Sadržaj
Crni gigrofor (Hygrophorus camarophyllus) predstavnik je obitelji Gigroforov. Pripada lamelarnim vrstama i jestiva je. Lako ga je zamijeniti s otrovnim gljivama, pa morate znati značajke njegova izgleda i staništa.
Kako izgleda crni higrofor?
Gigrofor crna ima šešir posebnog oblika. Isprva je konveksan, a zatim ispružen i udubljen. Postoji nešto valovitosti. Površina je glatka i suha. Boja je bijela, koja na kraju postaje plavkasta. Promjer može biti do 12 cm.
Stabljika je bjelkasto-crna, cilindrična. Može biti sužen u osnovi. Struktura je gusta. Ispod kapice formiraju se široke i rijetke ploče. Pulpa je bijela, krhka.
Opće karakteristike crnog higrofora:
- nisu toliko česti kao mnogi jestivi predstavnici;
- trebate ga tražiti u vlažnim šumama, u mahovinama;
- raste češće u obiteljima, pojedinačne gljive bit će iznimka;
- izvana, predstavnici ove obitelji su neugledni, mogu se zbuniti s blijedim krastavicama i proći;
- oznaka "crna" nije uvijek točna u odnosu na ovu gljivu, često ima bjelkasto-sivu i plavkastu nijansu, a nalaze se i smeđi predstavnici;
- često se obitelj nalazi u blizini močvara;
- oko mjesta njihovog nakupljanja možete pronaći grmlje borovnice i brusnice;
- ploče gljive vrlo se razlikuju od kape - bijele su;
- noga je izvana gusta, ali meso je nježno i čisto bijelo;
- Ovo je najukusnija gljiva iz obitelji Gigrofor.
Gdje raste crni higrofor
Ove predstavnike carstva gljiva možete pronaći u vlažnim šumama s leglom mahovine. Raste u jesen u crnogoričnim šumama, u šikarama. Rasprostranjen u sjevernoj zoni Europe.
Je li moguće jesti crni higrofor
Izvana, mnogi predstavnici vrste ne izgledaju poput jestivih. Jako podsjećaju na žabokreke. Istodobno, crni higrofori nisu samo jestivi, već i ukusni.
Od njih se pripremaju razna jela. Osušeni imaju svijetli ukus. Ako su potonji uronjeni u vodu, u roku od 15-20 minuta dobivaju svoj prijašnji izgled, postaju gotovo svježi. Tekućina koja se koristila za namakanje može se koristiti za kuhanje, jer zadržava minerale i prenosi ih natrag u gljive.
Lažni parovi
Rani higrofor pripada lažnim dvojnicima. Glavna razlika od ostalih vrsta je ta što se javlja u proljeće. Kapa je svijetlosiva ili bjelkasta, s vremenom postaje olovna, tamna s velikim mrljama.
Pravila prikupljanja
Gljive se beru u jesen. Preporučljivo je to učiniti 1-2 dana nakon kiše. Da bi se sačuvala svježina, prikupljanje je najbolje obaviti ujutro. Presavijte u košaru s rupama dovoljno velikim da omogućuju puno zraka.
U mahovinama trebate potražiti higrofore. Rastu u skupinama.
Važno! Ne preporučuje se sakupljanje na mjestima u blizini industrijskih zgrada i cesta.
Voćna tijela pažljivo se režu nožem.Također ih možete uvijati jedan po jedan u području noge od micelija. U sirovom obliku higrofori se ne mogu jesti.
Koristiti
U kuhanju se crni higrofor koristi za pripremu jela odmah nakon sakupljanja. Za konzerviranje je također prikladan, ali se ne koristi tako često. Od higrofora možete kuhati pite, tepsije. Može se kuhati, pržiti. Odlično se slaže s raznim povrćem.
Jesti crni higrofor pozitivno djeluje na tijelo:
- poboljšava se rad probavnog sustava, povećava se elastičnost gastrointestinalne sluznice, peristaltika se vraća u normalu;
- dolazi do poboljšanja mikrocirkulacije, što pomaže u smanjenju upalnih procesa;
- na tijelo djeluje pomlađivački, limfni sustav počinje raditi bolje, proces starenja usporava;
- rad izlučujućeg i hepatobilijarnog sustava je normaliziran;
- nervoza se smanjuje, gljive imaju slab sedativni učinak;
- metabolizam u tijelu je ubrzan.
Ova se sorta preporučuje osobama s prekomjernom tjelesnom težinom, ali prvo se trebate obratiti liječniku.
Važno! Također je potrebno zapamtiti o kontraindikacijama za uporabu higrofora:
- preosjetljivost na njegove komponente;
- razdoblje trudnoće;
- dojenje.
Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom i jetrom, upotreba gljiva je ograničena.
U narodnoj medicini ova se vrsta koristi za liječenje prehlade. Higrofori imaju antibakterijska i protugljivična svojstva.
Zaključak
Gigrofor crni - pogodan za pripremu prvog i drugog slijeda, koristi se za konzerviranje zimi. Gotovo ga je nemoguće zamijeniti s dvostrukim, jer rastu u različitim razdobljima.
