Sadržaj
Mnogi ljudi rado daju "tihi lov" u ljetno-jesenskom razdoblju. Pripazite na široku paletu iznenađujućih kišobrana od rumenila gljiva (Chicken Coop). Sve je to zbog oblika u obliku kišobrana i crvenkaste boje, koja se pojavljuje kad se snažno pritisne, posjekotine na kapici ili nozi, kao da upozorava na opasnost.
Meso kokošinjca postaje crveno kad je oštećeno
Tamo gdje raste rumeni kišobran
Omiljena mjesta gljive kokošinjca su otvoreni šumski proplanci. Mogu se nazvati dovoljno svjetlosnim. Često se nalaze na otvorenim područjima livada, livada i zasada. Stanište je vrlo veliko. Crveni kišobran možete pronaći na gotovo svim kontinentima svijeta, s iznimkom, možda, samo na surovoj, ledenoj Antarktiki. Za njega je važan sastav tla. U tlu bi trebalo biti dovoljno humusa.
Crveni kišobran laka je zarada za sezonskog berača gljiva. Prema fotografijama i opisima gljive kokošinjca, ona raste u skupinama, štoviše, prilično brojnim, što uvelike olakšava zadatak sakupljanja.
Kišobran za rumenilo raste na otvorenim površinama
Kako izgleda gljiva u kokošinjcu?
Među ljudima, rumeni kišobran stekao je svoju popularnost kao "kokošinjac" s gljivama. To je zbog neobičnog oblika mladog plodišta. Prema opisima i fotografijama, kišobran gljiva koji se crveni, tek malo se uzdižući iz zemlje, vrlo je sličan jajetu s ispucanom ljuskom. Osim toga, prema mnogim gurmanima, okus ove gljive jako podsjeća na pileće meso.
Naziv "crvena kišobran gljiva" puno govori. Svojim izgledom ponavlja obrise kišobrana koji se otvara po kišnom vremenu, nježno i pažljivo obavija nogu štiteći je od lošeg vremena.
Razlika između kišobrana koji se crveni:
- Promjer kape je u prosjeku od 10 do 20 cm, površina je ljuskava, boja je siva, glatko prelazi u bež, boja potamni prema središtu i postaje smeđe-smeđa.
- Struktura pulpe je labava. Klobuk je nježan, stabljika je vlaknasta. Pulpa u početku ima bijelu boju, kad ošteti pocrveni, nema izražen miris.
- Unutarnja strana ima bijele ili blago kremaste pločice.
- Još jedna prepoznatljiva značajka gljiva u kokošinjcima su takozvani prstenovi na nozi, koji pomalo podsjećaju na kožu zmije.
- Spore su bijele, ovalne, glatke.
- Duljina noge je od 10 do 30 cm, debljina, u nekih primjeraka, doseže 5 cm. Boja je bež ili blago smećkasta. U osnovi postoji zadebljanje.
Promjer kapice može biti do dvadeset centimetara
Gljiva iz kokošinjca - jestiva ili ne
Čupava (crvenila) gljiva kišobrana privlači svojim egzotičnim izgledom i smatra se jednom od najukusnijih gljiva, pripada uvjetno jestivoj skupini. Izgled također nije inferioran u odnosu na karakteristike okusa.Unatoč maloj popularnosti među beračima gljiva (zbog sličnosti s opasnim rođacima), kokošinjac ponosi mjesto u kuhinjama mnogih domaćica. U osnovi, oni pripremaju samo rumene kišobranske kape. Noge su oštre, rijetko ih koristim u kuhanju.
No, uz pozitivne osobine i kritike, kišobran gljiva također predstavlja određenu prijetnju osobama s osjetljivim probavnim traktom. Elementi u tragovima koji čine pulpu mogu izazvati probavne smetnje kad se jedu sirovi ili nedovoljno kuhani.
Kišobran za rumenilo smatra se jestivim.
Lažni dvojnici kišobrana koji se crveni
Glavnim razlogom tako male popularnosti kišobrana za rumenilo smatra se njegova sličnost s vrlo opasnim i otrovnim gljivama. Glavni su: kišobran s češljem, lepiota od kestena, Morganov kišobran.
Lepiota kesten
Najčešće se gljiva kišobrana rumenila (Macrolepiotarhacodes) miješa s otrovnim muharicama i žabokrečama. Čak se i iskusni berači gljiva varaju.
Prvi korak je obratiti pažnju na:
- oblik i debljina noge;
- sjena i uzorak na šeširu;
- bojanje unutarnje površine kapice;
- tekstura i reljef na nozi.
Također, ne posljednje mjesto na listi opasnih parova zauzimaju takozvani lažni kišobrani. Vrste pripadaju istoj obitelji i često je teško razlučiti otrovni primjerak od jestivog srodnika.
Jedan od najopasnijih na ovom popisu je kišobran s češljem. U mladih primjeraka kapa oblikom podsjeća na malo zvono; dok raste, postaje poput kupole promjera od 12 do 15 cm. Površina joj je crvenkastosmeđa ili tamno smeđa, prekrivena narančastim ili blijedo žutim šiljastim ljuskama. Noga u obliku cilindra, niska, tanka. U mladim gljivama jasno se vidi široki opnasti prsten, bijele je ili ružičaste boje, ali dok sazrijeva, brzo nestaje. Za razliku od jestivog kolege, neugodnog je mirisa.
Češalj kišobran
Morganov kišobran
U pozadini sveg ovog bogatstva vrsta i klasa, glavna stvar je ne zbuniti se i ne zbuniti se u pravom trenutku, prepoznati „svoje među neznancima“.
Pravila sakupljanja kokošinjaca
Sezona sakupljanja rumenih kišobrana ne razlikuje se od ostalih, jer se podudara s plodonosom većine vrsta i klasa obitelji gljiva. U šumama se ova gljiva pojavljuje krajem ljeta, a najčešće je nalazimo u rujnu. Ovo se smatra prvim valom prikupljanja.
Drugi val ploda je mjesec listopad. Jestiva kokošinjac, čak i u vrijeme berbe, ima tipičnu laganu aromu. Iskusni berači gljiva znaju da proplanke s gljivama možete pronaći ne samo u šumi, već i na proplancima, u zasadima, na otvorenim prostorima pašnjaka.
Crvenilo na mjestu reza karakteristična je značajka kišobrana koji crveni, što pomaže beraču gljiva da ga ne miješa s ostalim srodnicima ove vrste izravno tijekom berbe.
Kako kuhati kokošinjice s gljivama
Majka priroda daje ogromnu količinu blagoslova, zahtijevajući zauzvrat samo pažljiv stav. Svaka regija bogata je različitim vrstama jela koja se u spretnim rukama hostesa pretvaraju u izvrsna jela, pojedinačna kulinarska remek-djela. Gljive su uvijek zauzimale važno mjesto za svečanim stolom. I ne uzalud, jer unatoč svojoj dostupnosti i popularnosti sadrže mnogo vitamina skupina A i B, elemente u tragovima i korisna svojstva koja blagotvorno djeluju na tijelo.
Gljive od kokošinjaca možete kuhati na razne načine.
Postoji nekoliko općih pravila pripreme koja se primjenjuju na kišobrane za rumenilo:
- očistiti od šumske prljavštine;
- isprati pod tekućom vodom;
- suho, sol, kuhati.
Pa, onda let mašte - prženo, kuhano, dinstano, kiselo, u tijestu, s umakom i bez njega. Postoji mnogo recepata za kuhanje gljiva od kokošinjaca. Istodobno, svaka domaćica nastoji jelu dodati svoj okus.
Postoji mnogo recepata za izradu gljiva
Zaključak
Gljiva kišobrana koja se crveni prilično je lagana. Napokon, raste u velikim skupinama. Iako mnogi znaju za njegovu jestivost, sličnost s otrovnim vrstama alarmira čak i iskusne berače gljiva.
