Kako smrznuti šljive u zamrzivaču

Možete zamrznuti šljivu u zamrzivaču jednostavnim stavljanjem voća na jedan dan. Međutim, nakon odmrzavanja može se dogoditi da ukusno voće ispadne kaša neugodnog izgleda. Problem leži u kršenju tehnologije zamrzavanja. Da biste izbjegli takvu smetnju, morate točno slijediti recept.

Priprema šljiva za smrzavanje

Da bi se šljive zamrznule u zamrzivaču za zimu i nakon odmrzavanja da bi se dobio cijeli proizvod, plodovi se pažljivo pripremaju. Postupak uključuje sortiranje i uklanjanje peteljki.

Da bi zamrzavanje bilo uspješno slijede se sljedeća pravila:

• Za zamrzivač su prikladne samo one šljive koje imaju čvrstu, ukusnu i ne vodenastu pulpu.
• Samo zrelo voće treba zamrzavati za zimu. Nezrelo i prezrelo voće ne može se zamrzavati.
• Najbolje je smrznuti šljive onih sorti čiji plodovi podnose transport. Takvo svježe voće može trajati dugo, a u zamrzivaču neće izgubiti na kvaliteti.
• Bolje je odmah se počastiti sočnim šljivama. Ne možete ga staviti u zamrzivač. Nakon odmrzavanja pulpa će se pretvoriti u kašu.

Ako ste uspjeli sortirati plodove u skladu s ovim jednostavnim pravilima, tada je pola puta berbe plodova za zimu već prošlo.

Može li se smrznuti šljive

Prednost smrzavanja voća za zimu je što zadržavaju sve prirodne vitamine i minerale. To se odnosi i na šljive. Džemovi, kompoti, sušenje, žele pripremljeni za zimu dolaze s toplinskom obradom. Pored okusa, proizvod nije bogat ničim drugim. Djelomično je ostalo samo nekoliko korisnih tvari. Smrznuta šljiva uzeta zimi nakon odmrzavanja praktički se ne razlikuje od svježeg voća. Konzistencija pulpe, naravno, malo će se promijeniti, ali voće će ostati isto korisno i hranjivo.

Koja svojstva se čuvaju pri smrzavanju šljiva

Svježe šljive bogate su vitaminom C. Sok i pulpa sadrže pektin i šećer. Prisutni su vitamini B skupine, kao i A i PP. Kad se brzo zamrzne u zamrzivaču, zadržavaju se sve tvari. Za zimu se čovjek u potpunosti opskrbljuje prirodnim vitaminskim proizvodom.

Blagodati smrznute i svježe šljive su iste:

• Plod je izvrstan laksativ i diuretik.
• Recepti narodnih iscjelitelja preporučuju upotrebu odmrznute pulpe za hipertenzivne bolesnike s bolestima jetre i srca.
• Odmrznuti proizvod koji se jede natašte potiče apetit.
• U bolesnika s žuticom, plod ublažava žutost.

Odmrznuti proizvod vrlo je pogodan za dijete, pripremu dječje hrane.

Koje su sorte šljiva pogodne za zamrzavanje

Za zimu u zamrzivač možete staviti bilo koju vrstu šljive. Smrznut će se, ali koja je hranjiva vrijednost nakon odmrzavanja. Postoje sorte koje su najbolje smrznute:

• Anna Shpet - kasno zrela germanska sorta. Gusto tamnoplavo meso dobro se smrzava, ali je malu jamu teško odvojiti. Takvo se voće šalje u zamrzivač u cjelini.
• veliki vojvoda - krupnoplodna sorta. Plod naranče težak je oko 60 g.Koštica se ne odvaja dobro, ali zbog mesnatosti šljiva se može narezati na kriške i zamrznuti za zimu.
• Greengage - najbolje od svega čuva tržišne kvalitete u zamrzivaču. Kost je dobro odvojena. Proizvod se može držati cijeli ili u kriškama.
• Suve šljive Popularna je sorta. Kamen se savršeno odvaja od guste pulpe.

Nemojte zamrzavati sortu "Ekaterininskaya" zbog meke pulpe. Nakon odmrzavanja postat će kaša. Victoria se može zamrznuti, ali specifični okus neće se poboljšati nakon što se nalazi u zamrzivaču.

Trebam li oprati šljivu prije smrzavanja

Sakupljeni plodovi prekriveni su prirodnim voštanim premazom, na koji prianja puno prašine. Prije slanja usjeva na skladištenje za zimu u zamrzivač, mora se oprati. Čak i ako nakon neuspjelog zamrzavanja proizvod postane kaša, bit će čist i pogodan za pripremu pire krumpira ili kompota.

Šljiva se temeljito opere 2 ili 3 puta. Čisto voće položi se na krpu da se osuši. Postupak se može ubrzati brisanjem papirnatim ručnikom.

Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču za zimu

Kako se ne bi zbunili sa sortama, bolje je zamrznuti šljive kasnog sazrijevanja za zimu. Obično su tvrde i mogu se dugo čuvati. Preporučljivo je poslati voće u zamrzivač odmah nakon kupnje ili sakupljanja s drveta. Da se cijeli proizvod ili kriške ne smrznu u kuglu, zamrzavaju se u jednom sloju na paleti tijekom 24 sata, a zatim pakiraju u dijelove u pakiranja.

Postoji mnogo recepata. Najbolje su one kod kojih se želi sačuvati voće u kriškama ili u cjelini. Takav proizvod ne gubi svoju hranjivu vrijednost. Zamrzavanjem je potreban samo šok, u kojem se plodovi stavljaju u zamrzivač s maksimalno postavljenom niskom temperaturom.

Tko nije zadovoljan cjelovitim voćem, postoje recepti gdje se pulpa obrađuje na pire krumpiru, prekriva šećerom, prelije sirupom. Okus se poboljšava zbog dodatnih sastojaka, ali proizvod gubi svoju prirodnu hranjivu vrijednost.

Kako smrznuti šljive bez koštica

Najlakši način da svježinu sačuvate za zimu je zamrzavanje cijelih šljiva. Recept je jednostavan. Nakon razvrstavanja i pranja plodovi se suše na krpi. Nakon što se rašire u jednom sloju na pladnju, šalju se u zamrzivač. Preporučljivo je ne dopustiti da plod dođe u kontakt kako bi se spriječilo smrzavanje. Kad celuloza postane "staklasta", počnite pakirati u pakete, datum označite markerom i ostavite na daljnje čuvanje za zimu.

Kako smrznuti šljive bez koštica

Recept za zamrzavanje bez koštica daje mašti na volju. Pulpa se može rezati na kriške, kriške, trake. Ako su koštice dobro odvojene, voće se može zadržati netaknuto uklanjanjem koštice malim rezom.

Celuloza oprane i osušene šljive izreže se na komade željene veličine. Pripremljena masa položi se u jedan sloj na posudu i pošalje u zamrzivač. Komadi smrzavanja pretvorit će se u "staklo" za otprilike 4 sata. Sada se proizvod može pakirati u pakete i poslati na daljnje skladištenje.

Šljiva smrznuta sa šećerom

Oni sa slatkim zubima svidjet će se recept za smrzavanje, gdje je šećer dodatni sastojak. Njegova količina ovisi o prirodnoj slatkoći šljive. Domaćice obično koriste 1 dio šećera za 5 dijelova pripremljene pulpe. Cijele šljive se na ovaj način ne smrzavaju. Proizvod je ljepljiva grudica. Nakon odmrzavanja praktički se dobiva slatki pire, gdje će kosti samo ometati.

Od sastojaka koji će vam trebati:

• 5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera.

Postupak zamrzavanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pulpa je izrezana na kriške. Bolje dati prednost kriškama.
2. Komadići šljiva sloje se slože u lonac, posuti šećerom.
3. Čitav sadržaj spremnika lagano se miješa kako bi se kriške što manje zdrobile.

Sada ostaje pakirati proizvod u spremnike i poslati ga u zamrzivač. Kriške sa šećerom možete čak i uštedjeti za zimu u plastičnim vrećicama.

Zamrzavanje šljiva za zimu u šećernom sirupu

Konačni proizvod pripremljen prema ovom receptu nalikuje svježem pekmezu od šljiva bez toplinske obrade. Da biste uklonili kožicu, voće će na kratko morati biti uronjeno u kipuću vodu, ali i dalje ostaje svježe. Međutim, nakon takvih radnji prirodni se vitamini djelomično gube.

Od sastojaka koji će vam trebati:

• šljive;
• voda;
• šećer.

Sirup se priprema od 0,5 kg šećera i 1 litre vode. Toliko mu je potrebno da potpuno pokrije plodove položene u posude.

U sirupu voće možete zamrznuti s kožicom, izrezanom na krišku. Dopušteno je puniti cijele šljive, prethodno probijući kožu vilicom. Ako se odluči u sirupu kuhati samo čista pulpa, učinite sljedeće:

1. Šljiva je uronjena u kipuću vodu trideset sekundi. Koža će ispucati i lako se odvojiti od pulpe.
   
2. Pulpa se pažljivo reže oštrim nožem. Uklonite kost.
3. Sirup se pravi od vode i šećera. Ohladite ga na temperaturu od +6^okoIZ.
4. Kriške šljive prelijte ohlađenim sirupom tako da ih malo pokrije.
   
5. Gotova masa položi se u spremnike, pokrije poklopcem i pošalje u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja dobije se ukusno voće natopljeno šećerom.

Kako smrznuti šljive za zimu u vrećama

Plastična vrećica je najčešći spremnik za zamrzivač. Šljive se mogu saviti cijele, bez koštica ili narezati. Čak možete i pire krumpir spakirati u pakete. Cijelo voće ili kriške prethodno se zamrznu na pladnju prije nego što se stave u vrećicu, a tek onda pakiraju. Porcije se izračunavaju tako da je odmrznuti proizvod dovoljan za jednokratnu upotrebu. Prije stavljanja u zamrzivač, zrak se uklanja iz vreće sa šljivama kroz slamku ili vakuumsku pumpu.

Suvremena metoda je vakumsko zamrzavanje šljiva. Da biste to učinili, morate imati posebne vrećice i uređaj - vakuumski raspršivač. Plod je potpuno prekriven filmom bez kisika.

Kako zamrznuti pire od šećerne šljive u zamrzivaču

Mekane, prezrele, sočne i pucajuće šljive ne treba baciti. Također se mogu zamrznuti za zimu, samo u obliku pire krumpira. Postupak se sastoji u uklanjanju sjemena i usitnjavanju pulpe u pastoznu kašu. Šećer se dodaje po ukusu. Ako su šljive jako slatke, onda to nije potrebno. Možete samljeti mlinom za meso ili miješalicom. Za pripremu pire krumpira bez komadića kože, voće se prethodno prelije kipućom vodom i oljušti.

Pire od šljiva prikladno je zamrznuti širenjem u silikonske kalupe. Kad masa postane "staklasta", figure se uklanjaju iz kalupa, pakiraju u pakete i šalju na daljnje skladištenje.

Zamrzavanje kriški šljive za zimu

Najprikladniji i najpopularniji način smrzavanja smatraju se kriške. Zimi je prikladno iz zamrzivača izvaditi porcijsku vrećicu gotovog voća. Da bi se kriške zamrznule, cijelo voće se sortira, pere, suši na krpi.

Nakon sušenja, svako se voće nožem presječe uzdužno i ukloni kost. Kriške su položene na posudu ili pladanj, udubljene i poslane u zamrzivač. Nakon otprilike 4-7 sati pulpa će postati "staklasta". Kriške se pakiraju u vreće ili spremnike i šalju na dalje čuvanje u zamrzivač.

Postupak smrzavanja prikazan je u videozapisu na kraju članka.

Što kuhati sa smrznutim šljivama

Prije nego što možete kuhati nešto od smrznute hrane, mora se pravilno odmrznuti. Ako je sastojak potreban za kuhanje kompota, tada se može baciti u kipuću vodu izravno iz zamrzivača. Polako odmrzavanje koristi se za svu ostalu hranu koja zahtijeva očuvanje cjelovitog voća. Šljive se smiju otopiti u odjeljku za povrće hladnjaka.

Kriške su izvrsne za punjenje pite.Dno razvaljajte od tijesta s kvascem, rasporedite odmrznute šljive, dodajte šećer, komade maslaca. Vrh je također zatvoren tijestom, a rubovi su prekriveni. Pecite pitu u pećnici na temperaturi od 210^okoOd do zlatno smeđe.

Smrznuta kaša od šljiva može se koristiti za izradu ukusne marmelade. Masa se kuha dok ne postane gusta, dok ne počne zaostajati za dnom posude. Kuhani pire smanjit će se za oko pola. Marmeladi se daje vrijeme da se stvrdne, izreže na komade i posipa šećerom.

Zaključak

Zamrzavanje šljive zimi, ako kod kuće postoji zamrzivač u škrinji, nije teško. Samo trebate slijediti tehnologiju i pravilno pripremiti sastojke.

Preporučeni unosi

Zamrzavanje smokava za zimu kod kuće

Kako zamrznuti svježe breskve za zimu

Kako sačuvati celer od lišća za zimu

Je li moguće smrznuti kiselicu

Kako zamrznuti kruške u zamrzivaču za zimu

Zamrzavanje mliječnih gljiva za zimu kod kuće

Kako zamrznuti aroniju za zimu

Kako zamrznuti brusnice u zamrzivaču