Pekmez od šljiva bez koštica za zimu

Džem od šljiva bez koštica uopće nije jedan, ali deseci vrlo ukusnih recepata za pripremu zime, od kojih su mnogi toliko izvanredni da od prvog pokušaja nije moguće odmah utvrditi od čega je napravljeno ovo čudo. Štoviše, postoji podosta sorti šljiva, a one se uvelike razlikuju ne samo po boji, već i po okusu, slatkoći, tvrdoći i aromi.

Kako pravilno kuhati pekmez od šljiva bez koštica

Međutim, postoje opći principi za izradu pekmeza od šljiva s kojima biste se trebali upoznati prije odabira određenog recepta.

Priprema šljiva za kuhanje sastoji se u temeljitom ispiranju plodova i uklanjanju sjemenki s njih. Da biste ih izvadili, šljive možete podijeliti na pola. Postoji još jedan način: uzmite mali čisti štapić promjera ne naoštrene olovke i prolazeći kroz mjesto na kojem je pričvršćena stabljika gurnite kost s druge strane. Ova tehnika može biti korisna za neke od dolje opisanih recepata.

Postoji nekoliko tajni koje pomažu u očuvanju cjelovitosti kože šljive prilikom izrade džema:

• prije kuhanja, voće se nekoliko minuta stavlja u otopinu sode, nakon čega se dobro opere pod mlazom vode;
• šljiva prije kuhanja blanšira se 2 minute u kipućoj vodi i odmah ispere hladnom vodom.

Koje sorte šljiva odabrati za pekmez

Naravno, pekmez od šljiva bez sjemenki može se napraviti od bilo koje sorte. Ali ako postoji želja da se napravi samo klasični džem s cjelovitim, a ne prokuhanim komadićima voća, onda je bolje odabrati sorte s gustom pulpom i dobro odvajajućom kostiju, na primjer, sorte Renkloda ili Vengerka. Svaka sorta ima vlastiti zest zahvaljujući kojem će džem od ove sorte šljiva biti ili najmirisniji, ili vrlo lijepa sjena, ili najintenzivniji okus. Na primjer, sorta Vengerka čini pekmez od šljiva gustim i bogatim, a od Renklode je slijepa uloga vrlo nježna, nježne arome.

Zrelost šljiva također u velikoj mjeri određuje okus i teksturu gotovog džema.Od malo nezrelog voća lakše je napraviti džem od cijelih komada. Potpuno zreli, pa čak i prezreli plodovi pogodniji su za pekmez, jer svojom konzistencijom podsjećaju na pekmez ili džem.

Preporuča se odbaciti čak i malo pokvareno voće ili ono koje su bez žaljenja posjetili predstavnici svijeta insekata. Napokon, čak i jedno takvo voće može pokvariti okus cijelom gotovom jelu.

Napokon, upravo u svježe ubranim šljivama sadržana je maksimalna količina pektina, što pomaže u dobivanju gotovog džema, sličnog konfiguraciji. Svakim danom skladištenja količina pektina u plodu opada.

Koliko je šećera potrebno za pekmez od šljiva

Iako se prema standardnom receptu za kuhanje pekmeza od šljiva uzima količina približno šećera približno jednaka težini količini pripremljenog voća, ova se stopa može lako promijeniti u jednom ili drugom smjeru. Postoje recepti kod kojih se šećer uopće ne dodaje. A u takozvanom pekmezu od sira, njegova se količina može udvostručiti kako pripravak ne bi prokislio.

Ako je vrsta šljiva koja se koristi za džem već prilično slatka, tada se količina šećera može znatno smanjiti. Tako ćete bez problema dobiti gušći i istodobno gotovo prozirni sirup.

Koliko treba kuhati pekmez od šljiva

Prema klasičnom receptu, kuhanje pekmeza od šljiva nastavlja se nekoliko dana s dugim ulijevanjima između najkraćih procesa zagrijavanja mase šljiva.

S druge strane, postoje recepti za brzu pripremu pekmeza od šljiva - takozvani petominutni, kao i "sirovi" džem. U pravilu, njihova priprema traje ne više od 30-40 minuta.

Općenito, klasično kuhanje s produljenim infuzijama pekmeza od šljiva nije uvijek potrebno, već samo kada trebate dobiti gusti i ukusni džem uz minimalni napor (ali ne na vrijeme). Postoje i pojednostavljeni recepti za pekmez od šljiva, u kojima cijeli postupak možete riješiti u roku od 1,5-2 sata.

Čest razlog za spor mnogih iskusnih domaćica prilikom kuhanja pekmeza od šljiva je pitanje - dodavati ili ne dodavati vodu? Uistinu, u mnogim se receptima savjetuje umakanje pripremljenih šljiva u gotov šećerni sirup. U drugima su plodovi prekriveni samo šećerom, a kasnije kuhani samo u vlastitom soku. Zapravo puno ovisi o sočnosti raznih šljiva koje se koriste za izradu džema. Ako u šljivama postoji dovoljna količina soka, tada ne trebate dodavati vodu. Ali istodobno, postupak preliminarne infuzije voća sa šećerom postaje obvezan, a tijekom postupka kuhanja trebate biti posebno pažljivi kako biste ih nadzirali kako biste spriječili izgaranje.

Najlakši recept za pekmez od šljiva bez koštica

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 1000 g granuliranog šećera;
• 110 ml vode.

Prema ovom receptu, pekmez od šljiva kuha se u jednom potezu:

1. Sirup se priprema od šećera i vode polaganim zagrijavanjem i miješanjem ova dva sastojka.
2. Očišćeno voće pomiješa se sa sirupom, na laganoj vatri zakuha i kuha oko 35-40 minuta.
3. Za to vrijeme promiješajte samo nekoliko puta i vrlo pažljivo.
4. Vrući pekmez od šljiva stavlja se u staklene posude i zatvara za zimu.

Džem od šljiva bez šećera

Za izradu džema prema ovom receptu neće vam trebati ništa osim samih šljiva:

1. Plodovi se režu na dvije polovice, uklanjaju se sjemenke.
2. Stavi se u vatrostalnu posudu i ostavi u ovom obliku nekoliko sati.
3. Nakon što šljive daju sok, spremnik s njima stavi se na malu vatru i, prokuhavajući, kuha 15 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite da se hladi oko 8 sati.
5. Postupak se ponavlja najmanje tri puta.
6. Ako su šljive još kisele, u džem je dopušteno dodati malo meda.
7. Vrući džem pakiran je u staklenke i zatvoren plastičnim poklopcima.
8. Čuvati na hladnom i suhom mjestu bez svjetlosti.

Brzi džem od šljiva bez ključanja

Najkorisniji je, nesumnjivo, džem od šljiva, kuhan bez ključanja. Naravno, nije sasvim ispravno nazivati ​​ga džemom, ali takva su jela stekla takvu popularnost posljednjih godina, pa čak imaju i svoje ime - "sirovi" džem.

Iako pripravak zahtijeva obvezno čuvanje u hladnjaku, treba mu dodati više šećera nego običnom pekmezu:

• 1 kg šljiva;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Priprema ovog jela je vrlo brza i jednostavna:

1. Isperite voće, oslobodite ga sjemenki i sameljite ga mlinom za meso ili miješalicom.
2. Sjeckanom voću u obroke dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Pustite da se voćna masa kuha 20 minuta na sobnoj temperaturi i opet dobro promiješajte.
4. Sterilizirajte male staklenke i preko njih rasporedite "sirovi" džem od šljiva.
5. Zatvorite poklopce i spremite u hladnjak.

Džem od šljiva s cimetom

Dodavanje samo jednog cimeta u recept može potpuno promijeniti okus i aromu uobičajenog pekmeza od šljiva:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica mljevenog cimeta.

Sam recept predviđa kuhanje u dvije faze:

1. Voće se temeljito opere, osuši, podijeli na polovice, izvadi koštice i posipa šećerom.
2. Odvojite 4-6 sati kako bi šljive imale vremena pustiti sok.
3. Zatim se zagriju do vrenja i kuhaju 15 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
4. Ponovno ostavite sa strane na 12 sati, pokriveno poklopcem ili gazom kako biste zaštitili od krhotina ili insekata.
5. Ponovno ga stave na vatru, dodaju cimet i kuhaju nakon dvostrukog ključanja.
6. Vrlo lagano promiješajte da zadrži oblik voća.
7. Dok je vruće, rasporedite po staklenim posudama, uvijte.

Petominutni džem od šljiva bez koštica

Five-Minute, kako i samo ime govori, brzi je džem. Ali ne uvijek. Ponekad se džem od pet minuta shvaća kao recept za slijepu hranu koja se kuha u nekoliko faza, poput tradicionalnog klasičnog džema s dugim intervalima stajanja (do 8-12 sati). Ali samo razdoblje vrenja je samo pet minuta.

No, ipak, češće se ne priprema petominutna šljiva malo drugačije.

Trebat će vam:

• 1 kg šljiva obično je tamne boje
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50-60 ml vode.

Sam postupak kuhanja, zajedno s kuhanjem, traje, naravno, malo više od pet minuta, ali još uvijek ne jako dugo:

1. Šljiva se opere, sortira, izvadi bez koštica i izreže na manje komade kako bi se ubrzao postupak namakanja sirupa.
2. Na dno posude ulijeva se voda, narezano voće složi u slojeve, posipa šećerom.
3. Kuhanje započinje na laganoj vatri, nakon ključanja vatra se i dalje smanjuje i vrenje se održava 5-6 minuta.
4. Nužno je ukloniti nastalu pjenu.
5. Nakon 5 minuta, kipući pekmez od šljiva položi se u sterilne posude i stegne sterilnim poklopcima.
6. Savijene staklenke pekmeza preporučljivo je držati naopako ispod pokrivača prije nego što se ohlade kako bi se omogućila dodatna sterilizacija obratka.

Dobiveni pekmez ispada, iako ne gust, ali vrlo ukusan.

Džem od bijele šljive

Najpoznatija bijela sorta je bijela medena šljiva. Stvarno je medeno slatko, ali morat ćete se potruditi ukloniti sjeme iz ploda.

Trebat će vam:

• 1 kg bijele šljive;
• 800-1000 g šećera.

Džem od bijele šljive tradicionalno se kuha u tri faze:

1. Voće operite, a svako voće prepolovite i nožem uklonite kost.
2. Pokrijte voće šećerom i ostavite preko noći da se natopi sokom koji se ističe.
3. Šljive napunjene sokom stavite na grijanje i kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta.
4. Džem opet ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Ponovite ovaj postupak 3 puta.
6. Tijekom zagrijavanja i ključanja obavezno uklonite pjenu iz pekmeza.
7. U vrućem stanju morate pekmez rasporediti u staklenke i pluto.

Džem od crvene šljive

Crvene sorte šljiva vrlo su raznolike u veličini, obliku i konzistenciji ploda, ali boja pekmeza je vrlo lijepa. Ovaj se džem priprema na potpuno isti način kao i u prethodnom receptu.

Mirisni džem od zelene šljive

Zelene šljive nisu nimalo nezrele plodove, kako bi se moglo činiti. Upečatljiv predstavnik takvih šljiva je sorta Green Renklode. Vrlo su sočni, slatki i u osjetima okusa mogu se natjecati sa najslađim breskvama i marelicama, nimalo inferiornima od njih.

Džem od šljiva od zelenog voća kuha se prema istoj tradicionalnoj shemi u nekoliko koraka, kao što je gore opisano. U posljednjoj fazi kuhanja možete jelu dodati nekoliko zvjezdastih anisa - u tom će slučaju obradak steći nevjerojatan okus i aromu.

Džem od crne šljive

Upravo se od crnih sorti šljiva dobiva najintenzivniji pekmez okusa i boje. Najpoznatije sorte su Vengerka, suhe šljive, plava Tula.

Proces proizvodnje je u svakom pogledu identičan proizvodnji džema od bijele šljive. Osim toga, kost se u pravilu jako dobro odvaja od pulpe, što znači da džem ima sve šanse da postane lijep s gustim, dobro očuvanim komadićima.

Džem od šljiva bez koštica

Sorte žutih šljiva obično se razlikuju po sočnoj medenoj pulpi s loše odvajajućim košticama, pa je prikladno od njih napraviti džem poput pekmeza - bez koštica i kora, homogene strukture.

Nabavljeno:

• 1 kg žute šljive;
• 500-800 g granuliranog šećera.

Recept za pekmez od žutih šljiva bez koštica ne predviđa dugo kuhanje, a boja gotove delicije vrlo će nalikovati medu:

1. Plodovi se peru i uklanjaju se sjemenke zajedno s korom.
2. Voćna pulpa se prenosi u posudu za kuhanje, posipa šećerom i ostavi par sati.
3. Nakon taloženja, šljive se promiješaju i stave na štednjak, kuhaju na laganoj vatri.
4. Zatim kuhajte ne više od 5-10 minuta uz lagano miješanje.
5. Dok je još vruć, džem se odmah složi u male staklenke i zavrne.
6. Zamotajte dok se ne ohladi i spremite u podrum ili hladnu ostavu.

Nezreli džem od šljiva

Često kasne sorte jednostavno nemaju vremena sazrijeti do kraja. U tom slučaju od njih možete pokušati napraviti ukusni pekmez, jer je bolje ne jesti nezrele šljive u sirovom obliku.

Trebat će vam:

• 400 g šljiva;
• 300 g vode;
• 800 g granuliranog šećera.

Za džem bez sjemenki prikladne su samo sorte s dobro odvojenim sjemenom, inače je odsijecanje pulpe nezrelih šljiva naporan i prilično besmislen zadatak:

1. Plodovi se sortiraju, operu i na bilo koji način odvajaju kost od pulpe.
2. U sljedećoj se fazi prelije hladnom vodom i na laganoj vatri dovede do ključanja.
3. Nakon vrenja, voće treba isplivati ​​na površinu.
4. Ostavite ih da se potpuno ohlade i ponovno zagrijte dok ne zakipe.
5. Bacite masu od šljiva u cjedilo, odlijte višak vode.
6. Istovremeno kuhajte sirup od polovice šećera i vode propisane receptom, ohladite i sipajte šljive najmanje 12 sati (moguće je i jedan dan).
   
7. Ocijedite sirup, dodajte mu preostalu količinu šećera, prokuhajte, ohladite.
8. Ponovno ih prelijte šljivama i ostavite najmanje 12 sati.
9. Po treći put stavite sirup sa šljivama na vatru, kuhajte nekoliko minuta nakon ključanja i maknite s vatre, promiješajte.
10. Ponovo zagrijte do vrenja i kuhajte oko 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekša, dok sirup ne pokrije tanki film

Klinovi od pekmeza od šljiva

Da bi kriške u pekmezu od šljiva dobro zadržale svoj oblik, potrebno je odabrati sortu s gustom pulpom za ovu slijepu probu. Ne bi trebali biti prezreli i mekani.

Pripremiti:

• 1 kg jakih šljiva;
• 100 g vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Za kuhanje najbolje odgovaraju šljive Vengerka:

1. Plodovi se pažljivo biraju, mekani se odvajaju (mogu se koristiti za drugu berbu).
2. Koštica se uklanja, a šljive se režu na četvrtine.
3. Voda se ulije na dno posude, zatim se stavi u slojeve šljiva i posipa šećerom.
4. Posuda s obratkom ostavlja se na par sati.
   
5. Ovo se vrijeme može posvetiti pranju i sterilizaciji limenki i poklopaca.
6. Zatim se pekmez stavi na tihu vatru da ga više ne miješa, a nakon ključanja kuha se oko 40 minuta.
7. Spremnost džema provjerava se tradicionalno - kap gotove delicije mora se staviti na hladni tanjurić, mora zadržati oblik.

Ukusan pekmez od šljiva na polovice

Džem od šljiva prema ovom receptu iznenadit će vas ne samo cjelovitim, dobro očuvanim polovicama voća, već i atraktivnom aromom citrusa.

Trebat će vam:

• 960 g šljiva;
• 190 ml vode za pekmez;
• 960 g granuliranog šećera;
• 5 g sode;
• 1 litra vode za otopinu;
• 20 g kore naranče.

Koristi se još jedna tehnika pomoću koje možete sačuvati oblik komada šljive u pekmezu, - namakanje u otopini sode:

1. Otopite sodu u vodi, stavite oprano i odabrano voće u otopinu 2-3 minute.
2. Temeljito isperite otopinu sode s površine ploda.
3. Šljivu podijelite na polovice, izvadite sjemenke.
4. Pripremite šećerni sirup, pustite da zavrije.
5. Polovine se preliju vrućim sirupom i ostave da se ulije oko 10 sati.
6. Zagrijte džem do vrenja i kuhajte ne više od 5 minuta, pokušavajući ne miješati voće, već samo uklanjajući pjenu.
7. Ponovno stavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
   
8. U posljednjoj se fazi naranča ili limun oparen kipućom vodom uklanja tanka kožica, izrezana na tanke trake.
9. Dodajte koricu šljivama i kuhajte nakon ključanja 15-17 minuta.
10. Pjena se mora ukloniti kad se pojavi.
11. Još neohlađeni džem rasporedite po sterilnim staklenkama, uvijte.

Džem od šljiva za zimu s vanilijom

Vanilin se može dodati u pekmez od šljiva napravljen prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Obično se dodaje 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Jedan prstohvat vanilina dovoljan je za 1 kg šljiva.

Gusti pekmez od šljiva

Mnogi ljudi više vole gusti pekmez. Da biste postigli taj učinak, potrebno je kuhati u nekoliko koraka, malo smanjiti količinu šećera i dodati limunsku kiselinu u sirup. Prirodno, sorta šljive odabrana za ovaj recept mora biti slatka.

Trebat će vam:

• 2 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• ½ žličica limunske kiseline (1 žlica limunovog soka).

Način kuhanja prilično je tradicionalan:

1. Plodovi se odvajaju od sjemenki, posipaju šećerom i ostave preko noći.
   
   
   Savjet! Prekrivanje poklopca ne preporučuje se voću da diše. Može se prekriti gazom kako bi se izbjegla prašina i insekti.
2. Ujutro stavite na laganu vatru i vrlo lagano miješajte, čekajući da se šećer potpuno otopi. Više pekmeza ne ometa, samo skinite pjenu.
3. Nakon trominutnog vrenja, maknite vatru i potpuno ohladite.
4. Postupak se ponavlja tri puta.
5. U posljednjem ciklusu dodajte limunsku kiselinu, posljednji put uklonite pjenu i kuhajte još 5 minuta.
6. Vrući džem distribuira se između staklenki, začepljen.

Džem od šljiva sa želatinom

Postoji još pouzdaniji način za izradu gustog pekmeza od šljiva - upotrijebite želatinu.

Trebat će vam:

• 1 kg gustih šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 30 g želatine.

Postupak izrade pekmeza od šljiva vrlo je jednostavan:

1. Voće se, kao i obično, opere i očisti od kostiju.
2. Šećer se temeljito pomiješa sa želatinom.
3. U emajliranu tavu stavite šljive i smjesu šećera i želatine, lagano protresite i ostavite preko noći da ekstrahira sok.
4. Ujutro ponovno protresite i stavite malu vatru.
5. Šljive zakuhajte i odmah prevrnite preko sterilnih staklenki.
6. Ostavite da se naopako ohladi i zamotajte pod pokrivač.

Džem od šljiva: recept sa začinima

Ako u džem od šljiva dodate različite začine (anis, klinčić, cimet, crni piment, đumbir i drugi), kao rezultat možete dobiti neusporedivu deliciju nježnog orijentalnog okusa i arome. Količina dodanih začina trebala bi biti minimalna - nekoliko grama na 1 kg voća.

Možete, na primjer, koristiti sljedeći recept:

• 3 kg šljiva bez koštica;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• 3 g cimeta;
• 1 g kardamoma.

Sam postupak izrade džema je tradicionalan - možete odabrati bilo koju tehnologiju od gore opisanih.

Džem od šljiva i jabuka

Jabuke i šljive jako dobro idu u džem.

Trebat će vam:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 600 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke se izrežu na male kriške, doda se polovica propisane količine šećera i 100 g vode i kuha na laganoj vatri 20 minuta.
2. Šljive su bez koštica i prekrivene preostalim šećerom odvojene preko noći za namakanje sokom.
3. Ujutro se jabuke i šljive kombiniraju, prokuhaju i kuhaju još oko 10 minuta.
4. Voćna smjesa se opet stavlja na stranu dok se potpuno ne ohladi.
5. Zatim se zagrijava posljednji put, kuha 10-12 minuta i složi u staklenke.

Džem od šljiva i marelica

Ako džem kuhate na tradicionalan način, detaljno opisan u receptu za bijele šljive, od mješavine šljiva i marelica, tada će biti teško čak i razumjeti od čega je napravljen.

Obično uzimaju:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg marelica;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Okus i aroma takve praznine bit će neusporedivi.

Džem od šljiva s limunom

Citrusi su izvrsni s mnogim voćem, a limun također pomaže zadržati komade voća u marmeladi.

Trebat će vam:

• 960 g slatke šljive bez koštica;
• 1 limun;
• 960 g granuliranog šećera;
• 3 g cimeta.

Tehnologija izrade džema prema ovom receptu sastoji se od tradicionalne tri faze. Limun se prelije kipućom vodom i nariba zajedno s korom. U ovom je slučaju važno samo ukloniti sve kosti - mogu imati gorak okus. Naribani limun zajedno s cimetom dodaje se pekmezu od šljiva u posljednjoj fazi kuhanja.

Nježni džem od šljiva s breskvama

Breskve i šljive savršeno se nadopunjuju u nevjerojatnom okusu.

Voće se može uzimati u istom omjeru, a breskve upotrijebiti upola manje od šljiva. Granulirani šećer dodaje se u istoj težinskoj količini kao i masa korištenih koštunjavih šljiva.

Ostatak postupka izrade džema je tradicionalan.

Džem od ribizla i šljiva

Za ovaj pekmez možete koristiti samo rane sorte šljiva ili ribizla iz zamrzivača, jer se ovo voće i bobičasto voće često međusobno ne križaju.

Trebat će vam:

• 1,5 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg crvenog ribiza;
• 2 kg granuliranog šećera.

Najlakši način za napraviti takav ukusan je:

1. Šljive se operu i očiste od koštica.
2. Sortirajte ribiz, uklonite sve grančice, lišće i temeljito isperite pod mlazom vode.
3. Bobice i voće miješaju se u jednoj posudi, sjeckaju se miješalicom i prekrivaju šećerom.
4. Ostavite sat ili dva za impregnaciju.
5. Zatim, na laganoj vatri, zagrijte masu od voća i bobica do vrenja i kuhajte 10-15 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući.
6. Složeni su u male staklenke i smotani za zimu.

Džem od šljiva bez koštica s narančama

Naranče se u džem od šljiva mogu dodati u bilo kojoj kvaliteti: i kao sok i kao korica. Ali najoptimalnije je upotrijebiti cijelu naranču zajedno s korom, ali bez sjemenki. Kao i sve agrume, sjemenke su u stanju dodati gorčinu gotovom pekmezu.

Trebat će vam:

• 1 naranča;
• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Kuhanje ovog jela je vrlo jednostavno:

1. Pripremite šećerni sirup, prokuhajte.
2. Naranča se izreže na tanke kriške, izvadi iz svake koštice.
3. Narezana naranča stavi se u sirup, kuha 5 minuta i ohladi.
4. Šljive se izvade iz koštica, pomiješaju sa sirupom i ostave nekoliko sati da se za to vrijeme operu i steriliziraju staklenke.
5. Dalje, džem se kuha oko 30-40 minuta dok se ne skuha (kap sirupa zadržava oblik).

Džem od šljiva i đumbira

Đumbir je jedan od onih začina koji ne samo da se savršeno slaže sa šljivom, već unosi novu, originalnu nijansu u gotov džem.

Za kuhanje možete koristiti bilo koji recept koji volite. Đumbir se može dodati i u obliku suhog praha i svježi, nariban na finom ribežu. Za 1 kg šljiva trebate dodati prstohvat đumbira u prahu ili 10 g svježeg korijena đumbira.

Začin se dodaje odmah, na samom početku izrade džema.

Džem od šljiva bez koštica s jabukama i narančama

Ako se za tekuću sezonu planira velika berba jabuka i šljiva, tada je teško smisliti nešto ukusnije od ovog recepta. Dodavanje naranče pomoći će džemu da dobije posebno neobičan okus i aromu.

Trebat će vam:

• 5 kg šljiva;
• 4 kg jabuka;
• 1 kg naranče;
• 4 kg granuliranog šećera.

Tehnologija proizvodnje vrlo je slična onoj koja se koristi u receptu za pekmez od šljiva i jabuka. Naranče, nasjeckane na ribežu ili stroju za mljevenje mesa, s uklonjenim sjemenkama, dodaju se pekmezu u zadnjoj, trećoj fazi kuhanja.

Kako kuhati pekmez od šljiva s kruškom

Ali samo dodatak krušaka može džem od šljiva učiniti gušćim i manje kiselim.

Trebat će vam:

• 500 g šljiva;
• 500 g kruške;
• 800 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Postupak kuhanja pekmeza od šljiva s kruškom sličan je pekmezu od jabuka.

Džem od šljiva s orasima

Mnogi ljudi znaju recept za džem od kraljevske ogrozda, kada se bobice prije kuhanja oslobode pulpe i pune orašastim plodovima: orasima ili bademima.

Na isti način od šljiva s orasima možete napraviti pravi „kraljevski“ džem.

Trebat će vam:

• 1,3 kg neoguljene šljive;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• oko 200 g oljuštenih oraha.

Postupak izrade džema prema ovom receptu ne možemo nazvati laganim, ali rezultat je vrijedan truda:

1. Šljive se sortiraju, uklanjajući oštećene i ružne oblike.
2. Orasi se režu na četvrtine.
3. Iz svakog ploda uklanja se kost štapićem ili nenaoštrenom olovkom.
4. Šećer se pomiješa s vodom, sirup se prokuha.
5. U nju se stavi oguljeno voće, kuha se 5 minuta i ostavi da se ohladi.
6. Postupak se ponavlja tri puta.
7. U posljednjoj fazi sirup se ulije u zasebnu posudu i u svaku šljivu stavi četvrtina oraha.
8. Sirup se mora ponovno zagrijati do vrenja.
9. Šljive punjene orašastim plodovima stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućim sirupom i smotajte sterilnim poklopcima.

Džem od šljiva i badema

Na sličan se način priprema i „kraljevski“ džem od šljiva s bademovim orašastim plodovima, nadijevajući svako voće cijelim oraščićem. Jedina je razlika što se voće nakon druge faze kuhanja može napuniti orašastim plodovima, a šljive posljednji put kuhati zajedno s bademima.

Džem od šljiva s orasima i konjakom

Pekmez od šljiva s dodatkom raznih alkoholnih pića delicija je, iako nikako za dječje jelo. Delicija pripremljena prema ovom receptu može ukrasiti svako slavlje.

Trebat će vam:

• 1 kg šljive bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice rakije;
• 1 žličica cimeta;
• 100 g bilo kojih orašastih plodova (orasi, lješnjaci ili bademi).

Priprema:

1. Voće se opere, prereže na dvije polovice i ukloni sjeme.
2. Zatim se pospe šećerom, ostave jedan sat.
3. Dobro promiješajte i stavite posudu na toplo.
4. Nakon ključanja kuhajte dok se ne prestane stvarati pjena koja se cijelo vrijeme uklanja.
5. Sameljite orašaste plodove na gruboj ribežu.
6. U šljive dodajte cimet i orašaste plodove.
7. Kuhajte još oko 10 minuta.
8. Dodajte konjak, promiješajte i rasporedite u sterilne staklenke.

Džem od šljiva, limuna i đumbira

Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnima one koji se vole brinuti o svom zdravlju. Napokon, đumbir u kombinaciji s limunom moćno je antivirusno sredstvo tijekom pogoršanja prehlade, a u kombinaciji sa šljivama ukusan je lijek.

Trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 1 limun;
• 30 g svježeg korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 3 čaše vode;
• 15 g pektina.

Za pekmez prema ovom receptu poželjno je odabrati najsočnije i istovremeno jako voće:

1. Voće se opere, oljušti i očisti od kostiju i izreže na komade.
   
   Savjet! Da biste lako uklonili kožicu s voća, na svakom trebate napraviti dva mala reza i umočiti ih u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Đumbir se utrlja na finu ribež.
3. Pektin se pomiješa sa šećerom i plodovi se prekriju tom smjesom.
4. Dodajte vodu, pustite da voće zavrije i dodajte đumbir.
5. Džem se miješa i zagrijava na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Zatim se odmah slože u sterilne staklenke.

Recept za pekmez od šljiva i mente

Šljiva je toliko svestrano voće da se uz njega čak i začinsko bilje dobro slaže.

Trebalo bi:

• 2,5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žlica. žlica octa;
• nekoliko grančica metvice.

Proizvodnja:

1. Voće se, kao i obično, očisti od kostiju i prekriveno šećerom ostavi preko noći.
2. Ujutro stavite kuhati na umjerenu vatru, nakon vrenja dodajte ocat, a nakon još pola sata - sitno nasjeckani listići metvice.
3. Nakon dvadesetak minuta već možete uzeti uzorak od džema. Ako se kap na tanjuriću zgusne, tada je spremno.

Džem od šljiva na gruzijskom

Georgia je poznata po raznim začinima, začinskim biljem i orašastim plodovima. Stoga se gruzijski pekmez od šljiva može nazvati pravom delicijom.

Trebat će vam:

• 1100 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 85 g oljuštenih oraha;
• nekoliko grančica matičnjaka ili monarde limuna;
• 5 g pasiranog đumbira;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 900 ml vode.

Izrada pekmeza od šljiva prilično je tradicionalna:

1. Voće se oslobađa sjemenki, prekriva šećerom i inzistira na oko sat vremena.
2. Ulijte vodu, zagrijte do vrenja na laganoj vatri i skupljajte pjenu.
3. Dodajte cimet i đumbir i kuhajte pola sata.
4. Orasi se suše u pećnici, ribaju i dodaju u džem.
5. Sitno nasjeckano bilje dodaje se 10 minuta prije spremnosti.
6. Položeni su u sterilne i suhe staklenke, uvijene za zimu.

Jednostavno pekmez od šljiva u polaganom kuhalu

Multivar će smanjiti količinu truda i vremena na minimum.

Nužno je:

• 500 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Voće sa šećerom pomiješa se u posudi multivarka i ostavi da odstoji 15-18 minuta.
2. Uključite način "Gašenje" na 40 minuta i zatvorite poklopac.
3. Nakon 20 minuta možete otvoriti poklopac i promiješati džem.
4. Kad signal zazvoni, rasporedite izradak u sterilne posude i zatvorite.

Kako kuhati pekmez od šljiva s cimetom i narančama u polaganom kuhalu

Nema temeljnih razlika u odnosu na prethodni recept. Na 1 kg voća dodajte 1 naranču i prstohvat cimeta.

Naranča se drobi na bilo koji prikladan način zajedno s kožom i iz nje se uklanjaju sjemenke. Dodaju se s cimetom otprilike na polovici pekmeza.

Džem od šljiva u pećnici

Pećnica je također u stanju donekle olakšati rad domaćice. Dovoljno je samo kuhano voće napuniti šećerom prema bilo kojem receptu i staviti ga u duboki lim za pečenje, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C.

Nakon 30 minuta marmelada od šljiva može se smatrati spremnom - ulijeva se u staklenke i valja.

Skladištenje pekmeza od šljiva

Poželjno je pekmez od šljiva čuvati na hladnom i suhom mjestu bez svjetlosti, posebno izravne sunčeve svjetlosti. Idealno mjesto bio bi podrum ili ostava bez prozora.

Čuvajte ga u takvim uvjetima do tri godine.

Zaključak

Općenito, pekmez od šljiva bez koštica nije tako teško pripremiti, iako ovaj postupak može potrajati i do nekoliko dana. Ali široka paleta različitih aditiva omogućuje eksperimentiranje gotovo u nedogled.

Preporučeni unosi

Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata

Džem od crvenog ribiza pet minuta: recepti za zimu

Recepti džema od crvenog ribiza: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Recepti za džem od crnog ribiza za zimu: s višnjama, bananom, irgom, jabukama

Pastila od crnog ribiza kod kuće

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Crni ribiz: žele za zimu bez kuhanja

Džem od višanja: recepti za zimu s želatinom

Džem od medonoša: recepti za zimu