Sadržaj
Značajni boletin pripada obitelji Oily. Stoga se gljiva često naziva jelom od maslaca. U literaturi o mikologiji navedeni su pod sinonimima: fensi boletin ili vrganj, veličanstveni fuscoboletinus ili fuscoboletinus spectabilis, suillus spectabilis.
Definicija se temelji na izgledu - jarko smeđi šešir.
Boletin se često naseljava pod arišima u brojnim kolonijama, s kojima gljiva ulazi u simbiozu putem mikorize
Gdje raste boletin?
Ova vrsta vrganja ima široku zemljopisnu rasprostranjenost na sjevernoj hemisferi:
- Euroazija, posebno sibirske šume;
- SAD-u i južnoj Kanadi.
Gljiva raste ispod četinjača i nalazi se u mješovitim šumama. Vlažne šume u blizini močvara, prisutnost malih, ali brojnih potočića i rječica mogu biti znak pojave vrijednih boletina. U sušnijim je područjima vrsta puno rjeđa.
Kolonije značajnih boletina najčešće se nalaze na proplancima, rubovima šuma, uz proplanke ili šumske ceste, gdje ima više sunčeve svjetlosti. U vlažnim šumskim područjima izvanredne vrste rastu u zasjenjenim područjima. Često su plodna tijela srednje veličine elegantni leptiri potpuno skriveni ispod četinarskog legla. Boletine rađaju od srpnja do rujna.
Kako izgleda boletin?
U vrste je, kao i kod svih vrganja, kapa široka, do 15 cm, ljuskava, s kožom koja se lako uklanja i primjetnom karakterističnom ljepljivošću. U mladim gljivama kapa je sferična, zatim postaje konusna i konačno se otvara. Nijansa kore ulja je posebna - svijetlo tamnocrvena, s blagom smeđom bojom. Na cijelom vrhu boletina vidljive su male sivkaste zone.
Žuta pulpa na rezu postaje žuto-ružičasta, ali ne odmah, već nakon otprilike pola sata. Nakon nekoliko sati, izloženo područje mesa postaje smeđe.
Dno cijevi kape je žuto, a u starim gljivama postaje smeđe. Pore su male, široke do 1 mm. Masa spora je žuto-smeđe boje.
Značajni boletin počiva na nozi visokoj 3-11 cm koja obično nije deblja od 2 cm. Unutar nje je šupljina. Iznad, na udaljenosti 2-3 cm od cjevastog dna kapice, nalazi se prsten, sluzav iznutra.
Prsten kao da dijeli nogu na dva dijela - žuti, glatki odozgo, dolje posuti bordo ljuskama
Je li moguće jesti izvanredan boletin
Voćna tijela izuzetne vrste jedu se nakon kratke toplinske obrade. Uvjetno jestive gljive svrstane su u kategoriju 3 s obzirom na hranjivu vrijednost.
Slične vrste
Znatan boletin sličan je nekoliko drugih vrsta:
- paprika gljiva;
Paprena vrsta se odbacuje zbog previše začinjenog okusa.
- smrekova mahovina.
Smrekova mahovina je jestiva, ali se često ne uzima zbog činjenice da sluz boji gljive u plavo-ljubičastoj boji
Ali njihovo prikupljanje je sigurno, jer su svi ovi parovi jestivi ili uvjetno jestivi.Lažne kolegice izvanredne masti imaju gotovo iste karakteristike izgleda, pa se stoga razlikuju samo uzimajući u obzir strukturu plodišta - donji sloj kapice i strukturu noge:
- gljiva paprika nema prsten na stabljici;
- donji cjevasti sloj crvene boje;
- donji dio kape smrekove mahovine, koja obično raste pod smrekama, je lamelast, za razliku od cjevaste u boletinu;
- vrh kapice prekriven je debelim slojem sluzi, što nije tipično za izvanrednu masti.
Prikupljanje i potrošnja
Boletin se sakuplja na ekološki čistim mjestima, daleko od industrijskih zona i prometnih autocesta zbog činjenice da voćna tijela akumuliraju toksine i teške metale. Gljive izlaze od posljednjih dana lipnja do prvog mraza, otprilike do kraja rujna ili početka listopada. Najobilniji plod javlja se u srpnju i kolovozu. Tada je najbolje sakupljati izuzetne vrste, jer plodišta još nisu imala vremena zaraziti crve.
Plodno tijelo ulja nema jakog mirisa, a nakon kuhanja aroma nestaje. Fancy boletina pogodan je za kisele krastavce i marinade, prženje i kuhanje. Prilikom pripreme gljiva za toplinsku obradu pridržavaju se pravila:
- uklonite masnu kožu;
- voćna tijela dobro se operu pod hladnom vodom, jer u vrućoj vrganji djelomično gube okus i miris;
- zatim izrezati i ponovo isprati hladnom vodom;
- odmah se bacaju na cjedilo, pazeći da vrganj dugo ne leži u vodi, postajući neukusan.
Zaključak
Znatan je Boletin - zapažen stanovnik šume, ali okus mu je osrednji. Blizanci svijetle masti su jestivi, sigurno je ubirati ovu vrstu u crnogoričnim šumama, posebno pod arišima.
