Sadržaj
Mlijeko od bučinih sjemenki neobičan je biljni proizvod ugodnog okusa i mnoštva vrijednih svojstava. Da biste procijenili blagodati mlijeka, morate pažljivo proučiti njegov sastav i razumjeti značajke učinka na tijelo.
Sastav i vrijednost mlijeka od sjemenki bundeve
U osnovi je bučino mlijeko napitak od mljevenih sjemenki bundeve i redovite vode za piće. Stoga se sastav pića praktički ne razlikuje od sastava sjemenki bundeve i sadrži sljedeće tvari:
- vitamini podskupine B - među njima B1 i B2, B5 i B6, B9;
- vitamini E i K;
- PP kiselina (niacin);
- kolin;
- magnezij, mangan i bakar;
- željezo, fluor, cink i fosfor;
- selen;
- vlakno.
Međutim, postoji važna razlika, u sastavu bučinog mlijeka sve su te tvari predstavljene u velikim količinama. Tako se očituju blagodati namakanja sjemena u vodi, njihova vrijedna svojstva su znatno povećana.
S gledišta hranjive vrijednosti, piće uglavnom predstavljaju masti - u mlijeku dobivenom iz sjemenki bundeve ima ih 6,4 g. Proteini u proizvodu zauzimaju 3,9 g, a vrlo malo mlijeka sadrži ugljikohidrate - samo 1,4 g. Sadržaj kalorija u mlijeku je oko 72 kcal na 100 ml proizvoda.
Zašto je mlijeko od sjemenki bundeve dobro za vas
U kulinarstvu i dijetetici mlijeko se cijeni ne samo zbog svoje jedinstvenosti. Blagodati i šteta mlijeka od sjemenki bundeve proširuju se na mnoge tjelesne sustave. Kad se redovito konzumira, ovaj proizvod:
- nadoknađuje nedostatak vrijednih tvari u tijelu i sprečava razvoj kroničnog umora;
- povoljno djeluje na živčani sustav i poboljšava kvalitetu sna;
- poboljšava raspoloženje i jača pamćenje, a također povećava učinkovitost;
- povoljno djeluje na metaboličke procese u tijelu, poboljšava apsorpciju hranjivih tvari;
- djeluje kao diuretik i koleretik, pomažući pritom da se riješi oteklina i nelagode u crijevima;
- poboljšava stanje kože i kose, zbog ovih svojstava mlijeko od sjemenki bundeve posebno cijene žene;
- ublažava toksikozu tijekom trudnoće;
- pomaže u borbi protiv unutarnjih upala, pa se stoga može koristiti kod prehlade, želučanih bolesti i bolesti reproduktivne sfere.
Mlijeko od sjemenki bundeve ima ogromne blagodati za dijetalnu i vegetarijansku prehranu. Ne sadrži životinjske masti, pa piće možete jesti tijekom posta, na najstrožoj prehrani ili u skladu s apsolutnim odbijanjem životinjske hrane. Za razliku od kravljeg ili kozjeg mlijeka, mlijeko bučinih sjemenki na biljnoj bazi potpuno ne sadrži laktozu. Stoga ljudi koji pate od netolerancije na konvencionalne mliječne proizvode mogu jesti piće bez ikakvog straha.
Neke značajke mlijeka od sjemenki bundeve zaslužuju pažljivije razmatranje, jer su od posebne važnosti za tijelo.
Za probavni trakt
Bučino mlijeko djeluje blago laksativno i značajno ubrzava probavu hrane. Ispijanje napitka od sjemenki bundeve korisno je za lijevanje crijeva, tromu peristaltiku i sklonost zatvoru.Mlijeko će vam pomoći riješiti se nadimanja, ukloniti nelagodu i težinu u želucu nakon jela i općenito poboljšati dobrobit.
Za dijabetičare
Blagodati bučinih sjemenki i bučinog mlijeka su u tome što ova hrana sadrži vrlo malo šećera i ne dovodi do oštrih kolebanja razine glukoze u krvi. Suprotno tome, kada se redovito konzumira, sjemensko mlijeko može pomoći u smanjenju razine šećera.
To piće čini vrlo korisnim za dijabetes tipa 2. U dogovoru s liječnikom može se trajno konzumirati, dajući prednost proizvodu u odnosu na obično mlijeko.
Za čišćenje tijela
Sastav bučinog mlijeka sadrži ne samo vitamine, već i veliku količinu masnih kiselina, kao i aminokiseline s izraženim anthelmintičkim učinkom. Ova svojstva čine mlijeko izuzetno korisnim za čišćenje tijela. Kad se konzumira prema provjerenim shemama, mlijeko od sjemenki bundeve pomaže u normalizaciji stolice i pomaže uklanjanju nakupljenih toksina iz crijeva, ubrzava peristaltiku i uklanja tragove toksina.
Uz pomoć pića čak se možete riješiti i nametnika. Bučino mlijeko iz nerafiniranih sjemenki paralizira svaku vitalnu aktivnost helminta u tijelu i sprječava njihovo vezivanje na crijevne zidove i unutarnje organe. Ako kombinirate unos mlijeka s upotrebom laksativa, crve će biti moguće ukloniti bez upotrebe farmaceutskih pripravaka.
S anemijom
Stanovnici sjevernih regija često pate od nedostatka vitamina. Uz to, anemija kod muškaraca i žena može se razviti zbog nedovoljne prehrane, prethodnih bolesti ili jakog stresa.
Mljeveno mlijeko od sjemenki bundeve sadrži ogromnu količinu vitamina, kiselina i minerala. Stoga njegova uporaba omogućuje brzo uspostavljanje ravnoteže vrijednih tvari u tijelu. Napitak sadrži puno željeza i folne kiseline, pa mlijeko pomaže podići razinu hemoglobina, poboljšati tonus tijela i povećati izdržljivost.
Za srce i krvne žile
Prednosti i šteta mlijeka od sjemenki bundeve potražuju se od bolesti kardiovaskularnog sustava. Prije svega, piće pomaže u snižavanju razine kolesterola, što znači da sprječava vaskularnu okluziju i razvoj ateroskleroze.
Fitosteroli prisutni u mlijeku od sjemenki bundeve pomažu u razrjeđivanju krvi, dok masne kiseline i vlakna smanjuju rizik od aritmija i tromboze. Redovitom primjenom blagodati mljevenih sjemenki bundeve s korom izrazit će se u činjenici da će napitak normalizirati krvni tlak, ukloniti glavobolju i vrtoglavicu te poboljšati opskrbu mozga kisikom. Ova svojstva neće koristiti samo starijim osobama, već i prilično mladim ljudima, jer se nedavno kardiovaskularne bolesti sve više razvijaju u dobi od oko 30 godina.
Za genitourinarni sustav
Protuupalna svojstva bučinog mlijeka od sjemenki od velike su koristi za genitourinarni sustav. U muškaraca piće zbog visokog udjela cinka sprječava razvoj tumora prostate, a ima i pomoćno terapijsko djelovanje kod upale prostate. Budući da bučino mlijeko poboljšava cirkulaciju krvi, pozitivno utječe na potenciju i libido.
Piće će imati koristi za žene - mlijeko iz sjemenki bundeve pomaže u uklanjanju nelagode s cistitisom. Korisne tvari u napitku poboljšavaju dobrobit tijekom menopauze i s jakim bolnim razdobljima. Uz to, visok sadržaj željeza u piću nadoknađuje neizbježni gubitak krvi i pomaže u izbjegavanju slabosti i gubitka snage u pozadini menstruacije.
Kako napraviti mlijeko od sjemenki bundeve kod kuće
Gotovo mlijeko od sjemenki bundeve možete pronaći samo u specijaliziranim prodavaonicama, kojih nema svugdje. Međutim, ljekoviti proizvod možete kuhati kod kuće, trebat će vam malo sastojaka, a blagodati domaćeg mlijeka neće biti ništa manje.
Za pripremu mlijeka trebat ćete uzeti 1 šalicu neoguljenih sjemenki bundeve i 4 šalice čiste pitke vode. Postupak pripreme pića je sljedeći:
- sjemenke bundeve preliju se tekućom hladnom vodom u malom loncu i ostave da se namaču 5 sati;
- u vodi sjemenke bundeve ne samo da će nabubriti i povećati se, nego će i količina hranjivih sastojaka u njima postati veća;
- nakon 5 sati, voda ispod sjemenki bundeve se ocijedi, sirovine se ponovno isperu u vodi i stave u posudu miješalice ili procesora hrane;
- sjemenke bundeve preliju se s 4 čaše čiste vode;
- miješajte sjeme i vodu u automatskom načinu rada dok se ne dobije homogena bijela masa.
Nakon što je mlijeko potpuno spremno, morat će se filtrirati kroz čvrsto preklopljenu gazu kako bi se uklonio talog koji ostaje iz sjemena. Nakon toga, tekućina se ulije u staklenu posudu i koristi po vašem nahođenju.
Sjemenke bundeve uzete za pripremu mlijeka moraju biti vrlo kvalitetne, bez nedostataka i tamnih mrlja, bez neugodnog mirisa. Tada će piće imati čisto bijelu ili blago žućkastu boju, neobičan, ali ugodan miris bundeve i puno korisnih svojstava.
Što se može napraviti od bučinog mlijeka
Mlijeko od bundeve ne samo da je korisno samo po sebi, već se dobro slaže sa širokom raznovrsnom hranom. Na njegovoj se osnovi pripremaju vitaminski kokteli i izdašne zdrave žitarice, pečena peciva i mliječne juhe, deserti i umaci.
Za ručak, ugodnog okusa i nježne konzistencije, juhu od pirea moći ćete obradovati neobičnim mlijekom. Pripremite ga ovako:
- 300 g svježe pulpe bundeve izrezane na male komadiće;
- 1 veliki krumpir se opere, oljušti i također nasjecka;
- povrće se stavi u lonac i prelije vodom tako da pokriva povrće od 1 cm odozgo;
- 1 mrkva i 1 luk prže se u zagrijanoj tavi, nakon što se naribaju;
- dodajte luk i mrkvu u lonac s povrćem, stavite na laganu vatru i kuhajte dok kuhano dok povrće ne omekša.
Nakon toga, juha se uklanja sa štednjaka, dodaje joj se 50 ml bučinog mlijeka i tuče miješalicom do potpuno homogene konzistencije. Nježna i mekana juha ukrašena je grančicom svježeg bilja i poslužena na stolu.
Od bučinog mlijeka možete napraviti i ukusni koktel - voćni smoothie koji će koristiti vašoj probavi. Recept zahtijeva:
- bananu i svježu jabuku operite, ogulite i narežite na sitne komade;
- stavite sastojke u blender;
- voće prelijte sa 150 ml bučinog mlijeka i tucite dok smjesa ne postane potpuno homogena.
Po želji u gusti koktel možete dodati žlicu meda ili prstohvat cimeta ili ga koristiti u čistom obliku i trenutno osjetiti poboljšanje tonusa.
Još jedno popularno jelo od povrća na bazi mlijeka je rižina kaša koja je idealna za doručak i vrlo je korisna. Pripremaju ga ovako:
- 1 šalica svježeg bučinog mlijeka ulijeva se u caklinsku posudu;
- na umjerenoj vatri mlijeko se zakuha, a zatim se u njega ulije 3 velike žlice riže;
- žitarice se kuhaju dok ne omekšaju, a 5 minuta prije nego što budu spremne, posole se po ukusu.
Po želji u gotovu kašu možete dodati žlicu prirodnog meda ili 30 g mekih grožđica, poboljšat će okus jela i njegovu hranjivu vrijednost.
Uz navedene recepte, piće od sjemenki bundeve može se dodati čaju ili kavi, napraviti kakao na njegovoj osnovi, konzumirati u čistom obliku zajedno s kolačićima ili medenjacima.
Ograničenja i kontraindikacije
Blagodati mlijeka od sjemenki bundeve nisu iste za sve. Proizvod ima određene kontraindikacije, koje uključuju:
- gastritis s visokom kiselošću u fazi pogoršanja, budući da svježe mlijeko sadrži mnogo prirodnih kiselina, u akutnoj fazi bolesti piće može pogoršati stanje;
- peptični čir ili pankreatitis u stanju pogoršanja, u tim će slučajevima mlijeko također nanijeti više štete nego koristi;
- alergija na bundevu i njezine sjemenke - bučino mlijeko može dovesti do proljeva, mučnine i kožnih osipa;
- sklonost proljevu - proizvod ima laksativna svojstva i može dovesti do ozbiljnih crijevnih tegoba.
Kao i svaka hrana, i napitak od sjemenki bundeve može biti koristan samo umjereno. Preporuča se piti u količini ne većoj od 1 čaše dnevno, inače će mlijeko imati laksativni učinak i može izazvati napad proljeva ili povraćanja.
Kako čuvati mlijeko od sjemenki bundeve
Vrijedni vitamini i prirodne kiseline u sjemenskom mlijeku daju mu velike prednosti, ali istovremeno uvelike smanjuju rok trajanja pića. Svježe mlijeko čuva se ne duže od 3-5 dana, a ako su piću dodani zaslađivači ili komadi voća, vrijeme skladištenja smanjuje se na jedan dan.
Mlijeko od sjemenki bundeve možete držati samo u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi i na svjetlu, pogoršat će se za nekoliko sati i postati neupotrebljiv.
Zaključak
Mlijeko od bučinih sjemenki rijetko se može naći u trgovinama, ali lako ga možete napraviti sami u svojoj kućnoj kuhinji. Piće ima puno korisnih svojstava, ima blagotvoran učinak na sve tjelesne sustave i gotovo nema kontraindikacija, glavna stvar je poštivanje malih doza prilikom pijenja.
