Sadržaj
Gljiva medonova topola smatra se gljivom delicija još od vremena Rimskog Carstva. Jedinstvenog je bogatog okusa. Korištenje stabla topole pozitivno utječe na ljudsko tijelo. Ova nepretenciozna gljiva može se uzgajati samostalno.
Kako izgleda gljiva topola?
Gljiva medonova topola (Cyclocybe aegerita) uzgajana je gljiva koja se uzgaja od davnina. Koriste se njegovi sinonimni nazivi: pioppino, topola agrocybe (Agrocybe aegerita), topola foliot (Pholiota aegerita).
Opis šešira
Klobuk mladih plodišta topole medara je okruglast, baršunast, smeđkaste boje promjera 5 - 7 cm. U zrelih primjeraka poprima ravnije obrise, svijetli i prekriva se plitkim pukotinama. Rubovi kapice su valoviti. Boja i tekstura njegove površine mogu se razlikovati, ovisno o klimatskim i vremenskim uvjetima uzgojnog područja.
Ploče gljive su tanke, široke, usko prirasle. Svjetle su boje: bijele ili žućkaste, ali s godinama postaju smeđe, gotovo smeđe.
Meso gljive je tanko, poput pamuka, mesnato. Kad se kuha, hrskave je teksture. Karakterizira ga bijela ili svijetla boja, sa smeđim podtonom. Spor u prahu ovih gljiva je smeđi.
Opis nogu
Cilindrična stabljika medonosne gljive topole, promjera do 15 cm, može doseći 3 cm. Lagano je natečena i ima središnji položaj u odnosu na kapu. Između dijelova plodišta postoji jasna granica duž koje stabljika lako izbija. Površina noge je glatka i svilenkasta. Njegova pulpa ima vlaknastu strukturu. Gotovo ispod same kapice nalazi se prsten u obliku klapne. To je jasno vidljivo. U zrelom primjerku smećkasti je prsten u kontrastu sa svijetlom bojom plodišta. Opisani znakovi gljiva topole vidljivi su na fotografiji.
Gljive topole su jestive ili ne
Agrocybe je jestiva gljiva s visokim gastronomskim svojstvima. Posebno se uzgajaju zbog ugodnog vinskog mirisa i brašnastog okusa bešamel umaka. Začinjene note gljiva i orašastih plodova ostaju u aftertasteu.
Kako kuhati gljive topole
Sakupljene gljive topole imaju kratak rok trajanja, ne više od 20 sati. U pročišćenom smrznutom obliku čuvaju se 5 - 6 dana, uključujući dan sakupljanja. Iz tog se razloga gljive rijetko mogu naći u komercijalnoj prodaji. Poljoprivrednici topole agrocibe isporučuju izravno u restorane, gdje se od njih pripremaju juhe, umaci i julienne. Dopunjuju talijansku i francusku kuhinju.
Grah s gljivama topole - stari napuljski recept. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 500 g bijelog graha;
- 250 g sirovina od gljiva;
- 1 glavica luka;
- 150 g cherry rajčice;
- 6 žlica maslinovo ulje;
- peršin i bosiljak po ukusu;
- sol papar.
Način kuhanja:
- Grah se opere i kuha dok ne omekša.
- Medene gljive su očišćene, dinstajte 10 minuta. na laganoj vatri.
- Pržite luk dok ne porumeni na maslinovom ulju, izvadite iz tave.
- Gljive i rajčice narežite na 4 dijela i dinstajte na istom ulju oko 7 minuta.
- U tavu dodajte grah i dodajte vodu u kojoj se kuhao. Jelo se krčka oko 3 minute.
- Maknite s vatre, dodajte začinsko bilje i začine.
Ljekovita svojstva gljiva topole
Korištenje gljiva topola povoljno djeluje na ljudsko tijelo. Imaju sljedeća korisna svojstva:
- Gljive topole sadrže aminokiselinu metionin, koja se ne proizvodi u ljudskom tijelu, ali je neophodna za normalizaciju razine kolesterola u krvi, smanjenje taloženja neutralne masti u jetri i poboljšanje njezine funkcije. Ova tvar, zbog aktivacije sinteze adrenalina, ima umjereni antidepresivni učinak.
- Proizvod se odlikuje svojim baktericidnim svojstvima. Na temelju supstanci izoliranih iz voćnih tijela sintetiziran je antibiotik agrocibin koji ima snažno antibakterijsko i protugljivično djelovanje.
- Lektin dobiven iz topolovog meda sposoban je inhibirati razvoj stanica karcinoma.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Tradicionalni iscjelitelji savjetuju upotrebu meda od topola za kronične glavobolje. Jela od njih uključena su u prehranu za dijetalna jela s povišenim krvnim tlakom. Da ne bi izazvali stagnaciju tekućine u tijelu, hipertenzivni bolesnici ne bi trebali jesti slane ili ukiseljene gljive.
Gdje i kako raste
Agrociba topole raširena je u južnoj Europi. Prirodno raste od srpnja do rujna na mrtvim i živim listopadnim stablima. Najčešće se ova vrsta medonosne gljive nalazi na topolama i vrbama. Može se naći na voćkama, brezama, bazzi, brijestu, gdje masovno daje plodove u obliku brojnih grozdova.
Kada se uzgaja u industrijskim razmjerima i u kućanstvu, gljiva medonoga topola uzgaja se na panjevima, cjepanicama ili drvnim sječkama. Oni također stvaraju masivne druze u kontroliranim uvjetima.
U Rusiji se gljiva uzgaja samo kao uzgajana vrsta. Nema podataka o njegovoj rasprostranjenosti u prirodnim uvjetima.
Uzgoj agarica medonosnih topola na mjestu ili u zemlji
Za uzgoj sorte na web mjestu trebat će vam micelij koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini. Sadi se na drvene palice od topole, dimenzija 8x35 mm.
Da biste dobili dobar urod gljiva, za sadnju i uzgoj preporučuje se sljedeći algoritam radnji:
- Odaberite drvo u koje će se cijepiti medeni agaričari. Za ove gljive prikladni su panjevi ili trupci listopadnih stabala promjera najmanje 15 cm. Od trenutka rezanja ne bi trebalo proći više od 4 mjeseca. 2 - 3 dana trupci se namaču vodom, a panjevi obilno zalijevaju. Ako je rez pile bio kraći od 1 mjeseca. natrag, nije potrebno prethodno namakanje.
- Pripremite rupe za štapiće s micelijem. Da bi se to učinilo, odabrani trupac se na dan sadnje pilje u izratke duljine 30-50 cm. Oko perimetra i na krajnjim dijelovima buše se rupe promjera najmanje 1 cm u šahu (najmanje 20 u kladi, 40 puta u panju).
- Drvo se cijepi. Panjeve je najbolje cijepiti u proljeće, a trupce za 2 - 6 mjeseci. prije stavljanja u zemlju. Da biste micelij smjestili u drvo, čistim rukama izvadite štapiće iz vrećice i umetnite ih do kraja u rupe, koje se zatim zatvaraju pčelinjim voskom ili plastelinom.Važno! Inokulacija je postupak unošenja živih gljivica u hranjivi medij.
- Ostavite trupac da raste na hladnom, vlažnom mjestu, poput podruma ili šupe. Na temperaturi zraka od 22 - 25 0Uz i relativnu vlažnost zraka od 85 - 90%, trebat će 2-3 mjeseca da zaraste rupe. Da bi se postupak ubrzao, inokulirana predoblika prethodno se pakira u crnu perforiranu vreću. Panjevi su prekriveni slamom ili vrećom, dobro su navlaženi i ne dopuštaju da se osuši. Ako je cijepljenje provedeno u kolovozu-rujnu, trupci se mogu staviti u zemlju odmah nakon postupka, bez zarastanja.
- Obrasli trupci se sade u tlo. Stavljaju se na otvoreno tlo od travnja do rujna. Sadnja slijepih mjesta u zatvorene posude može se provoditi tijekom cijele godine. Mjesto treba zasjeniti zemljom koja dobro zadržava vlagu. Trupac se zakopa 1/2 ili 1/3 dijela u plitki rov, na dno kojeg se položi mokro lišće, piljevina ili slama.
Tako zasađene gljive topole plodovat će od proljeća do sredine studenoga 3 do 7 godina, ovisno o veličini i gustoći slijepih ploča. Na mekanom drvetu plod traje 3 - 4 godine, na gustom - 5 - 7 godina. Maksimalni prinos postiže se u 2. - 3. godini.
Da bi micelij plodovao obilno i dugo, potrebno je održavati njegovu stalnu vlažnost. Za suhog vrućeg vremena zemljište oko njega navodnjava se kap po kap. Nakon berbe zalijevanje se zaustavlja. Nakon jednog do dva tjedna obnavlja se. Ljeti micelij mora biti zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti. Za zimu je prekriven zemljom ili suhim lišćem.
Za uzgoj agarike topole koriste se saksije. Pune se malčem ili piljevinom od topole. Drvene sirovine produbljuju se u zemlju za 8 - 10 cm. Takve sadnje daju 2 - 3 žetve godišnje.
U videu je predstavljen još jedan način uzgoja agarike topole.
Parovi i njihove razlike
Na teritoriju Rusije gljiva topola med posebno se uzgaja u kontroliranom okruženju. Ima upečatljive karakteristike i gotovo ga je nemoguće zamijeniti s drugim sortama.
Zaključak
Gljiva medonova topola ukusna je gljiva. Kod kuće se može uzgajati na otvorenom na cjepanici ili u zatvorenom na piljevini. U skladu s jednostavnim pravilima njege, micelij donosi plod do 7 godina.
