Sadržaj
Bijeli plovak pripada rodu Amanita, ali se smatra jestivim, pa čak i korisnim. Međutim, gljiva izgleda poput otrovnih blizanaca, stoga nije previše popularna među beračima gljiva.
Kako izgleda gljiva bijeli plovak?
Postoji nekoliko vrsta plovaka, a bijela i snježnobijela su različite gljive, ali obje su uvjetno jestive. Bijeli plovak pripada odjelu Basidiomycota, rodu Amanita i ima nekoliko imena:
- jestiva mušica;
- potiskivač;
- bijeli oblik sive plovke;
- Agaricus vaginatus var. albus
- zastarjeli su Amanita alba, Amanitopsis albida i Amanitopsis vaginata var. alba.
Bijeli srodnik otrovne crvene muharice rođen je iz zaštitne vrećice - vulve koja, kad pukne, nigdje ne nestaje, ostajući u osnovi nožice gljive tijekom svog života.
Opis šešira
Kao i svi plovci, mladi albino prvo ima kapu u obliku jajeta, a zatim u obliku zvona, koje se tijekom rasta pretvara u polukružno ili ležeće, ponekad s tuberkulom u središtu. Dostiže promjer 10-12 cm.
Rebrasti rubovi, žljebovi tipični su za sve jestive predstavnike roda. Ponekad se na rubovima mogu vidjeti bijele pahuljice - to su ostaci vulve.
Površina bijele plutajuće glave je suha ili blago ljepljiva. Za vrućeg vremena svijetlo je bijela ili oker, za kišovitog vremena je prljavo siva.
Ploče su široke, lagane, poput spora u prahu.
Pulpa je bijela, krhka, ne mijenja boju prilikom rezanja. Aroma gljive, jedva primjetna. Okus je slab.
Opis nogu
Bijeli plovak naraste do 20 cm, ali najčešće je visina 6-10 cm. Noga je cilindričnog ili klasastog oblika, s zadebljanjem u osnovi. Boja je bijela, struktura vlaknasta, površina glatka ili ljuskavo-pahuljasta, promjer 1-2 cm.
U mladih gljiva noga je gusta, tada postaje šuplja, vrlo krhka. Prsten na nožici nema u bilo kojoj dobi; u podnožju je vidljiva velika bijela vulva utonula u zemlju.
Gdje i kako raste
Plovak više voli samoću, rijedak je, ne raste na stalnom mjestu, donosi plod svake 2-3 godine. Vjerojatnije je da ćemo gljivu pronaći u brezovoj šumici, jer s tim stablom tvori mikorizu. Ali nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama, u travi ili među grmljem. Preferira ilovasta plodna tla Rusije, sjeverne i zapadne Europe, uključujući cijelo područje Ukrajine i Bjelorusije. Pronaći ga na Karelskom poluotoku velik je uspjeh; u 7 godina otkriveno je samo nekoliko komada.
Plod se javlja od sredine srpnja do kraja rujna.
Je li gljiva jestiva ili ne
Postoje sporovi između berača gljiva oko okusa bijelih plovaka, ali znanstvenici ne sumnjaju u korisnost i jestivost potiskivača. Ova vrsta sadrži korisne elemente u tragovima i vitamine, među kojima prevladava skupina B. Sadrže i betain koji blagotvorno djeluje na metabolizam.
Plovak se jede pržen i kuhan u mnogim zemljama.
Prije upotrebe temeljito se očiste i operu od prljavštine, kuhaju se najmanje 30 minuta u slanoj vodi, juha se ocijedi i s jelima s bijelim plovcima pripremaju razna jela, uključujući zimske pripravke (slane i kisele).
Ako se ne poštuju pravila kuhanja, u želucu i tankom crijevu javljaju se upalni simptomi, to je zbog prisutnosti tvari sličnih smoli u gljivama.
Prisutnost betaina u potisnicima dovela je do činjenice da se gljive koriste u medicini za liječenje bolesti jetre, žučnog mjehura i bubrega, kao i raka dojke, Alzheimerove bolesti i adenoma prostate.
Parovi i njihove razlike
U bijelom plovku nema puno otrovnih kolega, ali svaki je smrtonosan:
- Bijela (proljetna) mušica po sastavu otrova jednaka je bijeloj (ne blijedoj) žabokrečini. Izuzetno opasno. Raste samo od kraja travnja do sredine lipnja.
- Amanita smrdljiva (bijela krastača) Najopasniji je blizanac bijelog plovka. Maksimalne otrovne, male doze su fatalne. Raste u istom razdoblju kada se pojavi tolokachik. Ima neugodan miris.
Nejestive blizance može se prepoznati po nekoliko znakova:
- na nozi je prsten (bijeli plovak ga nema);
- bez ožiljaka na rubovima kapice;
- vulva nije vidljiva u osnovi.
Ali čak i ove razlike ne garantiraju da je pronađen plovak. U odraslih otrovnih gljiva prsten se može srušiti i odsutan, a jestivost vrste je teško odrediti od strane "embrija" koji još nije izvukao iz vulve.
Neki su potisnici također slični jedni drugima, ali svi dvostruki plovci mogu se jesti:
- Po snježnobijelom plovku u središtu kapice nalaze se sivosmeđe ili oker mrlje. Uvjetno jestivo.
- Potisnik sivi može naići na bijelu. Albino se izgledom praktički ne razlikuje od bijelog plovka, ali je i rijedak. Uvjetno jestivo.
Plovak se razlikuje od ostalih u vulvi: sivi plovak je također sivkast, šafran je žućkast, a smeđi ima crvenkaste mrlje.
Zaključak
Bijele plovke nije preporučljivo sakupljati i jesti jer se ove rijetke gljive lako mogu zamijeniti s otrovnim gljivama koje su opasne po život i zdravlje. Samo industrijski uzgoj plovaka jamči sigurnost. Ako je, unatoč tome, "plovak" pojeden i postoje znakovi trovanja, odmah trebate nazvati hitnu pomoć.
