Sadržaj
U Sovjetskom Savezu udovi s obojenim nogama često su se nalazili na Dalekom Istoku i u Sibiru. Međutim, sada pripada ugroženim vrstama i pod zaštitom je Odjela za okoliš Ruske Federacije.
Kako izgleda slikana noga
Udovi s obojenim nogama, poput ostalih gljiva iz roda Harrya, pripadaju obitelji Boletov i imaju slične karakteristike.
Šešir je promjera 3,5-11 cm, u obliku jastuka, osjeća se u sredini i na rubu. Cjevčice su do 1,3 cm duge, prilično široke, utisnute bliže bazi. Noga je ravna ili zakrivljena, visine 6-11 cm, promjera 0,8-2 cm. Pulpa ima svjež okus, bez posebnog mirisa. Spore 12-16x4,5-6,5 mikrona, duguljaste, elipsoidne.
Po vanjskoj strukturi obaboka podsjeća na ostale predstavnike obitelji Boletov.
Karakteristična karakteristika breze s obojenim nogama (drugo ime za brezu s obojenim nogama) je boja:
- Šešir može biti blijed, prljavo ružičasti, maslinasti pijesak, ružičasto sivi, orahova lila. Često neravnomjerno obojene, ružičasto pod filcem.
- Cjevčice mladih gljiva su kremaste, blijedooker boje. Ako pritisnete, oni mijenjaju boju u ružičastu, u zrelim - s orašastom bojom, kremasto-pješčanu.
- Stabljika je kremasta ili bijela, s ružičastim ljuskama, u osnovi ili donjoj polovici svijetložute.
- Pulpa je bijela, boja se ne mijenja u rezu.
- Spore su kesten smeđe ili ružičaste.
Tamo gdje raste gljiva s obojenim nogama
Na teritoriju Rusije vrsta je poznata na Krasnojarskom teritoriju i na Dalekom istoku - Habarovskom i Primorskom teritoriju, Židovskom autonomnom okrugu, Kurilskim otocima, Kamčatki. Izvan Rusije raste u Kini, Japanu, Škotskoj, Sjevernoj Americi.
Obojeni udovi za rast preferiraju tlo pored breze. Nalazi se u suhim hrastovim i hrastovo-borovim šumama. Možete ga pronaći između srpnja i rujna.
Je li moguće jesti ukrase s obojenim nogama
Smatra se uvjetno jestivim gljivama. Ova vrsta može se koristiti za hranu samo podvrgavanjem dodatnoj preradi:
- ključanje;
- namakanje;
- sušenje;
- blanširanje.
Nakon toga možete ga koristiti za hranu bez straha za njihov ukus i zdravlje.
Prije kuhanja, gljiva se mora obraditi
Okus gljive
Prema državnim standardima, obojeni udovi svrstani su u drugu kategoriju. Kombinira vrijedan okus i tvari korisne za ljudsko tijelo.Po hranjivoj vrijednosti približava se životinjskim proizvodima.
Što se tiče sadržaja tiamina (vitamin B1), bobi s obojenim nogama su u rangu sa žitaricama, a po količini ergokalciferola (vitamin D) - s prirodnim maslacem. Plodišta sadrže gotovo toliko PP vitamina kao jetra i kvasac. Uz to sadrže ugljikohidrate, enzime, neke vrste masti i elemente u tragovima - kalij, magnezij, fluor, natrij, željezo, klor i sumpor.
Koristi i šteta za tijelo
Glavna prednost gljiva leži u komponentama vrijednim za ljude.
Aminokiseline uključene u njihov sastav, poput leucina, histidina, arginina i tirozina, lako se razgrađuju i apsorbiraju u crijevima, brzo apsorbiraju i imaju blagotvoran učinak na probavni trakt.
Lecitin, snižava kolesterol.
Sav ovaj kompleks korisnih tvari, uključujući vitamine i minerale, povoljno djeluje na metabolizam, kardiovaskularni sustav. Također normalizira funkciju štitnjače, poboljšava imunitet i pospješuje proizvodnju melanina u stanicama epidermisa.
Govoreći o korisnim svojstvima, ne može se ne spomenuti jedini nedostatak: gljive se slabo probavljaju zbog prisutnosti fungina u njima (isti hitin kao u ljusci rakova).
Lažni parovi
Skupljači gljiva često miješaju različite vrste panjeva s vrganjima i vrganjima. Imaju slične simptome. Primjerice, ružičasti vrganj, klasični vrganj i crveno smeđi vrganj u mladosti su slični vrganjima s oslikanim nogama.
Vrganja koja u mladosti postanu ružičasta slična su obojenoj brezi
Ako ne iskopate nogu gljive, koja ima glavno prepoznatljivo obilježje - svijetlo žutu boju u osnovi korijena, tada ih je nemoguće razlikovati.
Pravila prikupljanja
Gljive se moraju pažljivo brati: nemojte ih čupati zajedno s dijelom micelija, već ih odrežite nožem. To je jamstvo naknadnih berbi. Zbog pogrešnog sakupljanja uda, obojani su navedeni kao ugrožene vrste.
Gljive su upijajuće. Ne smiju se sakupljati u blizini kolnika ili mjesta na kojima se oslobađaju štetne tvari, jer sadrže značajnu količinu apsorbiranih otrova.
Koristiti
U kuhanju se tvrdoglave gljive natječu s vrganjima kako u pripremi za buduću upotrebu tako i u vrućim jelima.
Obojena noga pogodna je za sve vrste obrade. Može se pržiti, sušiti, kuhati, ukiseliti.
Zaključak
Unatoč činjenici da obojena nogavica ima vrijedan okus, vrijedi se suzdržati od sakupljanja na teritoriju Rusije. Inače, zaposlenici rezervata Blagoveshchensky u regiji Amur uzaludno čuvaju ovu vrstu.
