Džem od crnog ribiza s narančom za zimu

Džem od crnog ribiza s narančom vrlo je jednostavan za pripremu, a ima prekrasan okus i aromu. Crni ribiz s pravom se smatra jednom od najprikladnijih bobica za guste džemove - uz minimalnu količinu šećera i kratku toplinsku obradu moguće je dobiti prekrasan desert za zimu. Citrus donosi nove zanimljive note i atraktivnu aromu u klasični džem od ribiza.

Kako kuhati džem od crnog ribiza s narančom za zimu

Teško je reći da je pekmez najkorisniji proizvod koji će vam pomoći riješiti se svih vrsta tegoba i poboljšati zdravlje. Međutim, takav slatki desert definitivno je zdraviji od običnog šećera za čaj. Da biste kuhali džem za zimu i sačuvali što više minerala i vitamina, morate znati neka pravila za pripremu hrane i provođenje toplinske obrade.

1. Plodovi ribiza za pekmez beru se najranije 1 tjedan nakon sazrijevanja na grmu. Voće se očisti od grančica i čašica neposredno prije kuhanja - nakon njihovog odvajanja bobice brzo gube svoja vrijedna svojstva.
2. Ako se za marmeladu koristi pulpa naranče, iz nje se moraju ukloniti sve sjemenke - unatoč svim zdravstvenim blagodatima, desertu će dodati gorak okus.
3. Što je kraća toplinska obrada sastojaka, to će zadržati više hranjivih sastojaka. Uobičajeno je vrijeme kuhanja deserta oko 15-20 minuta. Ne biste trebali pokušavati skratiti ovaj interval povećavanjem snage grijanja mase. To će dovesti do činjenice da izgara na dnu posude, a desert će sam poprimiti neugodan okus i miris.

Preporuča se kuhati džem od crnog ribiza i naranče u emajliranoj posudi ili loncu od nehrđajućeg čelika. Posuđe od bakra i aluminija nije prikladno za ove svrhe: tijekom kuhanja u bakrenom bazenu gubi se većina vitamina C koji se nalazi u proizvodima, a tijekom kuhanja u aluminijskoj posudi metalne čestice mogu pod utjecajem ući u masu kiseline sadržane u voću i bobicama. Za miješanje mase naranče i ribiza koristi se drvena lopatica.

Recepti džema od naranče od crnog ribiza

Desert se može napraviti na različite načine, dodajte dodatne sastojke koji će poboljšati okus gotovog proizvoda, dati mu nezaboravnu aromu. Ispod su najzanimljiviji recepti za kotrljanje poslastica za zimu.

Jednostavni džem od crnog ribiza s dodanom narančom

Predlaže se priprema vrlo ukusne aromatične delicije pomoću jednostavne tehnologije. Za 1 kg crnog ribiza trebat će vam:

• 0,5 kg šećera;
• 1 naranča.

Koraci kuhanja:

1. Brzo i visokokvalitetno čišćenje čašica sa bobica trlja se kroz sitno mrežasta sita. Da bi ih bilo lakše očistiti, preporučuje se voće prethodno kuhati 7 minuta. na laganoj vatri.
2. U masu protrljanu kroz sito dodaju se korica uklonjena iz citrusa sitnim ribežom i šećer.
3. Smjesa se stavi na snažnu vatru, dovede do ključanja, a zatim se snaga smanji na minimum i kuha 20 minuta. Tijekom kuhanja uklonite pjenu, smjesa se više puta miješa.
4. Gotov proizvod stavlja se u staklenke i smota.

Džem od crnog ribiza s narančom i bananom

Neobična i zanimljiva kombinacija okusa bobica banane, citrusa i ribiza. Nakon što ste jednom probali takav džem, poželjet ćete ga raditi svake godine za zimu. Za pripremu deserta trebate:

• ribiz - 1 kg;
• banana - 2 kom.;
• naranča - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Voće i bobice se peru. Banane su oguljene, bobičasto voće - s grančica i čašica, možete oguliti citruse, ali neke ga domaćice ostave - na ovaj način ispada da je džem aromatičniji.
2. Voće i bobice prolaze kroz mlin za meso, dodaje se šećer i pali.
3. Na laganoj vatri prokuhajte masu, ali nemojte je kuhati.
4. Vruća slastica rasporedi se po staklenkama, smotana.

Džem od crnog ribiza s narančom i cimetom

Ljuti džem zagrijat će vas toplinom u zimskoj hladnoći i bit će izvrstan desert za ispijanje čaja. Da biste ga pripremili, morate uzeti:

• ribiz - 1 kg;
• naranča - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg;
• cimet - 0,5 žlice;
• klinčić - 2 kom .;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Koraci kuhanja:

1. Citrusi se dobro isperu, ukloni se korica. Za gornju količinu sastojaka trebat će vam 1,5 žlica. kora od narandže.
2. Blender sameljite oprane i oljuštene bobice, posute s 0,5 kg šećera. Dodaju im se oguljene kriške naranče bez kostiju. Preostali šećer se umiješa u smjesu i pričeka njegovo potpuno otapanje.
3. Smjesu od bobičastog voća prokuhajte na umjerenoj vatri i isključite vatru.
4. Nakon što se smjesa ohladi, ponovno se zakuha, dodaju začini i korica naranče i kuhaju 5 minuta.
5. Gotov vrući desert ulije se u staklenke, urola i ohladi naopako ispod pokrivača.

Džem od crnog ribiza, naranče i limuna

Ljubitelji slastica s kiselim okusom svidjet će se kombinaciji citrusa i crnog ribiza.

Rezultirajući džem savršeno se čuva zbog visokog udjela limunske kiseline. Sastojci:

• ribiz - 1 kg;
• naranča - 1 kom .;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Čisti crni ribiz stavlja se u miješalicu, dodaje šećer i sjecka.
2. Agrumi su oguljeni i sitno nasjeckani, uklanjajući sve sjemenke.
3. Pripremljeni sastojci miješaju se u loncu i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.
4. Staklenke se pune desertom, na vrh se stavljaju papirnati krugovi i prekrivaju najlonskim poklopcima.

Džem od crnog ribiza s narančom i malinom

Slatke maline izvrsno se slažu s kiselkastom naranče i neobičnim okusom ribiza. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• crni ribiz - 0,5 kg;
• maline - 2 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• narančasta - 2 kom.

Koraci kuhanja

1. Da bi maline dale sok, njezini se plodovi navečer posipaju šećerom i ostave preko noći.
2. Sljedeći dan možete početi praviti džem - maline koje su dale sok zagrijavaju se na štednjaku 5 minuta, ohlade i ponovno kuhaju 5 minuta.
3. Oprano i oguljeno voće ribiza i komadići citrusa dodaju se kipućoj masi od malina. Vrijeme toplinske obrade za cijelu smjesu je 10 minuta.
4. Gotova mirisna delicija raspoređuje se u staklenke, smota i stavlja ispod deke dok se ne ohladi. Nema potrebe za okretanjem spremnika.

Uvjeti skladištenja

Džem koji je podvrgnut toplinskoj obradi i izliven u čiste, pravilno sterilizirane staklenke, pogodne za upotrebu šest mjeseci ili više. Štoviše, dugoročno skladištenje moguće je na bilo kojem mračnom mjestu s temperaturom zraka koja nije viša od +20⁰C. Stoga obratke možete držati u ormaru ili podrumu. Proizvod se preporučuje čuvati u uvjetima hladnjaka, pokriven najlonskim poklopcima, dok se uklanja na donju policu.

Zaključak

Džem od crnog ribiza s narančom izvrstan je desert koji će postati sastavni dio ispijanja čaja u hladnim zimskim danima. Ugrijat će vas i razveseliti svakog ljubitelja domaćih slatkiša.

Preporučeni unosi

Recepti od džema od kakija

Gusti pekmez od marelica

Džem od žutike: recepti

Džem od krušaka s limunom: recept za zimu

Borovnice u vlastitom soku za zimu

Žele od borovnica: recepti bez želatine i sa želatinom

Džem od krušaka za zimu: 17 recepata

Recepti džema od crvenog ribiza s narančom

Hladni žele od crvenog ribiza