Sadržaj
Crveni zamašnjak je mala gljiva svijetle primjetne boje. Pripada obitelji Boletov, smatra se jednim od najmanjih među mahovinama. Najčešće se nalazi uz mahovinu, pa je stoga dobio odgovarajuće ime. Ispod su detaljne informacije o crvenom zamašnjaku: glavne karakteristike, distribucija, jestivost, razlike od blizanaca.
Kako izgledaju crvene gljive?
Ovaj je primjerak plodište sa kapicom i stabljikom sa sljedećim karakteristikama:
- U početnoj fazi sazrijevanja kapa je konveksna, u obliku jastuka, s godinama postaje gotovo ravna. Površina je baršunasta na dodir, na prezrelim gljivama pojavljuju se pukotine. Veličina kapice u najvećih primjeraka nije promjera više od 9 cm. U mladosti je obojen u ružičaste ili vinsko-crvene tonove, a u zrelim postaje mutan sa zelenkastim ili smeđim nijansama.
- Na donjoj strani kapice nalazi se cjevasti sloj zlatno-žute boje kod mladih šumskih darova, kod starih - zelenkasto-žutih. Kad pritisne, postaje plava.
- Pulpa je mesnata, gusta, zlatno-žute boje, kad ošteti, postane plava. Nema izražen okus i miris.
- Noga doseže do 10 cm visine, a debljina do 1 cm u promjeru. Ima cilindrični oblik, ponekad zakrivljen u sredini. Njegova je površina na dodir blago hrapava, čvrsta, guste konzistencije. U gornjem dijelu obojana je žutom bojom, ispod nje - ružičastom ili smeđom bojom s crvenim ljuskama.
- Spore u prahu maslinastosmeđe boje.
Gdje rastu crvene gljive?
Najbolje vrijeme za plod je od kolovoza do rujna. Dotična vrsta preferira mjesta s toplom klimom, čak i uz lagano zahlađenje prestaje se razvijati. Najčešće raste u listopadnim šumama, na proplancima i rubovima šuma, na obroncima jaruga i u hrastovim šumama. U većini slučajeva raste jedan po jedan. Crveni zamašnjak rijedak je gost u ruskim šumama, pa se ova gljiva obično skuplja usput zajedno s ostalim primjercima. Poznat na Dalekom istoku, Europi i sjevernoj Africi.
Crveni zamašnjak raste među mahovinom i niskom travom
Da li je moguće jesti crvene gljive
Ova vrsta pripada kategoriji jestivih gljiva, poput ostalih sorti mušica. Međutim, četvrta prehrambena kategorija dodijeljena je crvenoj boji. Ovaj se proizvod brzo pogoršava, zbog čega nije od posebnog interesa među beračima gljiva.
Okusne osobine crvene gljive zamašnjaka
Crveni zamašnjak nema izražen okus, međutim, mnogi stručnjaci primjećuju da je ovaj primjerak ugodne konzistencije i strukture. Većina ih preporučuje upotrebu ovog proizvoda kao sekundarnog sastojka glavnom jelu.
Lažni parovi
Crvena mušica po izgledu je slična uvjetno jestivoj gljivi kestena.Vrijedno je napomenuti da ova sorta nije otrovna, ali nije je preporučljivo jesti zbog neugodnog gorkastog okusa. Dvostruko možete razlikovati prema sljedećim kriterijima:
- pulpa kestenjaste gljive je bijela i ostaje nepromijenjena na rezu;
- ima prašak spora blijedo žutog tona;
- raste u četinarskim i listopadnim šumama na pjeskovitom tlu;
- noga je suha, gola, nema male ljuske, karakteristične za crveni zamašnjak.
Gljiva kestena prikladna je samo za sušenje, jer u ovom obliku njezina gorčina nestaje
Pravila prikupljanja
U šumi trebate obratiti pažnju na mlade primjerke, jer stare i prezrele gljive nemaju hranjivu vrijednost. Kada uklanjate crveni zamašnjak iz tla, izgled i korisna svojstva počinju brzo isparavati, stoga je jedna od glavnih misija berača gljiva donijeti darove šume u kuću u izvornom obliku. Važno! Kako se sakupljene gljive ne bi pretvorile u kašastu masu, potrebno je što prije izvršiti primarnu obradu i započeti kuhati.
Koristiti
Crveni zamašnjak može se koristiti u hrani prženoj, dinstanoj, kuhanoj, soljenoj i kiseloj. Također, ova je vrsta prikladna za zamrzavanje i sušenje, ali kad se osuši, pulpa voćnog tijela mijenja uobičajenu boju u crnu. Prije kuhanja crvene gljive treba prethodno oprati, očistiti od šumskih ostataka i ukloniti sloj spora koji se nalazi ispod kapice. Nije potrebno ovu vrstu namakati u vodi. S obzirom na to da je crveni zamašnjak praktički bez okusa, ne priprema se odvojeno, ali je izvrstan kao prateći sastojak prženom krumpiru, povrću i drugim jelima, uključujući jela od gljiva izraženijeg okusa.
Ako je crveni zamašnjak sastavljen za sušenje, u ovom ga slučaju ne vrijedi prati, možete ga samo obrisati
Zaključak
Zbog svoje svijetle boje, crveni zamašnjak je lijep i uočljiv unatoč svojoj maloj veličini. Dakle, promjer kapice najmanjih primjeraka je oko 1 cm, a najveći ne više od 9 cm. Unatoč činjenici da je ova vrsta jestiva, važno je zapamtiti mjere opreza. Ako berač gljiva sumnja u određenu gljivu, takve primjerke treba izbaciti kako bi se izbjegli zdravstveni problemi.
