Sadržaj
Ametistni lak privlači pažnju svojom neobičnom bojom po kojoj je i dobio takav naziv. Pulpa također ima nevjerojatnu boju, iako je svjetlija. Nije samo boja ta koja pomaže u razlikovanju ove gljive od ostalih. Postoji niz vanjskih značajki koje omogućuju da se ne pobrka s lažnim dvojnicima. Samo pažljivim proučavanjem podataka o laku možete shvatiti je li jestiv i kako ga pravilno pripremiti.
Kako izgledaju ametistni lakovi (lila lakovi)
Gljiva ima malu kapicu (promjera od 1 do 5 cm). U mladih primjeraka više je ispupčen, sličan kuglici i s vremenom postaje ravan. Boja se također mijenja s godinama, od dubokih do svjetlijih nijansi ljubičaste. Ploče su vrlo tanke i rijetke. U starijih primjeraka dobivaju karakterističnu bjelkastu i brašnastu boju.
Sama noga visoka je 5-7 cm u ugodnoj lila boji, na njoj se dobro vide uzdužni žljebovi, žilava je na dodir. Pulpa je svjetlija, bliža svijetlo lila boji. Posjeduje jedinstveni nježni slatkasti okus i ugodnu nježnu aromu.
Gdje rastu ametistni lakovi
Možete ih sresti samo u šumi. Oni aktivno rastu i ljeti i u jesen. Preferiraju vlažno tlo bogato lako probavljivim hranjivim tvarima.
Ametistni lak je najčešći u Europi (u zemljama s umjerenom klimom), nalazi se u nekim dijelovima Sjeverne Amerike. U Rusiji se većina tih gljiva godišnje bilježi u Smolenskoj i Kaluškoj regiji.
Je li moguće jesti ametistne lakove
Razvrstani su u 4 kategorije. Ova skupina sadrži vrste koje nisu vrlo vrijedne u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka, kao ni okusa. Lakovi s ametistom su uvjetno jestiva vrsta, jedu se u kombinaciji s ostalim jestivim gljivama. Međutim, ovdje se savjetuje oprez. Za kuhanje su prikladni samo šeširi.
Ako nije moguće jasno prepoznati jorgovan jorgovan, bolje ga je ne jesti. Također je vrijedno prisjetiti se da se arsen nakuplja u pulpi gljive koja dolazi iz tla. I nemoguće je utvrditi je li tlo čisto ili onečišćeno. Lakovi s ametistom postupno se dodaju različitim jelima, kombinirajući se s drugim gljivama.
Lažni parovi
Lak od jorgovana, kao i mnoge druge vrste, ima blizance. Međutim, neki su primjerci otrovni. Da ne biste pogriješili, trebali biste znati sve nijanse njihovog izgleda.
Mikena čista
Otrovna vrsta koja uzrokuje nasilne halucinacije. Razlikuje se u lila boji s primjetnom smeđom bojom. Oštro miriši na rotkvicu i ima sivkaste ili bjelkaste pločice.
Webcap ljubičasta
Ovaj je dvostruko potpuno jestiv.Sama gljiva veća je od laka. Na stabljici se mogu vidjeti narančaste mrlje, a ispod kapice nalaze se vlaknasti filmovi u obliku paučine. Također možete primijetiti prijelaze boja iz lila u indigo.
Ružičasti lak
Odozgo je kapica obojena u tonu breskve, a na stražnjoj strani je terakota. Ove dvije vrste moguće je zbuniti samo u suhim ljetima, kada ametistni lak postane puno svjetliji.
Pravila prikupljanja
Micelij donosi plodove od srpnja do zaključno listopada. Najplodniji je mjesec rujan. Što je gljiva vruća, bljeđa postaje i gubi sav okus. U tom je razdoblju sakupljati ga besmisleno.
Prije kuhanja gljive se ponovno sortiraju, očiste i temeljito operu. Sumnjivi uzorci moraju se odmah zbrinuti.
Koristiti
Ametist lak blagotvorno djeluje na srce, krvožilni sustav, uklanja toksine iz tijela, normalizira probavu i jača vid.
U kuhanju se koristi kuhano, soljeno i prženo (prže se nakon kuhanja). Također, sirovine se suše i smrzavaju. Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj boji, gljiva će svako jelo učiniti svjetlijim i zanimljivijim.
Zaključak
Ametistni lak, kada se pravilno prikupi i pripremi, u vaša će omiljena jela unijeti nove nijanse i bogate note gljiva. Za više samopouzdanja, bolje je konzultirati se s iskusnim beračima gljiva. Tada neće biti neugodnih iznenađenja.
