Sadržaj
5-minutni džem od malina - klasik očuvanja zime. Cijenjena je zbog očuvanja korisnih tvari koje bobica posjeduje uz minimalnu toplinsku obradu, kao i zbog svjetline i zasićenosti boje, slatkoće okusa i prirodne arome. Lako je eksperimentirati sa sastavom dodavanjem orašastih plodova, soka od citrusa, voćnih komada i začinskog bilja.
Kako kuhati petominutni džem od malina za zimu
Džem dobiva ime po brzini toplinske obrade. Razdoblje od pet minuta treba kuhati samo jednom, ne više od 20 minuta, tako da cjelokupni okus sirovine ostaje u gotovom proizvodu. Osnovni recept za slatku poslasticu zahtijeva minimalan set hrane.
Komponente sastava za kuhanje za zimu:
- 5 kg zrelih sočnih bobica maline;
- 5 kg šećera.
Detaljne upute za petominutni džem od malina za zimu:
- Sortirajte zrele maline, odstranite one pokvarene, lišće, peteljke i štapiće. Naročito pazite na uklanjanje insekata koji se često nalaze u pulpi.
- Isperite sirovinu 2-3 puta pod laganim mlazom vode. Važno je da bobice ne pucaju od pritiska i ne gube sok.
- Rasporedite maline na gazi ili suhoj krpi da se osuše. Nakon toga pošaljite je u posudu od nehrđajućeg čelika. Ne biste trebali kuhati džem u posudama za caklinu, jer pri visokoj temperaturi i kiselosti bobica u gotovom proizvodu možete dobiti čips i mrvice cakline.
- Zgnječite maline drobljenjem, pospite granuliranim šećerom i temeljito promiješajte silikonskom lopaticom pomičući se odozdo prema gore.
- Ostavite obradak sat vremena da se šećer do kraja otopi u soku od maline.
- Pošaljite posudu na laganu vatru, povremeno promiješajte da potpuno nestanu zrna šećera.
- Udvostručite vatru i pričekajte da masa zakuha. U to vrijeme neprestano uklanjajte pjenu, jer to može izazvati kiselo očuvanje.
- Čim zakuha 5 minuta, rasporedite gustu masu po sterilnim staklenkama i smotane poklopce uronite kipućom vodom.
- Ohladite pet minuta ispod pokrivača i odnesite ga u podrum na zimnicu.
5-minutni recepti džema od malina za zimu
Petominutna priprema džema od malina je brza, a gotov zimski desert oduševit će svakog slatkog. Gustu masu od malina možete pretvoriti u mirisni nadjev za domaće pečenje ili jednostavno rasporediti po rumenom tostu za doručak.
Jednostavan recept za pekmez od malina - pet minuta za zimu
Prema predloženom univerzalnom receptu, možete kuhati mirisni džem od bilo kojeg voća. Kombinacija i udjeli komponenata izračunavaju se tako da džem od malina ne postane šećer ili kiselina.
Potreban set namirnica:
- 1 kg zrelih malina i šećera;
- 1 žličica limunska kiselina u prahu;
- 400 g pitke pročišćene vode.
Koračni postupak očuvanja poslastica:
- Sortirajte maline od otpadaka, stenica i stelje. Uklonite sve zdrobljene i pokvarene bobice, a one dobre isperite vodom.
- Maline pospite šećerom i dodajte limunsku kiselinu. Pomiješajte komponente lopaticom, pažljivo se krećući od dna do površine.
- Limunska kiselina desertu će dati laganu elegantnu kiselkastinu i ukloniti masu koja se klonira, a prah djeluje kao snažan konzervans koji će spriječiti da kiselina kiseli.
- Ulijte vodu i stavite desert na laganu vatru dok se ne pojave mjehurići, kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje do potrebne gustoće.
- Raspodijelite malinu pet minuta po steriliziranim staklenkama i zarolajte ispod metalnog poklopca.
- Okrenite staklenku na poklopac, zamotajte je dekom i držite cijeli dan na sobnoj temperaturi. Sakrijte očuvanje na pet minuta u podrumu ili ostavi.
Petominutni gusti recept od džema od maline
Gusti petominutni džem od maline za zimu pogodan je za samoposluživanje u prekrasnom prodajnom mjestu, kao i za punjenje ažurnih palačinki i palačinki. Pet minuta će ispasti gusto, glatko i bez koštica.
Komponente:
- 2 kg šećera i zrelih bobica maline;
- 1 voće limuna;
- kriška maslaca teška 20 g.
Korak po korak recept za kuhanje džemita od pet minuta:
- Isperite i osušite razvrstane i oguljene bobice na papirnatom ručniku ili dvostruko presavijenoj gazi.
- Protrljajte maline kroz sitno mrežasta sita. Sjeme bi trebalo ostati u situ, a sok s pulpom izlit će se u tavu.
- Radi udobnosti, bobice se mogu prekinuti potapajućim miješalicom i procijediti kroz 2 sloja gaze.
- Prokuhajte sok i dodajte mu šećer dok mjehuriće. Miješajte da se zrna otope.
- Ulijte svježi limun i dinstajte 3 minute.
- U procesu kuhanja uklonite pjenu žlicom ili žlicom s prorezima.
- Na kraju dodajte maslac i pustite da se otopi 10 minuta.
- Desert rasporedite u sterilne staklenke od pola litre, začepite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Držite se hladne cijelu zimu.
Petominutni džem od malina s receptom od šećernog sirupa
Pokazalo se da je petominutno piće s mirisnim slatkim sirupom bogato, dok okus i miris svježih bobica ostaje blizu izvornika, dok dolazi do karamelizacije sastavnih komponenata.
Potreban set proizvoda:
- bobice sa šećerom - po 1 kg;
- puna čaša vode za piće.
Korak po korak metoda kuhanja pet minuta:
- Razvrstajte pripremljene bobice, operite i bacite na sito da se ocijedi višak vode.
- U posudu ulijte vodu i u nju dodajte šećer u granulama. Kuhajte sirup na niskoj temperaturi uz miješanje da pet minuta ne zagori do dna.
- Pažljivo dodajte bobice u sirup i pomiješajte šupljikavom žlicom tako da su sve sirovine prekrivene slatkom masom.
- Prokuhajte, kuhajte 10 minuta i povremeno uklanjajte pjenu.
- Pripremljenu slatku masu rasporedite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite limenim poklopcima.
- Ohladite 5 minuta u sobi i stavite na skladište na policu hladnjaka.
Ukusan džemat od malina s sokom od naranče
Bobice su u savršenom skladu s voćem i aromatičnim začinima. Naranče i limuni najispravnije podešavaju okus malina.
Sastojci recepta:
- 6 šalica malina
- 6 čaša šećera;
- velika naranča;
- pakiranje 11 g vanilina.
Konzerviranje se odvija prema shemi:
- Isperite i osušite maline kako biste spriječili da višak tekućine pokvari džem.
- Protrljajte maline kroz sito da kosti ne uđu u masu.
- U ribane bobice ulijte 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od naranče i dodajte koricu, naribanu na finom ribežu.
- Dodatak u obliku vanilije pomoći će dati aromu očuvanja.
- Ulijte šećer i miješajte desert pet minuta dok se ne izjednači.
- Kuhajte obradak na laganoj vatri 6 minuta nakon razdoblja ključanja.
- Gustu mirisnu masu rasporedite u suhe sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima prokuhanim u kipućoj vodi.
Džem od malina 5 minuta s bosiljkom
Kombinacija mirisa i okusa bosiljka s malinama je skladna.Ispostavlja se da je petominutno razdoblje mirisno, sa začinskim notama u mirisu, a okus prestaje biti klošavac, u njemu se osjeća lagana svježina.
Popis proizvoda za kuhanje:
- 2 kg bobica maline;
- 1 kg šećera;
- hrpa svježeg, sočnog bosiljka - 10-15 listova.
Korak po korak recept za dvominutni džem od malina s fotografijom:
- Operite maline potapajući sito s bobičastim voćem u vodu i vadeći ih nekoliko puta.
- Bacite u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine.
- U loncu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom pospite bobice šećerom.
- Protresite posudu tako da se šećer ravnomjerno rasporedi po masi malina.
- Ostavite obradak 4-5 sati da izlazi slatki i gusti sok od maline, a kristalići šećera da se otope.
- Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte džem protresući posuđe tako da 5 minuta ne zagori. Desert možete promiješati žlicom okrećući se odozdo prema gore.
- Tijekom kuhanja skupite pjenu. Operite i osušite listove bosiljka.
- Bacite lišće u masu kad se pjena prestane stvarati na površini. Uklonite pekmez sa štednjaka kada se pjena počne skupljati u sredini, a bobice ne isplivaju na površinu.
- Spremnost provjerite kapanjem 5-minutnog džema od malina na tanjur. Ako se kap ne proširi, spremna je.
- Sterilizirajte limenke na prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na pari.
- Desert stavite u sterilne suhe staklenke i hermetički ga uvaljajte u poklopce kipuće kipuće vode.
- Ohladite pet minuta u sobi i pošaljite je u smočnicu na daljnje spremanje.
Recept za jagode
Desert od jagoda i malina ima gustu teksturu, slatko-kiseli nježni okus i bogatu ljetnu aromu.
Potreban je popis proizvoda:
- ½ kg jagoda i malina;
- šećer - 1 kg;
- 500 ml vode za piće.
Kulinarski postupak korak po korak:
- Isperite jagode, ogulite im peteljke i stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom.
- Nakon 4 sata izlaganja sok će se izdvojiti iz komponenata, uliti vodu i staviti posudu na štednjak.
- Zagrijte na laganoj vatri i promiješajte.
- Kuhajte masu okrećući se lopaticom i uklanjajući pjenu s površine.
- Kuhajte 5 minuta, poslasticu stavite u pržene suhe staklenke i zarolajte poklopce.
- Izolirajte, ostavite jedan dan i ohladite.
S ribizlom
Kombinacija malina s jarko crvenim ribizlom smatra se idealnom za sočan džem i ukusan zalogaj. Slatkoća pulpe maline neutralizira se kiselinom ribiza. Rezultat je petominutni period, sličan dosljednosti gustom pekmezu od bobica.
Komponente:
- ½ kg zrelog ribiza;
- 1 kg malina;
- 500 g granuliranog šećera;
- čašu filtrirane vode.
Kulinarski proces sastoji se od faza:
- Maline razvrstajte po ribizu, operite i ostavite u situ da stakne tekućina.
- Pošaljite maline u lonac s vodom i pirjajte 5 minuta.
- Protrljajte sito za mekoću.
- Ulijte naribani ribiz, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.
- Nakon vrenja podijelite pet minuta u sterilne osušene staklenke i spremite u podrum ili hladnjak.
Uvjeti skladištenja
Usklađenost s uvjetima temperature i vlažnosti produžit će vijek trajanja petominutnog džema od malina.
Poslastica se može čuvati pod sljedećim uvjetima:
- Staklenke s poklopcem moraju se sterilizirati ako se dugoročno skladištenje planira za zimu.
- Najbolje je pekmez čuvati u staklenoj posudi.
- Čvrsto zarolajte poklopce kako biste spriječili ulazak zraka u zastoj.
- Bolje je konzerviranje hladiti pod toplom dekom kako biste produžili postupak konzerviranja.
- Očuvanje treba čuvati na tamnom mjestu na temperaturi od +15 +20 stupnjeva. Također je moguće praznine čuvati u hladnjaku, ali temperature ispod nule negativno utječu na okus i blagodati jela.
- Petominutni džem od malina može se čuvati do 3 godine, a nakon otvaranja staklenke period se smanjuje na 1 mjesec u hladnjaku.
Zaključak
5-minutni džem od malina mirisna je, gusta i zdrava delicija za zimu koja se bez problema može kuhati kod kuće. Glavna stvar je ne dati obradak produljenoj toplinskoj obradi i ponovljenom vrenju. Zbog osobitosti kuhanja, sve hranjive i korisne tvari ostaju u desertu. Džem je toliko ukusan da se gusta, slatka petominutna minuta može poslužiti na sladoledu, u krafnama i kolačima, dodati čaju na krišku svježeg kruha.
