Sadržaj
Bukov higrofor (Hygrophorus leucophaeus) malo je poznata uvjetno jestiva gljiva zanimljivog okusa pulpe. Nije osobito popularan zbog svoje male veličine. Također se naziva Lindtnerov higrofor ili pepeljasto siva.
Kako izgleda higrofor bukve?
Bukva Gigrofor pripada lamelarnim gljivama obitelji Gigroforov. U mladih primjeraka kapa je gotovo sferična, ali se postupno otvara i poprima ravni oblik. Elastična je, vrlo tanka, vrlo malo pulpe. Površina gljive je glatka. U kišnim ljetima, kada je vlaga dovoljno visoka, postaje ljepljiva. Boja kože je često bijela ili blijedo ružičasta, prijelaz je gladak, boja je jednolična. Ispod poklopca vidljive su bijele ljepljive ploče. Rijetko se nalaze.
Bukov gigrofor počiva na tankoj cilindričnoj stabljici. Lagano se širi u osnovi. Površina je prekrivena brašnastim cvatom. Unutarnja struktura je gusta, prilično čvrsta. Boja je neujednačena. Iznad je pretežno bijela, a ispod je krem ili crvena.
Pulpa plodišta je vodenasta. Obojeno u bijelu ili blago ružičastu boju. Nakon uništavanja, boja se ne mijenja, mliječni sok je odsutan. Svježa gljiva nema mirisa; nakon toplinske obrade pojavljuje se neupadljiva cvjetna aroma. Okus ima izražene orašaste note.
Tamo gdje raste bukov higrofor
Možete ga sresti gdje god ima bukovih šuma. Rasprostranjena je na Kavkazu i Krimu. Micelij dobro uspijeva visoko u planinama. Plodišta su smještena u malim skupinama na drvenastoj podlozi koja sadrži ostatke kore.
Može li se jesti higrofor od bukve
Gigrofor bukva pripada uvjetno jestivim gljivama. Međutim, praktički se ne prikuplja. Klobuci sadrže malo pulpe, a veličina plodišta je mala. Iako sezonski berači gljiva na jesen posebno odlaze u planine nakon njega kako bi uživali u neopisivom okusu.
Lažni parovi
Bukva gigrofor ima veliku sličnost s ostalim predstavnicima vrste, od kojih se razlikuje samo bojom kapice i mjestom rasta.
Izvana može nalikovati higrofi djevojke. Međutim, potonji počinje donositi plodove ljeti. Štoviše, šešir mu je uvijek obojan u bijelo. Nalazi se ne samo u planinama, već i uz staze, na livadama i ravnicama. Blizanac nije otrovan, ali ne predstavlja nikakvu posebnu hranjivu vrijednost.
Možete zbuniti gljivu s ružičastim higroforom. Nešto je slične boje, ali raste puno veći. Ploče su mu česte, noga je debela i visoka. Rasprostranjen u Sjevernoj Americi i regijama s umjerenom klimom. Češće se nalazi u crnogoričnim šumama, u blizini jele. Odnosi se na uvjetno jestivo.
Jestivi higrofor u obliku bukve ima gotovo apsolutnu sličnost. Međutim, nemoguće ga je upoznati na teritoriju Ruske Federacije. Gljiva je raširena u Švedskoj. Micelij naseljava obližnja hrastova stabla koja se nalaze u listopadnim šumama.
Pravila prikupljanja i upotreba
Skupljajte mlade primjerke bogate hranjivim sastojcima. Moraju biti netaknuti, bez vidljivih znakova parazita.
Tijelo voća jede se prženo, dinstano ili ukiseljeno. Ne trebate ga prethodno prokuhati.
Zaključak
Gigrofor bukva je krhka gljiva koja zahtijeva pažljivo sakupljanje. Meso joj nije previše čvrsto, ali dovoljno ukusno. Skupljači gljiva znaju puno recepata za kuhanje koji će impresionirati svakog gurmana.
