Sadržaj
Močvarni boletin (Boletinus paluster) je gljiva neobičnog imena. Svatko zna russula, gljive aspen, gljive s mlijekom i druge. A ovaj je predstavnik mnogima potpuno nepoznat. Ima močvarni boletin i druga imena: ivanchik, močvarno sito, lažna konzerva ulja. Možda je gljiva jednom bila vidljiva tijekom tihog lova, ali oko ju je primijetilo kao nejestivu.
Kako izgleda močvarni boletin?
Plodno tijelo gljive čine kapica i noga.
Boletinska močvara naziva se cjevastim gljivama. Gornji dio kapice uvijek je suh, baršunast na dodir i može biti puhast. Promjer - do 10 cm, druga boja - bordo, svijetlo crvena. Kako gljiva stari, kapa blijedi, dobiva žućkastu boju. Oblik je zaobljen, ravno ispupčen s malim tuberkulom u srednjem dijelu.
U njegovom donjem dijelu nalazi se cjevasta himenofora, koja se razilazi u radijalnom smjeru. Ponekad se gotovo pretvori u zapise. Cjevasti dio močvarnog boletina je žut, zatim poprima oker boju, postaje smeđi. Himenofor je jako spušten na pedikuli. U vrlo mladim primjercima, dno kapice skriveno je ispod pokrivača. Kako raste, lomi se i uočava se na stabljici u obliku prstena ili otpadaka uz rub kapice.
Spore u močvarnom boletinu svijetlo su smeđe boje.
Noga je u središnjem položaju u odnosu na glavu ili je malo odmaknuta. Ima baršunasto-ljuskav izgled. Debljina - do 2 cm, duljina - oko 5 cm. U gornjem dijelu je žuta, a ispod prstena ima crvenu boju. Boja je svjetlija u odnosu na kapu.
Meso močvarnog boletina je žuto, ponekad s plavom bojom. Ima gorak okus. U mladih primjeraka miris je beznačajan. Stare imaju neugodnu.
Gdje raste močvarni boletin?
Močvara boletina raste na površini zemlje, ponekad i na trulu drvetu. Preferira listopadne i mješovite šume. Vlaženje uzgojnog područja može biti pretjerano ili nedovoljno. Vrste se mogu brati od početka srpnja do kraja rujna. Češće tvori mikorizu s arišem, ali ponekad može stvoriti simbiozu s drugim stablima.
Močvara močvara nalazi se u šumama:
- Sibir;
- Daleki Istok;
- Sjeverna Amerika;
- Azija.
U europskom dijelu Rusije gljiva se nalazi u plantažama uzgajanih šuma ili drugim područjima.
Da li je moguće jesti močvarni boletin
Prema klasifikaciji, močvarni boletin spada u skupinu uvjetno jestivih gljiva. U inozemstvu se smatra nejestivim zbog izraženog gorkastog okusa. Slaveni ga već dugo koriste za hranu.
Okus gljive
Močvarni boletin je niskokalorična gljiva. Sadrži prehrambena vlakna, minerale, aminokiseline, vitamine. Tijelo ga prilično brzo asimilira, hrana s takvim sastavom ne uzrokuje neugodne senzacije u obliku težine.
Lažni parovi
Nisu opisani lažni primjeri za močvaru boletina. Nisu. Ima značajke slične azijskim boletinima.Potonji ima šuplju stabljiku i graciozniju strukturu. Azijska vrsta naziva se jestivim gljivama, tako da s njom nema opasnosti od zabune.
Prikupljanje i potrošnja
Močvara od boletina preporučuje se skupljati zrelom, uvijek cijelom. Obratite pažnju na prisutnost crva.
Nakon predobrade konzumiraju se samo svježe gljive. Za početak potopite 2-3 dana. Mijenjajte vodu povremeno. Zatim trebate kuhati 20 minuta. Dalje se koristi za soljenje i kiseljenje.
Vitamini u sastavu močvarnog boletina blagotvorno djeluju na tijelo:
- imaju pozitivan učinak na tijek redoks reakcija u tijelu;
- pomažu u jačanju sluznice;
- pomažu bržoj regeneraciji oštećenih područja kože;
- povećati imunitet;
- promicati proizvodnju crvenih krvnih zrnaca;
- ojačati folikule dlake;
- pomažu u sintezi određenih hormona;
- usporiti proces starenja.
Zahvaljujući biološki aktivnim tvarima koje sadrže gljive, učinkovitost se povećava. Ponekad su uključeni u prehrambeni jelovnik, jer močvarni boletin uklanja toksine i toksine iz tijela. Kemijski elementi koji su u njegovom sastavu:
- Stabilizirati rad probavnog sustava. Spojevi jačaju sluznicu, suzbijaju štetnu mikrofloru, rješavaju probleme sa stolicom i hemoroidima te pojačavaju metabolizam.
- Pozitivno djeluju na organe vida. Ojačati vidni živac, spriječiti pojavu mrene, glaukoma, konjunktivitisa.
- Djeluju tonično na cijelo tijelo. Povećava aktivnost mozga.
- Djeluju sedativno na tijelo. Poboljšavaju san, stabiliziraju menstrualni ciklus, smanjuju živčano uzbuđenje i potiču pomlađivanje kože.
- Pomažu u gubitku kilograma, jer razgrađuju masnoće, stabiliziraju rad jetre i bubrega i povećavaju tonus mišića mjehura.
- Stabilizira krvni tlak. Posude postaju jače i elastičnije.
- Pročistite krv, smanjite razinu kolesterola.
- Blagotvorno djeluju na dišni sustav, neutraliziraju patogene u gornjim dišnim putovima.
- Smanjuje vjerojatnost raka.
Sve gore spomenute pozitivne točke, naravno, neće utjecati odmah nakon jednokratne upotrebe močvarnog boletina. To znači da takvu hranu morate redovito jesti kako biste postigli pozitivan učinak. Međutim, ne treba zaboraviti da je gljiva uvjetno jestiva. Bolne senzacije zabilježene su čestom primjenom. Zlouporaba močvarnog boletina može dovesti do:
- trovanje tijela, ako zanemarite prethodni tretman;
- alergije:
- češće mokrenje;
- neispravnost rada jetre i bubrega.
Boletinska močvara je kontraindicirana:
- trudnice i majke u razdoblju hranjenja beba;
- ljudi s peptičnom ulkusnom bolešću;
- ako postoje problemi povezani sa štitnjačom.
Gljiva sadrži puno vitamina B, pa je treba konzumirati oprezno kako se ne bi predoziralo.
Zaključak
Močvara od boletina, unatoč svim pozitivnim karakteristikama, berači gljiva malo traže. Samo oni koji su upoznati s tim, imaju pravila prikupljanja, obrade i pripreme, prihvaćaju ih. Podložno svim mjerama, jelovniku možete dodati začin. Prilikom uvođenja novog proizvoda u prehranu, trebali biste početi s malim obrocima, slušati svoje tijelo.
