Prženi vrganj s krumpirom: recepti za kuhanje

Vrganje prženo s krumpirom cijenit će i najzahtjevniji gurman. Jelo je popularno zbog svijetle arome šumskih gljiva i hrskavog krumpira. Da biste je učinili što ukusnijom, morate promatrati određene nijanse njegove pripreme.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Vrganja je vrsta jestivih gljiva koja ima žuto-smeđu ili crvenu nijansu. Naziva se još jasika i crvenokosa. Poznat je po bogatom sadržaju hranjivih sastojaka i jedinstvenom okusu. Sadrži i zdepastu nogu. Gljive jasike nalaze se u mješovitim i listopadnim šumama. Njihov jedini nedostatak je kratak rok trajanja. Stoga se preporučuje kuhati proizvod što je prije moguće nakon berbe.

Za prženje najbolje je koristiti svježe ubranu hranu. Ako to nije slučaj, onda možete uzeti smrznuto. Ali prije kuhanja treba ga odmrznuti i riješiti se viška tekućine. To je zbog činjenice da čak i svježe gljive sadrže veliku količinu vlage. Stoga ga je prije prženja potrebno ukloniti prirodnim putem, bez dodatnih termičkih učinaka.

Na okus prženog proizvoda značajno utječe kvaliteta sastojaka. Gljive se beru između srpnja i rujna. Ne vrijedi odrezati deformirani i glistavi vrganj.

Kuhanje vrganja s krumpirom jednostavno je. Ukupno trajanje rada je jedan sat. Da bi bio najmirisniji, uputno je uzimati vrganje 20-25% više krumpira. Ta je potreba posljedica smanjenja njihova volumena kao rezultat isparavanja vlage.

Prije kuhanja vrganje se temeljito opere i izreže na velike komade. Preporučljivo ih je prethodno kuhati u slanoj vodi 5-10 minuta nakon ključanja.

Kako pržiti gljive od jasike s krumpirom na tavi

Najčešće domaćice koriste tavu za kuhanje krumpira s gljivama. Uz njegovu pomoć dobiva se mirisna hrskava kora zahvaljujući kojoj je jelo zaradilo svoju popularnost. Iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti posuđu od lijevanog željeza. Važno je sastojke baciti u zagrijanu tavu, prelivši dno suncokretovim uljem. Da biste dobili željenu prženu koru, morate kuhati na jakoj vatri. Nakon toga ugasite vatru malo ispod poklopca.

Kako pržiti gljive od jasike s krumpirom u polaganom kuhalu

Prženi krumpir s vrganjima također se može kuhati u polaganom kuhalu. Da biste to učinili, upotrijebite posebne načine rada "Pečenje" ili "Prženje". Glavna značajka kuhanja je uspješna kombinacija prikladne temperature s trajanjem kuhanja. Tajmer se pokreće tek nakon što se multivarka potpuno zagrije.Sljedeća je prednost mogućnost upotrebe manje ulja nego u tavi, jer se dno posude za multivarke ne lijepi. To smanjuje sadržaj kalorija u jelu.

Komponente:

• 1 kg krumpira;
• 600 g crvenokosa;
• 1 glava luka;
• sol i papar po ukusu.

Princip kuhanja:

1. U početku biste trebali pripremiti potrebne sastojke. Krumpir narežite na trakice, a luk narežite na pola prstena ili male kockice. Gljive se mogu nasjeckati proizvoljno.
2. Multicooker se postavlja na željeni način nakon što ste dno posude podmazali biljnim uljem.
3. Proizvodi se u posudu stavljaju u bilo kojem redoslijedu.
4. Ventil multivarke najbolje je ostaviti otvorenim. Hranu povremeno miješajte posebnom lopaticom za ravnomjerno prženje.
5. Nakon zvučnog signala, jelo je spremno za jelo.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u pećnici

Svježe vrganje možete skuhati i s krumpirom u pećnici. U tom će se slučaju ispostaviti da jelo nije prženo, već pečeno. To će mu dati karakterističan okus i aromu. Ova verzija jela može se koristiti za ukrašavanje svečanog stola.

Komponente:

• 500 g krumpira;
• 300 g vrganja;
• 50 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive su oguljene, nasjeckane i stavljene u lonac. Punjeni vodom, kuhaju se 30 minuta.
2. U međuvremenu se priprema luk. Oguliti se i izrezati na male kockice.
3. Luk se prži dok ne porumeni. Zatim mu se dodaju kuhane gljive.
4. Nakon pet minuta jelu dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Nakon toga smjesa se kuha još sedam minuta.
5. Stavite krumpir izrezan na trake u zasebnu tavu i pržite dok ne porumeni.
6. Prženi krumpir stavlja se na dno lima, a na vrh smjesa gljiva. Posudu pospite ribanim sirom.
7. Vrijeme kuhanja u pećnici je 15 minuta.

Prženi vrganj Recepti s krumpirom

Svaki recept za kuhanje prženih vrganja u pećnici zaslužuje posebnu pažnju. Okus pečenja izravno ovisi o upotrijebljenim sastojcima. Začinske note mogu se dodati posebnim začinima. Među njima su najpopularniji:

• origano;
• muškatni oraščić;
• timijan;
• ružmarin.

Količina sastojaka naznačena u receptu može se mijenjati prilagođavanjem volumenu posuđa.

Klasični recept za pržene vrganje s krumpirom

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 6 krumpira.

Postupak kuhanja:

1. Oguljene i nasjeckane noge gljiva, kapice namočite u hladnoj vodi pola sata.
2. Nakon navedenog vremena vrganj se stavlja na vatru i kuha 30 minuta nakon ključanja.
3. Gotove gljive rješavaju se viška tekućine pomoću sita.
4. Sjeckani krumpir baca se u tavu.
5. Kad je krumpir spreman, dodaje mu se smjesa gljiva. U ovoj fazi jelo morate posoliti i popapriti.
6. Prženi vrganj s krumpirom poslužuje se na stolu s kiselim vrhnjem, obilno posutog biljem.

Prženi vrganj s krumpirom i lukom

Sastojci:

• 1 glava luka;
• 5 krumpira;
• 300 g gljiva;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gljive se pripremaju za kuhanje temeljitim ljuštenjem i ispiranjem. Zatim ih treba kuhati u slanoj vodi 25 minuta.
2. Krumpir je oguljen i izrezan na trakice. Luk se nareže na male kockice.
3. Kuhane gljive stavljaju se u sito kako bi se riješile suvišne tekućine.
4. U tavu stavite luk i krumpir.
5. Kad je prženi krumpir omekšao, dodaju mu se gljive. Sljedeći korak je posoliti i popapriti jelo.

Pirjani krumpir s vrganjima

Komponente:

• 80 g mrkve;
• 500 g krumpira;
• 400 g vrganja;
• 100 g luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 40 g kiselog vrhnja;
• 1 lovorov list;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prethodno oguljene gljive kuhaju se 20 minuta.
2. U to se vrijeme luk nareže na pola prstena, a mrkva na kriške. Povrće se prži na ulju.
3. Krumpir je oguljen i izrezan na male kockice.
4. Svi sastojci se stave u duboku šerpu i napune sa 250 ml vode. Nakon vrenja jelo dodajte sol i papar. Vrganje s krumpirom treba dinstati dok se potpuno ne skuha.
5. Sedam minuta prije kraja u tavu se baci kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i lovorov list.

Krumpir s vrganjima u posudama

Još jedna uspješna varijacija jela je u loncima. Sastojci se kuhaju u vlastitom soku, što vam omogućuje da dobijete pečenje nevjerojatne arome.

Sastojci:

• 1 glava luka;
• 400 g vrganja;
• 3 krumpira;
• ½ mrkva;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Glavni sastojak očisti se od prljavštine i natapa u vodi pola sata. Zatim kuhajte u loncu 20 minuta. Voda treba biti malo posoljena.
2. U to se vrijeme povrće ljušti i reže.
3. Kuhane gljive šire se na dno lonaca. Sljedeći sloj je krumpir, a na vrhu mrkva i luk.
4. Posolite i popaprite jelo nakon svake razine.
5. Voda se ulije u 1/3 posude.
6. Spremnik se pokrije poklopcem i stavi u pećnicu. Jelo se kuha na 150 ° C 60 minuta.
7. Potrebno je povremeno otvoriti poklopac i vidjeti je li voda isparila. Ako potpuno ispari, hrana može izgorjeti.

Prženi vrganj i vrganj s krumpirom

Prije kuhanja prženih vrganja s krumpirom i vrganja, trebali biste proučiti recept s fotografijom. Preporučljivo je ne mijenjati omjer komponenata.

Komponente:

• 400 g vrganja;
• 400 g vrganja;
• 2 glavice luka;
• 6 krumpira;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gljive se peru i stavljaju u različite posude. Vrganj vrije 20 minuta. Vrganje treba kuhati duže.
2. Luk i krumpir su oguljeni i nasjeckani za prženje. Zatim se polože u prethodno zagrijanu tavu.
3. Kad krumpir omekša, na njega se bace obje vrste gljiva. Zatim se toplina posoli i popaprite. Poslužite nakon 5-7 minuta.

Gljive Aspen s krumpirom i sirom

Kačkavalj čini pečenje atraktivnijim i apetitnijim. Pri odabiru sira poželjno je dati prednost sortama koje se lako tope. Tepsija s gljivama savršena je za posluživanje na svečanom stolu. Uz to se može ukrašavati sjeckanim biljem.

Komponente:

• 2 rajčice;
• 1 glava luka;
• 4 krumpira;
• 500 g vrganja;
• 200 g sira;
• 250 g kiselog vrhnja;
• sol i začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se čiste od krhotina, režu na kocke. Poželjno ih je namakati oko 60 minuta prije kuhanja.
2. Vrganje treba kuhati u malo posoljenoj vodi najmanje 15 minuta.
3. Sljedeći je korak prženje gljiva s lukom na tavi.
4. Dobivena smjesa se raširi na dnu lima za pečenje. Na to stavite kriške krumpira. Na njima su položeni krugovi od rajčice. Jelo se prelije kiselim vrhnjem.
5. Vrganje s prženim krumpirom treba kuhati u pećnici na 160 ° C 15 minuta. Nakon toga, jelo se pokrije ribanim sirom i ostavi u pećnici još par minuta.

Krumpir s vrganjima i mesom

Da biste pravilno pržili vrganje s krumpirom i mesom, trebali biste obratiti posebnu pozornost na odabir proizvoda. Za prženje je najbolje koristiti reznicu ili vrat. Jednako je važno da meso bude što svježe i bez žila. Umjesto svinjetine, možete dodati junetinu. Ali u ovom se slučaju vrijeme kuhanja povećava.

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 250 g svinjetine;
• 5 krumpira;
• 1 glava luka.

Recept:

1. Vrganje vrganja kuha se dok se ne skuha.
2. Meso se nareže na male komadiće i lagano prži dok ne porumeni. Dodaje se luk narezan na kockice.
3. Narezani krumpir baca se u tavu. U ovoj se fazi dodaje sol i začini.
4. Nakon što je krumpir spreman, kuhane gljive bacaju se u tavu.

Sadržaj kalorija prženih vrganja

Prženi vrganj smatra se vrlo hranjivim i zdravim. Njihova glavna vrijednost leži u obilju vitamina skupine B. Vrganje se može koristiti za razne dijetalne obroke. Ali u kombinaciji s prženim krumpirom može postati teško probavljiv. 100 g proizvoda sadrži 22,4 kcal. Količina bjelančevina - 3,32 g, ugljikohidrata - 1,26 g, masti - 0,57 g.

Komentar! Prženi vrganj s krumpirom ne preporučuje se djeci mlađoj od tri godine.

Zaključak

Vrganja pržena s krumpirom vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Unatoč tome, stručnjaci ne savjetuju pretjeranu upotrebu, jer se pržene gljive smatraju preteškim za probavu. Preporučljivo ih je jesti samo za promjenu.

Preporučeni unosi

Umak od brusnice za meso

Umak od krušaka za zimu s mesom

Pržena salata od lisičarki: kako kuhati, recepti

Prženi maslac s vrhnjem i lukom: ukusni recepti s krumpirom i bez njega

Crne lisičke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Lisičica julienne: recepti s fotografijama

Knedle od kamelije: recepti s fotografijama

Kako pržiti krumpir s krumpirom: recepti za kuhanje

Licitari u tijestu: recepti s fotografijama