Sadržaj
Zamrzavanje ribiza u zamrzivaču izvrsna je opcija pripreme za zimsko razdoblje, kada tijelo treba velike porcije vitamina. U bilo kojem trenutku postoji mogućnost izrade džema, kompota, soka ili džema. Također možete gostiti svježim crnim plodovima koji su zadržali više hranjivih sastojaka bez toplinske obrade i koristiti ih kao ukras u slastičarstvu. Postoje provjereni načini za odabir prikladnijeg ili upotrijebite nekoliko za uživanje u mirisu ljeta u hladnim večerima.
Blagodati smrznutog crnog ribiza
Sorta crnog ribiza smatra se vodećom u pogledu vitamina, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari za ljudsko tijelo uključenih u sastav. Dobre ga domaćice pokušavaju zamrznuti za buduću upotrebu.
Evo glavnih blagodati crnog ribiza:
- Popularnost ribiza donijela je vitamin C koji pomaže ojačati i obnoviti imunitet zimi. U tom je razdoblju osoba osjetljivija na prehladu i zarazne bolesti. Samo 20 bobica može zadovoljiti dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom.
- Korištenje ribiza pojačat će učinak antibiotika, koje liječnik propisuje tijekom liječenja. To se posebno odnosi na penicilinsku skupinu.
- Zamrzavanje proizvoda potrebno je za izradu svježe iscijeđenog soka zimi. Često se koristi lokalno za grgljanje kod upale grla ili usne šupljine kod stomatitisa. Također se koristi kao antiseptik za dezinfekciju rana i posjekotina. Ubrzava oporavak od bolesti gornjih dišnih putova. Potrebno je koristiti žličicu unutra do 4 puta dnevno.
- Čaj sa svježim crnim ribizlom smiruje živčani sustav, ublažava stres i tjeskobu.
- Visoke performanse u borbi protiv prenapona krvnog tlaka, problema u radu srca.
- Blagi diuretički učinak koristan je kod bolesti bubrega i mjehura. Pomaže u borbi protiv edema.
- Ljudi sa žgaravicom trebali bi smrznuti ribiz jer pomažu u gašenju kiselosti u želucu.
- Crna sorta pomaže uklanjanju toksina, bakterija i toksina iz tijela, bori se protiv crijevnih poremećaja.
- Folna kiselina je neophodna za trudnice, a u ovoj bobici ima je prilično puno.
- Svježi i smrznuti sok crnog ribiza koristi se u kozmetologiji za izbjeljivanje lica, u borbi protiv pigmentacije i akni, kao i dobnih promjena. Tvari iz ove bobice jačaju nokte. U razrijeđenom obliku koristi se za ispiranje kose radi mekoće i sjaja.
Dozrijevanje se događa jednom godišnje, a razdoblje berbe je kratko. Bolje je unaprijed razmisliti o svemu i pripremiti se tijekom sezone kako ne biste kupovali nekvalitetnu robu u trgovini.
Priprema crnog ribiza za smrzavanje
Ljudi skupljaju ribizle ne samo na osobnim parcelama, već i u šumama. Treba imati na umu da ne možete koristiti bobice s ekološki nepovoljnih područja.
Zreli crni ribiz bolje je zamrznuti zimi u hladnjaku, koji se bere po suhom vremenu ujutro, kada bobice nisu imale vremena zagrijati se pod suncem. Češće, domaćice radije odabiru grmlje s velikim plodovima za ovu metodu.
Koraci koje treba poduzeti tijekom pripreme:
- Prvo sortirajte usjev, odbacujući oštećene bobice.
- Bez lišća i ostataka.
- Razvrstajte prezrele i nezrele ribizle da biste izabrali najbolji način zamrzavanja.
- Isperite s puno vode i osušite raspršivanjem na čisti komad tkanine.
Sada možete početi smrzavati.
Kako zamrznuti crni ribiz u zamrzivaču za zimu
Predstavljena su 4 načina berbe. Sve ovisi o sklonostima obitelji i kvaliteti proizvoda koji se koristi. Vrijedno je istražiti svakog od njih kako biste odabrali najbolju opciju i zimi uživali u okusu ljeta.
Suho smrzavanje cijelih bobica
Lako je zamrznuti cijeli zreli crni ribiz. Ako se to pravilno izvede, rezultat će biti mrvičasto voće, a ne gruda leda.
Morate odmah pripremiti:
- cjedilo;
- salvete ili kuhinjska krpa;
- list koji stane u zamrzivač;
- pergament;
- posebne vrećice (mogu se koristiti jednostavne vrećice) ili plastične posude s poklopcem;
- cijeli crni ribiz.
Možete se zamrznuti slijedeći ove korake:
- Ubrane bobice temeljito isperite tako da bistra voda teče prema dolje.
- Ostavite u cjedilo da se riješite viška tekućine, raspršite na salvete. Šarža se mora potpuno osušiti.
- Prebacite na list prekriven pergament papirom i prethodno ohladite na gornjoj polici hladnjaka, a zatim prenesite u zamrzivač.
- Nakon otprilike 4 sata raspršite se u vrećice, čvrsto zavežite.
Preostaje samo pripremljeno voće odmah staviti u zamrzivač na čuvanje.
Crni ribiz sa šećerom za zimu u zamrzivaču
Ova je opcija savršena ako domaćica u budućnosti želi nahraniti obitelj ukusnom poslasticom, napraviti kompot, žele ili džem, a bobicu također koristiti kao punjenje ili ukras za deserte. Zreli ribizl možete zamrznuti šećerom tijekom cijele zime pomoću ovog recepta.
Trebat će vam:
- spremnik;
- crni ribiz;
- šećer.
Algoritam akcije zamrzavanja:
- Sortirajte bobice i isperite pod slavinom u cjedilu.
- Pričekajte dok tekućina ne iscuri, osušite na ručniku. Bolje je ako vlaga potpuno ispari, ali u ovoj verziji šećer će također uzeti određenu količinu, a ribiz će ostati mrvljiv.
- Položite u redove u čistu posudu (u ovom slučaju je bolje koristiti), izmjenjujući voće sa slatkim kristalima.
Možete ga zabrtviti poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u zamrzivač.
Zamrzavanje bobica na grančicama
Otkidanje grančica često će oštetiti ljusku, što rezultira gubitkom kvalitete. Ako se crni ribiz zamrzava u ljekovite svrhe, najbolje je koristiti ovu metodu kako biste sačuvali više vitamina.
Potreban alat:
- cjedilo;
- kroj tkanine;
- daska prekrivena jestivim papirom.
Tehnika smrzavanja:
- Otkinuti nezrele, prezrele i oštećene bobice crnog ribiza s grana.
- Prebacite u cjedilo, isperite i sušite na krpi najmanje 2 sata.
- Uredno ga položite na dasku, prvo ga stavite na gornju policu na nekoliko sati, a zatim premjestite u zamrzivač hladnjaka.
- Nakon 4 sata spakirajte u vreće ili spremnike.
Čuvati u dobro zatvorenim vrećicama kako ne bi izgubili hranjive sastojke.
Pire od bobica
Ponekad ima puno prezrelog crnog voća ili se samo priprema za voćni napitak, žele ili kompot.Tada će izvrsna mogućnost skladištenja biti način mljevenja i smrzavanja s prikladnim kockama koje možete koristiti u bilo kojem trenutku.
Udio proizvoda bit će sljedeći:
- ribiz - 1 kg;
- šećer - 400 g
Korak po korak recept:
- Pripremite crni ribiz, prvo riješite pokvarene, zelene bobice. Po potrebi isperite i osušite.
- Za dugotrajno skladištenje nije preporučljivo koristiti uređaje za mljevenje željeza. Bolje mijesiti drvenom drobilicom ili tučkom.
- Pomiješajte s granuliranim šećerom i ostavite 2 sata da se otope.
- Radi praktičnosti, bolje ga je staviti u posudu za smrzavanje leda ili u male plastične posude. Na primjer, možete koristiti jednokratne čaše.
- Stavite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.
- Izvadite i složite kocke u vrećice.
Zamrznite crni ribiz za zimu u ribanom obliku, stavljajući ga u zamrzivač.
Kako pravilno odmrznuti bobice
Ovdje je važno razmotriti zašto će se koristiti crni ribiz, smrznut na različite načine.
Ako trebate kuhati žele ili kompot, tada nema potrebe za omekšanim voćem. Hranu možete poslati u lonac izravno iz zamrzivača.
Kad želite dobiti cijele bobice, prvo prenesite ribiz na gornju policu hladnjaka preko noći. Dalje, trebali biste pričekati potpuno odmrzavanje na sobnoj temperaturi. U ekstremnim slučajevima može se uroniti u hladnu vodu.
Uvjeti skladištenja
Na rok trajanja smrznutog proizvoda snažno utječu temperaturni režim i način pripreme. Dakle, na -10 stupnjeva, crni će ribiz ležati u zamrzivaču samo 4 mjeseca. S režimom šoka do -20 stupnjeva, termini se povećavaju na godinu dana. Treba imati na umu da će gubitak vitaminskog sastava započeti za 8 mjeseci. Pakiranje je bolje označiti datumom proizvodnje.
Nemojte čuvati smrznute vrećice ispod teške hrane jer će se krhke bobice raspasti.
Nakon odmrzavanja ribiz se ne može ponovno smrznuti, jer se gube i kvaliteta i korisni sastav.
Zaključak
Zamrzavanje ribiza u zamrzivaču lako je ako su zadovoljeni svi gore navedeni uvjeti. Nekima se ovaj način berbe može svidjeti kada postoji veliki zamrzivač. Nema potrebe za čuvanjem staklenki u podrumu, ali bit će moguće ojačati tijelo tijekom cijele godine. Iste metode prikladne su za sortu crvenog ribiza.
