom.
5. Stavite drugu polovicu jabuka na vrh gljiva.
6. Pošaljite zadnji sloj iz lišća.
7. Instalirajte ugnjetavanje.
8. Stavite lonac u hladnjak na 20 dana.

Pravila skladištenja

Volnushki su ukusne gljive. Mogu se brzo nasoliti čak i za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju, trebali biste se pridržavati svih preporuka i savjeta navedenih u receptima.

Slani valovi čuvaju se na hladnom mjestu, temperatura ne smije prelaziti +10 stupnjeva. U takve svrhe prikladan je hladnjak, ostava ili podrum.

Ako je soljenje obavljeno na hladan način u velikoj posudi, bolje je takav proizvod upotrijebiti u roku od 3 mjeseca. U suprotnom započet će postupak fermentacije.

Ako se proizvod kuha vruće i smota u staklenke, tada se može čuvati do 12 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu. Prekomjerno izlaganje obradaka ne vrijedi, jer se nakon isteka roka valjanosti obradci počinju pogoršavati.

Zaključak

Brzo zasoliti valove neće biti teško. Zahvaljujući receptima, za zimu možete pripremiti razne pripravke od gljiva koji će vam omogućiti da se cijelu godinu blagujete s omiljenim jelima.

Preporučeni unosi

Lagano slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Slane gljive od crnog mlijeka: recepti za soljenje na vrući način

Hladno kiseljenje zelenih rajčica u loncu

Soljenje zelene rajčice u staklenkama za zimu

Zelena rajčica poput bačve rajčice u staklenkama

Kako brzo ukiseliti kupus bez octa

Slani kupus: jednostavan recept

Kako ukiseliti kupus na korejskom jeziku

Recept za soljenje kupusa maslacem