Je li moguće smrznuti kiselicu

Razne se tehnike koriste za dugoročno očuvanje blagotvornih svojstava jesenske berbe. Različite kategorije proizvoda zahtijevaju određene tehnologije obrade. Na primjer, ne može svatko pravilno zamrznuti kiselicu u zamrzivaču - ovo je poseban postupak. Postoje klasične opcije, originalne metode s vlastitim uvjetima skladištenja. Svatko može odabrati svoj vlastiti, kao i napraviti blanko prema vlastitom ukusu.

Da li je moguće kiselicu zamrznuti u zamrzivaču

Mnogo su godina ljudi znali samo 3 načina berbe usjeva za zimu: očuvanje, uporaba soli, upotreba šećera. Međutim, neke su se hranjive tvari izgubile tijekom takve obrade, a to je imalo snažan učinak - sam proizvod je pokvarjen, izgubljene su vrijedne osobine. Poznato je da kiselica sadrži:

• vitamini;
• elementi u tragovima;
• masne organske kiseline;
• esencijalne aminokiseline.

Kompleks ovih spojeva pomaže ljudskom tijelu da se nosi s teškim kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta. Potiče metabolički proces, jača imunološki sustav i poboljšava ljudske performanse. Također, biljka pomaže u poboljšanju izgleda, stanja kože. Sada se koristi u raznim dijetama za mršavljenje.

Zamrzavanje kiselice najbolji je način za očuvanje svih svojstava trave. Ovo je mlada tehnologija čija je osobitost uporaba svježeg proizvoda ubranog u početnoj fazi (prva 2 tjedna nakon uzgoja).

Prednosti:

• brzina, jednostavnost tehnologije, štedi vrijeme i trud domaćica;
• očuvanje ne samo svih svojstava, već i karakteristika okusa biljke;
• nedostatak nepotrebnih konzervansa, zgušnjivača i drugih štetnih aditiva.

Uz to, takav se blank može odmah upotrijebiti za pripremu ostalih jela bez dodatne pripreme.

Priprema smrzavanja

Pripremne radove treba obaviti odmah nakon berbe kiselice s gredica. Najbolja opcija je u sljedećih 10 sati nakon berbe biljke. Tako će zelje sačuvati sve što vam treba.

Možete odabrati bilo koju vrstu ove biljke: divlju ili kultiviranu, pazeći na činjenicu da lišće mora biti svježe. Idealan izbor su veliki listovi bez tamnih mrlja, znakova propadanja. Također je važno da biljka nema strelice.

Algoritam je jednostavan:

1. Temeljito isperite zelje. Da biste to učinili, upotrijebite veliku posudu s vodom. Trajanje postupka je najmanje 1 sat. To je neophodno kako bi se sva prljavština potpuno slegla na dno spremnika.
2. Izrežite velike listove na male komadiće. Važno je to učiniti kako biste uklonili sve duge, jake žile biljke. Male listove ne treba mrviti.
3. Zelje treba kuhati u vodenoj kupelji s vodom na temperaturi od najmanje 110 stupnjeva (1 minutu). Ako kiselica potamni, morate je odmah izvući iz posude. Ovaj postupak neophodan je za uklanjanje onih biljaka koje su bile nevidljive u početnoj fazi pripreme. Budući da proizvod potamni u maslinasto zbog trajne kemijske reakcije s klorofilom, druge biljke neće promijeniti svoju boju. Također ih treba ukloniti.
4. Stavite bilje u cjedilo, ocijedite višak vode.

Sad kiselicu možete zamrznuti za zimu!

Kako zamrznuti kiselicu u zamrzivaču

Postoje različite vrste smrzavanja:

• lišće;
• u dijelovima;
• blanširanje;
• pire krompir.

Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke.

Kako zamrznuti cijele listove kiselice

Ova metoda dobro će doći ako se zelje koristi kao dodatno predjelo glavnim jelima.

Trebat će vam:

• loboda;
• voda;
• tava;
• ručnik;
• Plastični spremnik.

Algoritam radnji:

1. Izvršite prethodnu pripremu s kipućom kiselicom u vodenoj kupelji.
2. Uklonite začinsko bilje iz kipuće vode, stavite ga da se cijedi u cjedilo. Lagano isperite pod mlazom vode.
3. Ostavite da se ocijedi nekoliko minuta.
4. Stavite ručnik. Stavite rezultirajuće lišće kiselice. Ostavite da se suši 30 minuta.
5. Nakon pola sata okrenite lišće s druge strane. Ostavite da se opet osuši. Trajanje je isto.
6. Preklopite proizvod u posudu, čvrsto zatvorite poklopcem, stavite na hladno.

Takav smrznuti proizvod treba staviti na hladno i tamno mjesto 1 sat prije upotrebe.

Kako zamrznuti sjeckanu kiselicu

Ovom se metodom može koristiti ako se kisela biljka koristi za izradu salata ili juha.

Trebat će vam:

• loboda;
• voda;
• plastične vrećice;
• papirnati ručnik;
• Zdjela;
• odbor;
• nož.

Algoritam:

1. Prethodno pripremite zelje: za to isperite posudu, ako je velika količina žetve, prokuhajte, ohladite, temeljito osušite papirnatim ručnikom.
2. Usitnite grozdove biljke: listove prvo sitno nasjeckajte na trake pomoću daske za rezanje, a zatim sitno nasjeckajte.
3. Dobivenu masu spakirajte u pakete. Svaku uredno zavežite tako da nema pristupa zraku do zelenila. Pošaljite na hladno.

Prije pripreme salata potrebno je odmrzavanje. Ali za juhe možete odmah koristiti smrznuti proizvod.

Porcija kocke s vodom

Takav pripravak dobro će doći za redovitu upotrebu. Štoviše, može se koristiti i za dnevne prehrambene recepte i za više kaloričnih obroka.

Postupak zahtijeva sljedeće komponente:

• loboda;
• voda;
• kalupi (silikonski ili plastični);
• Zdjela.

Algoritam:

1. Izvršite prethodne pripreme.
2. Temeljito osušite zelje, nasjeckajte ga.
3. Spakirajte proizvod u oblike. Ulijte vodu (ne više od 1 žlice za svaki kalup). Pošaljite ga na hladno nekoliko sati.
4. Izvadite smrznuti proizvod iz kalupa, stavite u posudu. Stavite u hladnjak.

Idealno je koristiti ovaj oblik smrznute kiselice pri pripremi raznih umaka, pita ili omleta.

Porcije kocke s maslacem

Ovu metodu vole mnogi gurmani. Te se kocke također koriste svakodnevno bez prethodnog odmrzavanja.

Trebat će vam:

• loboda;
• maslac;
• kalupi (silikonski);
• paket.

Algoritam:

1. Pripremite začinsko bilje.
2. Otopite maslac stavljajući ga na toplo mjesto nekoliko sati.
3. Biljku osušite, sameljite, temeljito promiješajte s uljem.
4. Dobivena smjesa se pakira u oblike, stavlja u zamrzivač.
5. Izvadite kocke, stavite ih u vrećicu, zamotajte, zavežite i stavite u hladnjak.

Ovaj smrznuti proizvod može se koristiti za predjela, glavna jela i tople salate.

Blanširana kiselica

Ova je metoda korisna ako su dimenzije zamrzivača vrlo male. I sam smrznuti proizvod može se koristiti za široku paletu recepata.

Trebate pripremiti:

• loboda;
• voda;
• lonac za lonac;
• kalupi ili vrećice sa zatvaračima.

Algoritam:

1. Prvo pripremite zelje.
2. Proizvod osušite i nasjeckajte. Odvod stavite u cjedilo kako biste uklonili preostalu vodu. Neka ga minutu prokuha u vodenoj kupelji.
3. Ostavite da se voda ocijedi. Osušite bilje.
4. Masu spakirajte u kalupe ili vrećice. Pažljivo zatvorite.
5. Uklonite na mrazu.

Ovo smrznuto jelo najbolje je koristiti za juhe.

Pire od kiselice

Ova je metoda prikladna za one koji takvu biljku planiraju koristiti za vruće grickalice.

Trebat će vam:

• loboda;
• voda;
• tava;
• Zdjela;
• miješalica;
• plijesni;
• paket.

Algoritam:

1. Pripremite glavni sastojak.
2. Prebacite lišće u posudu i pasirajte mikserom.
3. Ostavite da se masa ohladi.
4. Spakirajte zelje u kalupe.
5. Stavite spremnike na vrećicu, zamotajte, zavežite, stavite u zamrzivač.

Kasnije, bez prethodnog odmrzavanja, ovaj oblik možete koristiti za potpuno različita jela: juhe, vruće grickalice, salate, pite.

Kako održavati kiselicu svježom u hladnjaku

Osnovna pravila su prilično jednostavna:

1. Važno je ne dopustiti da zrak dođe u kontakt sa zelenilom, jer oni mogu mirno apsorbirati strane mirise, što će utjecati na njegove kvalitete. Zbog toga spremnici s kiselicom moraju biti dobro zatvoreni.
2. Ne bojte se da će proizvod potamniti nakon nekoliko mjeseci. To je normalan proces!
3. Kada koristite smrznutu kiselicu, dio koji se neće koristiti mora se vratiti u zamrzivač!

Gdje možete dodati praznine

Smrznuta kiselica koristi se za široku paletu recepata:

• salate;
• juhe;
• pite;
• topli zalogaji i glavna jela;
• umaci, preljevi i prilozi;
• dijetalni obroci;
• pića (smoothieji i bezalkoholna pića).

U nekim je slučajevima potrebno odmrzavanje prije upotrebe. Tehnologija nabave mora se precizno slijediti.

Periodi skladištenja

U samom zamrzivaču ovu biljku treba čuvati ne više od 3 godine. Nadalje, razdoblje ovisi o uvjetima skladištenja:

• hladnjak - 10-12 mjeseci;
• tamno hladno mjesto - do 8 mjeseci.

Ako se zelje čuva u sobnim uvjetima, tada se moraju poštivati ​​uvjeti vlage. Optimalni pokazatelj je 60-70%. Da biste postigli ovaj parametar, morate temeljito prozračiti sobu.

Sunčeva svjetlost također može dovesti do gubitka korisnih svojstava biljke, jer aktivira sporedne kemijske procese.

Ne može se koristiti nakon isteka roka valjanosti! Također se ne preporučuje ponovno zamrzavanje proizvoda, što će dovesti do gubitka korisnih svojstava.

Zaključak

Kiselicu možete zamrznuti na razne načine. Svaki kulinarski specijalist odabire metodu prema svojim sklonostima i ciljevima. Da bi se sačuvao sav okus, potrebne korisne karakteristike biljke, važno je poštivati ​​tehnologiju pripreme, uvjete skladištenja, odmrzavanja i upotrebu slijepih ploča.

Preporučeni unosi

Može li se rabarbara smrznuti

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku

Zamrzavanje mliječnih gljiva za zimu kod kuće

Zamrzavanje repe za zimu kod kuće

Je li moguće zamrznuti bundevu za zimu

Zamrzavajući agaričari od meda: sirovi, kuhani, dinstani i prženi

Što se može napraviti od kakija za zimu

Kako zamrznuti tikvice za dohranu