Sadržaj
Alpski Hericium pripada obitelji Hericiev. Naziva se i Hericium flagellum, alpski ili alpski gericij. Voćno tijelo klasificirano je kao jestiva vrsta.
Kako izgleda alpski jež?
U širinu i visinu raste unutar 5-30 cm. Najčešće baza snažno raste, a oblik može biti raznolik. Boja gljive je ružičasta. Kad se osuši, mijenja boju u žućkastu ili smećkastu.
Plodište je razgranato i nalik drveću
Gdje i kako raste
Raste samo u planinskim predjelima, stoga se svrstava u rijetke vrste. Parazitira na jednoj vrsti drveća - jeli. Možete ga upoznati na 15 mjesta na teritoriju Ruske Federacije. Maksimalan broj zabilježen je u regiji Irkutsk. Nalazi se u Krasnodarskom kraju, Republika Adigeja, na teritoriju Kavkaskog grebena, Krimskog poluotoka i u Amurskoj regiji. U inozemstvu je također izuzetno rijetko. U svim je regijama naveden u Crvenoj knjizi.
Raste u netaknutoj šumi, na strani planine obrasle drvećem i u podnožju. Plod donosi aktivno.
Alpskog ježa možete upoznati u srpnju i kolovozu
Je li gljiva jestiva ili ne
Gljiva je klasificirana kao jestiva. Nježnog je i ugodnog okusa.
Kako kuhati alpskog ježa
Plodište nije potrebno prethodno obrađivati. Konzumira se sirov. Dodaju salatama, na njenoj osnovi pripremaju ukusne priloge, juhe i razne umake. Suho voće dobro je začin.
Alpski jež možete kuhati zajedno s ostalim šumskim gljivama. Rezultat je ukusna pržena smjesa. Dodaju ga svim vrstama domaće pečene robe:
- pite;
- pizza;
- pite;
- pastete.
Ubrani urod može se čuvati u hladnjaku, ali ne više od tri dana. Nakon toga, proizvod će imati tvrdoću i gorčinu. Prije stavljanja u odjeljak hladnjaka potrebno je temeljito isprati i napuniti slanom vodom četvrt sata, a zatim osušiti ručnikom. Prebacite u vrećicu koja se dobro zatvara.
Možete osušiti usjev, ali u ovom će slučaju alpski jež postati žilav. Može se koristiti nakon natapanja, dodavanja u juhu, sos ili juhu.
U Kini se na njenoj osnovi priprema ljekovita juha, mast, oblog i tinktura.
Odrasli alpski jež
Parovi i njihove razlike
Gljiva se može zamijeniti s nekim drugim vrstama. Vrlo je sličan koraljnom ježu koji ima tamniju boju i kremastu nijansu. Razdoblje plodanja je duže i traje do početka listopada. Ova vrsta nije toliko izbirljiva u odabiru drveta na kojem živi. Raste na gotovo svim vrstama lišćara. Odnosi se na rijetke i jestive.
Coral Hericium donosi plodove od srpnja do kraja listopada
Također, voćno je tijelo slično krestastom ježu koji se nalazi u regijama Transbaikalia, Amur i Chita.Ima duže bodlje od himenofora, koje narastu do 5 cm. Bijele je boje. Kad se osuši ili ostari, požuti. Tretira jestivo. Pulpa ima izražen okus kuhanih škampa. Živi na deblu živog hrasta, u svojoj šupljini i na panjevima.
Tijelo ploda ima nepravilan oblik i nema peteljku.
Zaključak
Alpski hericij rijetka je neobična gljiva. Poznat je po visokom ukusu i ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu.
