Džem od jabuka i breskve: 7 recepata

Ljeto i jesen su doba žetve. U tom razdoblju možete uživati ​​u zrelim jabukama i nježnim breskvama. No, s dolaskom zime, ugodna delicija završava. Naravno, svježe voće možete kupiti u trgovini, ali možete ići na potpuno drugačiji način i praviti slatke zimske pripreme. Džem od breskve i jabuka jedno je tako ukusno jelo.

Pravila za izradu pekmeza od jabuka-breskve

Džem od jabuka-breskve vrlo je aromatičan i prilično ukusan. Ali kako biste maksimalizirali sve kvalitete okusa ove delicije, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila za kuhanje:

• odabrati pravu sirovinu za budući pekmez;
• pažljivo pripremite sve sastojke;
• džem pripremite strogo prema receptu.

Slatke breskve su dobra sirovina za pekmez od jabuka-breskve, ali jabuke bi trebale biti kisele. To će stvoriti neobičan kontrast u okusima.

Ako se džem planira kuhati s kriškama, onda je bolje odabrati tvrđe sorte breskvi, jer one imaju svojstvo da pod utjecajem toplinske obrade izgube oblik i postanu prilično mekane.

Džem od jabuka i breskve priprema se s raznim dodacima. Postoji klasični recept u kojem se osim ovih sastojaka i šećera ne dodaje ništa drugo. Postoje i mogućnosti uvođenja raznog voća i začina koji pomažu u dodatnom ukrašavanju okusa i daju polet u pripremi zimi.

Klasični džem od jabuka i breskvi

Džem od jabuka-breskve može se pripremiti prema raznim receptima, jedan od najčešćih je klasična verzija, gdje se koriste samo ovo voće i šećer.

Voda se ne koristi za kuhanje, jer voće izlučuje dovoljnu količinu soka.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg breskvi;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Plodovi se temeljito operu pod mlazom vode.
2. Ogulite koru od jabuka, uklonite jezgru. Breskve se prerežu na pola, uklone se sjemenke.
3. Voće se izreže na male kriške i prođe kroz mlin za meso.
4. Dobiveni pire ulijeva se u posudu za kuhanje džema i prekriva šećerom. Dobro promiješajte i ostavite da se ulije 30 minuta.
5. Zatim se opet sve temeljito promiješa i stavi na vatru. Prokuhajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri 1 sat. Za to vrijeme povremeno trebate miješati džem i uklanjati pjenu s površine.

Spremni džem u toplom stanju ulijeva se u sterilizirane staklenke, hermetički zatvara poklopcima, okreće i ostavlja da se potpuno ohladi.

Najlakši recept za pekmez od jabuka i bresaka

Prema klasičnom receptu, voće se drobi prije kuhanja, ali ako nema želje za izvođenjem ovog postupka, možete posegnuti za pojednostavljenom verzijom.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve i jabuke temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Breskve prepolovite, izvadite sjemenke i narežite na ploške debljine 1-2 cm.
3. Ogulite jabuke, izrežite na 4 dijela i jezgru. Četvrtine izrežite na ploške debljine najviše 1 cm.
4. U posudu prvo stavite nasjeckane jabuke, a zatim breskve. Prekrijte šećerom i ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
5. Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije. Smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu. Ako je nakon tog vremena džem tekući, možete ga kuhati još pola sata.
6. Gotov pekmez izvadite iz štednjaka i vrućeg ulijte u sterilizirane staklenke. Dobro zatvorite poklopcima. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

Izvorni recept za pekmez od banane, breskve i jabuke

Ostalo voće izvrsno se slaže s breskvama i jabukama, na primjer, možete napraviti vrlo originalan džem s dodatkom banane. Ova kombinacija omogućuje vam da džem napravite vrlo nježnim i ukusnim.

Sastojci:

• breskve - 700 g;
• jabuke - 300 g;
• banane - 300-400 g;
• šljive - 200 g;
• šećer - 400 g

Postupak kuhanja:

1. Priprema: dobro oprati sve voće, ukloniti sjemenke bresaka i šljiva, koru i jezgru jabuka, oguliti banane.
2. Narežite pripremljeno voće na male komade iste veličine.
3. Stavite sve nasjeckane sastojke u posudu za izradu džema i prekrijte šećerom. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili nježnu pulpu voća. Ostavite da se ulije 30 minuta.
4. Nakon inzistiranja i puštanja soka, spremnik s voćnom masom stavlja se na vatru, dovodi do vrenja, vatra se smanjuje i ostavlja kuhati 30 minuta. Povremeno promiješajte i uklonite pjenu.
5. Vruće pripremljeni džem ulijeva se u pripremljene staklenke i dobro zatvara.

Recept za ukusni džem od breskve i jabuka sa zvjezdanim anisom

Zvijezdani anis vrlo je zanimljiv tropski začin koji svakom jelu daje jedinstveni gorko-slatki okus. Dodavanjem u džem omogućuje vam pravilno postavljanje naglaska okusa, razrjeđujući slatko-slatki okus džema od jabuka-breskve. Uz to, zvjezdani anis daje neobičnu aromu.

Sastojci:

• 1 velika breskva;
• 1 kg jabuka;
• 600 g šećera;
• zvjezdica anis zvijezda;
• 0,5 žličice limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite, ne trebate uklanjati koru. Izrežite na 4 dijela i jezgru. Sve dijelove provucite kroz mlin za meso.
2. Dobivenu masu od jabuka ulijte u posudu za kuhanje džema, prekrijte šećerom i dodajte zvjezdicu od anisa. Stavite plin, pustite da zavrije i smanjite vatru. Ostavite da krčka 40 minuta.
3. Dok masa jabuka ključa, trebali biste pripremiti breskvu. Treba ga dobro oprati i ukloniti kožu. Zatim izrežite na srednje kocke.
4. U masu jabuka dodajte komade breskve i limunsku kiselinu, kuhajte voće još 10 minuta.

Spremni džem treba sipati u staklenke dok je vruć, tako da će poklopac čvrsto sjediti.

Džem od jabuka-breskve s kardamomom i đumbirom

Kardamom i đumbir dodati će začin slatkoj pripremi breskvi i jabuka. Ovi začini imaju pomalo opor okus s kiselinom. Miris je opor, ali u kombinaciji s takvim voćem prilično je ugodan.

Dobivena delicija kombinira oštrinu sa slatkoćom, što će se sigurno svidjeti mnogim ljubiteljima neobičnih okusa.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• breskve - 1 kg;
• srednji limun;
• šećer - 1 kg;
• mljeveni kardamom - 1 g;
• mljeveni đumbir - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Operite breskve i jabuke, ogulite ih, uklonite sjemenke i koštice.
2. Operite limun, uklonite koricu i iscijedite sok iz njega.
3. Narežite voće na kockice, prebacite u lonac. Sve prelijte limunovim sokom, dodajte koricu, prekrijte šećerom. Sve lagano promiješajte.
4. Stavite lonac na plin. Zakuhajte sadržaj.Smanjujući vatru, kuhajte budući pekmez 20 minuta. Zatim dodajte kardamom i đumbir, kuhajte još 10 minuta.

Gotov pekmez prebacite u staklenke.

Gusti pekmez od jabuka i bresaka sa želatinom ili pektinom

Korištenje pektina ili želatine u pripremi džema omogućuje vam dobivanje prilično guste konzistencije.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Breskve dobro operite, ogulite, prepolovite i izvadite sjemenke. Rezati na ploške od 1-1,5 cm.
2. Operite jabuke, ostavite koru, izrežite na 4 dijela i izrežite jezgre. Izrežite na jednake ploške.
3. Usitnjeno voće nasjeckajte u blenderu dok ne postane glatko. Zatim ga ulijte u lonac, dodajte malo limunovog soka po želji, prekrijte šećerom (unaprijed morate uliti 2 žlice šećera u zasebnu posudu) i ostavite 20 minuta.
4. Nakon 20 minuta stavite voćnu smjesu sa šećerom na plin, pričekajte dok ne zavrije. Smanjite vatru i ostavite 30 minuta.
5. Skinuti pekmez sa štednjaka i pustiti da se ohladi.
6. Nakon hlađenja, stavite lonac za pekmez na plin i kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.
7. 5 minuta dok ne omekša, pomiješajte pektin sa postavljenim šećerom. Smjesu dodajte pekmezu, dobro promiješajte.

Ulijte džem u staklenke odmah nakon uklanjanja posude sa štednjaka.

Aromatični zimski džem od bresaka i jabuka s cimetom i klinčićima

Kombinacija džema od jabuka i breskve sa začinima daje mu neobičnu, ali prilično ugodnu aromu. Takva delikatesa bit će izvrstan desert u zimskoj sezoni.

Sastojci:

• 2 kg breskvi;
• 500 g jabuka;
• 2 limuna;
• 1 pupoljak karanfila;
• 1 štapić cimeta;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Breskve operite, ogulite, izvadite koštice.
2. Operite, ogulite, izrežite i izdubite i jezgru.
3. Oguljeno voće narežite na ujednačene kockice.
4. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
5. Stavite narezane komade voća u lonac, prelijte limunovim sokom, dodajte šećer i koricu. Ostavite da odstoji 30 minuta.
6. Pripremite vrećicu klinčića i cimeta (začine stavite na gazu i zavežite kako se ne bi izlili).
7. Stavite posudu sa šećerno-voćnim pripravkom na plin, u nju stavite vrećicu začina. Kuhati. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka 20 minuta.

Spremni džem možete sipati u staklenke.

Pravila za čuvanje pekmeza od jabuka-breskve

Džem od jabuka-breskve treba čuvati na tamnom mjestu, izvan izravne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura za očuvanje svih svojstava okusa varira od -10 do +15 C.⁰.

Nemoguće je staklenke s ovim izratkom izložiti naglim temperaturnim promjenama, jer u protivnom može doći do zašećerenja ili fermentacije pekmeza.

Kad otvarate zimsku blanku, treba je čuvati u hladnjaku. Preporučljivo je čuvati džem u otvorenoj staklenci najviše 1 mjesec.

Zaključak

Džem od breskve i jabuke vrlo je nježna i ukusna poslastica. Klasični recept u pripremi vrlo je jednostavan i ne oduzima puno vremena, a za ljubitelje izvanrednih okusa možete koristiti opcije s dodatkom začina i začina. Ovaj desert bit će izvrstan dodatak čaju svake zimske večeri.

Preporučeni unosi

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Ukusan džem od šumskih jagoda

Džem od dunja: recept

Kako napraviti džem od dunja u polaganom kuhalu

Recepti od džema od kakija

Irgi džem

Džem od morske krkavine: recepti, korisna svojstva

Želje od zimske trešnje bez koštica i koštica

Žele bez bobica bez sjemenki