Sadržaj
Tartuf sobova (Elaphomyces granulatus) je nejestiva gljiva iz porodice Elaphomycetes. Vrsta ima i druga imena:
- kabanica od jelena;
- granulirani tartuf;
- zrnasti elafomice;
- parga;
- dama;
- purgaška.
Tartuf sobova željno jedu vjeverice, zečevi i jeleni, zbog čega je i nastalo njegovo latinsko ime. "Elapho" u prijevodu znači "jelen", "myces" - "gljiva".
Tartuf sobova izgleda poput gomolja krumpira
Kako izgleda tartuf od jelena?
Voćna tijela tartufa jelena razvijaju se plitko pod zemljom - u sloju humusa na razini od 2-8 cm. Karakterizira ih nepravilan kuglasti oblik, površina gljive može biti naborana. Veličina plodnih tijela doseže promjer 1-4 cm. Tartuf sobova prekriven je gustom dvoslojnom bijelom ljuskom (peridij) debljine 1-2 mm. Kad se reže, meso kore mijenja boju u ružičasto sivu. Izvana je gljiva prekrivena malim bradavicama, što objašnjava njezin specifični epitet "granulatus". Površinske tuberkule su piramidalnog oblika visine oko 0,4 mm. Vanjski sloj granuliranog tartufa može biti:
- žućkastosmeđa;
- oker smeđa;
- žućkasto oker;
- zlatno smeđa;
- zahrđala smeđa;
- tamno smeđa.
U mladih primjeraka meso je svijetlo mramorirano, pregradama podijeljeno u odjeljke. Kako sazrijeva, unutrašnjost gljive pretvara se u duboku ljubičastu ili purpurno smeđu prašinu. Mikroskopske spore su sferične s bodljama, a boje se kreću od crvenkastosmeđe do gotovo crne.
Pulpa ima gorak okus. Miris je zemljani, dobro izražen, pomalo podsjeća na sirovi krumpir.
Micelij tartufa sobova prožima tlo oko plodišta. Njegove žute niti gusto su utkane u tlo i uvijaju se oko korijenja drveća. Gljivu parga moguće je otkriti prisutnošću u šumi druge vrste koja na njoj parazitira - Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Njegova crna plodna tijela u obliku toljage ukazuju da se tartufi jelena mogu naći na dubini od 15 cm.
Ophiroglossoid gordyceps je gljiva koja se hrani ostacima plodišta podzemnih gljiva roda Tolipocladium
Gdje raste gljiva tartuf sobova?
Parga je najčešća gljiva iz roda Elafomitses. Tartuf sobova nalazi se na cijeloj sjevernoj hemisferi, od tropskih krajeva do subarktičkih regija. Područje pokriva Europu i Sjevernu Ameriku, Kinu, Tajvan, japanske otoke.
Tartuf sobova radije se naseljava u obalnom pojasu, iako se ponekad nalazi u planinskim područjima na nadmorskoj visini od 2700-2800 m. Gljiva voli kiselo pjeskovito ili podzolično tlo. Raste češće u djevičanskim zaštićenim šumama, rjeđe u mladim nasadima.
Tvori mikorizu s četinjačima, kao i s nekim listopadnim vrstama, kao što su:
- hrast;
- bukva;
- kesten.
Tartuf sobova može se naći u bilo koje doba godine, ovisno o regiji rasta. Najrasprostranjenije plod parge primjećuje se krajem ljeta i početkom jeseni.
Uništavanje starih šuma štetno djeluje na populacije tartufa sobova.I premda se smatra prilično uobičajenim, u nekim europskim zemljama postaje rijetkost. Primjerice, u Bugarskoj je predstavnik u Crvenoj knjizi naveden kao vrsta koja je kritično ugrožena.
Možete li jesti tartuf od jelena?
Tartuf sobova ne preporučuje se za hranu. Međutim, stanovnici šume hrane se njezinim voćnim tijelima koja su iskopana iz zemlje. Vjeverica može pod mirisom snijega debljine 70-80 cm mirisati na lop. Ovi glodavci ne samo da jedu svježe gljive, grickajući ljusku, već ih i čuvaju za zimu. Lovci koriste pargu kao mamac.
Hranjiva vrijednost ove vrste je niska. Kaskadna morska vjeverica može asimilirati samo 30% svojih bjelančevina. Plodišta su sposobna akumulirati velike količine cezija, a ljuska ga sadrži 8,6 puta više od spora. Kolosalne količine radioaktivnog nuklida cezija-137 puštene su u okoliš kao rezultat katastrofe koju je čovjek stvorio u nuklearnoj elektrani u Černobilu 1986. godine. Odjeci nesreće i dalje negativno utječu na ekološku situaciju u nekim europskim zemljama.
Elafomitses granulirani na moskovskoj izložbi gljiva
Iako se parga ne može jesti, pronašla je primjenu u tradicionalnoj medicini. Sibirske čarobnjake predstavnika su nazivale samo "eliksirom kraljice gljiva". Lijekovi na njegovoj osnovi smatrani su snažnim afrodizijakom, koji se koristi za oporavak nakon ozbiljne bolesti ili ozljede. Mješavina pinjola, meda i zgnječene parge izliječila je konzumaciju i druge bolesti. U Poljskoj su parovi bez djece dobivali tinkturu gljiva na crnom vinu. Nažalost, točni recepti za ove lijekove su izgubljeni.
Zaključak
Pronašavši u šumi tartuf od jelena koji izgleda poput oraha s brojnim prištićima na površini, ne trebate ga iskopavati iz zabave ili praznog hoda. Gljiva služi kao hrana mnogim vrstama šumskih životinja i udovoljit će, ako ne medvjedima, onda zečevima, vjevericama i kopitarima.
